Kanton mutfağı devi Li Yongzhou catering konferans salonu, uluslararası yıldız şefler "Chun Xiao" ziyafeti yapıyor
27-28 Şubat tarihleri arasında bahar güzeldi ve Vientiane yenilendi Yüksek profilli Li Yongzhou Catering Konferans Salonu, Guangzhou Belediye Başkanlığı Binasında başarıyla gerçekleştirildi!
Bu derse ülkenin dört bir yanından otel, yemek ve gıda endüstrilerinden yaklaşık yüz girişimci, yönetici ve diğer sektör seçkinleri katıldı. Siteye olağanüstü gerçek girişimcilerle yüz yüze görüşmek, dinlemek, iletişim kurmak ve tartışmak için geldiler ... bir öğrenme çılgınlığı dalgası! (Şeflerin büyümesine yardımcı olmak için özel tariflerin günlük güncellemesi! "Kırmızı Mutfak" a dikkat etmeye hoş geldiniz)
Li Yongzhou Catering Konferans Salonu Hakkında
Li Yongzhou Catering Lecture Hall, Peninsula Investment Group ve Guangdong Gıda Kültürü Araştırma Derneği Eğitim ve Öğretim Profesyonel Komitesi tarafından yatırım yapılan Huasheng Century Management Consulting (Guangzhou) Co., Ltd. tarafından ortaklaşa düzenlenmektedir. Ortak düzenleyici "Yemek Rehberi", Çin mutfağını tanıtmayı amaçlayarak, onu tamamen desteklemektedir. Kültür, catering endüstrisinin gelişimini destekler.
Bu, mükemmel pratik girişimcilerin bilgi ve deneyimlerini paylaşmaları, yeni çağdaki ekonomik kalkınmanın büyük mantığını ve modelini kavramaları, ikram endüstrisinin son durumu ve gelecekteki gelişme yönünü otorite, derinlik ve üst düzey ile analiz etmeleri ve catering şirketlerinin başarılı operasyon ve yönetim stratejilerini özel olarak paylaşmaları için bir platformdur. Girişimcilerin fikirlerini değiştirmelerine, zamana ayak uydurmalarına, yönlerini belirlemelerine ve işletmelerin uzun vadeli ve istikrarlı gelişimine öncülük etmelerine yardımcı olun. Pratik sonuçlara dikkat edin, düşünün, fikir sahibi olun ve Çin yemek endüstrisinin gelişiminin en güçlü sesini vermek için stratejiler edinin!
[Li Yongzhou Konferans Salonunda İlk Yeni Yıl Konferansı]
İlk gün kursu: "2019 Gelişim Trendleri ve Catering Sektörünün Önlemleri" ana içerik1) Catering sektörünün son yıllardaki durumu göz önüne alındığında, 2019'da catering sektörü pazarının gelişimi ve direncinin derinlemesine bir analizi
2) Şiddetli rekabet ve eleme dönemine girdikten sonra çeşitli catering formatlarının gelişim trendini analiz edin
3) Gelecekte catering endüstrisinin iki ana gelişme yönünü netleştirin
4) Pazara yanıt yöntemlerini ve kurumsal iniş stratejilerini doğrudan paylaşın
5) Şirketin maliyet sistemini ve değer sistemiyle eşleşip eşleşmediğini gözden geçirin
6) Kombine şirketin yapısını değerlendirmek, irade oluşturmak ve nihai hedefi oluşturmak.
Öğretim Görevlisi Tanınmış bir catering uzmanı olan Dr. Li Yongzhou
China Hotel Association Ünlü Şefler Komitesi Başkan Yardımcısı; ulusal beş elmaslı yemek şirketi Guangzhou Peninsula Investment Group'un kurucusu ve başkanı; Guangdong Gıda Kültürü Araştırma Derneği'nin yönetici başkanı; yüksek öğretim eğitim kurumu "Huasheng Century Management Consulting (Guangzhou) Co., Ltd. Şirketin kurucusu; tanınmış yerli ve yabancı yemek uzmanı eğitmeni; Doktora, Victoria Üniversitesi, İsviçre.
Pratik tecrübe: Dr. Li Yongzhou, büyük ölçekli marka gruplarında yıllarca çalışarak uluslararası catering yönetiminde zengin deneyime sahip olmuştur ve tanınmış, yetkili bir ikram yönetimi uzmanı haline gelmiştir.
