Yuyuan'ın zamanın onurlu markası "misilleme" yeniyi ortaya çıkarır, özel alan trafiğini açar ve İnternet'i kucaklar
İnsanları daha yeni hissettiren isimleri olan bu ürünler, Şangay'da 300 yıldan daha eski olan Shanghai Old Restaurant, Lvbolang ve Nanxiang Steamed Bread Store'dan. Aynı zamanda, bu köklü markalar aynı zamanda salgın sırasında interneti aktif olarak benimsiyor, çevrimiçi özel alan trafiğini açıyor ve zamanın onuruna sahip markaların gençliğe doğru inovasyon hızını hızlandırıyor.
Asırlık yerel otel çift mağazası, "ulusal tarzda" yeni bahar ürünlerini piyasaya sürüyor
"Chunsun yapışkan olabilir! Sadece Chunsun'un çıtır çıtır olduğunu biliyordum, ama yapışkan pirincin bu kadar lezzetli olabileceğini beklemiyordum!" Genç beyaz yakalı Bayan Zhou'nun bu arkadaş çevresi, birçok WeChat arkadaşının yorum yapıp sevmediğini sordu. "Misilleme tüketimi", işe yeni başlayan ünlü bir internet restoranına gitti. Cevabın 145 yıllık Şanghay Eski Oteli olduğunu öğrendiklerinde, birçok kişi "Beklenmedik bir şekilde!"
nbsp >
Ulusal somut olmayan kültürel mirasın altıncı nesil mirası olan "Şangay Yerel Mutfağının Geleneksel Pişirme Teknikleri" nin altıncı nesil mirası ve eski Şangay restoranının şefi Zhu Songtao gazetecilere verdiği demeçte, sadece açık olmasına rağmen, Şangay'ın eski restoranının yemek yemeye başladığı ilk gün 15 Mart olduğunu söyledi. Koltuk sayısı, yaklaşık üçte biri olan orijinal alanın yaklaşık% 60'ına düşürüldü, ancak oldukça iyi katılım oranı, onları tüketici pazarının iyileşmesinde kendilerine güven veriyor. Böylece işe yeniden başladıkları ilk gün ekipleri yeni bir bahar menüsü hazırlamaya başladı.
Pudong ve Puxi'deki iki eski restoranın arka mutfak ekibi, "Bahar yemeklerinin tazeliğini ve hassasiyetini, zengin renkleri, hafif ve yumuşak tatları yansıtan ve baharın nefesini vurgulamalı!" Bu fikre dayanarak hemen hareket ettim, araştırdım, satın aldım ve örnekledim ... Sadece beş gün içinde bir bahar menüsünün prototipi çıktı: Bahar bambu filizleri, bamya, ortanca, yeşil su teresi, havuz sazanı, Taihu gümüş balığı ... Yeni menü sadece çok sayıda bahar mevsimlik ürünü bir araya getirmekle kalmıyor, aynı zamanda yemeklerin düzenlenmesinde cesur yenilikler de yapıyor.Yerel grubun klasik özelliklerini korurken, aynı zamanda insanları doyuran oldukça popüler "ulusal tarzlar" var. Bu asırlık markanın canlanma kararlılığını hissediyorum.
Genç müşterileri daha iyi çekmek için, grubun "genini" miras alırken, ürün araştırma ve geliştirme düşüncesini değiştirmenin yanı sıra, Zhu Songtao ayrıca 80'ler sonrası ve 90'lar sonrası bir grubu özel olarak beğeninin yargıçları olmaya davet etti. Her yemeğin rengini, aromasını ve tadını puanlayın. "Müşterilerin yemeklerimiz hakkındaki geleneksel görüşlerini değiştirmeli ve daha genç müşterileri tatmak için mağazaya gelmeleri için çekmeliyiz, böylece zamanın onuruna sahip markanın mirası" uzun ömürlü "olabilir!" Üç tur eleme aşamasından sonra, on altı yeni bahar yemeği nihayet hazırlandı. Yemekler, 1 Nisan'da Puxi ve Pudong mağazalarında eş zamanlı olarak piyasaya sürüldü.
Jiuqu Köprüsü'nün kıyısındaki ünlü Şangay tarzı mağaza, Bahar Festivali "nükleer" bir atmosfere odaklanıyor
Ayrıca baharı karşılamaya iyi hazırlanmış olan Yuyuan'daki Jiuqu Köprüsü'nün yanında iki ünlü dükkan var: Lubolang ve Nanxiang Buharda Pişirilmiş Ekmek Mağazası. Green Wave Gallery, 3 Mart'ta çalışmaya devam eden ilk restoran oldu ve Yuyuan Ticaret Bölgesi'nde yemeğe devam eden ilk restoran oldu.
