g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

O İranlı ve adı "Ispanak"! Temel Reis'in favorisi! Ancak demir takviyesi hakkındaki gerçek ...

Vejetaryen Sokağı abonelik numarası streetveg

Gençken izlediğin "Temel Reis" i hatırlıyor musun?

Cesur Papa, sevimli Oliver, nefret dolu büyük sakal o kadar basit ki artık güzelliği kurtarmak için basit bir kahraman olamıyorlar ...

Popeye'nin sevgilisi tehlikede olduğunda her zaman yanında taşıdığı konserve ıspanağı çıkarır ve kolayca sıkardı.Ipanak tenekeden uçar, ıspanağı yedikten sonra Popeye o kadar güçlüydü ki, kötü adamlarla kolayca başa çıkabilir ve güzelliği kucaklayabilirdi.

Büyüdüğümde "Temel Reis" in Amerika olduğunu biliyorum

İnsanları daha fazla ıspanak yemeye teşvik eden propaganda

Ancak bu etkinin önemli olduğunu kabul etmeliyim

Ispanak (ıspanak): Çin'deki eski bir sebzedir, orijinal olarak Persler tarafından ekilir ve "İran mutfağı" olarak adlandırılır. Daha sonra Tang Hanedanlığı döneminde Nepal tarafından Çin'e getirilmiş ve daha sonra "Ispanak" olarak basitleştirilen "Ispanak" olarak adlandırılmıştır. Ispanak ayrıca Feilongcai, Kırmızı Kök Sebze ve Papağan Sebze olarak da adlandırılmıştır.

Besin değeri

Giriş Başlığı

Her 100 gram ıspanak 24 kilokalori, 2.6 gram protein, 0.3 gram yağ, 4.5 gram karbonhidrat, 487 miligram A vitamini, 32 miligram C vitamini, 66 miligram kalsiyum, 311 miligram potasyum, 58 miligram magnezyum ve 2.9 miligram demir içerir. .

Ispanak demir takviyesi yapar mı?

Şimdiye kadar ıspanağın demir açısından zengin olduğuna ve demir eksikliği anemisi olan hastaların daha fazla ıspanak yemesi gerektiğine inanan pek çok insan var. Aslında ıspanağın demir içeriği beklendiği kadar yüksek değil, sadece 2.9mg / 100g. Ispanağın yüksek demir içeriğine sahip olmasının nedeni, bazı insanların ıspanağın demir içeriğinin ondalık noktasını yanlış yerleştirmesidir.Örneğin, başlangıçta 2.9mg / 100g idi, ancak "29mg / 100g" oldu. Bitkisel kaynaklardan demirin emilme oranı yüksek olmadığından ve ıspanak daha fazla oksalik asit içerdiğinden, demirin ıspanakla takviye edilmesi açıkça güvenilir değildir.

Çin lahanası (100 g'da 2.8 mg demir), Uta lahanası (100 g'da 3 mg demir), küçük kolza (100 g'da 3.9 mg demir) ve diğer sebzeler gibi diğer koyu yeşil sebzelerde elde edilebilir. Ancak ıspanağın besin değeri takdire değerdir.

Geri dönün ve tekrar düşünün.Güç artışı kaslara ve kemiklere bağlıdır Ispanaktaki kalsiyum, fosfor, C vitamini ve diğer besinler kemiklerin büyümesi ve gelişmesi için faydalıdır, demir hemoglobin ile ilgilidir ve büyük bir oksijen yüküne sahiptir. Aşağı, kasların işlevi de daha iyi uygulanabilir. Ek olarak, bazı bilim adamları yakın zamanda ıspanaktaki nitratların kaslara ve kardiyovasküler sistemlere faydalı olduğunu keşfettiler. Bu şekilde düşündüğümüzde, Temel Reis'in görünüşü mantıksız değil.

Ispanak "beslenme modeli öğrencisi" olarak bilinir Karotenoidler, C vitamini, K vitamini, mineraller (kalsiyum, demir vb.), Koenzim Q10 ve diğer besinler açısından zengindir.

