Birkaç bireysel soğuk yemek lezzetli ve güzeldir
Tuzlu limonlu karışık ahtapot kış kabağı:
İçindekiler: 60 gram taze ahtapot, 60 gram kış kavunu, 1/4 domates, 1 kişniş yaprağı, 1 tuzlu limon dilimi, 1 dilim tuzlu limonata, 10 ml zeytinyağı, 10 ml zeytinyağı, 0.5 gr karabiber, 1 gr beyaz şeker ve biraz MSG
Hazırlık metodu:
1. Taze ahtapotu temizleyin, et sertleşinceye kadar kaynayan su kabına koyun, çıkarın ve buzlu su dolu bir leğene koyun, soğuduktan sonra bıçağı küçük parçalara ayırmak için çıkarın.
2. Kış kavunu soyduktan sonra, parmak büyüklüğünde küpler halinde kesin, kaynar su kabında yaklaşık 6 dakika kaynatın, soğutmak için bir buzlu su leğeninden çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere hafif tuzlu suya batırın. Domatesleri ayrı ayrı küçük parçalar halinde kesin.
3. Tuzlu limonata, zeytinyağı, karabiber, şeker ve monosodyum glutamatı bir sodyum kaseye alın.Tuzlu limon suyu yaptıktan sonra çeşitli işlenmiş malzemeleri miktarına göre kaba koyun, tuzlu limon suyunu ekleyin ve iyice karıştırın. Bir tabakta servis yapın ve tuzlu limon dilimleri ve kişniş ile süsleyin.
Tuzlu limon hazırlama yöntemi:
500 gram taze limon dilimleyin ve 50 gram tuz hazırlayın.
Kabın içine bir kat limon ve tuz koyun, kapatın ve oda sıcaklığında saklayın. Marine etme süresi en az 2 hafta olmalıdır ve mühür açıldıktan sonra kullanılabilir. Uzun süre marine edilirse bitmiş ürünün tadı daha yumuşak olur. Her açılıp çıkarıldığında buzdolabında saklanmalıdır.
Tatlı fasulye ile karıştırılmış zeytin sebzeleri:
1. Tatlı fasulyeler yaygın bir içeriktir ve tatlı fasulyeler kabukludur, çekirdekleri çıkarılır ve ardından zeytin sebzeleri ile eşleştirilir.Doku hassas ve tadı çok yaratıcı, bu da yemeklerin kalitesini artırabilir.
2. Baharatlama yöntemi basittir, malzemelerin orijinal lezzetini en üst düzeye çıkarır ve hafif ve serinletici yaz soğuk yemekleri özelliklerine sahiptir.
3. Meyve suyu tuzlu ve taze, zarif ve hafiftir.
Malzemeler: 120 gram tatlı fasulye taneleri
Aksesuarlar: 25 gram zeytin sebzeleri
Baharat: 8 ml umami sosu, 6 gr taze tavuk tozu, 12 ml zeytinyağı
uygulama:
1. Tatlı fasulye çekirdekleri pişene kadar suda kaynatılır, ardından soğutulur ve bir kenara bırakılır.
2. Zeytin sebzeleri ince ince doğrayın ve bir kenara koyun.
3. Tatlı fasulye çekirdeklerini umami sos ve taze tavuk tozu ile karıştırdıktan sonra zeytinyağı ve zeytinleri ekleyip iyice karıştırın.
Rongcheng tükürük tavuğu:
İçindekiler: toprak horozu 200 gr
Aksesuarlar: bambu 100g çeker
Lezzet: Kırmızı yağ baharatlı
Hazırlık metodu:
A.Paslanmaz çelik bir kovaya 10000 g su koyun, baharatları ve baharatları ekleyin (yıldız anason 10 g, defne yaprağı 3 g, beyaz kou 10 g, Çin dikenli külü 5 g, kırmızı biber 20 g, tuz 200 g, zencefil 50 g, yeşil soğan 100 g) ve sonra yıkayın. Tavuğu temizleyin (baş, ayaklar ve iç organlar çıkarılır, kullanım için önceden kaynar suya koyun). 5 dakika pişirin, ocağı kapatın, üzerini örtün ve yaklaşık 30 dakika daha sonra tavuğu alın. Tavuğu bir tepsiye yerleştirin. Gazlı bezle örtün ve kullanım için soğumaya bırakın.
B. Bambu filizlerini 5 cm uzunluğunda ipeğe dönüştürün, suyla uçtuktan sonra yaklaşık 8 saat akan suyla durulayın, ardından onları uçan suyla tencereye dökün ve buzlu suyla soğutun, sonra kullanmak için alın.
C. Soğuk bambu filizlerini taban tabağına koyun.Soğuk toprak musluğunu 6 cm uzunluğunda, 0.5 cm genişliğinde ve 1 cm kalınlığında şeritler halinde kesin ve bambu filizlerinin üzerine yerleştirin.Ayarlanan sosu dökün ve süsleyin.