Green Wave Gallery'nin "başkanı" Lu Yaming gazetecilere verdiği demeçte, yemeğin yeniden açılmasının ardından birçok müşterinin rezervasyonları sormak için aradığını, ancak yemek yeme alanının yalnızca bir kısmının salgın önleme ve kontrol ihtiyacı nedeniyle açıldığını söyledi. Bir dizi dezenfeksiyon ve salgın önleme önlemi var, ancak öğle yemeği pazarı neredeyse her gün doldurulabilir. "Herkes Bahar Şenliği'nden günümüze kadar" atıldığını "söylüyor, bu yüzden bu kez sekiz yeni yemek ve iki yeni dim sum başlattık. Herkese baharın başlangıcından sonra "mükemmel bir yaşam" dilemek istiyorum! "
Green Wave Gallery'nin arka mutfağı ve dim sum ekibi baharın nefesini vurgulamak için beyinlerini kullandı. Sadece toon, yeşil su teresi, bambu kabuklu balıklar ve havuz sazanı gibi bahar mevsimi malzemeleri değil, aynı zamanda Japon ve Batı stillerine akıllıca entegre edildi. Mutfak unsurları, Lubolang Haipai'nin füzyonunun imza niteliğindeki özelliklerini yansıtıyor ve ayrıca düzinelerce ağır misafir ağırlayan bu onurlu markanın zamanına ayak uydurmanın cazibesini gösteriyor.
"Günümüzde gençler önce cep telefonlarıyla yemek yiyorlar, sonra Moments ile" yemek yiyorlar "ve sonra kendi başlarına yemek yiyorlar." Lu Yaming gülümseyerek, şimdiki müşterilerin, özellikle de genç konukların yemek yemeden önce olduğunu keşfetti. Fotoğraf çekmeyi ve Moments'a göndermeyi seviyorum, bu yüzden yeni ürünler geliştirirken bu yeni nesil müşterilerin tüketici ihtiyaçlarına hızlı bir şekilde uyum sağlamaları gerekiyor. Lezzet ve kalite konusunda büyük çabalar göstermenin yanı sıra, "görünen değer" de çok önemli bir husustur. . "Örneğin, bu hünnap aromalı üç renkli ceviz topunu renklendirmek için yeşil meyve suyu, kabak püresi ve çikolata tozu kullandık. Sadece tadı güzel değil, aynı zamanda iyi bir görsel etkiye sahip!"
Nanxiang Buharda Pişirilmiş Ekmek Dükkanının Turşu Duxian Xiaolong Listelendi, Gelir Arttırmak İçin Özel Alan Trafiği Kullanıldı
Jiuquqiao Köprüsü'ndeki nilüfer havuzunun diğer tarafında bulunan Nanxiang Buharda Pişirilmiş Ekmek Mağazası, kısa bir süre önce resmen yemeğe devam etmeye başladı ve kutular da 1 Nisan'dan itibaren art arda açıldı. Muhabir, sabah saat 8 civarında, dim sum dükkanındaki şeflerin bugünkü yemeğe ve Xiaolong Mantou paket servisine hazırlanarak birbiri ardına çalışmaya başladığını gördü.
"Şimdi ister akşam yemeği ister paket servis olsun, en popüler olanı taze et xiaolong ve ardından yeni duxian turşusu (xiaolong). İlkbaharda Şangay'daki her aile, turşu ve turşu gibi bahar bambu filizleri satın alacak. Du Xian, baharın geldiğinin farkında! "Nanxiang Buharda Pişirilmiş Ekmek Mağazasının altıncı nesil genetik olmayan mirasçısı Yumin'e göre, yemeğin yavaş yavaş iyileşmesine rağmen, müşterilerle çevrimiçi etkileşimde bulunmaya devam edecekler, İlk seferde mağazanın bilgileri hakkında bilgi edinin. Şu anda, WeChat markalarının toplam hayran sayısı birkaç düzineden 500'den fazla kişiye yükseldi ve bazı insanlar her gün gruba katılmak için kodu tarıyor.
Tüketici gruplarını genişletirken ve çevrimiçi platformlar aracılığıyla tüketici bağlılığını geliştirirken, bu aynı zamanda belirli dönemlerde mağazaların marka etkisini ve gelirini bir ölçüde artırdı. "Yeni bir ürünü piyasaya sürdüğümüzde, onu ilk olarak WeChat grubunda tanıtacağız. Eğer müşteri geri bildirimi iyiyse, Ağızdan ağıza ve satışlar da desteklenebilsin diye Second Paradise Food listelenecek." Yumin gazetecilere yakın zamanda iki yeni bahar ürününün piyasaya sürüldüğünü söyledi. Salamura taze istiridye küçük kafesleri ve küçük midye kafesleri bu şekilde tanıtılmaktadır. Dahası, WeChat topluluğu gibi özel alan trafiğinin oluşturulmasıyla, markaların tüketicilerle olan mesafeyi daraltmasına yardımcı olmanın yanı sıra, ürünler hakkında ilk kez müşteri geri bildirimi almalarını ve ürünlerin mağaza optimizasyonunun verimliliğini artırmalarını sağlar. Ayrıca, sonraki ürün geliştirme için deneyim biriktirebilir.
"Hiçbir kış geçmeyecek ve bahar gelmeyecek." Şangay'ın zamanın onuruna sahip catering markası ürün yeniliği, hızlı çevrimiçi düzen ve yenilikçi pazarlama yöntemlerinin bir kombinasyonunu kullanıyor. Bu, insanlara bu yıl Şangay'ın özel bir bahar olduğunu hissettirmiyor. Çağırırken, piyasanın önceden toparlanmaya ve toparlanmaya başladığının sinyalini hissettim.
