Xiaobangzai Braised Seafood'un kurucusu Yu Wen: Kızarmış deniz mahsullerinde iyi bir dükkan olacağız
FrostSullivan istatistiklerine göre, Çin'in atıştırmalık gıda pazarı 2018'de 1,03 trilyon yuan'a, son beş yılda bileşik büyüme oranı% 11,7'ye ulaştı ve bileşik büyüme oranını% 12'nin üzerinde tutarak 2020'ye kadar 1,30 trilyon yuan'a ulaşması bekleniyor. Bunlar arasında, boş zaman tuzlu su endüstrisi yaklaşık% 7'lik bir paya sahiptir. 2018'de ölçek, son beş yılda% 20,2 bileşik büyüme oranıyla 91,1 milyar yuan idi. 2020'ye kadar ölçeğin 123,5 milyar yuan'a ulaşacağı tahmin ediliyor.
Günlük salamura ürünlerinin yüksek büyüme ve hızlı büyüme oranı her zaman herkesin görebileceği bir şey olmuştur. Juewei ve Zhou Hei Ya sırasıyla% 8,9 ve% 5,5 pazar payları ve 3 milyar RMB'nin üzerinde gelirle ulusal zincirde lider markalar haline geldi.
Artan pazarı kullanın ve yerli haşlanmış deniz ürünlerinin öncüsü olmaya çalışın
2016 yılında, Zhou Hei Ya resmen Hong Kong Borsası'nda listelendi. Xiaobangzi Braised Seafood'un kurucusu Yu Wen, bu yıl da büyük önem taşıyor ve kızartılmış kümes hayvanlarının devlerin liderliğinde bir borsa haline geldiğini gördü.
Bu nedenle, başlangıçta lo-mei ördek boynu işinde olan Yu Wen, dikkatini lo-mei deniz ürünlerine çevirdi ve bu parkurda artan pazarı bulmaya çalıştı ve Xiaobangzi markası doğdu. Yu Wen kısa süre önce 35 Dou ile bir röportajı kabul etti ve girişimcilik felsefesini bizimle paylaştı.
Xiaobangzi Braised Seafood'un kurucusu Yu Wen
"Çevrimdışı zincir mağazalar için borsayı kırmak zor. Değişim için trafiğe güvenebilecek İnternet tabanlı bir şirket gibi değil. Lo-mei yapıyor olsun, sekiz yıldır lo-mei ördek boyunları yapıyorum Teknoloji ve tedarik zinciri yönetiminde olgun bir deneyim biriktirdim, bu yüzden hala lomei yapmaya devam etmek istiyorum, ancak yönün değiştirilmesi gerekip gerekmediğini merak ediyorum. "
Yu Wen gazetecilere verdiği demeçte, deniz ürünlerinin Qingdao'nun çok çeşitli ve lezzetli etleri ile bir özelliği olduğunu söyledi Piyasada çok fazla kızarmış kümes hayvanı ürünü olduğu için neden kızarmış deniz ürünleri yapamıyoruz? Bu türden ilhamla Yu Wen, Çin'de kızarmış deniz ürünleri yapmaya çalışan ilk kişi oldu.
Marka inşası, altı aylık geri satın alma oranı% 20'ye ulaştı
İç pazarda kıyaslanabilecek hiçbir şirket olmadığı için Yu Wen, Xiaobangzi'yi markalamak istiyor, ancak karşılaştığı ilk şey tedarik zincirinden kaynaklanan zorluktur. "Temelde kalıcı bir fabrikanın üyesiyim, çünkü işlenmiş deniz ürünlerinin güvenliği ve tadının güzel olup olmaması en temel ilkelerdir."
Ürünlerin tazeliğini sağlamak için Xiaobangzai Braised Seafood, Qingdao'daki Zhucha Adası'ndaki balıkçılara doğrudan sipariş verir ve tüm işlemler 24 saat içinde tamamlanabilir. Müşterilerin rahat yemesini sağlamak için Xiaobangzai Braised Seafood ayrıca kendisine eklenmiş bir ürün bilgisi QR koduna sahiptir.Müşteriler menşe, üreme, satın alma, işleme ve mağaza satışları gibi tüm bilgi zincirini izleyebilir.
Üretim süreci açısından Xiaobangzai, Hubei geleneksel lo-mei'nin işleme teknolojisini benimser ve tadı Zhuchadao deniz ürünleri hammaddeleri ile Sichuan baharatlı hammaddelerini birleştirir.
Bir kez piyasaya sürüldüğünde müşteriler tarafından sevildi. "Müşteri grubumuz aslında çoğunlukla genç kadınlardan oluşuyor. Genellikle baharatlı şeritler yemeyi seviyorlar. Bu nedenle Little Bangzai'nin tat ve marka açısından genç tüketici grubuna uygun olmasını umuyoruz."
Hafif zincir mağazalar ve mobil toplulukların birleşimi, Xiaobangzi'nin Yu Wen'in düşündüğü iş operasyon modelidir.
Aynı yılın Temmuz ayında Bangzai, Meituan ve Ele.me gibi üçüncü taraf paket servisi olan restoran platformlarında çevrimiçi oldu. Ürün geri satın alma oranı% 20'ye ulaştı. Altı ayda piyasaya sürülmesinden bu yana, çevrimiçi cirosu 600.000'i aştı ve çevrimdışı franchise başvuruları alındı. 200'den fazla makale.