2003 yılında Dr. Li Yongzhou tarafından kurulan Peninsula Catering Management Consulting Co., Ltd. şimdi kapsamlı bir çokuluslu yatırım grubu haline geldi.Guangzhou, Pekin, Kanada ve Amerika Birleşik Devletleri'nde bir düzineden fazla ulusal beş elmaslı catering şirketine ve gıda işleme şirketlerine art arda yatırım yaptı. kurumsal.
Aynı zamanda, Dr. Li Yongzhou, ülke çapında yaklaşık 100 tanınmış catering şirketinde art arda yönetim, danışmanlık ve danışman olarak çalıştı ve bu catering şirketlerinin marka oluşturmasına büyük katkılarda bulundu ve endüstrinin tanıtımına yaptığı katkı sektörde iyi biliniyor.
İlk gün kursu: "Geleceğin İkram Şirketi İnternet + Akıllı Restoran Odaklı Yükseltme ve Yenilik" ana içerik1) Gelecekteki catering marka trendleri
2) Catering İnternet stratejisi ve modeli
3) İnternet ortamında marka iletişimi
4) Marka çok kanallı pazarlama stratejisi yeniliği
5) Akıllı restoranlar endüstriyi yükseltiyor
6) Marka yenilikçi pazarlama için pratik plan
Şirketlerin büyük veri teknolojisini ve kavramlarını daha iyi anlamasına yardımcı olun ve veri madenciliği ve kitle analizi yapmak ve marka iletişimi gerçekleştirmek için büyük veri platformlarını kullanın. Etkili bir topluluk pazarlama ağı oluşturmak için İnternet'i kullanın ve ardından topluluk pazarlaması yoluyla kullanıcıları hızla çekip dönüştürün, satışları artırın ve kurumsal değer yaratın.
Öğretim Görevlisi Xie Fei, Şanghay Jiaotong Üniversitesi'nin özel öğretmeni ve tanınmış bir ikram İnternet mikro pazarlama uzmanı
Şangay Jiaotong Üniversitesi Zincir Marka Stratejisi Araştırma Enstitüsü Uzmanı; İnternet ve Catering Mikro Pazarlama Uzmanı; Meituan Catering İşletme Okulu Altın Madalya Öğretim Görevlisi; Tencent Üniversitesi Öğretim Görevlisi; O2O Catering Konferans Salonu Konuk Öğretim Üyesi; Ali Araştırma Enstitüsü Öğretim Üyesi; Çin Yemek Yöneticileri Kulübü Uzman Danışman Ekibi ; Yönetici liderlik mentoru ve koçu; uluslararası marka stratejisi planlama ve pazarlama planlama uzmanı.
Pratik deneyim: 20 yıllık yerli marka planlama ve pazarlama deneyimi ve yaklaşık 20 yıllık çevrimiçi pazarlama deneyimiyle, işletme stratejik planlaması, marka planlaması, çevrimiçi ve çevrimdışı pazarlama planlaması, yaratıcılık ve iyileştirme konularında iyidir. Ürün planlamasını yönetme ve yeni perakende inovasyonu zincirleme konusunda çok sayıda uluslararası ve yerel İnternet pratik deneyimine ve bölgesel pazarda yeni medya yönetimi deneyimine sahiptir.
[Anlatım Sürpriz Oturumu]27 Şubat akşamı yeni yılın ilk dersi özel olarak sunuldu - Uluslararası Star Mutfak Yemeği'nin ilk gösterisinin "Bahar Şafağı" tadım ziyafeti, ünlü uluslararası mutfak sanatı ustası Lee Yong Chou tarafından bahar sezonunda davet edildi. Yıldız şef yemeğine liderlik etmesi için sekiz öğrenciyi getirin, uluslararası bir ustalık sınıfı yemek ve şarap ziyafeti yaratın. Her incelik, malzemeler açısından mükemmeldir, tazeden güzele, renk bakımından zengindir ve imrenilen. Dağların ve denizin hazineleri buluştuğunda kazandıkları ama sayısız insanı kazandıkları söylenebilir!
Video yükleniyor ...
