Kızarmış ahtapot un mu yoksa nişastayla mı kaplanmalı? Şef: Bunu yaparak, ahtapot cildi kırmadan gevrek ve hassas olacaktır.
Giriş: Ahtapot kızartırken, 3 küçük beceride ustalaşın, ahtapot cildi kırmaz ve balık kokusu yoktur, gevrek, yumuşak ve lezzetlidir
Çıtır çıtır yiyecekler için, pek çok insanın dirençli olmadığına inanıyorum.Normal şartlar altında çıtır yiyecekler yağa ihtiyaç duyar ki buna genelde "kızarmış yiyecekler" diyoruz, altın ve çıtırdırlar. Aynı zamanda insanlara kendilerini lezzetli, özellikle cezbedici hissettirecek .. Kızarmış ahtapot, masamda sıklıkla görülen bir yiyecek türüdür.Kaç ahtapot çok yaygın bir balıktır ve büyük marketlerde satılır. Saç kuyruğu popüler olmasına rağmen değeri hiç de sıradan değildir Saç kuyruğu insan vücudunun özellikle yaşlılar, çocuklar ve hamile kadınlar için ihtiyaç duyduğu çeşitli besinleri içerir, iyi bir toniktir.
Kılkuyruk mideyi ısıtmak, qi'yi canlandırmak, kanı beslemek, vücut geliştirmek gibi işlevlere sahiptir ve balığın eti çok hassas ve pürüzsüzdür.İnsan vücudu tarafından kolayca sindirilir ve emilir.İnsanlar yedikten sonra çok iyidir. Her yaşa uygun bir besindir ve kızartılmış ahtapot çok sade bir yemektir, ancak birçok kişi ahtapotun üzerine kaplanması gereken toz ve balık kokusunu giderme yöntemi gibi ahtapot kızartırken her zaman sorunlarla karşılaşır. Ancak ahtapot kızartması için doğru yöntemi ve ipuçlarını detaylı bir şekilde sizinle paylaşacağımdan emin olabilirsiniz, bu benim şef babamdan öğrendiğim şey, birlikte öğrenelim.
Kızarmış ahtapot uygulaması:
Yedek malzemeler: 400 gram saç teli, 1 yemek kaşığı yemeklik şarap, biraz biber, 1 parça zencefil, uygun miktarda mısır nişastası, biraz kimyon tozu;
Üretim süreci: İlk adım, önce hazırlanan saç kuyruğunu temizlemek ve aynı uzunlukta kesmek;
İkinci aşamada, dilimlenmiş saç kuyruğunu kesin, tuz ekleyin, şarap, karabiber ve zencefili pişirin, elle tutup iyice karıştırın, ardından bir gece marine edin;
Üçüncü adım, ertesi sabah, marine edilmiş saç kuyruğu, suyu içine dökün, daha sonra kullanmak üzere suyu boşaltın;
Dördüncü adım, temiz küçük bir kaseye uygun miktarda mısır nişastası koyun, süzülmüş saç kuyruğunu yerleştirin ve bir kat mısır nişastası ile hafifçe kaplayın;
Beşinci adımda, tencereye uygun miktarda yağ ekleyin ve yağ sıcakken saç kuyruğu bölümünü ekleyin ve orta ateşte kızartmaya başlayın;
Altıncı adım, bir tarafı kızardığında, ahtapotu nazikçe çevirmek ve kızartmaya devam etmek için bir spatula kullanın;
Yedinci adımda ahtapot kızartılıncaya kadar servis edilebilir ve ahtapotun yağı mutfak havlusu ile emilebilir.
Pişirme ipuçları: 1. Kızarmış ahtapot çok sade bir yemek olmasına rağmen, lezzetli kızarmış ahtapot yapmak için ipuçlarını da öğrenmemiz gerekir. Ustalaşmamız gereken ilk şey, ahtapotun nişasta veya Un nerede? Aslında şef size doğru yöntemin nişastayı kaplamak olması gerektiğini ve nişastalı saç kuyruğunun kızartıldıktan sonra çıtır çıtır ve yumuşak bir dokuya sahip olacağını söyler.Nişasta yerine asla un kullanmayın, aksi takdirde kızarmış saç teli Deri kırılırsa besin kaybı olur.
2. Yukarıda bahsettiğimiz un kaplama problemine ek olarak, ustalaşmamız gereken üç ipucu daha var: İlk ipucu, ahtapotun kızartmadan önce bir gece marine edilmesi gerektiğidir, bu ahtapotu daha lezzetli hale getirecektir. , Ve turşunun balık kokusu olmaması için tarife uyması gerekir; ikinci ipucu, ahtapot marine edildikten sonra nişasta ile kaplanmadan önce süzülmesi gerektiğidir. Ahtapot suyu doluysa gidin Nişasta kaplaması, yalnızca kalın bir nişasta tabakası kaplar ve bu da besleyici bir tat verir.
3. Son küçük püf noktası, yağ ılık olduğunda ahtapot eklemek ve ardından orta ateşte yavaşça kızartmaktır, böylece kızarmış balık çatlamaz ve tadı güzel olmaz. Herkes için yukarıdaki özete hakim olun 3 ipucu ile ahtapot cildi kırmayacak, balık tadı olmayacak, gevrek, yumuşak ve lezzetli bir tada sahip olacaktır.
Kızarmış ahtapot için başka fikir ve önerileriniz varsa lütfen aşağıya bir mesaj bırakın ve sizinle paylaşın!
