Suzhou Daoxiang Köyü-Yifang Pastry'den "Baharda Özel Teklif" ten miras kalan geleneksel Çin yemek kültürü hakkında bilgi edinin
Mezar süpürme festivaline Outing Qing Festivali de denir. Atalara, ölen akraba ve dostlara saygı göstermenin yanı sıra, bahar mevsiminde genç bir şekilde gezmek ve dünyanın en güzel mevsiminde doğaya yürümek de Qingming Festivali geleneğidir. "Yıllar İçinde Yüz Soru" der: "Bu zamanda her şey büyür ve temiz ve nettir. Bu yüzden Qingming denir." Eski zamanlardan beri Çinliler "insan ve doğa arasındaki uyum" sözüne saygı duymuşlardır, bu yüzden her şey Qingming'de büyür. Mevsiminde vücudun bakımına yemekle başlanmalıdır. Farklı mevsimlerde, iklim ve güneş şartlarına göre mevsimin yemeklerini yiyin, böylece mevsim değişiklikleri doğa ile dil arasında aynı anda meydana gelir. Binlerce yıldır mevsime uyum sağlayan bu geleneksel yemek kültürü, Çin geleneğinin devamında açık bir konu haline geldi ve atalarımızın geçmiş yıllarda hayata nasıl davrandığını da kayıt altına alıyor.
Çinliler sadece baharda yemek yemeye odaklanmazlar. "Yemek kültürü" geleneksel Çin kültüründe her zaman önemli bir yer tutmuştur. Qingming Festivali sırasında yağmur vardı ve Nisan ayından sonra Soğuk Yemek Festivali ve Qingming Festivali izledi. Soğuk Yemek Festivali, Ching Ming Festivali kadar ünlü olmasa da, "genç grupları yeme" geleneği çok iyi korunmuştur. Ching Ming Festivali'ne çok yakın olmasına rağmen, birçok kişi yanlışlıkla "genç yemek grupları" olduğunu düşünmektedir. Qingming gelenekleri. Suzhou Daoxiang Village'ın her baharda sınırlı bir süre için özel bir bahar "Soğuk Yemek Festivali" pastası-Qingtuan'ı başlatacağı anlaşılıyor. Sadece "soğuk yemek festivalinin" adı haklı göstermekle kalmadı, pelin otu tatlılığı da Jiangnan'dan insanların Qingming Festivali sırasında akın ettiği bir bahar gezisi atıştırması oldu.
Geçen yıl, Suzhou Daoxiang Köyü, yumurta sarısı ve domuz ipinin yumuşaklığını pelin otu tatlılığıyla birleştirerek Gençlik Ligi'nin orijinal monoton tadını değiştirdi. Yeni mix ve match lezzetleri gençler tarafından sıcak karşılandı. Bu yıl, Suzhou Daoxiang Köyü, Qingtuan ile meyve karıştırdı ve mango dolgulu Qingtuan'ı piyasaya sürdü. Qingtuan'ın bu yeni tadının da herkes tarafından sevileceğine inanıyorum.
Antik çağlardan beri, Çinliler "yemek" ile uğraşırken karmaşık bir takım gelenek ve özellikler benimsemişlerdir. Çin'in "Pasta Ustası" olarak bilinen Suzhou Daoxiang Köyü, bu geleneksel diyetin ısrarı ve mirasında her zaman kendine özgü bir anlayışa sahip olmuştur.
Beceri kalıcılığı: Sovyet hamur işlerinin zirvesi
İmparator Qianlong'un güneyi ziyaret ettiğinde Suzhou'daki Daoxiang Köyü'nü ziyaret ettiği uzun zamandır "Güney Diyeti Tarihi" nde kaydedilmişti. Dükkanda ballı pastayı tattıktan sonra övgüyle doluydu. Ona "restoranda lezzetli yemek, lezzet nadirdir" ve aynı zamanda özel bir hediye. Daoxiangcunun su kabağı tabelası, Daoxiangcunun Su hamur işlerini tüm dünyada ünlü kılmıştır. Önümüzdeki iki buçuk yüzyılda, bu çay dükkanı savaşın yayılması nedeniyle büyük kayıplar yaşadı. Şangay-Nanjing Demiryolunun açılması nedeniyle Suzhou ekonomisiyle de zenginleşti. Ming Hanedanlığı'na kadar dükkandaki hamur işi sayısı çoktan var. Beş veya altı yüz çeşidi vardır ve Çin Sovyet tarzı keklerin temsili markası haline gelmiştir.