"Chun Xiao" ziyafet menüsü
Meze: Jiangnan Baharı
- Huaiyang mutfağını yenileyen ve enfes ilk kişi
- Çin yemek ustası
- Çin Altın Mutfağı
- Shenzhen Beş Yıldızlı Aşçılar Kulübü Başkanı
- Shenzhen Aşçılar Derneği Başkan Yardımcısı Ünlü Aşçılar Komitesi Genel Sekreteri
- Dünyaca Ünlü Şefler Derneği Başkan Yardımcısı
hammadde:
Çoban çantası, rezene, bahar bambu filizleri, kiraz turpu, su kestanesi, salatalık, salyangoz, domuz kulağı, mürekkep balığı bağırsağı.
uygulama:
1. Çobanın çantasını uçan suyla doğrayın, tadına bakmak için beyaz susam tohumları ve tuz ekleyin, çobanın çantasını tuzlu suda bekletin ve çoban çantasını rulo yapın;
2. Oyulmuş dört köşeli yabani pirinç çiçekleri, tavuk suyunu ekleyin ve lezzet için kaynatın;
3. Kiraz turpunu ve salatalığı bir bıçakla kesin, daha sonra kullanmak için baharatlayın;
4. Domuz başakları beyaz salamura içinde pişirilir ve rulo haline getirilir;
5. Küçük salyangozlar baharatlı bir tada sahip kavrulur, temiz etler alınır ve kenara alınır;
6. Mürekkep balığı bağırsakları buharda pişirilir ve dilimlenir;
7. Bahar bambu filizleri dilimlenir, yağda kızartılır ve lezzetlidir;
8. Tüm hammaddeler, serbest bir Jiangnan manzara şekline monte edilebilir.
Damak zevki:
Tuzlu, taze, baharatlı, baharatlı ve tadı farklı.
Çorba: Dört Denizde Bahar (Yasemin ateşi öğrenci kanatları)
- Guangdong, Hong Kong ve Makao'daki En İyi 10 Ünlü Şef
- Uluslararası Gıda Hakimi
- Uluslararası Mutfak Sanatları Ustası
- Guangdong, Hong Kong ve Makao Otel ve Catering Sektörünün En İyi On Kişisi
- Kanton mutfağının gelişimini teşvik etmede değerli figür
- Reformun 40. yıldönümü ve Çin restoran endüstrisinin açılışı için değerli yemek ustası
hammadde:
Jinhua jambonu, köpekbalığı yüzgeci, sebze püresi, yasemin, kalın çorba.
uygulama:
1. En kaliteli yeşil köpekbalığı yüzgecini daha sonra kullanmak üzere ıslatın;
2. İyi Jinhua jambonunun ortasındaki yağsız kısmı alın, derisini ve yan etini çıkarın ve kesin;
3. Sebze safrasının yapraklarını kesin, bıçağı değiştirin, kalın çorba ekleyerek kaynatın, suyu sıkın ve bir kenara koyun;
4. Hazırlanan köpek balığı yüzgeci, sebze püresi ve yasemini kalın çorbaya ekleyin, bir buçuk saat pişirin ve servis yapın.
Damak zevki:
Lezzetli ve pürüzsüz.
İlk set: Qianlong baharı teşvik ediyor (Bruga Karaca ile Dondurulmuş Istakoz)
- Kıdemli Çin Yemek Pişirme Teknisyeni
- Fransız Aşçılar Kulübü Altın Üyesi
- Uluslararası aşçılık ustası
- 2017 Dünya Kanton Mutfağı Şefi Kral Yarışması Geri Dönüş Kupası, Kanton mutfağı tanıtımını değerli kişi kazandı
- 17. Çin Oteli Altın At Ödülünün Çin Yetenekleri Beş Yıldızlı Madalyasını Kazandı
Malzemeler:
Avustralya ıstakozu, Bruga yumurtası.