Yenilebilir etki

Giriş Başlığı

1. Bağırsaklar ve dışkı, hemoroidi önler: Ispanak, bağırsak peristaltizmini teşvik etme etkisine sahip, dışkılamaya yardımcı olan ve pankreas salgısını artırabilen ve sindirime yardımcı olabilen birçok bitkisel ham lif içerir.

2. Büyüme ve gelişmeyi teşvik edin, hastalık direncini artırın: Ispanağın içerdiği karoten, insan vücudunda normal görmeyi ve epitel hücrelerinin sağlığını koruyabilen, bulaşıcı hastalıkları önleme yeteneğini artıran ve çocukların büyümesini ve gelişmesini destekleyen A vitaminine dönüştürülür.

3. Beslenmeyi sağlayın ve sağlığı iyileştirin: Ispanak, insan vücuduna çeşitli besinler sağlayabilen karoten, C vitamini, kalsiyum, fosfor ve diğer faydalı bileşenler bakımından zengindir; demir içeriği, demir eksikliği anemisinde iyi bir yardımcı tedavi etkisine sahiptir.

4. İnsan metabolizmasını teşvik edin ve yaşlanmayı geciktirin: Ispanaktaki flor içeren oligodol, 6-hidroksimetil pterodon ve eser elementler insan metabolizmasını geliştirebilir ve sağlığı iyileştirebilir. Çok miktarda ıspanak yemek felç riskini azaltabilir.

5. Temiz cilt, yaşlanma karşıtı: Ispanak özü, hem yaşlanmayı geciktiren hem de genç canlılığı artıran kültürlenmiş hücrelerin çoğalmasını teşvik etme etkisine sahiptir.

6. Tonik kan: Ispanağın protein kalitesi diğer sebzelerden daha yüksektir ve bol miktarda klorofil, özellikle yaprak sebzelerde (çoğunlukla kökte bulunan) en yüksek olan K vitamini içerir ve burun kanaması ve bağırsak kanamalarının yardımcı tedavisinde kullanılabilir.

Hileler

Giriş Başlığı

" 1

Zencefilli ıspanak

malzeme: Bir demet ıspanak, bir parça zencefil, 1/2 çay kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı hafif soya sosu, 2 tatlı kaşığı sirke, 1/3 tatlı kaşığı şeker, birkaç damla susam yağı, biraz pişmiş susam

uygulama:

a. Ispanak kökünü ve zencefili yıkayın;

b) Tencerede suyu kaynatın, yıkanmış ıspanağı ekleyin, biraz tuz ilave edip su tekrar kaynayana kadar kaynatın, ıspanağı çıkarıp soğuk suya batırın, sonra suyu alın ve sıkın. Zencefili püre haline getirmek için bir ezici kullanın veya bir bıçakla yavaşça püre haline getirin;

c. Ispanağı inç dilimlere kesin, tuz, şeker, hafif soya sosu, sirke, zencefil ezmesi ekleyin ve son olarak pişmiş susam tohumlarının üzerine birkaç damla susam yağı serpin.

Erişte ile karıştırılmış fasulye filizi ve ıspanak

malzeme: 2 ıspanak, 200 gr fasulye filizi, 1 tutam erişte, hafif soya sosu, sirke, tuz, beyaz şeker, susam yağı, susam biber yağı

uygulama:

a) Ispanak kökten çıkarılır, yıkanır, parçalar halinde kesilir ve kaynar suda haşlanır;

b. Beyazlatılmış ıspanağı çıkarın, soğuk suyla çıkarın, süzün ve bir kenara koyun;

c) Fasulye filizi ve erişte aynı aşamalarda kaynar suda, sonra soğuk suda haşlandı, çıkarıldı, süzüldü ve bir kenara bırakıldı;

d) Ispanak, fasulye filizi ve erişte aynı kaba koyun;

e. Soya sosu, sirke, tuz, şeker ve susam yağını sosun içine dökün, bir kaşık dolusu susam biber yağı dökün ve iyice karıştırın.

