Kışın soğuk algınlığı kolaydır, bağışıklığı artırmak için "mantar" yiyin | Sıfır pişirmede 10 tabak süper sıcaktır
Vejetaryen Sokağı abonelik numarası streetveg
Hepimiz kışın mantar yemeyi severiz. Enoki mantarları, shiitake mantarları, bambu mantarları ... Beyaz füme güveçlere her türlü mantarı dökün, ferahlatıcı bir öğün.
Söylendiği gibi, "Kışın turp, yazın zencefil ve tüm yıl boyunca mantar çorbası yiyin." Mantar çorbası insanlara çok faydalıdır Mantar, insanların ihtiyaç duyduğu 18 amino asit bakımından zengindir.
"Yaygın mantarlar
Giriş Başlığı "
Yenilebilir mantarlar ideal doğal yiyecekler veya çok işlevli gıdalardır. Yaygın olanlar, shiitake mantarları, mantarlar, altın kulaklar, beyaz mantarlar, saman mantarları, enoki mantarları, beyaz yeşim mantarları, trikoloma, eryngii mantarları, hericium, bambu mantarı, boletus, morel vb.
1 Shiitake
Shiitake mantarındaki lentinin zararlı kolesterolü düşürebilir, kardiyovasküler sistem üzerinde iyi bir koruyucu etkiye sahip olabilir ve aterosklerozu etkili bir şekilde önleyebilir. Kurutulmuş shiitake mantarları, lifi iyice yumuşatan ve tada fayda sağlayan güveçler için uygundur. Shiitake mantarlarının rolü, kapağın gövdeden daha büyük olmasıdır. Mantarları ıslatırken 20 ° C-35 ° C sıcaklıkta ılık su kullanın Pişirirken mantarları ıslatmak için kullanılan suyu besinlerini kaybetmeden tencereye dökün.
2 Pleurotus ostreatus
Pleurotus ostreatus açık gri, kalın, yumuşak ve lezzetli olmalı ve fiyatı çok ucuz. Satın alırken kuru olanları seçin ve köklerini ellerinizle sıkın.Eğer dışarı sızan belirgin su varsa bu, kalitenin yeterince iyi olmadığı anlamına gelir. İkincisi, kenarlarına dikkat edin: İyi istiridye mantarlarının kenarları düzgün ve hafifçe aşağı doğru kıvrıktır. Kenar düz ve bölünmüşse, çok eskidir. Daha iyi tat için daha küçük kapaklı istiridye mantarları seçin. Rüzgar ve soğuğu giderici, tendonları gevşetici ve teminatları harekete geçirici etkilere sahip olup, bel ve bacak ağrıları, el ve ayaklarda uyuşma, tendon ve kollaterallerde rahatsızlık gibi bazı tedavi edici etkileri vardır.
3 Pleurotus eryngii
Pleurotus eryngii, kan damarlarını yumuşatıp koruyabilen protein, karbonhidrat, vitamin, kalsiyum, magnezyum, bakır, çinko ve diğer mineraller bakımından zengindir. Tavada kızartma, buğulama, buğulama ve buğulama için uygundur.Tencere veya soğuk yemekler için de uygundur.
4 Hericium erinaceus
Hericium erinaceus mantar ailesinde görece yüksek bir statüye sahiptir, kanser önleyici, yaşlanmayı geciktirici ve bağışıklığı güçlendirici özelliği vardır.İyi bir sağlık ürünüdür. En iyi yemenin yolu çorbayı kaynatmaktır Hericium erinaceus'un beslenmesi çorbanın içinde kısmen haşlanabilir ve tadı lezzetlidir.
