Çin'in benzersiz bileşenlerinin envanteri (21): Hainan hazinelerle dolu
Çin'deki tek büyük tropikal okyanus eyaleti olan Hainan, doğal kaynak avantajlarıyla kutsanmıştır, bu da Hainan'ın yiyecek bileşenlerini çok çeşitli ve bol kılar. Hainan'ın çok fazla dil değişikliği olmaksızın güzel olduğuna dair eski bir söz vardır; Hainan'ın hazineleri her yerdedir. Her ikisi de.
Wenchang Tavuk
Wenchang tavuğu, Hainan'daki en prestijli geleneksel Han Çin yemeğidir ve "Hainan'daki dört geleneksel ünlü yemeğin en iyisi" olarak bilinir. Wenchang tavuğu, Çin'deki en iyi yenilebilir tavuk türlerinden biridir. Bahsedilen. Wenchang tavuğu aslen banyan ağaçlarının bol olduğu Tianci Köyü, Tanniu Kasabası'ndan geliyordu. Tavukların ağaç tohumlarını gagalaması, derisi sarı ve gevrek, eti yumuşak ve güzel ve kemikler gevrek ve taze.
Shi Wenchang tavuğu esas olarak beyaz dilimlenir, ayrıca hindistancevizi sütlü tavuk, gevrek tavuk kızarmış tavuk vb. Beyaz kesim işleme yöntemi ve baharatları benzersizdir. Beyaz kesilmiş Wenchang tavuğu, sarı ve gevrek bir cilde, yumuşak ve güzel ete ve gevrek ve taze kemiklere sahiptir. Efsaneye göre; tavuk yağı ve tavuk suyu ile pişirilen pilav yaygın olarak "tavuklu pilav" olarak bilinir. Wenchang tavuğu, Hong Kong ve Güneydoğu Asya'da da oldukça kabul görmekte ve tanınmaktadır. Sheng.
Wenchang Tavuğu
Tavuk bacağı salyangoz
Coprinus salyangozları aslında "güzel bacaklar" olarak bilinen kabuklu deniz ürünleridir. Hainan'ın özel kabuklu deniz ürünleri olup, çoğunlukla Lingshui İlçesindeki Li'an ve Xincun Limanı sularında üretilirler. Her yıl en iyi Mart-Haziran ve Ekim-Aralık aylarında yenir.Yüksek proteinli, az yağlı, yumuşak et ve lezzetli tadı ile ünlüdür.
Hainan keçisi
Hainan Doğu Keçisi ağırlıklı olarak Hainan, Wanning'deki Dongshan Dağları'nda üretilmektedir, bu nedenle yerel halk tarafından "Doğu Keçisi" olarak anılmaktadır Doğu Keçisi, adanın içinde ve dışında yüksek kaliteli koyun eti ile ünlüdür. Hainan'ın dört ünlü yemeği olarak da bilinir. Doğu keçisi ağırlıklı olarak et için kullanılır, et kalitesi mükemmel, yağ dağılımı eşit, derisi yumuşak ve et kalın, tadı lezzetli ve lekesi yok.
Doğu keçisi çok lezzetli çünkü koyunlar Dongshan dağlarının ender bitki örtüsünü uzun süre yiyorlar, her gün kayalar arasında koşuyorlar ve Dongshan dağlarında yemek yiyorlar, dağdaki keklik çayının yaprakları ve kaynak suları Dongshan keçisini besliyor. Kuzu yağdır ancak yağlı değildir, koyun eti tadı yoktur, ısıyı ve nemi önlemek için besleyici ve besleyicidir.
Küçük kızarmış Shandong koyunu
Dongpo Kırmızı Pirinç
Song Hanedanlığı'ndan bu yana, kırmızı pirinç geçmişte kraliyet ailesi ve zengin ailelerin sevdiği hediye pirinç olmuştur.
Dongpo kırmızı pirinç, Danzhou volkanik kayalarının siyah toprağı üzerinde üretilen yerel bir kırmızı pirinç çeşididir ve esas olarak Danzhou Şehri, Mutang Kasabası, Jiushi Köyü'nde (Sudongpo Danzhou'nun ikametgahı) üretilir.Sıradan beyaz pirinçten farklıdır. Pirinç çıktısı nispeten düşüktür, mu başına sadece yaklaşık dört ila beş yüz kedi ve az sayıda çiftçi vardır.Ayrıca kırmızı pirinç, nişasta ve bitki proteini açısından zengindir ve ayrıca selenyum gibi eser elementler açısından da zengindir.İnsan vücudu beslenmesi için iyi bir üründür. Dongpo kırmızı pirincini o kadar değerli kılar ki karşılanabilir ama aranmaz.