İpuçları:

1. Sebzeleri kaynar suda kaynatırken, sebzeleri daha yeşil hale getirmek için tencereye birkaç damla yağ veya bir tutam tuz koyabilirsiniz;

2. Baharatlı yiyecekleri sevmeyenler son kaşık biber yağını atlayabilir.

Ispanaklı Siyah Susamlı Pilav

malzeme: Pirinç, ıspanak, çörek otu

uygulama:

Pirinci buharda pişirin (biraz daha sert olabilir), ıspanağı yıkayın ve kaynar suyla haşlayın, sonra suyu alın ve doğrayın; çörek otu tohumlarını karıştırın, pirinci, doğranmış ıspanağı ve çörek otunu karıştırın, az miktarda tuz ve birkaç damla ekleyin Zeytinyağı ile tatlandırın.

Siyah Sarımsaklı Ispanaklı Makarna

malzeme: 50 gr ıspanak, 100 gr makarna, 1 siyah sarımsak, tuz, zeytinyağında 10 ml sarımsak

uygulama:

a) Ispanağı yıkayın ve küçük parçalara ayırın, ıspanağı blendere koyun, içine biraz su koyun ve püre haline getirin;

b. Makarnayı kaynar suya koyun ve pişirin;

c. Eriştelerin pişirildikten sonra nem içeriğini kontrol edin;

d) Siyah sarımsağı küçük parçalar halinde kesin, tencereye zeytinyağı koyun, siyah sarımsağı ekleyin ve kokulu olana kadar soteleyin;

e) Püre haline getirilmiş ıspanağı koyun ve kavurun Bu düşük ısıdır, karıştırmaya devam edin, tuz ekleyin ve eşit şekilde karıştırın;

f. Pişmiş spagettiyi, erişteleri sosla eşit bir şekilde kaplayacak şekilde koyun ve tavanın önüne biraz karabiber koyun. Uygun dekorasyon ile erişteler hazır.

İpuçları:

Makarna pişirirken biraz tuz ekleyerek makarnanın daha kolay pişirilmesini sağlayabilirsiniz.Çok yumuşak pişirmeyin, tadı güzel olmaz.Sos yapmak için sevdiğiniz malzemelerden bazılarını kullanabilirsiniz!

Ispanaklı erişte

malzeme: Küçük bir demet ıspanak, un

uygulama:

a. Küçük bir ıspanak demetini yıkayın, kaynar su dolu bir tencereye koyun ve haşlayın, soğuk suyu alın;

b) Sıcak ıspanağı suyla parçalamadan blendere koyun;

c. Yoğurmak için ıspanak püreli ıspanak suyu kullanın, pürüzsüz bir hamur yoğurmak için unun yaklaşık 3 katı ekleyin;

d. Erişteleri biraz daha sert hale getirebilirsiniz, böylece tadı daha sıkı olur, üzerini streç filmle örtebilir ve yaklaşık 20 dakika uyanabilirsiniz;

e. Erişteleri krep şeklinde yuvarlayın, üzerine un serpin, katlayın ve bir bıçakla istenilen genişlikte kesin;

f. Çalkalayın ve birbirine yapışmasını önlemek için un serpin.

İpuçları:

Bazı insanlar erişte yapmak için ıspanak suyunu süzmeyi severler, ama bence erişte ile posayı birlikte yapmak israf değildir ve tadı da çok iyidir; erişte istediğiniz gibi yapılır ~ Yapabilmek.

Ispanaklı Elma Suyu

malzeme: 2, 3 ıspanak, 1 elma, yarım limon ve su

uygulama:

a. Ispanağı haşlayın ve parçalara ayırın;

b. Tohumları çıkarın ve limonun yarısını soyun;

c. Elma parçalara ayrılmış;

d. Uygun miktarda su, sıkma ve fincan ekleyin.

İpuçları:

Taze ıspanak temizlendi ve% 80'den fazla oksalik asidi çıkarmak için kaynar su ile beyazlatıldı.

Ispanak ve Ananas Suyu

malzeme: 2, 3 ıspanak, 1,5 su bardağı ananas (parçalara ayrılmış), yarım muz, yarım su bardağı şekersiz badem sütü, yarım su bardağı hindistan cevizi suyu, 1 su bardağı buz

uygulama:

Ispanağı haşlayın ve dilimlere ayırın, tüm malzemeleri blendere ekleyin ve suyuna sıkın.