5 Enoki mantarı
Genellikle iki tür yaygın enoki mantarı vardır, sarı ve beyaz. İlk başlığın merkezi kenarlardan biraz daha derindir ve sapı daha sığ ve daha derindir; ikincisi saf beyazdan ziyade süt beyazıdır - ne olursa olsun, renk tekdüze ve parlaksa, muhtemelen tütsülenmiş, ağartılmış, boyanmış veya kullanılmış olacaktır. Katkı maddeleri işlendikten sonra, o anda herhangi bir tuhaf kokuyu koklayabilirsiniz. İnsan vücudunda bulunan esansiyel amino asitler nispeten eksiksizdir ve lizin ve arginin içeriği özellikle yüksektir, bu da çocukların beyin hücrelerinin gelişimine faydalıdır.Yurtdışında "Yizhi Mantarı" olarak adlandırılır, bu nedenle özellikle çocukların yemesi için uygundur. Dalağı ve midesi zayıf olan kişiler daha fazla yememelidir.
6 saman mantarı
Saman mantarının üst kısmı grimsi kahverengi, kökü grimsi beyaz, tamamı ovaldir.Satın alırken küçük bir tepe, kısa sap, tam bir şekil seçebilir ve şemsiye kullanmayabilirsiniz. Daha küçük bir şekle ve daha açık renge sahip mantarlar genellikle yumuşaktır; ayrıca elinizi kullanarak yüzeyin sert olup olmadığını bastırabilirsiniz, yumuşak ve çökmüş hissediyorsa taze olmayacaktır. C vitamini içeriği, detoksifikasyon etkisi olan mantarlar arasında en yüksektir. Ek olarak, şeker hastalarına iyi gelen karbonhidratların gastrointestinal emilimini de yavaşlatabilir.
7 Trikoloma
Beyaz mantar da denir. Seçim yaparken, yuvarlak başlıklı, düz ve düz başlıklı, kalın kenarlı ve kısa çizgili olanları seçin.Ayrıca, başlıkların ve uçların kenarlarının birbirine bağlı olup olmadığını görmek için Tricholoma mantarlarını da çevirebilirsiniz. Bağlı, kalite daha iyi olacak. Ayrıca piyasada satılan birçok mantar ağartılır, bu yüzden dışı az kirli olanları yıkamaya çalışın yani yıkanmamışlardır. İz element selenyum açısından zengin tricholoma mantarları iyi selenyum takviyeleridir; ayrıca çeşitli antiviral bileşenler içerirler. Bağışıklığı artırmaya ve virüslere direnmeye yardımcı olmak için baharda daha fazla yiyin.
8 Siyah mantar
Kara mantar da mantar ailesinin bir üyesidir. Ünlü bir "damar temizleyici" olarak siyah mantar trombosit agregasyonunu azaltabilir, trombozu önleyebilir, kan lipidlerini ve kolesterolü düşürebilir, aterosklerozu geciktirebilir ve koroner kalp hastalığı ve felci önlemeye yardımcı olabilir. Yaşlı arkadaşlar haftada iki kez siyah mantar yiyebilirler, soğuk veya kızarmış yiyecekler iyidir.
"Sıcak yürekli yemek
Giriş Başlığı "
1
Mantar Shao Mai
malzeme:
120 gram normal un, 30 gram sade erişte (buğday nişastası), 10 gram yağ, 90 gram sıcak su, (doldurma) yarım kase yapışkan pirinç, üç veya dört mantar, birkaç istiridye mantarı, 1 eryngii mantarı, 1 küçük mantar 1 çay kaşığı, koyu soya sosu, tuz ve şeker
uygulama:
1. Yapışkan pirinci gece boyunca suda bekletin, suyu çıkarın ve boşaltın, bir kaba koyun ve daha sonra kullanmak üzere 30 dakika buharlayın;
2. Çeşitli mantarları yıkayıp doğrayın, küçük bir parça zencefili doğrayın ve mantarlarla iyice karıştırın, koyu soya sosu, şeker, tuz ve bir çorba kaşığı sıvı yağ ekleyin ve iyice karıştırın;
3. Tencereyi ısıtın ve karışık dolgularla karıştırın, 30 ml su ekleyin ve sonra buharda pişirilmiş yapışkan pirinci karıştırıp kızartın, duruma göre su ekleyebilir ve çok ıslak olmayacak, yapışkan pirinci tek tek saklayınız.
