[Turizm ve Yemek] Yaşlı Chaoshan balıkçısı size deniz ürünlerini nasıl seçeceğinizi öğretir ve "Otantik Yeme Metodu" nu ekler
Yaşlı Chaoshan balıkçısı size deniz ürünlerini nasıl seçeceğinizi öğretir ve "Otantik Yeme Metodu" nu ekler, eğer bilmiyorsanız, çok şey kaybedersiniz.
Dediği gibi: kışın turp, yazın zencefil yiyin.
Doktorun reçete yazmasına gerek yok
Deniz kenarında yemek yiyen Kaoshan halkı
Deniz ürünleri yemek mevsimde
Yani Chaoshan'daki en mevsimlik deniz ürünleri
Onlar neler?
İlkbahar: Mart - Mayıs
Karides (Pippi Karides)
İlkbaharda, özellikle Ching Ming Festivali'nden sonra pazarda çok sayıda karides var ve fiyatlar da istikrar kazandı. Pipi karidesi, zengin besleyici ve yumuşak etli bir tür deniz ürünüdür. Bahar, yumurtlama mevsimidir ve şu anda yemek en iyisidir.
Yeme becerileri: Yağlı, iri ve kremsi Pippi karidesi siz onu yedikçe daha fazla bağımlılık yapar, ancak vücudundaki dikenler daha çok gül gibidir ve dikkatli olmazsanız "kan bedelini" ödersiniz. Karidesleri 15 saniyede hızlı bir şekilde soyun, böylece "yemeğe giden yol" artık engellenmez! ! !
ilk adım: Kuyruğun en dıştaki iki ayağını çevirin, ardından kuyruğu sıkıştırın ve hafifçe katlayın, sonra çevirin.
İkinci adım: Karides kabuğunu kuyruktan başa yapıştırmak için bir yemek çubuğu kullanın.
üçüncü adım: Sol elinizle kabuğu açın, sağ elinizle yemek çubuklarına bastırın ve iki elinizle aynı anda zıt yönlerde kuvvet uygulayın.
Tuz ve Biber Karides
Baharatlı Pipi Karidesi
Satın alma noktaları :
1. Sudaki yüzme hızına ve frekansına bakın, hızı ne kadar yüksekse, frekansı o kadar yüksek, o kadar canlıdır;
2. Karides kafasını sıkıştırın, ne kadar sert olursa o kadar iyidir;
3. Karnındaki solungaçlara bakın, solungaçlar ne kadar beyazsa, o kadar tazeler;
4. Ağırlığa bakın, aynı büyüklükte ağırlık ne kadar büyükse o kadar iyidir.
Erkek ve dişiyi tanımlayın: Dişi karidesinin karnında baş ve boyuna yakın üç süt beyazı yatay çizgi vardır.Işık sayesinde dişi karidesinin sırtının ortasında net bir düz çizgi görebilirsiniz.Bu kırmızı karidenin yansıttığı renktir ~ ve erkek karidesi bir renktir.
Kalkan
Eski zamanlarda insanlar, gözleri solda ve sağda düzenlenmiş pisi balığı ve pisi balığı bir erkeğin balığı, diğerinin balığı olduğuna inanırdı, bu balık çiftler halinde dizilirdi ve yüzen çiftin gözleri göçün uyumunu simgeleyen hareketi her iki tarafta da gözlemlerdi. Asil sevgi duygusu, uyumlu çabalar ve asla ayrılmama, bu yüzden "Phoenix Amphibian" ın güzel bir hikayesi var.
Satın alma noktaları : Balık derisi deseni ne kadar netse o kadar tazedir.
Deniz midyeleri
Midye eti lezzetli ve besleyicidir, "Deniz Yumurtası" olarak adlandırılır ve kışlık kavun ve midye çorbası gibi çorba yapımında kullanılabilir.
Yeme becerileri: Buharda pişirilmiş midye ve sarımsak püresi en iyi eşleşmedir, sarımsak püresi sterilizasyon ve detoksifikasyon etkisine sahiptir, midyelerde kalabilecek bazı zararlı bakterileri öldürebilir ve ayrıca midye aromasını artırabilir ~
Nerede yememeli: Midyelerdeki siyah yumrunun çıkarılması gerekir çünkü siyah topak midede sindirimi kolay olmayan lifli bir maddedir.
