Bugün konuşalım
Kantonluların gözünde "pişmiş kalamar" iyi bir şey olmasa da, bayramlarda pek çok kişinin hala masada "kalamar pişmiş kalamar" tabağını görmekten hoşlanması garip.
nasıl olursa olsun
"Brokoli ile kızarmış kalamar" hala
"Landou kalamar ateşledi" Hepsi, özellikle Bahar Şenliği sırasında çok yüksek görünüm oranlarına sahiptir.
"Kereviz Kızarmış Kalamar" Kanton halkının "kovulmaktan" korkmaması daha mı yaygın?
Kanton halkının karşılaşmaktan en az memnun olduğu tek şeyin "ateşlenmiş kalamar" olmadığını söylemek ... Ama Kanton halkının "kalamar ateşlemesi" nin meşhur yemeğini görmekten hoşlandığını söylemek istersek, "kalamar fırlattı" nın tekrar Kantonu yapmasının nedeni budur Aşk ve nefretin bir sebebi var
Makara şeklindeki kalamar, Kantonlar tarafından "tutma yükü" olarak kabul edilecektir. Ne zaman başladığını bilmiyorum, insanlar aniden "kızarmış kalamar" yemeğinden, kalamar pişirirken her bir kalamar parçasının düz bir şekilden yavaşça silindirik bir şekle dönüşeceğini keşfettiler. Bu nedenle, hayali Kanton halkı, bu durumu, insanlar kovulduğunda "yük tutmak" (örülmüş battaniye anlamına gelir) ile ilişkilendirir ve bu nedenle, "ateşlenmiş balık" doğal olarak başka bir "tutma yükü" haline gelir. İfade.
Kereviz "gayret" anlamına gelir ve kalamar eşanlamlısı "fazlası" dır. Bu mükemmel bir eşleşme Bununla birlikte, bazı "Lao Guang" anlayışına göre, "kerevizle pişirilmiş kalamar", "gayret" ve "fazlalık" artı "her yıl fazlalık" ve "finansal kaynaklar" anlamına gelen "ateşlenmiş kalamar" ın kıvrık şeklini temsil eder. Birçok Kantonlu "kalamar ateşinin" kötü bir şey olduğunu düşünür, ancak kesinlikle iyi bir yemektir.
Elbette, bu "iyi yemek" sadece anlamını değil, aynı zamanda lezzetini de ifade eder.
Kar bezelye ve brokoli de "pişmiş kalamar" ın geleneksel kombinasyonlarıdır. Kanton mutfağında, "brokoli (veya toprak kalamar) ile kızarmış kalamar", "mavi fasulyeli (veya toprak kalamar) kızarmış kalamar" ve "kerevizli (veya toprak kalamarlı) pişmiş kalamar" gibi birkaç geleneksel "kızarmış kalamar" kombinasyonu vardır. "Bir dakika, ya olağanüstü bir tada sahipler ya da hayırlı bir anlamla karakterize ediliyorlar ya da her ikisinin de satış noktası var ve herkesin favorisi haline geliyorlar.
Bunların arasında "kereviz kızarmış kalamar (veya toprak kalamarı)" sonuncusuna aittir, hem iyi tadı hem de iyi niyetidir.Peki, tadı neden özellikle çekici? Neden bu kadar lezzetli? Kalamar ve kalamarla başlayalım
Beklendiği gibi, balıkçılar kendi kendine kurutulmuş yabani kalamar genç su ürünleri 39 satın al
Kalamar görmüş olan herkes bunun birden fazla dokunacı olan akrabalarına çok benzediğini bilir ve birçok insan kalamar, ahtapot ve kalamarla neler olup bittiğini ayırt edemez.
Cai Xiaohai Baharatlı Küçük Ahtapot 290g * 2 kutu Net Kırmızı Baharatlı Küçük Deniz Mahsulleri Headshot Ahtapot 66 Satın Al
Üst kısım kalamar, ortası kalamar ve alt kısım ahtapot. Aslında bilimsel olarak konuşursak, her gün gördüğümüz sadece üç tür dokunaçlı hayvan vardır: uzun ve ince bir gövdesi ve mızrak gibi yüzgeci olan kalamar; ahtapot olarak da adlandırılan ahtapot, deri top gibi oval bir gövdeye sahip; basık gövdeli kalamar. Şeritli kenarlar var. Bu üç tür yumuşakçanın tadı yemek yediğinde farklıdır.
Kalamar çorbası olarak, sağ üstte beyazlatılmış ahtapot ve sağ altta kızarmış kalamar olarak Shantou'nun Nan'ao Adası'ndaki Chaozhou mutfağının şefi Li Jinwu'ya göre, kalamar en kokulu olanıdır. Ahtapot en taze tadıdır. Kalamar en güçlüsüdür. Bu yüzden kalamar en çok ahtapot kızartmak için kullanılır, en iyi çorba için kullanılır.