Aksesuarlar:
Yumurtalar, buharlaştırılmış süt, Puning fasulye ezmesi, Afrika buz otu, taze portakal.
uygulama:
1. Taze Avustralya ıstakozunu öldürün ve yıkayın;
2. İşlenmiş ıstakozu yüksek ateşte buharda pişirin;
3. Etini taze ve lezzetli tutmak için buharda pişirilmiş ıstakozu hemen dondurun;
4. Orijinal yumurtanın üzerini açın;
5. Yumurta sıvısını çırpın ve buharlaştırılmış sütle karıştırın, ardından yumurta kabuğuna geri dökün ve pişirin;
6. Dondurulmuş ıstakoz eti, kesilmiş ve tabak;
7. Bruga yumurtasını kraliyet yumurtasının üzerine koyun;
8. Plakayı buz otu ile paketleyin;
9. Puning fasulye ezmesi ile ev yapımı sosu devam ettirin;
10. Yemekten önce portakal kabuğunu taze olarak ezin, ıstakozun üzerine serpin ve servis yapın.
Damak zevki:
Ferahlatıcı ve lezzetli.
Ana Yemek: Göçebe Bahar Şarkısı (Kaynatma soslu haşlanmış kar tanesi dana eti)
- Uluslararası aşçılık ustası
- Çinli Usta Aşçı
- Ulusal Çin Pişirme Teknisyeni
- Çinli Ünlü Şef Beş Yıldızlı Madalya
- Guangdong, Hong Kong ve Makao'daki En İyi 10 Ünlü Şef
- Çin Otel Endüstrisindeki En İyi On Ünlü Şef
- Michelin yıldızlı bir restoranın şefi
Malzemeler:
Amerikan kırmızı etiketli dana kısa kaburga.
Aksesuarlar:
Tatlı fasulye taneleri, mini havuçlar, kuşkonmaz uçları.
Baharat:
Hafif soya sosu, tavuklu pilav soya sosu, dana suyu, şeker, kuru mandalina kabuğu, kalın çorba, biraz kuru biber, defne yaprağı.
uygulama:
1. Sığır eti uçuşu tamamlandıktan sonra, 3,5 cm X 7 cm Japonca karakterlere kesmek için bıçağı değiştirin;
2. Kesilmiş dana etinin üzerine biraz mısır nişastası koyun ve sıcak bir tavada kızartın;
3. Sosu ve kürekle hafifçe kızarıncaya kadar ekleyin, kalın çorbayı ekleyin ve yaklaşık 90 dakika pişirin.
Damak zevki:
Tuzlu ve güzel kokulu.
Temel gıda: Mu Yu Chun Ya (Zeytinyağı ve filizlenen spagetti)
- Uluslararası aşçılık ustası
- Michelin Bibendum Restaurant Peninsula Restaurant Şefi
Malzemeler:
İtalyan soba eriştesi.
Aksesuarlar:
Toon toonlar, kırmızı biber parçaları.
Baharat:
İtalyan meyve sirkesi, zeytinyağı, tuz, şeker.
uygulama:
1. Makarna pişirilir ve toon filizleri suya uçar;
2. İtalyan sirkesi, zeytinyağı, tuz ve şekeri ekleyin, iyice karıştırın ve bir tabağa koyun.
Damak zevki:
Tatlı ve ekşi.
Tatlı: Bahçede Bahar (Eski Mandalina Kabuğu Kumkuat Mousse Kuş Yuvası)
- Çin yemek ustası
- Ulusal Çin Yemekleri Kıdemli Teknisyeni
- Dünyada Kanton mutfağının yüz zanaatkarı
- Michelin yıldızlı bir restoranın şefi
Malzemeler:
Kuş'un yuvası.
Aksesuarlar:
Eski mandalina kabuğu, kamkat sos, mus, un, mısır nişastası.
uygulama:
1. Kurumuş kuş yuvasını kullanmadan önce şişirmek için temiz su kullanın;
2. Mısır nişastası ve unu kızartın, hamuru açın ve kenara koyun;
3. Hamuru soyun, kuş yuvasını ekleyin ve daha sonra kullanmak üzere hamur tatlısı şeklindeki bir kuş yuvası grubuna sarın;
4. Kuş yuvası grubunu kabın üzerine koyun, pandan tohumları, kamkat sosu, kuru mandalina kabuğu ve yenilebilir çiçekleri ekleyerek servis edin.
Damak zevki:
Koku hoş.
Aşçı endüstrisindeki ilk yeni medya olan Red Kitchen, şefler ve halk için her gün tarifleri güncelliyor. Bizi takip etmeye hoş geldiniz! (WeChat genel hesabı: hongchu66; web sitesi adresi: www.chuyi88.com)
