Görünüşe göre pek çok çeşit pomfret var, en iyisi pomfret, aynı zamanda Çin pomfreti de deniyor, ama altın pomfret pomfret değil!
Chaoshan'da istavrit ve pomfret sevgisini ifade eden "iyi balık, istavrit" diyen bir halk atasözü vardır.
Bu nokta neredeyse evrenseldir. Tüm deniz insanları uskumru ve pomfret sever. Pomfret özellikle iyidir. Her zaman orta-üst düzey bir deniz balığı olarak kabul edilmiştir. Piyasadaki "pomfret" i sadece sizin referansınız için kullanın.
Dar anlamda, pomfret, Perciformes'in Pomfret cinsi için genel bir terim olarak düşünülebilir. Bu cins müreffeh değil, sırasıyla sadece 6 veya 7 tür var Gümüş Pomfret , Gri Pomfret , Orak Pomfret , Pomfret , Pomfret ile Çin Pomfreti Ve yeni tanımlanan başka bir tür Liu'nun Pomfret'i .
2015 belgeleri "Pomfret'in Morfolojisi ve Genetiği Üzerine Çalışma" Gri pomfret de bahsedilmektedir. Şu an için belirli nedenler ne olursa olsun, sadece okumada iyiysek nasıl yemek yiyeceğimizi bilmemiz gerekir.
Piyasadaki pomfret genellikle Gümüş Pomfret , Tipik pomfret görünümüyle, daha az düz. Vücudun tamamı yassı ovaldir, baş kısmı küçüktür, iç organların oranı küçüktür ve et verim oranı oldukça yüksektir.
Pomfretin kendisinin pullu, pulların gümüşi beyaz, küçük ve düşmesi kolay olduğuna dikkat edin.
Kalan ölçeklerin sayısı tazelikle yakından ilgilidir.
Elbette, uzun zaman önce yıkanmış olan pomfretin pullarını sıradan insanların görmesi neredeyse imkansız, bu yüzden daha iyi görünüyor.
Kadimler Pomfret dedi " Cinsel fuhuşu fuhuşa benzer ", bu yüzden pomfret adı, kadim insanların kaba gözlemlerinden ve doğanın rastgele çağrışımlarından kaynaklanan kesinlikle mantıksız ve uzaktır.
Ancak kadim insanların bahsettiği pomfret mutlaka gümüş pomfret değildir.Pomfret cinsinin sınıflandırılması tartışmalı olmuştur.Günümüzde insanlar onu kadim insanlar bile ayırt edemezler.
Bununla birlikte, piyasadaki gümüş pomfretlerin çoğu hala gerçek gümüş pomfrets, sahte olsalar bile önemli değil.En fazla gri pomfrets, kısacası hala pomfrets.
Geçmiş verilere göre, gümüş pomfret Sarı Deniz ve Bohai Denizi'nde de dağılmış durumda, ancak şimdi Tayvan Boğazı'nın kuzeyinde gümüş pomfret bulunmadığına dair moleküler bir biyoloji görüşü var.
Sektör uzmanlarına göre, piyasadaki gümüş pomfret ağırlıklı olarak ithal ediliyor ve daha fazlası Endonezya'dan.
Orak Pomfret ile Gümüş Pomfret'i görünüşünden ayırt etmek zor.Sadece fotoğraflara güvenmekten bahsetmiyorum, gerçek şeyi önüne koymak kolay değil.Onu tanımlamak için, tercihen tam ölçekli olarak bazı detaylara ihtiyaç var.
Genel olarak konuşursak, gümüş pomfret 60 cm'ye kadar olan bir yetişkin gövdesi ile daha büyüktür ve piyasadaki maksimum boyut yaklaşık 30 cm'dir; orak pomfret ise gümüş pomfret'ten çok daha küçük ve biraz daha dardır.
Gri pomfret ve gümüş pomfret uzun zamandır eşanlamlı olarak görülüyor ki bu ayırt edilmesi daha zor görünüyor.Gri pomfretin biraz altın olduğu söyleniyor ve pullar tamamen kapandığında ne olacağı bilinmiyor.
Ayırt edilecek en iyi şey Çin Pomfreti , Pomfret ve eagle pomfret olarak da bilinir.
Çin pomfreti tam ölçekli haliyle vücut renginin gri, aptal, büyük ve siyah olduğunu ve gümüş pomfretten çok daha az taze ve yakışıklı olduğunu gösteriyor.
Bu balık neredeyse elmas şeklindedir ve diğer pomfretlerin oval şeklinden açıkça farklıdır ve iri ve kalındır, bu da onu hak edilmiş bir "pomfret kralı" yapar.
Bu balık güney sularında bulunur, ancak kuzeyde bulunması zordur.
Gümüş pomfret ve orak pomfretin yanı sıra, piyasada adı muhtemelen Arjantin pomfret denilen pomfret de vardır. Yıldız Pomfret (Brezilya gerçek pomfret de olabilir), bilimsel adı Stromateus stellatus Pomfret, Pomfret'in bir cinsidir.
Bu balık, Pomfret ile aynı aileden farklı bir cinstir ve Pomfret'in uzak akrabası olarak kabul edilir.Büyük süpermarketlerdeki deniz mahsulleri dondurucularında daha yaygındır.
Balığın sert ve narin olduğu, güçlü bir kokuya sahip olduğu söylenir ve bu da birinci sınıf olarak kabul edilir.
Gümüş pomfret ve orak pomfret gerçek pomfretlerdir ve yıldız lekeli pomfret en azından pomfret balığıdır Bu üç türle karşılaştırıldığında, "altın pomfret" sahte ve daha düşüktür.
Golden Pomfret'in özel adı Brandt Pompano Pomfret ile aynı düzen ve farklı aileye sahip, kedi ve köpeklerle yakın akraba olup, biraz benzer vücut şekli ve açık sarı yüzgeçleri nedeniyle "Altın Pomfret" olarak adlandırılmıştır.
Altın pomfretin et kalitesi gümüş pomfretinkinden çok daha düşüktür ve fiyatı genellikle "altın gümüş kadar iyi değildir" olan gümüş pomfretinkinin üçte biridir.
Piyasada sadece buharda pişirmek ve tavada kızartmaktan başka bir şey yapılmadan yenebilecek bu tür gerçek pomfret ve sahte pomfret var.
Pomfretin şekli yan tarafta düzdür ve tavaya doğal olarak oturur.Kızartma için yapılmış gibi görünse de sağlık açısından buharda pişirmek en önemli öncelik olmalıdır.
Buna ek olarak, "soya sosu suyunu" da düşünebilirsiniz. Bu uygulama güney Fujian'da popüler olan "Flavour in the World" "Jianghu Night Rain" in beşinci bölümünde görülüyor ve kuzeydeki arkadaşlar bunu denemek isteyebilir.