4. Unu ve berraklaştırılmış tozu karıştırın (sadece unu da kullanabilirsiniz, biraz berrak erişte eklemek daha iyi süneklik ve şeffaflığa sahip olacaktır) Hızlı bir şekilde karıştırırken yavaşça sıcak su ekleyin, biraz soğumaya bırakın, ardından hamuru yoğurun ve ardından yağı ekleyin Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurmaya devam edin;
5. Hamuru uzun şeritler halinde yoğurun, 30 eşit parçaya bölün, her parçayı yuvarlayın, sıkın ve ardından bir hamur tatlısı sargısı gibi açın.Shaomai için bir lotus yaprağı kenarı olacak şekilde kenarına dikkat edin;
6. Kızarmış dolguyu doldurun ve bir kaplanın ağzıyla hafifçe kapatın. Kaynar suyla bir vapur koyun ve 8-10 dakika buharlayın.
2
Zeytinyağlı mantarlar
malzeme:
1 eryngii mantarı, birkaç mantar, birkaç kuru kırmızı biber, 60 ml zeytinyağı, 1/2 çay kaşığı deniz tuzu, 1 çay kaşığı hafif soya sosu, 1 küçük avuç kuşkonmaz
uygulama:
1. Pleurotus eryngii ve mantarlar dilimlenir ve bir kenara konur (diğer mantarlar da mevcuttur, eğer shiitake mantarları kullanıyorsanız, bunları ayrı ayrı kızartmak en iyisidir, shiitake mantarının tadı güçlüdür);
2. Küçük bir dökme demir tavada ısıtın, bolca zeytinyağı ekleyin, kurutulmuş biberler ekleyin ve hafifçe karıştırın, ardından kesilmiş mantarları ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, baharatlayın ve iyice karıştırın (fırın yoksa veya sorun çıkarsa bir süre kızartmaya devam edin Mantarları sarardıklarında yiyebilirsiniz);
3. Küçük dökme demir tencereyi önceden ısıtılmış fırına koyun, orta tabakayı yukarı ve aşağı ısıtın ve 200 derecede on dakika pişirin, sonra çıkarın;
4. Tencerenin içindeki yağı tavaya dökün, kuşkonmazı rengi zümrüt yeşili olana kadar kavurun ve lezzetli görünen garnitür olarak mantarların yanına koyun.
3
Dereotlu Izgara Mantarlar
malzeme:
Tricholoma, shiitake mantarı, istiridye mantarı, tuz, zeytinyağı, dereotu, karabiber
uygulama:
1. Mantarları yıkayın, saplarını çıkarın ve yüzeyde çiçekleri kesin;
2. Bambu bir sopayı koyun ve fırın tepsisine koyun, üzerine zeytinyağı serpin, tuz, karabiber ve dereotu yaprakları serpin;
3. Fırının ortasında, 220 derece, 10 dakika.
İpuçları:
Tadı dereotu yerine isteğe göre eşleştirilebilir, kimyon biber tozu ile değiştirilirse Çin tarzıdır. Fırın varsa, doğrudan tavada kızartabilirsiniz ~
4
Dört Mantar Çorbası
malzeme:
1 porcini mantarı, 1 taze shiitake mantarı, 2 mantar, 2 dilim ıslatılmış hericium, biraz tuz, biraz kurt üzümü
uygulama:
1. Taze shiitake mantarlarını ve trikolomayı dilimleyin;
2. 2 dilim ıslatılmış Hericium edodunu ve tüm çörekleri BB kabına koyun, 8 dakika su dolu ekleyin;