Çam fıstıklı hünnap susamlı kek Suzhou, Daoxiang Köyü'nde popüler bir tatlıdır. 1960'larda bu dim sum, Hong Kong ve Güneydoğu Asya'ya ihraç edildi. Titiz malzeme seçimi ve karmaşık üretimi nedeniyle, bu hamur işi aynı zamanda Suzhou'daki Daoxiang Köyü'nün işçiliğinin bir temsilcisi haline geldi. Efsaneye göre, çam fıstığı ve hünnap susamlı keklerin en iyi çam fıstıklarını kullanması gerekir ve "giysi" ve "şapkaları" elde etmek için kısık ateşte pişirilir ve çam fıstığı yağı tüm yıl boyunca korunabilir. Böylesine küçük bir susamlı pastanın Suzhou, Daoxiang Köyü'nde tamamlanması için çok çalışması için düzinelerce işçiye ihtiyacı var. Hammaddelere gösterilen bu büyük özen ve işçiliğin mükemmelliği, iki yüz yıldan fazla süredir iyi satış yapan Suzhou Daoxiang Köyü'nün de sırrıdır.
İki yüz yıldan fazla bir süredir, Suzhou Daoxiang Köyü, Guanqian Caddesi, Qiandian ve Houfang'daki tek bir mağazadan, ülke çapında 600'den fazla mağazaya sahip bir "pasta imparatorluğu" haline geldi.Bu kare tezgahtaki küçük kekler sadece Suzhou Daoxiang Köyü'nün sorumluluğunu taşımakla kalmıyor. İki yüz yıldan fazla bir süredir geleneksel kültüre olan azim ve inanç, Suzhou Daoxiang Köyü'nün zanaatkarlığının ustalığını da taşıyor.
Kültürel devamlılık: altı nesil zanaatkar ve üç saygılı şecere mirası
Gıda üretimi için, Suzhou'daki Daoxiang Köyü, iki yüz yıldan fazla bir süredir bir öz miras sistemine sahip. "Baizuo ustası" geleneksel zanaatkarın adıdır ve aynı zamanda geleneksel zanaatkarlığın bir sembolüdür. Efsaneye göre, Suzhou'daki Daoxiang Köyü'nde "efendileri" tarafından nesilden nesile aktarılan gizemli bir kara kutu var. İki yüz yıldan fazla bir süredir, Daoxiang Köyündeki tüm "ustalar" bu karanlık kutuda farklı nitelik ve malzemelerde çıraklık yapmak zorunda kaldı. Hammaddelerin kalitesini gözleri, elleri ve burnu ile ayırt edebilen çıraklar hamur işini öğrenmeye başlayabilirler. Başlangıcından bu yana, Suzhou Daoxiang Köyü'nün pastacılık becerileri altıncı nesline sahip.
Böyle katı miras olarak, Suzhou Daoxiang Köyü "saygı" hakkında düşünmeye başladı. Daoxiang Köyü'ndeki Su tarzı ay keklerinin altıncı nesil halefi Ai Man'in dediği gibi: "Daoxiang Village malzemelere saygı duyuyor ve en iyi kekleri yapmak için en iyi malzemeleri kullanıyor; Daoxiang Village ustalara saygı duyuyor ve ustalar yalnızca Su tarzı kek yapma becerilerini değil, aynı zamanda gelecek nesle de aktarıyorlar. Dürüst ve nazik olma ilkesidir; Daoxiang Village tüketicilere daha fazla saygı duyar ve topluma en iyi ürünlerle geri ödeme yapar. "
Hammaddelerin daha iyi kontrol edilmesi için Suzhou Daoxiang Köyü, Shandong, Jiangsu, Yunnan, İç Moğolistan ve diğer yerlerde birden fazla doğrudan hammadde tedarik üssüne sahiptir; tüketicilerden hızlı bir şekilde geri bildirim almak için Suzhou Daoxiang Köyü de devam etti " Konukları kişisel olarak kabul etmek ve onların fikirlerini dinlemek için ön salona gitme geleneğidir.
Bu üç yön, Daoxiang Köyü'nün gelişiminde vazgeçilmez bir anahtar kelime haline geldi. Suzhou Daoxiang Köyü'nün geleneksel kültürünü ilerletmesi ve ulusal markaların temsilcisi olması için sağlam bir temel oluşturan, Suzhou Daoxiang Köyü'nün "saygı" düşüncesi ve pratiğidir.
Sürekli yenilik: denizaşırı ülkeleri tanıtın, eski kafiyeyi canlandırın
Ülkenin "Going Global" ve "One Belt One Road" girişiminin rehberliğinde, Suzhou Daoxiang Village 2013 yılında bir denizaşırı ticaret departmanı kurdu ve resmi olarak "Denize Açılma" planını başlattı. İlk günlerde Suzhou Daoxiang Village, geleneksel hamur işlerini Kuzey Amerika pazarına tanıttı. 2016 yılında Suzhou Daoxiang Village, AB pazarını açmak için Alman şirketleriyle bir Çin-Alman stratejik işbirliği anlaşması imzaladı; 2017'de Suzhou Daoxiang Köyü Kazakistan'daki Astana World Expo'da tanıtıldı. Harika geleneksel hamur işlerini dünya insanlarına sunan, şimdi Vancouver, Kanada'da bir Daoxiang Village spesiyalite mağazası var.
