Almanların ataları domuz eti konusunda çok hevesliydi! Domuz eti vermezsen Roma lejyonları bile isyan edecek
Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü tarafından yapılan bir araştırmaya göre, domuz eti hala insan ek etinin ana kaynaklarından biri. Evcil domuzların ataları, ormanlık ve tepelik bölgelerde büyüyen yaban domuzlarıydı, bu nedenle evcil domuzlara ilk insanlar da bu bölgelerin sakinleriydi. Evcil domuzlar şu anda yaygın bir şekilde dağıtılmaktadır, ancak yağış için hala belirli gereksinimler vardır Genel olarak konuşursak, kurak alanlar domuzlar için yasak bölgelerdir ve buradaki ana canlı hayvanlar koyunlardır. Domuzların avantajı her şeyi yiyebilmeleridir, doğal bir "çöp tenekesi" dir ve yetiştirilmeleri daha kolaydır. Domuz eti, Çin tarihinde daha önce ortaya çıktı, ancak eski domuz etinin durumu sığır eti ve koyun etinden daha düşüktü ve hatta köpek etinden de aşağıydı. Örneğin, "Mandarin · Chu Yu'nun Altında", "İmparator çok hızlı yiyor, sığır, koyun ve domuzların hepsi var, prensler sığır yiyor, Qing koyun yiyor, doktorlar domuz yiyor, bilim adamları balık yiyor ve sıradan insanlar sebze yer." Kuzu, "soğuk domuz eti yemek" uzun zaman sonradır. Ancak domuz eti, Çin'de her zaman ortak bir lezzet olmuştur ve Çince "ev" karakterinde bir "domuz" vardır.
Avrupa'da domuz etine en çok değer veren insanlar Almanlar. İlk yıllarda Avrupa'daki ormanlık alan% 90'lara kadar çıkmıştı.Ormanlar domuzların yaşaması için iyi bir ortamdı.Elbette Almanlar yaban domuzlarını et kaynağı olarak evcilleştirdiler. İlk yıllarda Avrupalı evcil domuzlar, şu anda egzersiz yapmayan esir evcil domuzlar değildi. Almanlar, domuzları her zaman yarı rastgele bir durumda büyüttüler ve kabilenin evcil domuzlarının ormanda dolaşmasına, açlıklarını gidermek için meyve, yabani ot ve başka şeyler aramasına izin verdi. Uzun zamandır, Avrupa domuzları gri kürkle kaplıdır ve dişleri açıkta olup, köpekler gibi zayıf ve çevik yarı vahşi bir türdür. Daha fazla enerji gerektiren sığır ve koyunlarla karşılaştırıldığında, domuz yetiştirmenin avantajı basitliktir. Avrupalılar serbest otlatma yöntemi olarak domuz yetiştiriyorlardı.Her gün gruplar halinde domuzlar yemek için toprağı kazmak için ormana giderler, kışın lezzetli pastırmaya dönüşebilen meşe palamudu, elma ve mantarları yerler. Bu alışkanlık uzun zamandır sürdürülmüştür ve domuz çoban bir zamanlar çoban gibi Avrupa ortaçağ hikayelerinde ortak bir roldü.
Alman fethinin hikayesinde domuz da önemli bir rol oynadı. Almanlar önce Avrupa ormanlarında yaşadılar, kesilip yakıldılar ve yaşam standartları çok düşüktü, ancak müreffeh Akdeniz ekonomik çevresini fethetmek için çok hırslıydılar. Roma ordusu tüm Akdeniz ekonomik çevresini fethettikten sonra, bu "barbarlar" doğal olarak Romalıları hedef aldı. Fetih, ilhak ve genişleme üçlemesi sürekli olarak Germen kabileleri arasında sahneleniyor. Bir kabilenin insan kaynakları üretkenlik seviyelerini aştığında, "medeni insanlar" tarafından işgal edilen zengin toprakların genişlemesini hedefliyorlar. Romalılar büyük bir acıyla bu barbar grubunu tamamen fethetmenin çok gerçekçi olmadığını, aynı zamanda "kayıp" bir iş olduğunu ve Romalıların ulaşabileceği sınırın mevcut sınırın sabitlendiğini gördüler.
Almanlar ve Romalılar Ren Nehri çevresinde yüzlerce yıldır defalarca savaştılar. Bunların arasında, Hannibal üzerindeki Roma ordusuna karşı Sembri-Töton güçlerinin kuşatılması ve imhası ve Mallor ve Sezar'ın (baba) yeğeni tarafından Cermen kabilelerinin katledilmesi vardı.
