Güney Avustralya'nın tuzu iyidir, ancak fark nedir? Sonunda anladım...
Tuz kurutma, havaya bağlı bir iştir.Tuz tüm yıl boyunca kurutulabilse de, güneşin en kuvvetli olduğu Temmuz, Ağustos ve Eylül, tuzu kurutan insanlar için altın mevsimlerdir.
Nan'ao Adası'nda yaşayan tuz insanları, maharetli çalışmaları ve kavurucu güneşin altında özenli ifadeleri, kar beyazı tuz taneciklerinin hepsi, beyaz çiçekli tuzun tuzlu sudan kristalleşmesini izlediklerinde hava sıcak olmasına rağmen ateşli emek tutkusunu yansıtıyor. Kalbimdeki his tatlı.
Sofra tuzu sadece günlük yaşam için gerekli bir çeşni değil, aynı zamanda insan vücudunun normal metabolizmasını destekleyen temel besin maddelerinden biridir.
Sofra tuzu almak için süpermarkete her gittiğimde, çok fazla tuz var! Fiyatlar büyük farklılıklar göstermektedir: 2 yuan fiyatına sahip sıradan yemeklik tuz, 5 ile 10 yuan arasında fiyatlandırılan yüksek kaliteli yemeklik tuz ve hatta bazı ithal tuzlar 30 yuan fiyatlıdır. Ne zaman seçim yapsam kafam karışıyor ve nasıl seçim yapacağımı bilmiyorum!
Peki tuz fiyatı neden bu kadar çok değişiyor? Onların arasındaki fark ne? Bugün herkes için bir göz atın!
Yüksek kaliteli tuz ile sıradan tuz arasındaki fark nedir?
Örnek olarak rafine tuzu ele alırsak, ulusal standart GB / T 5461-2016 "Yemeklik Tuz" da birinci sınıf rafine tuzun sodyum klorür içeriğinin% 99.1'den, ikincil rafine tuzun ise% 98.5'ten az olmaması şart koşulmuştur.
Temmuz 2017'de, "Tüketici Raporu", saflık göstergelerini test etmek üzere 11 il, şehir ve ülkeden 10 yüksek kaliteli ve 3 sıradan tuzun incelenmesi için yetkili üçüncü taraf test kuruluşlarına gönderildi. Sonuçlar gösteriyor ki, 13 çeşit yenilebilir tuzun saflığı% 99'un üzerindedir ve yüksek dereceli tuz, reklamını yaptığı daha yüksek saflığı göstermez.
Gıdanın fiyatı doğrudan beslenmesiyle ilgili değildir ve yüksek fiyatlı tuzun besin değeri daha yüksek olmayabilir. Örneğin, piyasada çok sıcak olan küçük bir şişe gül tuzu 60 yuan'dan fazlaya mal olur Tüccar, 84 çeşit eser element içerdiğini ilan eder.Birçok çeşit besin olmasına rağmen, daha besleyici olması gerekmez.
İçindekiler listesinde gül tuzundaki demir içeriği nispeten yüksektir ve bu pembe renginin önemli bir nedenidir. Günlük 6 gram tuz alımına göre sadece 2 miligram kadar demir elde edilebiliyor.Kadınların günde ihtiyaç duyduğu 20 miligram demire kıyasla hala büyük bir boşluk var, bu nedenle diyet demirinin ana kaynağı olarak kullanılamıyor.
Gül tuzunun magnezyum ve kalsiyum içeriği gerçekten de derin kuyu tuzu ve bambu tuzundan daha yüksektir, ancak sodyum içeriği% 45.4 kadar yüksektir. Bu değer, sıradan sofra tuzunun% 39.36 sodyum içeriğinden daha yüksektir, bu da gül tuzunun iddia edildiği kadar "sağlıklı" olmadığını gösterir.
Deniz tuzu, göl tuzu ve kuyu tuzu arasındaki fark nedir?