Sadece birkaç yıl içinde, sınır ötesi e-ticaret, sınır ötesi mağazalar ve denizaşırı süpermarketlerin yardımıyla, Suzhou Daoxiang Köyü'nün denizaşırı bölgesi hızla geliştirildi ve genişletildi. Bugüne kadar, Suzhou Daoxiang Köyü pastaları dünya çapında 30'dan fazla ülke ve bölgeye satıldı. Sınırsız perakendenin yardımıyla, çevrimiçi e-ticaret ve çevrimdışı fiziksel mağazaların entegrasyonunu açma uygulaması, Çin hamur işleri için bilgi çağının kanatlarını sokmak olarak tanımlanabilir, sadece binlerce mil uzaktaki Çinli insanlara değil, aynı zamanda denizaşırı Çinlilere de ev düşüncelerini getirmektedir. Uluslararası arkadaşlarla daha rahat bir alışveriş deneyimi yaşadım.
"Kuşak ve Yol" tarafından inşa edilen dünya köprüsünün arka planı altında, Suzhou Daoxiang Köyü'nün sınır ötesi e-ticaret ve sınır ötesi mağazalara yaptığı yatırımın, bölgesel endüstri bağlantısının gelişimini teşvik edeceğine inanıyorum.
Suzhou Daoxiang Köyü, geleneksel kültürün tanıtımı ve geliştirilmesine yönelik tarihsel misyonunu akılda tutuyor.Yurtdışına çıkma sürecinde, yerel kültüre sürekli entegre oluyor, hamur işi ve hammaddelerin tadını iyileştiriyor ve kurumsal kültürün sonuna kadar "saygı" uyguluyor. Yerel lezzetlerle yenilikçi ürünler. Geleneksel Çin "yemek kültürünü" taşıyan kekler, tüm dünyada geniş bir şekilde karşılanarak yabancı arkadaşların geleneksel Çin yemek kültürünün eşsiz cazibesini hissetmelerine olanak tanıyor.
Değişim tarihinde tüketici ihtiyaçları sürekli değişiyor. Genç tüketicilerin ihtiyaçlarını karşılamak için, Suzhou'daki Daoxiang Köyü, geleneksel teknikleri geçmişle alakasız hale getirmek için geliştirdi ve rafine etti, bu da yeni dönemin geleneksel tekniklerin yeni gücü doğurmasını teşvik etmesine izin verdi. Son yıllarda Suzhou Daoxiang Village, sadece ürünlerini geliştirmeye başlamakla kalmamış, aynı zamanda orijinal becerilerini koruyarak ambalajını ve zevklerini çağdaş tüketicilerin tercihlerine daha uygun hale getirecek şekilde ayarlamış, e-ticaret kanallarında da yepyeni bir dünya açmıştır. . Verilere göre, 2017 gibi erken bir tarihte, Suzhou Daoxiang Köyü, Ali Araştırma Enstitüsü tarafından yayınlanan "Çin Zaman Onurlu E-ticaret Sıralaması" nda birinciliği kazandı ve aynı zamanda o yıl 600 milyon yuan'ı aşan e-ticaret kanalı satışlarını da kazandı. Harika sonuçlar.
Geleneksel kültürün ihracatına olumlu katkılar yapmak, ürün zevklerini geliştirmek ve yeni satış modellerinin yardımıyla marka yükseltmelerine yardımcı olmak için yurtdışına gidin. Suzhou Daoxiang Köyü, geleneksel hamur işlerinin geliştirilmesi için modern bir işaret yaktı ve iki buçuk asırlık gelişimi için yeni bir çağ açtı.
Çin geleneksel yemek kültürünün kalıcılığı ve mirası binlerce yıldır devam etmektedir. Bu güne kadar "yemek kültürü" artık Çinliler için yemek değil, geleneğin evrimi ve tanıtımıdır. İki buçuk asırlık sürekli gelişimin ardından, Suzhou Daoxiang Köyü'ndeki bu küçük hamur işi, geleneksel yemek kültürünün doğayı gözlemini, güneş terimlerine bağlılığını ve insani bilişi mükemmel bir şekilde somutlaştırdı. Suzhou Daoxiangcun Grubu Başkanı Zhou Guangjun'dan beklendiği gibi: "Çin'in zamanın onurlu markasının mirasçısı olarak Daoxiangcun," dürüst olma, işleri otantik bir şekilde yapma, kendine güvenme ve mükemmellik peşinde koşma "kavramına bağlı kalmaya devam edecek, sosyal sorumluluğa sahip çıkacak ve zanaat ruhuna bağlı kalacak. İnsanların daha iyi bir hayata daha fazla değer katma ihtiyacını karşılamak. "