Haikou Jiazi Niu Dali
Haikou Jiazi Niu Dali, Haikou Şehrindeki ünlü tarım ürünlerinden biridir.Ayrıca Amirallik Kökü ve Domuz Ayağı Li olarak da bilinen Niu Dali, Çin'de aynı ilaç ve yiyeceğe sahip nadir bir güney tıbbıdır ve "Güney Ginseng" ününe sahiptir.
Niu Dali, Yapia asması cinsinin bir baklagil bitkisidir.Kökü ilaç olarak kullanılır.Ana bileşenleri protein, nişasta, alkaloidler vb. Birbirine bağlı birkaç iğ gibi, rengi açık sarı veya haki'dir. Kaba ve aynı zamanda halkalı, nesli tükenmekte olan nadir bir Çin tıbbı türüdür.
Danzhou kırmızı balık köfte
Kırmızı balık köfte "zongzi" değildir, Hainan Eyaletindeki Beibu Körfezi balıkçılığının spesiyaliteleridir. Kırmızı balık, küçük balıkları avlayarak kilo alır, bu nedenle sağlıklı ve sağlıklı olur, 4-5 yıl yaşayabilir ve 7 yıldan uzun yaşayabilir. Birey ayrıca kalın etli ve az dikenli, lezzetli et, yüksek protein içeriği ve zengin beslenmeyle büyüktür, bu nedenle yüksek kaliteli bir deniz ürünleri olarak listelenir ve ünlü bir deniz ürünleri inceliğidir.
Kırmızı balık köfte sadece buharda pişirilebilir. Buharda pişirirken önce balık köfteleri ince dilimler halinde kesin, bir tabağa koyun, domuz eti dilimleri ve biraz zencefil ekleyin ve bir tencerede buharda pişirin. Kapak açıldığında, koku taşıyor ve tadı gevrek, gevşek, kaygan ve hoş kokulu Koku tarif edilemez. Kurutulmuş kırmızı balığa işlendiğinde daha lezzetlidir.Kırmızı balık köfte haline getirilirse birinci sınıf bir yemektir.Sadece Çin'de popüler bir ürün değil, aynı zamanda Güneydoğu Asya'da da en çok satan bir üründür.
Lingao emziren domuz
Lingao süt domuzu siyah sırtı ve beyaz göbeği, alnında beyaz ters üçgen, küçük gövde, düz sırt, hızlı yağ, yumuşak et, küçük deri ve ince kemikler ve daha fazla yağsız ete sahiptir.Mangalda emziren domuz yapmak için en iyi üründür.
Lingao süt domuzu çıtır çıtır kabuğu, ince eti, çıtır kemikleri ve hoş kokulu tadı ile ünlüdür.İster ızgara, kavurma, kızartma veya buğulama olsun, lezzetli ama ızgara en iyisidir. Kavrulmuş Lingao süt domuzları çok özeldir Domuzlar çok ağır olmamalıdır, genellikle domuz başına yaklaşık 12 ila 3 kedi. Usta, kesilmiş süt domuzu parçalara ayırır, kemiklerini kırar, çeşninin üstüne koyar ve sonra onu kömür ateşine koyar ve yavaş ateşte pişirir. Ara sıra çevirerek domuzlara fıstık yağı sürün, bu sayede kavrulmuş emziren domuz derisini köpürmeden çıtır çıtır hale getireceği, renk ve lezzet katacağı, bitmeyen ağızda kalan tadı koruyacağı söylenmektedir.
Jiaji Ördeği
Yaygın olarak "misk ördeği" olarak bilinen Jiaji ördeği, Hainan'daki dört meşhur yemekten biridir. Bu yemek kalın beyaz bir cilde ve çekici aromaya sahiptir. Çeşniler, tadı, ferahlatıcı, gevrek ve pürüzsüz, merak uyandırmaya yardımcı olur. Jiaji ördeği, ilk yıllarda Qiong kökenli denizaşırı Çinliler tarafından denizaşırı ülkelerden getirilen ince cins bir ördekdir. Jiaji ördeklerinin büyük göğüsleri, ince derileri, yumuşak kemikleri, yumuşak etleri, daha az yağlı, ancak yağlı olmayan yiyecekleri ve yüksek besin değeri vardır, bu nedenle insanlar Jiaji tarafından yetiştirilen Muscovy ördeklerini Jiaji ördekleri olarak adlandırırlar.