Genişlemek için acele etmeyin, sürekli ve sürekli olarak haşlanmış deniz ürünleri yapın
Yu Wen, "Şu anda iki sabit kooperatif fabrikamız var ve kendi fabrikalarımızı kurmaya hazırlanıyoruz. Ürün üretimini ve ürün teslimatını standartlaştırmak ve çevrimdışı franchise mağazalarına hizmet etmek istiyoruz." Dedi.
Bu bir franchising yöntemi olduğu için, ekibin sadece 8 çekirdek üyesi var ve franchise mağazaları 50'ye ulaştı, Pekin, Tianjin, Shijiazhuang, Huangshi, Taizhou ... ülke çapında çeşitli şehirlerde dağıtıldı.
"Hala nispeten istikrarlı bir franchise modelimiz var. Genişleme hızımızın yavaş olduğu dış dünyadan görülebiliyor. Ama aslında büyümeye, satış yapmaya hevesli değiliz. Ürünlerimizi gerçekten istikrarlı hale getirmek istiyoruz."
Başlangıçta, diğer birçok şirket de Yu Wen'i buldu ve Xiao Bangzi'nin hızlı bir şekilde bir mağaza açmasına yardım etmek istedi, ancak o reddetti.
Yu Wen'e göre, ürünün kalitesini sağlamak için, genişleme hızını kontrol etmek ve ürünün kaynağından denetim ve kontrol sağlamak gerekiyor.
"Deniz ürünlerimiz ağırlıklı olarak Doğu Çin Denizi, Bohai Denizi ve Sarı Deniz'in üç denizinden geliyor. Çok çeşitli deniz ürünleri ve düşük maliyete ek olarak, deniz ürünleri kalitesi sorunu da var. Ek olarak, mevcut nakliye korumamız ve soğuk zincir lojistiğimiz olgun standartlara sahip. , Böylece kaliteli kontrol elde edebilir. "
Little Bangzai başlangıçta paketleme teknolojisi ve lojistik taşımacılığında birçok zorluk ve zorlukla karşılaşsa da, Yu Wen ve ekibi üretimin ön saflarına sadık kalıyor ve sonunda bu iki sorunun üstesinden geliyor.
Şu anda, Xiaobangzi'nin deniz ürünleri ağırlıklı olarak nitrojen paketleme ve meyve suyu doldurmaya dayanıyor 17 çeşit deniz ürünü var ve müşteri birim fiyatı esas olarak 15 ile 25 yuan arasında.
Lo-mei deniz mahsullerinde "iyi dükkan" olmak istiyorum
Franchise alanların seçiminde Yu Wen kendi ısrarı var, "Ortakların pratik ve çalışmaya istekli insanlar olması gerektiğini ve ödenebilecek türden olmamaları gerektiğini umuyoruz, aksi takdirde markamıza bir tür zarar verir." Yu Wen dedi.
Xiaobangzai Braised Seafood'un işbirliği modeli standartlaştırılmış ve sistematiktir.Eğitimden, ürün tesislerinden mağaza konumuna, satış ve diğer önemli bağlantılara kadar franchise alanlara en büyük yardım sağlanacaktır.
"Ortaklarımızın kişiliğine ve karakterine çok değer veriyoruz. İster yemek hizmeti ister tüketim malları olsun, güçlü bir zorluklara dayanma ruhuna ihtiyacınız var. Bu spekülatif bir endüstri değil. Gerçekten bilgili olmak gerçekten çok zor." Umarım Xiaobangzai Braised Seafood sadece "hızlı para" kazanmak için katılmak için değil, sürdürülebilir bir marka olur.
"Yemek endüstrisi 2019'da 4 trilyon RMB'yi aştı ve deniz ürünleri toplam yemek tüketiminin üçte birinden fazlasını oluşturarak 1,5 trilyon RMB'yi aştı. Gelecekte deniz ürünleri tüketimi daha da artacak. Xiaobangzi Marine Deniz Ürünleri'ni umuyoruz. Bundan sonra yüzlerce kategoriye ulaşabiliriz Deniz ürünleri kategorisinin kendisi çok zengin olduğu için ürünlerimizin araştırma ve geliştirme için hala çok yer var.
Çevrimdışı mağazalara gelince, nihai hedefimiz iyi mağazaların geliştirme rotasını takip etmeyi umarak 500'den fazla mağazaya ulaşmaktır. "
Yu Wen ayrıca Xiaobangzai Braised Seafood'un mevcut çalışma koşullarının çok istikrarlı olduğunu ortaya çıkardı ve esasen patates cipsi pazarı için başka bir "Bean Giant" çevrimdışı restoran projesi hazırlıyor.
Yu Wen, Xiaobangzi Braised Seafood'un başarılı deneyimini kopyalamayı ve "Bean Giant" ı ulusal bir atıştırmalık markası haline getirmeyi umuyor.
Kaynak: 35 kova
-son-
@ konusuna dikkat etmeye, her gün catering yenilik vakalarını, araçlarını ve yöntemlerini paylaşmaya ve iş operasyonlarınıza eşlik etmek için uzmanlara danışmaya hoş geldiniz.