Hammadde kaynağına göre tuz ayrılabilir Deniz tuzu, göl tuzu ve maden tuzu.
1. Deniz tuzu, deniz suyu buharlaştırılarak çıkarılır. Sofra tuzu genellikle yeraltı tuz madenlerinden çıkarılır ve daha küçük kristaller halinde işlenir.
2. Havuz tuzu olarak da bilinen göl tuzu, doğrudan tuz gölünden çıkarılan tuz ve tuz gölü salamurasından ham madde olarak tuz tavasında elde edilen tuzdur.
3. Kuyu tuzu, yüzeyden veya yeraltından doğal salamura çıkarmak için batırma yöntemi kullanılarak yapılan tuzdur.
Beslenme açısından bakıldığında: Tuzun ana bileşeni sodyumdur, sodyum klorür yeterince saf olduğu sürece besin değerinde bir fark yoktur.
Kalite açısından: maden tuzunun kalitesi nispeten daha iyidir, çünkü maden tuzu deniz tuzundan daha saftır, çeşitli doğal mineral elementler bakımından zengindir ve daha az safsızlık içerir.
Kaba tuz daha mı iyi yoksa ince tuz mu?
Kaba tuz İşlenmemiş büyük taneli tuz olan deniz suyu veya tuz kuyularında, tuz havuzlarında ve tuz kaynaklarında, yani doğal tuzda tuzlu suyun kristalleşmesidir.
İnce tuz Aynı zamanda işlenmiş tuz veya rafine tuz olarak da adlandırılır. Safsızlıkları giderdikten sonra kristalize olan tuzdur.Daha az safsızlık içerir.Bazen iyot ilave edilerek tiroid hastalığını önlemek için özel olarak iyotlu tuz hazırlanır.
Sodyum klorüre ek olarak, ham tuz ayrıca su, magnezyum klorür, magnezyum sülfat, potasyum klorür, kalsiyum sülfat, iyot ve diğer eser bileşikleri de içerir.Bu bileşikler insan vücudu için gerekli maddelerdir.Kaba tuzda belli bir miktar vardır, ancak ince Tuz işleme sırasında çıkarıldı.
Bununla birlikte, kaba tuz, zararlı maddelerle kolayca kirlenir ve kaba deniz tuzunun bir kısmı, deniz suyunun kirlenmesi nedeniyle insan vücuduna zararlı aşırı ağır metal elementler içerir. Kaba tuzdaki besinler, karşılık gelen eser elementleri tamamlamaya yardımcı olabilir, ancak etki aslında ille de iyi değildir.
Düşük sodyum tuzu ile diğer yenilebilir tuz arasındaki fark nedir?
Sıradan sofra tuzunun sodyum klorür içeriği% 97'den fazladır, düşük sodyum tuzu ise ham madde olarak sofra tuzu, yenilebilir potasyum klorür veya yenilebilir magnezyum sülfat (yenilebilir magnezyum klorür) kullanan sofra tuzudur ve bilimsel ve makul oranda işlenir. İçerik% 60 ila% 80'dir.
1. Düşük sodyum tuzu sadece yüksek tansiyon ve kalp hastalığı olan hastalar için uygun değildir, aynı zamanda sağlıklı insanlar üzerinde koruyucu ve sağlık bakım etkilerine de sahiptir.
2. Düşük sodyum tuzu diyetin asit-baz dengesini dengelemeye yardımcı olur, güzelliğe ve vücuda faydalıdır ve zihinsel stresi azaltır.
3. Bununla birlikte, düşük sodyum tuzundaki yüksek potasyum içeriği nedeniyle, yüksek sıcaklıkta çalışanlar, ağır fiziksel emek yoğunluğu olan çalışanlar ve böbrek yetmezliği olan kişiler, uzun süreli düşük sodyum tuzu tüketimi için uygun değildir.
Kaynak: Güney Avustralya Penceresi
