Bu şekilde üretilen "acı biber" çok güzel kokuludur ve tadı çok açgözlüdür!
Herkes biliyor mu? Acı biber söz konusu olduğunda, insanların% 80'i kırmızı biber yemeyi sever.Bazıları kırmızı biber olmadan yiyemez.Biber hayatımızda çok önemli bir rol oynar. Ayrıca Çin'de pek çok acı biber çeşidi var.Yeşil veya kurutulmuş biber sevmem ve çok fazla acı biber erişte var. Bu yüzden her ev biraz acı biber sosu veya acı biber yağı hazırlayacaktır.
Önce kısaca tanıtalım! Acı biber yağı günlük diyetimizde önemli bir baharattır. Tabii ki, aynı zamanda restoran şefleri tarafından sıklıkla kullanılan bir tür serin baharattır. Baharatlı yiyecekleri sevenler için acı biber yağı bir yemekten ayrılamaz. Erişteler, oldukça yemek olan acı biber yağı ile karıştırılır, sadece yemekler lezzetli değil, aynı zamanda özel bir zevktir.
Doğru! İlk olarak, tencereye yeteri kadar yemeklik yağ dökün, ardından ateş ısıtıldıktan sonra kızartmak için yıldız anason, tarçın ve diğer baharatları ekleyin, böylece içindeki lezzet iyi bir şekilde salınabilir ve biber erişteleri etkili bir şekilde çıkarılabilir. Acılık, aslında, bu yöntem çok basit bir ilavedir, biberin aromasını az miktarda uyarabilir, ancak biber yağının rengini kırmızı yapmaz.
Aslında tencere içindeki yağın sıcaklığı% 60 sıcağa düştüğünde hazırlanan sarı kaya şekerini tencereye koyup yavaş yavaş erimesini bekleyebilir, kaya şekerinin tamamı eridikten sonra tencerede kızartma yağını açabilirsiniz. % 60 ısıya ulaştığında, sıcak yağı üç kez dökmek için bir kaşık kullanın, kırmızı biber eriştesi olan bir kaseye koyun ve biber eriştelerinin lapa haline gelmesini önlemek için dökerken yemek çubukları ile karıştırmayı unutmayın. Acı biber yağı acı olmayacak, tüm kızartma yağının kaseye dökülmesini bekleyiniz, böylece acı biber yağı tamamlanacak ve ardından biber yağı şişelenip mühürlenecektir.
Kısacası, tencerede bulunan kaya şekerinin tamamen çözülmesini bekleyin, büyük bir yüksek sıcaklığa dayanıklı kap hazırlayın, üzerine kırmızı biber erişte ve tuz ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, ardından yağ% 60 sıcaklığa düşene kadar bekleyin, ardından bir kaşık kullanarak kızgın yağı dökün , Acı biberin yanmasını önlemek için yağı dökerken yemek çubukları ile yavaşça karıştırmayı unutmayın, böylece kızarmış kırmızı biber yağının tadı acı olmaz. , Bunu öğrendin mi?
Sonuç olarak, yukarıdakiler editörün sizin için paylaştığı şey, restoranın en iyi şefinin derin yağda kızartılmış biber yağı için gizli tarifi, merak ediyorum bunu öğrendiniz mi? Bu gizli tarife göre yapılan acı biber yağı, parlak kırmızı bir renge ve güçlü bir tada sahiptir, bu da sizi daha keyifli kılacak garantidir. Baharatlı arkadaşlar, acele edin ve evde yapın.