Cermen yürüyüşünde domuzları önemli bir rol oynadı. Romalılar tarafından kaydedilen barbar istilalarında Almanların et kaynağı olarak kendi domuzlarını öne getirmeyi sevdikleri ve iki tarafın savaştığı ormanlık alanların domuzlar için gerçekten iyi yerler olduğu defalarca belirtilmişti. Bu yarı evcilleştirilmiş evcil domuzlar çok iyi koşabilir ve yürüyen birliklere ayak uydurabilirler. Almanlar Roma şehirlerini kuşattığında, bu domuzlar savaşın sonuna kadar Roma şehirlerinin etrafında stoklandı. Savaşın sonucuna bakılmaksızın, tek bir sonucu olacak: Sahipleri kazanırsa, ana kutlama yemeği olarak yenecekler; başarısız olurlar ve Romalıların eline geçerlerse ölümden kaçamayacaklar.
Yani, barbarlarla yapılan uzun savaşta et yavaş yavaş Romalıların masasına getirildi. O zamanlar Romalılar tavşan, yaban domuzu, bıldırcın, sülün, geyik, geyik, ardıçkuşunun yanı sıra domuz, kuzu, keçi, tavuk, kaz, ördek, güvercin yediler. Bu etler o zamanlar yetersizdi. Kurbağalar ve yılanlar da eski Romalıların favori yiyecekleriydi. Ayrıca kaz ciğeri de Romalılar arasında bir incelik olarak popülerdi. Kaz ciğeri gibi, Batı yemeklerinden miras kalan Roma yemeği, Roma imparatorunun gözdesi olan ünlü Fransız salyangozudur.
Roma'daki sıradan insanlara gelince, domuz eti hala favori. Ancak Almanlarla karşılaştırıldığında Romalılar tarafından yetiştirilen domuzlar çok "sağlıksız" idi. Romalılar genellikle domuzları, yardım almadan ayağa kalkamayacakları kadar şişman olana kadar yetiştirdiler ve sonra domuz pastırması ve jambon yapmak için onları kestiler. Roma tuzlu domuz etinin yöntemi şudur: domuz etini yıkayın, domuz bacağını doğrayın ve kalan kemikli eti 20'den fazla jin parçası halinde kesin ve ardından bütün parça marine edilir ve bir tencerede tütsülenir.
Romalı emektar Catonun "Tarım Tarihi" Roma jambonunun kürleme yöntemini ayrıntılı olarak anlattı: Her bir but 20 günden fazla bir süre boyunca bir kavanozda marine edilmeli, sonra havayla kurutulmalı ve daha sonra yağ ve Yağ ve sirke karışımı. Yenildiğinde bütün veya hafif kesilip kavrulmuş olabilir.
Domuzlar, antik Roma'da meşhur bir ağır tatma yemeği olan "Zodiac" ta da görülüyor Bakire Sarayının temsili yemekleri, kısır domuzların yumurtalıkları ve uterusudur. (Özellikle Koç sarayına nohut koyar, Boğa sarayına bir parça sığır eti koyar, İkizler sarayına testisler ve böbrekler koyar, Yengeç sarayına yuvarlak ekmek koyar, Aslan sarayı Afrika incirlerini, Başak sarayı ise hadım edilmiş dişi domuzların yumurtalıklarını ve rahimlerini koyar. Terazi kek ve keklerle denge kurar, Akrep küçük bir balık koyar, Yay horoz peteği koyar, Oğlak ıstakoz koyar, Kova kuğu koyar ve Balık iki kefal koyar.)
Ünlü Roma domuz yemeği aynı zamanda "Truva Atı Domuzu" dur. Yöntem, domuzun tamamını sosis ve meyve ile doldurup kömür ateşinde ızgara yapmaktır. Fırında domuzun tabağı ayakta servis etmesine izin verin. Domuz kızartma kesildiğinde sosis gibi görünür. Hayvanların iç organları da taşıyor.