Beyaz dilimlenmiş ördek
Hainan hindistancevizi yağı
Her yerde güzel hindistan cevizi gölgelerine sahip tropikal bir ada olan Hainan'da, hindistancevizi yağı iki bin yıldan fazla bir süredir tüketiliyor. Hindistancevizi yağı "hayat yağı" ve "her şeye gücü yeten gıda" olarak bilinir.Yaşam ağacının-hindistan cevizi hurmasının özünden elde edilir. Sıvı halde berrak ve saftır.Dünyanın en sağlıklı yemeklik yağı olarak bilinir ve zengin beslenmeye sahiptir. Değer ve tıbbi değer, tüm hastalıklar için iyi bir ilaç olarak bile kabul edilmektedir.
Şimdiye kadar, hindistancevizinin memleketi Wenchang'daki bazı çiftçiler, sıcak preslenmiş hindistan cevizi yağı yapma alışkanlığını sürdürüyorlar. Yerliler, derin kızartma, deniz balığı kızartma ve hindistancevizi tavuğu için hindistancevizi kullanmayı seviyor. Ayrıca, cilt ve saç için hindistan cevizi yağı kullanılıyor. Ayrıca çok var.
Hainan Adası Tuzu
Hainan Adası her tarafı denizle çevrilidir. Adanın etrafındaki sahil yeterli ısı enerjisine, uzun güneşlenme süresine ve sahile yakın yüzey deniz suyu yoğunluğuna sahiptir. Güneşte kurutulmuş deniz tuzu için çok uygundur. Şu anda Çin'de ekolojik koruma için en iyi alanlardan biridir. Güneşte kurutulmuş tuzun kullanıldığı bir yer yoktur. endüstriyel kirlilik.
Hainan Adası'nın uzun bir tuz üretimi tarihi vardır.Qian'ın Tang Hanedanlığı döneminde (758) hüküm sürdüğü ilk yıldan beri, insanların deniz suyunu tuz olarak kaynattığına dair kayıtlar bulunmaktadır. Hainan Adası, deniz suyunda tuzu depolamak için insanların 1200 yıldan daha uzun bir süre önce taşları yontarak yontduğu bin yıllık antik tuz tavası alanını hâlâ koruyor. Hainan Adası tuzu iki türe ayrılır: pişmiş tuz ve çiğ tuz. Pişmiş tuz, çoğunlukla tuzlu suyun ince kristallerle kaynatılmasıyla yapılır. Ham tuz sistemi, güneşte yamuk şeklinde bir tuz alanına kurulur veya tuz yatağına süzülür.Tuz alanı büyük taneler üretir ve tuz yatağı küçük taneler üretir.
Hele Yengeç
Wanning Denizinde üretilen hele yengeci, et ve yağ bakımından zengindir.Diğer mavi yengeçlere nadir rastlanır.Özellikle yağlı, altın sarısı ve parlak, tuzlu ördek yumurta sarısı gibi keskin bir kokusu vardır.Hainan'daki dört meşhur yemekten biridir. Taze ve mutlu yengeçler genellikle bir hafta saklanabilir, ancak bu süre zarfında susuz bırakılmaları gerekir ve yengeçler strese sokulmamalıdır.
Yıl boyunca, Hele Yengeci en iyi Qingming Festivali sırasında yenir. Hele Yengeci bu dönemde bol miktarda bulunur ve yumuşaktır. Hele yengeci, hepsi benzersiz olan buharda pişirme, kaynatma, kızartma ve ızgara gibi çeşitli pişirme yöntemlerine sahiptir, özellikle "buharda pişirilmiş", yalnızca orijinal lezzetini korumakla kalmaz, aynı zamanda orijinal renginin ve şeklinin güzelliğine de sahiptir.
Yaliang Fare Domuz
Hainan'da beş ayaklı domuz olarak adlandırılan Yaliang fare domuzu, Sanya, Yucai Kasabası, Yaliang Köyü'nde yetiştirilen karakteristik bir mikro-küçük yerel cins domuzdur. Vücudu narin ve derli toplu, başı küçük ve uzundur, kulakları küçük ve dik ve ağzı sivri olduğundan fare ve domuz olarak da bilinir. Bu tür bir domuzun, dağlarda yiyecek ararken yerel bir çiftçi tarafından yetiştirilen evcil bir domuz ile yaban domuzu arasındaki melezin çocuğu olduğu söylenir. Et yumuşak ve tatlıdır, kemikler yumuşak ve gevrektir ve eti çiğnenebilir.Çoğunlukla beyaz kesme veya kuru kızartma yapılır.
Kızarmış Domuz Eti
Yazar: Shen ice, kırmızı mutfak ağından orijinal makale, lütfen belirtin.
Aşçı endüstrisindeki ilk yeni medya olan Red Kitchen, şefler ve halk için her gün tarifleri güncelliyor. Bizi takip etmeye hoş geldiniz! (WeChat genel hesabı: chuyixianfeng)
