Kuzey-Güney Tartışması! Soğuk salatalığa ne katarsınız? Ağır tatlara sahip Shandong insanları bunu ekler!
Güney güneşinde köpek gibi donup kaldın ve ben kuzeydeki ısıtma odasında bir vantilatör üfleyip şerbet yiyordum.
Güney'de Çin Yeni Yılı sırasında yapışkan pirinç topları yiyordunuz. Kuzeydeki Yılbaşı Mutfağında köfte yaptım.
Antik çağlardan beri, Kuzey ile Güney arasındaki anlaşmazlık hiçbir zaman kırılmadı. Kuzeyliler Güneylilerin etli köfte yediğini anlayamıyor. Güneyliler, Kuzeylilerin ovalama havlusu kullandığını anlayamazlar. Kuzeyliler Güneylilerin "yuba şurubunu" anlayamazlar. Güneyliler kuzeylilerin soya peynire tuz eklediğini anlayamıyor.
Diyet konusunda hiçbir zaman bir ihtilaf olmadı.
Çok, çok klasik bir soğuk yemek bile kuzeyden güneye farklıdır.
Soğuk salatalık, nereye bir şey eklersiniz?
Kuzeyli, soğuk salatalığa tuz ekleyelim dedi!
İlk önce salatalığı yıkayın, parçalara ayırın, yemeğe tuz, MSG ve diğer baharatları ekleyin. Bir süre marine edin, ardından biraz kişniş, kıyılmış sarımsak ve kuru biber ekleyin. Masaya servis yapın, kuzeylilerin soğuk salatalığı hazır. Tadı tuzlu ve ferahlatıcı, çok lezzetli.
Güneyliler, burada şekerli soğuk salatalıklarımız olduğunu söylüyor!
Aslında adımlar kuzeydekiyle aynı ama bir adım farklı, yani tuz ve şeker yok! Şeker ayrıca tutku yaratmak için ferahlatıcı salatalıkla çarpışabilir. Bir kuzeyli olarak, şekerle karıştırılmış salatalığı tatma şerefine sahiptim. Tadı tatlı ve ferahlatıcıdır ve şeker tadı salatalığın burukluğunu giderir. Bir kez yedikten sonra ağızda kalan tat sonsuzdur.
Ancak şekerle karıştırılmış salatalık ile tuzla karıştırılmış salatalık arasında çok az fark vardır. Tuzlu salatalıklar bir süre marine edilip yenilebilir, şekerle karıştırılmış salatalıklar ise karıştırıldıktan hemen sonra yenmelidir.Uzun süre bekletilirse salatalıklar yumuşar ve gevrek olmaz. Yukarıdakiler, tuzlu salatalık ve şekerli salatalık arasındaki farktır.
Bazı yerlerde baharatlı ve lezzetli tadı olan biberlerle salatalık karıştırılır. Salatalığı sirke ile karıştırın, ekşi ve lezzetli. Salatalıkları sarımsakla karıştırın, yenilmez. Salatalığı denizanası kabuğu ile karıştırın, deniz tadı var. Salatalığı kızgın yağ ile karıştırın, çıtır kızarmış hissi veriyor. Shandong halkı farklıdır, bu sefer geleneksel sarımsak ve yeşil soğanı terk ettiler ve hatta salatalıkları fasulye ezmesiyle karıştırdılar. Aynı zamanda çok tuhaf.
Önce salatalığı yıkayın, hafifçe vurun ve parçalara ayırın. Ardından salatalıkları tuzla turşu yapın ve fazla suyu dökün. Sonra fasulye ezmesi ve kolza yağı ekleyin ve son olarak soya sosunu dökün. Shandong halkının fasulye ezmesi salatalık ile karıştırılır!
Shandong halkının bu yemeğe neler kattığını analiz edin. Tuzlu, tuzlu. Fasulye sosu, tuzlu. Kanola yağının tadı yoktur. Tuzlu soya sosu. Shandong halkının hobisini görmek için bir yemek yeterlidir, tuzlu yemeyi sever! Tuzlu eyaleti seviyorum!
Salatalık besinler açısından zengindir ve çiğ veya pişmiş olarak yenebilir. Güzellik ve cilt bakımı, ferah nefes ve detoksifikasyonu teşvik etme işlevlerine sahiptir. Diyabet ve gut gibi birçok hastalığı kontrol edebilir ve önleyebilir. Aynı zamanda yaşamda çok yaygın bir sebzedir.
Geleneksel meşhur soğuk salatalık yemeği, yüz yerde yüz, bin yerde bin pansuman yöntemine sahiptir. Soğuk salatalığınıza ne katarsınız? Paylaşmaya hoş geldiniz.