Sarı Feihong Karışık Ispanak

malzeme: Ispanak, Huangfeihong baharatlı fıstık

uygulama:

Ispanağı haşlayın, tuz, sebze özü, eski sirke, acı biber yağı ekleyin ve son olarak bir avuç dolusu sarı uçan kırmızı fıstık ekleyin, basit ve lezzetli!

Pişirme ipuçları

Giriş Başlığı

Ispanak besinler açısından zengindir, ancak daha fazla oksalik asit içerdiğinden, bazen yemek yedikten sonra oksalik asit dişlerde birikebilir. Aslında ıspanaktaki oksalik asidin çoğunu çıkarmak zor değildir.

1. Çalışmalar, ıspanağı yıkadıktan sonra yarım saat boyunca yaklaşık 50 derecelik ılık suda ıslatmanın oksalik asidin yarısından fazlasını çıkarabileceğini, ancak oksalik asidin soğuk suyla uzaklaştırılmasının sınırlı olduğunu göstermiştir;

2. Ispanağı 1 ila 2 dakika kaynar suda kaynatın ve bol miktarda oksalik asit giderin. Bu nedenle, ıspanaktaki oksalik asidin çoğu, ılık suda bekletilerek ve kaynar suyla haşlanarak çıkarılabilir.

Nasıl alınır

Giriş Başlığı

Renge bakın: Satın alırken rengin koyu yeşil ve kökün kırmızı olup olmadığına bakın Bu tür ıspanak daha iyidir;

Sap ve yapraklara bakın: Saplarının ve yapraklarının yaşlanmadığını ve cıvatalanmadan çiçek açtığını gösteren yumuşak ıspanağı seçin, sarı solmuş yapraklı ıspanak almayın;

Yaprak yüzeyine bakın: Daha kalın yapraklı ıspanak için ıspanağı kökleri elle gerilmiş şekilde tutmak daha iyidir ve satın almaya uygundur.

Kontrendikasyonlar

Giriş Başlığı

Aşağıdaki yiyeceklerle yemeyin:

1. Salatalık: Salatalık C vitamini ayrıştırma enzimi içerirken, ıspanak C vitamini açısından zengindir, bu nedenle ikisi birlikte yenmemelidir.

2. Süt: Ispanak, süt gibi kalsiyum oranı yüksek yiyeceklerle yenmez.

3. Soya fasulyesi: Ispanak soya fasulyesi ile yenirse, bakır salınımı üzerinde inhibe edici bir etkiye sahip olacak ve zayıf bakır metabolizmasına neden olacaktır.

4. Tofu: Ispanak çok fazla oksalik asit içerdiğinden, tofu kalsiyum iyonları içerdiğinden, ıspanak ve tofudaki kalsiyum birleştirildiğinde taşlara neden olur ve kalsiyum emilimini etkiler.

Ispanak ve tofu birlikte yerseniz gerçekten taş alır mısınız?

Tofu biraz kızartılır ve şekillendirilir ve bu yemeğin cevabı olan ıspanakla kızartılır. Qianlong ile ilgili pek çok lezzet var ve bunlardan biri. Ancak son yıllarda yüzlerce yıldır arkadaş olan çift, oksalik asit nedeniyle ayrıldı.

1. Birçok yapraklı sebze oksalik asit içerir, ancak yetiştirilen sebzelerin oksalik asit içeriği seçimden sonra büyük ölçüde azalmıştır, ancak birçok yabani sebzenin (özellikle çok büzücü) oksalik asit içeriği hala yüksektir. Ispanak seçilen kategoriye girer, tatlıdır ve burukluğu çok azdır.

2. Oksalik asit aslında sindirilemeyen kalsiyum oksalat üretmek için kalsiyum ile birleşebilir, ancak taşlara neden olabilecek kalsiyum oksalat değil oksalik asittir. Yani ıspanaktaki oksalik asit in vitro olarak kalsiyum oksalat üretirse insan vücuduna girmeyecek, ancak insan vücudunda taş olasılığını azaltma aracı olacaktır.

3. Bu konuda çok endişelenenler için ıspanağı suyla haşlamak ve pişirmeye devam etmek çok daha iyidir.

Ispanak ve soya peyniri iyi bir çifttir!