Şangay'daki catering endüstrisi akşam yemeğine birbiri ardına yeniden başladı: büyülü "İkinci Masa" çevrimiçi ve İnternet ünlü mağazaları beklemeye başladı ...
Şangay'da işlerin düzenli bir şekilde yeniden başlamasından bu yana, catering endüstrisinde çalışmaya yeniden başlama öncelik olarak düzenlenmiştir.
"Yemek insanlar için cennettir", ister vatandaşların hayatını korumak, ister işletmelerin iş ve üretimine devam etme ihtiyacını teşvik etmek olsun, catering endüstrisinin normal işleyişi vazgeçilmezdir.
Son zamanlarda, Şangay'da salgın önleme koşullarını karşılayan birçok yemek şirketi, akşam yemeğini birbiri ardına yeniden başlattı.
Şangay'ın birçok ticari bölgesinde, salgınları önlemek ve yemek yemeyi önlemek için tüccarlar çok sayıda iş yaptılar: birincisi, mağazalar her gün dezenfekte edilir ve çalışanların sıcaklığı günlük olarak ölçülür; ikincisi, vatandaşlar ticari bölgeye girmeden önce uygulama kodunu göstermelidir , Ve vücut ısısını ölçün; üçüncü olarak, mağazaya girmeden önce, yemek yemeye ihtiyaç duyan müşteriler ellerini dezenfekte etmeli ve vücut sıcaklıklarını tekrar ölçmelidir; dördüncü olarak, her masada misafirler arasında bir mesafe bırakın; beşinci olarak, yemek sipariş etmek için kodları ve yaklaşmamak için mobil ödemeleri tarayın İletişim.
"Uygulamalı kodun" gösterilmesi, Şangay'daki mağazaya girmek için bir standart haline geldi
İnternette ünlü bir restoranın mağazaya giren her konuğun vücut sıcaklığını kaydeden "Müşteri Varış Kayıt Sayfası"
Muhabir, Xintiandi'de bir İnternet ünlü restoranına gitti ve mağazadaki her masada misafirlerin arasında bir yemek masası olduğunu ve "güvenli mesafenin" korunduğunu gördü.
Muhabir tek başına yemek yemek istediğini söylediğinde, personel ikinci katta da kutular olduğunu ve bir kişinin kullanabileceğini söyledi.
Genellikle randevular için sıraya alma gerektiren bu Japon yemeği dükkanı daha erken çalışmaya başladı, ancak 10-20 Şubat arasında günde 10'dan az masa vardı; 20 Şubat'tan Mart ortasına kadar her gün 30 ila 50 masa servis edildi . Personel, "Son zamanlarda yemek yiyenlerin sayısı arttı." Dedi.
Masanın karşısında yemek
Konukların yalnız kullanabileceği özel oda
Daha büyük dükkanları olan bazı restoranlarda, çok sayıda yemek masası nedeniyle, müşterileri yemekler için "ayrı masalar" olarak daha verimli bir şekilde düzenlemek için, tüccarlar kendi eserleri olan "ayrı masalara" başvurdu. "İkinci Masa Kartlı" yemek masası yemek için kullanılamaz, her masanın komşu masalarının boş olmasına dikkat edilmelidir.
Yemek masasında "İkinci Masa Kartı"
Muhabir bir dizi restoranı gözlemledi ve "masada yemek yemenin" bir istisna olmadığını, restoranların akşam yemeğini eski haline getirme standardı olduğunu keşfetti.
Muhabir, İnternet'teki ünlü restoranların önünde çok sayıda müşterinin koltuklarını beklediğini gördü Katip, sıranın mağazanın dolu olmasından değil, yemek odasının ayrı masalar ve sınırlı akış gerektirmesinden kaynaklandığını açıkladı.
Aynı zamanda, 9 Mart'ta yeniden faaliyete geçen Disney Town restoranlarında, az sayıda yemek yiyen kişi nedeniyle, iki misafir masası, mağazadaki çaprazın zıt uçlarına mümkün olan maksimum mesafe bırakılarak oturtulmuş ve personel salgın önleme gerekliliklerini sıkı bir şekilde yerine getirmiştir. Vatandaşların kendini koruma duygusu ihmal edici değildir.