Haşlanmış Midye
Baharatlı kızarmış midye
Satın alma noktaları: Midyeler, Ching Ming ve Sonbahar Ortası Festivali çevresindeki en şişmanlardır ve herhangi bir yerden satın aldığınızda eşit derecede lezzetlidirler.
Yaz: Haziran - Ağustos
istiridye
Yaz balıkçılık moratoryumuna giriliyor. Yaz aylarında yerel istiridye pazarlarla doludur. Beyaz istiridye ve tüylü istiridye herkesin masasında lezzetlidir. Basit, besleyici ve ucuzdurlar.
Satın alma noktaları : Ara sıra su püskürtülerek ve "dil" e dokunarak hemen kapatılacak istiridyeleri seçmek.
Jilet balığı
Yaz aynı zamanda jilet istiridye yeme mevsimidir. Jiletli istiridye eti protein, kalsiyum, demir, selenyum, A vitamini ve diğer besinler açısından zengindir, lezzetli bir tadı ve besin değeri yüksektir.Özellikle vücudu zayıf olan kişiler için uygundur. Jilet deniz tarağı eti aynı zamanda beynin besin takviyesine faydalı olan ve beyni güçlendirme ve zekayı geliştirme etkisine sahip çinko ve manganez içerir.
Satın alma noktaları : Deniz suyunda tutulan çeşidi seçin, kabuk hafifçe açılır, dokunulduğunda el kapanır, zaman zaman kaslar esneyip kasılır.
tarak kabuğu
Temmuz, tarakların en yağlı olduğu, kar beyazı tarakların özellikle çekici olduğu ve tarakların da lezzetli olduğu ve tadı güzel olduğu zamandır.
Yeme becerileri: Küçük açıklıkları olan taraklar için, kabuğun kenarını kaldırmak için bir bıçak kullanabilir ve ardından tarağın altını kesmek için bir bıçak kullanabilirsiniz ve tüm tarak eti çıkarılabilir. Çok basit.
Alışveriş noktaları:
1. Renk: taze tarak kabuğu aynı renk ve parlaklığa sahipken, eski tarak kabuğu saygınlığı ve parlaklığı azaltmıştır
2. Dokun: Açılan tarağa elinizle dokunun, en iyisi hemen kapatmaktır.
ahtapot
Ahtapot aynı zamanda en sade malzemelerden biridir ve tadı çok hassastır.
Satın alma noktaları: Orta ve tam, mükemmel hareket kabiliyetine sahip, geniş ve kalın uzuvları olan bir ahtapot seçin.
deniz kestanesi
Haziran, deniz kestanesi üremesinin en yoğun olduğu mevsimdir. Deniz kestanesi kabuğu açıldığında deniz kestanesini sarı görebilirsiniz.
Satın alma noktaları: Safra iğneleri, kalın ve kısa iğneler en iyisidir.
deniz kulağı
Her yılın 7,8 ayında su sıcaklığı yükselir ve deniz kulağı üreme için sığ denize doğru hareket eder.Bu zamanda et dolgun ve en iyi hasat mevsimi. Abalone satın alırken bu sefer seçim yapmalısın.
Satın alma noktaları: Yüksek kaliteli deniz kulağı bej veya açık kahverengi, taze ve parlak dokulu ve kalın ve dolgun.
Sonbahar: Eylül - Kasım
İspanyol uskumru
Eylül ayında deniz açıldıktan sonra masanın vazgeçilmezi uskumru, uskumru gibi uskumru köftesi, uskumru haşlanmış krep, kavrulmuş uskumru vb. İspanyol uskumru, hassas ete, lezzetli tada ve zengin beslenmeye sahiptir.
Satın alma noktaları : Taze uskumru parlak gözlere sahiptir ve donmuş gözler beyazımsıdır.
Yengeç
Dediği gibi: "Sonbahar esintisi kaşıntılı yengeç ayaklarına neden olur." Sonbahar, yengeç kremasının sarı ile dolu olduğu mevsimdir. Sonbahar Ortası Festivali sırasında yengeçler, kışa hazırlık olarak yağ (ham macun) biriktirmeye başlar. Şu anda, yakalanan et yağ dolu ve lezzet durduramaz ~
Satın alma noktaları: Ağırlığı hafifletin, baldırı tok hissetmek için sıkın ve midede iğne delikleri olup olmadığını kontrol edin.