3. Tuz ekleyin, birkaç kurt üzümü tanesi serpin ve gece boyunca yavaşça pişirin.
5
Mantar Çorbası Bezelye Filizi
malzeme:
1 avuç bezelye filizi, (mantar çorbası) kış mantarı, ela mantarı, cordyceps çiçekleri, agaricus, yengeç aromalı mantar, muşmula, 1/2 çay kaşığı deniz tuzu
uygulama:
1. Mantar çorbasının hammaddesinde bulunan tüm kurutulmuş mantarlar ılık suya batırılır ve taze mantarlarla yıkanır;
2. İşlenmiş mantarları bir güveç içine koyun, yeterince su ekleyin, kaynatın, kısık ateşe çevirin ve yarım saatten fazla pişirin;
3. Haşlanmış mantar çorbasını bir tencereye aktarın ve bezelye filizlerini haşlayıp haşlayın, tuz serpin.
6
Mantar çorbası
malzeme:
3 Agaricus blazei Murrill, 4 bambu mantarı, 1 küçük avuç Cordyceps çiçeği, 50 gram erişte erişte, biraz tuz
uygulama:
1. Kurutulmuş mantarları suyla yıkayın, bambu mantarının başlarını çıkarın, cam sızdırmaz bir kutuya koyun, su doldurun, sıkıca kapatın ve bir gece buzdolabında bekletin;
2. Ertesi günün erken saatlerinde, yetiştirilen mantarları çıkarın, tencereye alın, su ve tuz ekleyip yaklaşık 5 dakika pişirin;
3. Çeşitli tahılları ve kurutulmuş erişteleri tartın, onları kaynayan mantar çorbasına ekleyin, biraz sert olana kadar pişirin, ateşi durdurun ve çorbayı erişte kasesine aktarın;
4. Masanın üzerine koyun ve biraz soğumaya bırakın, çorba tabanı erişteleri yumuşayıncaya kadar ısıtmaya devam edecek, sakin bir şekilde yiyiniz.
7
Son derece lezzetli mantarlı erişte çorbası
malzeme:
Uygun miktarda taze erişte, birkaç taze mantar, birkaç taze mantar mantarı, uygun miktarda taze çay ağacı mantarı, birkaç kuru çiçek mantarı, uygun miktarda cordyceps çiçeği, birkaç Agaricus blazei, 1 çiğ fıstık, 1 yemek kaşığı hafif soya sosu, 1 yemek kaşığı tuz, kaya şekeri Birkaç parça, 1 avuç tavuk tüyü
uygulama:
1. Her türlü taze mantarı yıkayın ve çok büyüklerse kesin. Kurutulmuş mantarlar ılık suya batırılır, yıkanır ve bir kenara bırakılır;
2. İşlenmiş taze ve kurutulmuş mantarları ve fıstıkları bir güveç içine koyun, yeterince su ekleyin, yüksek ateşte kaynatın ve 2 saat kısık ateşte çevirin, kaya şekeri, tuz ve deniz tarağı ekleyin. Bazıları, çünkü erişteleri doldurmamız gerekiyor;
3. Bir tencerede su kaynatın, taze erişteleri pişirin, erişteleri çıkarın ve şehriye çorbası olmadan bir kaseye koyun. Erişte üzerine birkaç kaşık mantar çorbası dökün, ardından birkaç taze mantar seçin ve erişte üzerine koyun. Nohutları kaynatmak ve erişteleri süslemek için erişte çorbasını kullanın ~
8
Izgara mantarlar
malzeme:
680 gram beyaz mantar, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 35 gram soğan (dilimlenmiş), 2 yemek kaşığı sarımsak (doğranmış), 120 gram ıspanak (doğranmış), yarım bardak ceviz eti (doğranmış) ve yarım bardak domates (doğranmış), 2 su bardağı roka (doğranmış), 15 gram maydanoz (doğranmış), 1/2 su bardağı galeta unu, 1 yemek kaşığı balzamik sirke, 12 çay kaşığı deniz tuzu, 1 yemek kaşığı çam fıstığı
uygulama:
1. Fırını önceden 375 ° F'ye ısıtın. Fırın tepsisine bir yağ tabakası sürün ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun;
2. Tencerede yağı ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyip yaklaşık 5 dakika pişirin ve karıştırın. Ardından kısık ateşte ıspanak, ceviz ve domatesi ekleyin. 2 dakika daha kızartın;
3. Daha sonra roka, 1/3 su bardağı maydanoz ekleyin ve karıştırın, ocağı kapatın, sirke, tuz ve karabiber ekleyin;
4. Beyaz mantarları fırın tepsisine koyun, karıştırdığınız karışımı ayrı ayrı doldurun ve üstüne birkaç çam fıstığı koyun;