Ancak vejetaryen geleneği olan Roma lejyonunda, yardımcı lejyondaki barbarlar et tüketiminin ana kaynaklarıydı. Romalılarla yan yana savaşan Yardımcı Lejyonerler maaş almadılar, Roma ordusu ile ganimeti soyup ganimeti paylaşabildikleri için Romalılarla işbirliği yapmaya istekliydiler. Yiyecek tüketimi açısından, bu barbarlar her türlü etin tadını çıkarmaya da heveslidir. Roma İmparatorluğu'ndaki değişikliklerle birlikte ordudaki barbar askerler ana akım olmaya başladı ve Roma Muhafızları da barbar askerlerle doldu ve Roma ordusunun eti gittikçe daha fazla hale geldi. Yiyeceklerdeki değişikliklerin yanı sıra, Roma vatandaşlığı politikası, bir zamanlar nadir bulunan Roma vatandaşlığı imparator Canicola tarafından satıldığı için imparatorluğun tüm özgür vatandaşlarına da verildi. İlk Roma vatandaşları antik dünyada altınla doluydu ve Roma imparatorunun unvanı ilk vatandaş unvanını içeriyordu. Roma vatandaşlarının ayrıcalıkları arasında, Roma hükümetinin korumasından yararlanma ayrıcalığı da bulunmaktadır (Roma hükümetinin koruması etkili olmasa bile, Roma hükümeti, Roma vatandaşı kaçırıldıktan sonra bir fidye ödeyecektir ve Sezar, gençken bu güçten yararlanmıştır) ve doğrudan Roma'nın yüksek hükümdarına başvurmuştur. Yetki ve davalara yalnızca Roma mahkemelerinde ayrıcalıklı muamele verildi. "Bana dokunma, ben bir Roma vatandaşıyım" ifadesi o zamanki en iyi muskaydı. Savaştan sonra, yalnızca Roma ordusuna uzun yıllar hizmet etmiş yardımcı lejyonerlerin askerleri bu onuru alabildi.Hristiyan gelişme tarihinde önemli bir figür olan Paul, atalarının gücünü Roma vatandaşlarını misyonerlik faaliyetlerine devam ettirmek için kullandı.
Geç Roma İmparatorluğu'nda, Roma vatandaşlarının doğurganlık oranının düşmesi ve Roma'nın savaştan hoşlanmaması gibi bir dizi faktörün birleşimiyle, Roma ordusunda gittikçe daha fazla barbar vardı ve Roma ordusunun yemek listesindeki et vejetaryen yemeklerin yerini almaya başladı. "Barbarların" Roma İmparatorluğu ordusuna katılmalarının nedeni, tüm imparatorluğun sağladığı etin tadını çıkarabilmeleriydi ve bu insanların kabileleri, üretkenlik sınırlaması nedeniyle her gün et yemelerine izin verecek yaşam standardını karşılayamıyorlardı. Kendi iç gölü haline gelen ve 5 milyon kilometrekareden fazla kara alanı olan Roma İmparatorluğu bunu yapabilirdi.
Bu insanların Roma'ya sadık kalabilmeleri için "Roma ordusuna katılmak için yiyecek et vardır". Diyetlerinde domuz eti sığır etinden daha popüler. 3. yüzyılda Cermen cephesinde konuşlanmış Roma lejyonları, gıda sorunları nedeniyle isyan çıkardı. Bunun nedeni, çok az domuz eti ve çok fazla sığır etinden memnun olmamasıdır. Bu, Cermenlerin domuz eti sevgisiyle ilgilidir, bu nedenle isyan muhtemelen Roma ordusundaki Alman askerlerinin neden oldu.
Orta Çağ'da sosis yapanların sahnesi
Bununla birlikte, Romalıların et tercihleri coğrafi olarak farklıdır ve basit sınıflandırma, imparatorluğun doğusu ve kuzeyi arasındaki boşluktur. Roma Cumhuriyeti'nin başlangıcından beri, yerli Romalılar domuz eti yemeyi severdi ve inekleri süt ürünleri elde etmek için mobil sağım makineleri olarak kullanırlardı. Doğu ve Kuzey'deki Romalılar, yerli halktan etkilenmişlerdi ve ana etleri olarak sığır eti kullanıyorlardı ve domuz eti için çok az talep vardı.
Orta Çağ'da domuz eti, Avrupa'daki alt sınıfların da favorisiydi.Bir çiftçi temelde yılda bir kez domuz eti yiyordu.Sosis, domuz sakatatı ile başa çıkmak için Avrupalı çiftçiler tarafından icat edildi.
Bu makale, yazarın orijinal taslağı olan Wen Fenghuo Studio tarafından yayınlanmak üzere yetkilendirilmiştir. Herhangi bir medya veya resmi hesap, yazılı izin olmadan çoğaltılamaz.
Daha fazla bilgi ve silah bilgisi için lütfen WeChat genel hesabını takip edin: lbqyjs
