Daha fazla usta tekneleri devirdi, daha fazla uzman çay içmiyor
Bazı çay misafirleri çok ilgi çekicidir, belli ki çayı anlamazlar, uzun süre çay içerler ve çok fazla çay depolarlar. Bu nedenle çeşitli vesilelerle çevrimiçi ve çevrimdışı olarak konuşur. Onu bölemezsiniz çünkü kendi mantığı vardır. Doğu diyorsunuz, Batı diyor, yılın yanlış olduğunu söylüyorsunuz, lezzetli diyor ve yaprağın dibinde yaşlı ağaç görülemiyor diyorsunuz, "bebeğim insan değil"?
Bazı çay misafirleri çok tuhaftır, kitabınızı okur ve hiç sevmez, ancak her bedava makaleyi okur ve okuduktan sonra ona karşı çıkar. 20 yaşında bir Banzhang'ım ve 20 yıllık sahte eski Banzhang çayı olan bir odam var, ama size hammaddelerin, işçiliğin ve deponun ne olduğunu öğretmek istiyor.
Eğer haklıysan, bu aynı zamanda Cha Xiaobai için bir tür bilginin popülerleşmesidir. Sorun şu ki, onun yanılıyor ve tahminler yapıyor.
Başlangıçta sinir bozucu ve komik görünüyordu ve umursamadım ama Cha Xiaobai için haksızlık oldu. Hangi Jianghu ustası haklıydı?
("Olgun çayınızın gerçekten bir deposu var mı?" Makalesindeki yaprağın alt kısmı Eski olgun çay = eski ağaç + hafif fermantasyon + eski depo)
(30 yaşındaki siyah çay için yaprağın dibi "yeşile dönmez")
Bugünün makalesi küçük bir ders olarak kabul edilebilir: Kilit nokta Ye Di'ye ve "Yeşile Dönüş" e bakmak.
Pu'er çayındaki sorun, gerçek tüketici grubunun çok küçük olmasıdır. Küçük tüketici grubunun nedeni, herkesin tüketicileri uzman olmaları için eğitmesidir. Yılı, kuru depoyu ve ıslak depoyu anlamalı ve eski Banzhang, yeni Banzhang ve Bakanan arasındaki ince farkları anlamalıdırlar.
Dürüst olmak gerekirse, çoğu çay toplayıcısı bile sıradan tüketiciler bir yana aralarındaki ince farkları bile bilmeyebilir, ancak herkes söylemeye cesaret edemez.
Çayı anlamadığınızı ve itibarınızı yitirdiğinizi söylerseniz, izleyici üzerindeki otoriteniz büyük ölçüde azalacaktır Bu çay tüccarları arasında yaygın bir fenomendir.
Çay tüketicileri arasında pek çok sözde uzman, satış alanında kitaplar ve yaprak dipleri ile evde tahmin yürütmektedir.
Örneğin, yaprağın dibinin hikayesine bakarak, bazı halk ustaları eski olgun çayın altını siyah çayın dibi olarak görecek. Siyah çay ile diğer çaylar arasındaki farkın, yuvarlanmadan önce zaten "fermantasyon" olduğunu bilmiyordu. "Soldurma işlemi" taze yaprakların dehidrasyon amacına ulaşmasını sağladı. Aynı zamanda, endoplazmik madde dönüştürüldü, aroma taştı ve kırmızı saplar ve kırmızı yapraklar. Depo ne kadar eski olursa olsun, onu "yeşile dönmeye" geri itmek imkansızdır.
Yeşillendirme, eski çiğ çayın yaygın bir olgusudur.Normal depolamaya göre, yaprağın alt kısmı taze olacaktır.Yaprak alt kısmı olgunlaşmış çaya benzer olan eski çay aslında ellerde ve ayaklarda depolanır, olgunlaşmış çaya benzer şekilde yüksek sıcaklık ve nem Fermantasyon ortamında yaprağın alt kısmı olgunlaşır.
Bu aynı zamanda sahte eski çay ile gerçek eski çayı ayırt etmek için küçük bir numaradır.
Bazı eski olgun çaylar yeşile döner çünkü fermantasyon hafiftir, saklama nedenleri ve zaman faktörleri ile birleştiğinde doğal olarak yaprağın tabanı yeşile döner.
Eski çiğ çaydaki kırmızı saplı kırmızı yaprak olgusu, siyah çayın dibindeki yaygın kırmızı saplı kırmızı yapraklardan farklıdır.Birincisi dönüşümün nedenidir ve uzun süre saklanmıştır. Birincisi, yaşlı ağaçların toplanıp bitirilmesi arasında geçen uzun süredir.Örneğin Tongqing Nehri'nde otantik çay köyleri altı saat ileri geri gidiyor, ulaşım mesafesi uzundur ve çay yaprakları dönüşüm sağlamak için çay çerçevesine gizlenmiştir. Ayrıca taze yapraklar iyi pişmez. Bununla birlikte, her ikisi de siyah çaydan önemli ölçüde farklı olabilir, özellikle tat ve aromadaki büyük fark.