5. Fırına koyun ve 20-25 dakika pişirin, çıkarın, 5 dakika soğutun ve maydanozla süsleyin.
9
Mantarlı güveç çorba tabanı
malzeme:
4 saman mantarı, 2 shiitake mantarı, 50 gr enoki mantarı, 20 gr cordyceps çiçeği, 50 gr istiridye mantarı, 50 gr beyaz mantar, 150 gr tofu, uygun miktarda havuç, 100 gr pelin sapı, 200 gr fasulye filizi, 300 gr Çin lahanası, su 600 gram
uygulama:
1. Her türlü mantarı yıkayın ve kalıpları kesmek için mantarları ortasından bir bıçakla simetrik olarak kesin;
2. Tencerenin dibine fasulye filizi ve lahana koyun, ardından sırasıyla mantar, pelin sapları ve tofu koyun;
3. Su ilave edip ateşte kaynattıktan sonra kısık ateşe çevirip 5 dakika pişirin.
10
Otlu Kavrulmuş Mantarlar
malzeme:
70 gram mantar, 70 gram eryngii mantarı, 50 gram beyaz mantar, 1 biberiye, 1 tatlı kaşığı tuz, 1/2 tatlı kaşığı karabiber ve 20 ml zeytinyağı
uygulama:
1. Beyaz yeşim mantarlarını yırtın, mantarları ve pleurotus eryngii'yi dilimleyin ve sarımsakları ikiye bölün;
2. Tencereyi ısıtın, zeytinyağı ve tüm malzemeleri dökün;
3. Karıştırın, mantarlardaki fazla suyu kızartın, atın ve tadına bakmak için tuz ve karabiber ekleyin;
4. Fırın tepsisine dökün, 200 ° C'de yaklaşık 15 dakika pişirin ve ortasında karıştırın.
"Dört bacağı yemek iki bacağı yemekten daha iyidir ve iki bacağı yemek tek bacağı yemek daha iyidir." Bu bacak mantarları ifade eder. Yenilebilir mantarlar, karbonhidratlar, mineraller, vitaminler ve diyet lifi açısından zengin, yüksek proteinli, az yağlı gıdalardır. Soğuk, biraz mantar alın ve ısıtmak için pişirin!
Editör: Lggend; tarif kaynağı: Xiakitchen, GOOGLE
Düzenle | Resmi Hesap: Vejetaryen Sokağı (StreetVeg)
Sağlığa giden yolda birçok arkadaş, yeniden yazdırmaya hoş geldiniz! Lütfen kaynağı belirtin
Başvuru, iş işbirliği 1405548549@qq.com
Gönüllüler katılmaya davetlidir
Yeteneğiniz, malzemeniz ve kaynaklarınız varsa, neden ortak değilsiniz?
Sağlıklı, çevre dostu ve sevgi dolu bir vejetaryen kültürünü birlikte yaymak
(Bağlayın ve WeChat vsmame ekleyin)
Sorumluluk Reddi: Bu hesapta yayınlanan tüm resimler ve metinler paylaşım ve iletişim içindir. İnternetten alınan kısmın telif hakkı orijinal yazara ve web sitesine aittir.Herhangi bir sorunuz varsa, lütfen bize bildirin, bu konuyu uygun şekilde ele alacağız.