Sos oranı: 1 şişe Wutian sığır sosu, bal 100 gr, şeker 25 gr, tavuk tozu 60 gr, monosodyum glutamat 60 gr, taze çiğ 200 gr, stok 400 gr, susam 100 gr, susam yağı 100 gr, kırmızı yağ, biber şehriye 20 gr, sarımsak ezmesi
Sıcak ve ekşi çıtır turp:
hammadde:
500 gr beyaz turp, 3 gr tuz, 3 kırmızı biber, iki kaşık şeker, 300 ml beyaz sirke
uygulama:
1. Beyaz turpu yıkayın, kabuğunu soyun ve yaklaşık 0,3 cm kalınlığında dilimleyin;
2. Tuz ekleyin ve turp dilimleri yumuşayana kadar 30 dakika marine edin, biraz su çıkınca çıkarın ve süzün;
3. Süzülmüş turp dilimlerini seramik bir kaseye dökün, kırmızı biber, beyaz sirke ve şekeri ekleyin, turp dilimlerini beyaz sirke kaplamalı;
4. 3 saat bekletildikten sonra yenebilir. Spesifik ıslatma süresi turp dilimlerinin boyutuna ve miktarına bağlıdır.
İpuçları:
1. Turp, yumuşayana kadar tuzla turşulmalıdır;
2. Paslanmaz çelik kaplar değil, seramik veya cam kaplar kullanılması tavsiye edilir;
3. Toplarken su ve yağsız temiz yemek çubukları kullanın veya daha uzun süre saklamak için başka bir kaba koyun.
Yeşil bambu filizleriyle fırlat:
Malzemeler
Marul, sarımsak püresi, biber, tuz, tavuk özü, kırmızı biber yağı
uygulama
Sarımsak ezmesini küçük bir kaseye koyun ve tencereden kızgın yağı alın,% 60 sıcakken altı veya yedi adet karabiber ekleyin, aroma kısık ateşte karıştırıldıktan sonra karabiberleri alın ve sarımsak ezmesinin üzerine kızgın yağı dökün;
Marulu soyun ve bir kaseye kesin, uygun miktarda tuz ekleyin, turşu yapın ve fazla suyu sıkın, tavuk özü, kırmızı biber yağı ekleyin ve ardından önceki aşamadaki sarımsak ve yağı dökün ve iyice karıştırın.
Besleyici deniz ürünleri jölesi:
İçindekiler: 35 gram karides, 30 gram deniz tarağı
Aksesuarlar: 25 yeşil bezelye, 3 yumurta kabuğu, 15 gram isinglass tozu
Baharat: 50 gram lezzetli Yuanqing sosu, 5 gram Weijixian soya sosu, 3 gram şeker, 3 gram MSG, 500 gram saf su
Üretim:
1. Tencerede kaynatmak için suyu ekleyin, deniz mahsullerinin suyunu yapmak için tüm baharatları ekleyin. Karides ve deniz tarağı pişene kadar beyazlatılır ve bir kenara bırakılır;
2. Yumurta kabuğunu alın, soğutulmuş deniz mahsulü suyunu yumurta kabuğuna dökün, deniz ürünlerini ve taze fasulyeleri ekleyin, soğuması için iki saat buzdolabına koyun ve ardından kabuğunu çıkarın.
Bracken bracken:
Malzemeler: 500 gram taze domuz filetosu, 5 gram kıyılmış sarımsak.
Baharat: Yipin 50 gr taze soya sosu, 10 gr şeker, 10 gr beyaz sirke, 5 gr kırmızı yağ, 20 gr hafif soya sosu, 10 gr su
Üretim:
1. Taze domuz filetoyu eğik bir bıçakla değiştirin, yüzeye çapraz bir bıçak vurun, suda taze soğan zencefil ekleyin ve şarap pişirin, hafifçe açılıncaya kadar pişirin, doğal olarak yuvarlanması için fileto ilave edin. Bracken su kaynattı ve öldü.
2. Böbrek çiçeklerini düz bir şekilde yayın, bracken'i koyun, yuvarlayın, bir tabağa servis edin ve ev yapımı meyve suyunu dökün.
Ev yapımı meyve suyu:
Yipin 50 gram taze soya sosu, 10 gram şeker, 5 gram kıyılmış sarımsak, 10 gram beyaz sirke, 5 gram kırmızı yağ, 20 gram hafif soya sosu, 10 gram su ve iyice karıştırın.
Közlenmiş biber ve dana eti:
İçindekiler: 100 gram Hangzhou biberi, beyaz salamurada pişirilmiş kaburga ile 20 gram sığır eti
Baharat: Bileşen A (3 gram monosodyum glutamat, 10 gram hafif soya sosu, 8 gram sirke, 5 gram kolza yağı, 2 gram biber yağı), 10 gram sarımsak, 50 gram berrak yağ.
Üretim:
1. Hangjiao'yu bir tencereye koyun ve kuru kızartın (koşullara sahip mutfakta, kömür ateşinde kızartılabilir, tadı daha güzel kokuludur), tamamen pişene kadar kızartın, soğumasını bekleyin ve elinizle parçalara ayırın.
2. Sığır eti ile kavrulmuş dana etini ince dilimler halinde kesin, sarımsağı hafifçe vurun ve lezzetli hale getirmek için berrak yağa batırın.
3. Biberleri, dana dilimlerini dana eti, A malzemesi ve sarımsakla karıştırın ve servis edin.