Kalamar
Kalamar, en sade malzemelerden biridir.
Satın alma noktaları : Başı ve kuyruğu sağlam ve sıkı, gözleri açık ve tüm vücudu hafif mavi olanı seçin.Kızarıklık varsa kötüleşti demektir.
Karidesler
Karides, Xu Wenren'in masasında ikonik bir varlıktır ve ziyafette görünmezse, diğer yemekler ne kadar zengin olursa olsun, insanları biraz uygunsuz hissettirecektir.
Yeme becerileri:
1. Karides genellikle bükülür.Aldıktan sonra düz bir şekilde aşağı doğru bastırın.En iyisi karidesin başını ve kuyruğunu sallamaktır, böylece kabuk ve karides daha kolay ayrılabilir.
2. Karides kabuğunun birinci, ikinci ve üçüncü çeyreklerinde kabuğu ayak pozisyonundan çekin;
3. İlk üç karides kabuğunu soyduktan sonra, karides kuyruğunun pozisyonunu iki parmağınızla sıkıştırın ve sıkıca bastırın, tüm karides kafası ve kabuğu kabuktan ayrılacaktır;
4. Karidesin kafasını kırın ve karides yiyebilirsiniz.
Satın alma noktaları: Figür tamdır, güçlü bir parlaklık hissi verir, sırt ve baş koyu mavi ve yanlar açık mavi veya beyazdır.Boyut ne kadar büyükse, değer o kadar yüksek olur.
Kış: Aralık - Şubat
İstiridyeler
Ching Ming Festivali'ne kadar istiridye için kışın en dolgun mevsimdir. İstiridyeler "Denizde Süt" olarak bilinir ve% 80-% 95 oranında kalsiyum karbonat, kalsiyum fosfat, magnezyum, alüminyum, silikon ve demir oksit içerirler Karaciğeri sakinleştirip yangı bastırabilir, yin besleyebilir ve sinirleri yatıştırır, balgamı rahatlatır ve özü katılaştırır. etki.
Yeme becerileri: İlk olarak, bıçağın tam konumunu bulmanız gerekir. İstiridyenin şekli tuhaf olsa da, genel olarak, sadece iç ve dış kabuklar arasındaki boşluğu bulmanız ve ardından kasları kırmak için bir bıçak kullanmanız yeterlidir; ağır kabuğunu açabilirsiniz; ardından, kabuğuna bağlı eti dikkatlice çıkarmak için bir bıçak kullanın, dikkat edin Suyunun dışarı akmasına izin vermeyin; bu şekilde istiridyeleri kolayca ağzınıza getirip lezzetinin tadını çıkarabilirsiniz.
Satın alma noktaları : Kabukları açık olanları değil, kabukları tamamen kapalı olan istiridyeleri seçin
Saç kuyruğu
Kılkuyruk saury olarak da bilinir.Kışın eti en yağlı ve en güzelidir. Uzmanlara göre, kış, ahtapot balıkçılığı için en iyi mevsimdir ve şu anda ahtapot, kış için malzemeler hazırlamıştır ve vücutta yağ birikmiştir, bu nedenle et kalın ve yağlı ve tadı özellikle iyidir.
Satın alma noktaları : Kılkuyruğu yağlı ve hassastır.Genel olarak, iyi elastikiyet, kalın baş ve küçük gövde, parlak kırmızı yanaklar ve hatta gümüş yağ ile satın almak daha iyidir.
Sarı şarlatan
Eti taze ve yumuşaktır, protein bakımından yüksektir, kolesterolü düşüktür ve uğur anlamına gelen ve masaya sık sık gelen bir "altın elbise" giymiş.
Satın alma noktaları : Balıklar balık işaretlerine daha çok dikkat etmeli, "Vücut yüzeyi: vücut şekli orantılı, pullar birbirine yakın, altın rengi ne kadar parlaksa o kadar iyidir.
Buraya bakın
Herkes benimle aynı mı
Deniz ürünleri yemeği yemek ister misin?
Tükürüğün zeminin her yerine aktığından bahsetmiyorum bile.
Resim internetten geliyor, herhangi bir ihlal varsa silmek için lütfen benimle iletişime geçin.