Caixiaohai Doğal denizde kurutulmuş mürekkep balığı kurutulmuş kalamar, deniz ürünleri ve su ürünleri kurutulmuş mürekkep balığı 250g / torba 68 satın al
Kurutulmuş kalamar, genellikle "toprak kalamarı" olarak bilinir Bu nedenle, bu özelliğe dayanarak, popüler "pişmiş kalamar" temelsiz değildir, çünkü kalamarın kendisinin belirli bir tuzlu kokusu vardır. Bunlar arasında, kurutulmuş kalamar yaygın olarak toprak kalamarı olarak da bilinir.Güneşe maruz kaldıktan sonra rafine tadı nedeniyle, kokusu deniz ürünlerinin tacı olarak tanımlanabilir ve eşsiz ipeksi etli elyafı deniz tarağı ile karşılaştırılabilir. .
Madencilik Xiaohai Güney Çin Denizde kurutulmuş kalamar Doğal denizde kurutulmuş kalamar Barbekü kalamar tabağı yaklaşık 10 kafa 78 satın al
Kereviz ile kızarmış kalamar Bu nedenle, yemekleri kızartmak için toprak kalamar kullanmak sadece doğal monosodyum glutamat eklemeye eşdeğer değildir, aynı zamanda yemeklerin tadını iyileştirmek için iyi bir bileşendir.
Kereviz balık tadı azaltabilir ve tuzlu aromayı büyütebilir. Kalamar veya yerel kalamarın kerevizle neden iyi bir ortak olabileceğine gelince, Li Jinwu, halk alışkanlığının yanı sıra kerevizin balık tadı azaltmadaki ve tuzlu kokuyu güçlendirmedeki rolüyle de bağlantılı olduğuna inanıyor.
Brokoli ve mavi fasulyeye kıyasla, kereviz lifinin daha yoğun olduğuna ve diğer gıda maddelerinin ve baharatların kokularını absorbe ederek kalamardaki balık kokusunun bir kısmını absorbe ederek onu dağıtabileceğine inanıyor. Bu keskin tatlardan kurtulun.
Kerevizin acı kokusu ve toprak kalamarının tuzlu kokusu da birbirini tamamlar. İkincisi, kerevizin kendisi, kalamarın tuzlu kokusuyla çelişmeyen acı bir kokuya sahiptir ve hatta "tek sertlik ve yumuşaklık" tamamlayıcı etkisine sahiptir, bu da kalamar ve kereviz kokusunu özel gösterir. açık.
Bu nedenle Li Jinwu'nun görüşüne göre, brokoli ve mavi fasulye, kalamar veya kalamar ile eşleştirilebilse de, kereviz tat rahatlığı ve tanınırlık açısından biraz daha iyidir.
"Kerevizli Kızarmış Kalamar" için ipuçları
Islatılmış ve yıkanmış kalamar genellikle çizmek için bir bıçak gerektirir. Çiçeği çizerken kemik parçalarının olduğu taraf olan kalamar göbeğini çizdiğinizi unutmayın. Tanımlayamazsanız, kalamarın göbeği genellikle elde pürüzlüdür ve kalamarın arkası dokunulduğunda çok kaygandır.
Kaynak: Food Herald
-
- Yeni araba bu yıl içinde piyasaya sürülecek ve otoriter tarz en önemli olay haline geldi Netizenler: Bu arabanın yanıyor olduğu tahmin ediliyor
-
- Balık tutabilen bir balık, en çirkin 10 balık listesi, çirkin ama son derece lezzetli balık
-
- Şiddetli fırtına, yağmur ve kar + güçlü tayfun durumu bozar! Soğuk dalga ülke çapında yayılıyor ve Güney Çin üzerinden donacak
-
- Moğol Generali: Bir Arap imparatorunu öldürmek Tanrı tarafından kınanacak! Cengiz Han'ın torunları: Öyleyse onu öldürmeliyim
-
- Kuru gözler ve rahatsız mı? Bu siyah teknolojili buharlı göz maskesi, koyu halkalara ve göz yorgunluğuna veda etmenizi sağlar!
-
- Su ürünleri yetiştiriciliğinin yeni bir kurtarıcısı-Budovibrio orijinal dondurularak kurutulmuş toz
-
- İki kötü haber! Zhou Qinin sağ dirsek yaralanması iyimser değil ve döngüye geri dönme şansı da kaybedildi
-
- Türkler Roma başkentini kuşattı. Şehri kırdıktan sonra imparator bir emir verdi: bu kişinin cesedi bulunmalı
-
- Fuping Mahkemesi, suç ve kötülüğe karşı özel bir mücadelenin konuşlandırılması ve büyük risklerin önlenmesi ve çözülmesi için parti grubunun genişletilmiş bir toplantısını yaptı.
-
- Yeni nesil Japon antibakteriyel eserleri olan vücudunuza asılarak tüm grip virüslerini ve bakterileri öldürebilirsiniz!
-
- Bir araba satın almadıysanız, bekleyin, Toyota'nın yeni arabası yakında piyasaya sürülecek ve satışları Tiguan L ile karşılaştırılabilir olabilir.
-
- Bir balık 250 jin ağırlığında ve 50.000 yuan'a mı satıyor? Gel bakalım buna değecek mi?