Sırada bekleyen müşteriler
Lujiazui Central Fast Food Restoranı
Disney Town'daki restoranlar
Ek olarak, her restoranın personeli, konukların mümkün olduğunca az yakın temas ve nakit kullanarak yemek siparişi vermek ve mobil ödeme yapmak için tarama kodlarını kullanmalarını önermektedir.
Xintiandi iş bölgesinde bulunan bir restoranda personel, müşterilerin ödeme için QR kodunu göstermesini bekleyen bir mobil yazarkasa tutuyor
Salgın önleme sürecinin bir önceki aşamasında, yemek yenen yemeklerin askıya alınması nedeniyle, birçok catering şirketi, paket servis çeşitliliğini artırmak ve "kendi kendine teslim" hizmetleri başlatmak gibi çevrimiçi siparişleri genişleterek "kendi kendine yardım" ve tercihli promosyon yöntemleri nedeniyle, birçok müşteri çekilmiştir.
Fudan Üniversitesi İşletme Fakültesi'nde endüstriyel ekonomi uzmanı olan Li Zhiguo, paket servisi olan restoran ve "kendi kendine teslim alma" şeklinin yalnızca tüketicilerin gıda ihtiyaçlarını karşılayabileceğini, ancak tüketicilerin sosyal ihtiyaçlarını karşılayamayacağını söyledi. Yemeğe devam etmenin sosyal ihtiyaçları karşılayabileceğini söyledi. Tüketiciler, dolayısıyla kurumsal geliri arttırır;
Dahası, çevrimiçi yemek tüketimi, hizmet sektörünün hizmet özelliklerini iyi yansıtmaz ve yemek yeme, hizmet sektöründe istihdamı teşvik etmek için yiyecek içecek sektörünün hizmet özelliklerini daha iyi yansıtabilir.
Fudan Üniversitesi Yönetim Bilimleri Fakültesi Pazarlama Bölümü müdür yardımcısı Jin Liyin, çevrimiçi satışlar yoluyla siparişleri artırmanın işletmeler için nakit akışını artırmanın ve aynı zamanda bazı vatandaşların yemek yemesinin zorluğu sorununu çözmenin yalnızca bir alternatifi olduğuna inanıyor.
Ayrıca, çevrimiçi satışların şu an için çevrimdışı yemeğin yerini alamayacağına dikkat çekti. Birincisi, çevrimiçi olarak sunulan ürün ve yemek çeşitliliği sınırlıdır ve bir bütün olarak brüt kar marjı yüksek bir yemek değildir. Catering şirketlerinin karları genellikle yüksek brüt kar marjlarına bağlıdır. Yemek ve içecek satışı sadece yeme-içme yoluyla yapılabilir.
İkincisi, internet üzerinden satılan yemeklerin servis deneyimi ve tadı yemek yemek kadar iyi değil.Tüketiciler paket servis ve kendi kendine teslim alma yoluyla iyi hizmet alamaz, bu yüzden bu geri dönüşü olmayan bir tüketim alışkanlığına dönüşmeyecektir. Salgın kontrol altına alındığında, tüketiciler daha iyi bir yemek deneyimi yaşamayı umacaklar.
Üçüncüsü, makro tüketim teşviki perspektifinden bakıldığında, akşam yemeğinin restorasyonu, daha fazla istihdamı artırabilecek ve ulaşım, giyim ve diğer endüstrilerin iyileşmesini teşvik edebilecek şekilde tüketimin restorasyonuna olan güveni artırabilir.
Kaynak: Uluslararası Finans Haberleri Muhabiri: Wu Sijie
-son-
@ konusuna dikkat etmeye, her gün catering yenilik vakalarını, araçlarını ve yöntemlerini paylaşmaya ve iş operasyonlarınıza eşlik etmek için uzmanlara danışmaya hoş geldiniz.
