İnternetin ünlüsü Li Ziqi'den çiçek açan, zengin bir karides yapmayı öğrenin O kadar lezzetli ki, konuşmayı bırakamıyorsunuz!
"Bir şey yaşayabilir, sadece yemek ona dayanamaz!" Bu benim meşhur sözümdür. Yemekleri seviyorum ve kendim yaptığım yemekleri seviyorum. Dün, Li Ziqi'nin Huakai Fugui Karideslerini dün WeChat kamu hesabında gördüm ve sonra öğrendiklerimle bir tane yaptım.
Malzemeleri hazırlayın: 1 kedi taze karides, 1 çubuk erişte, 20 sarımsak, 3 kırmızı biber, 2 yeşil soğan, 3 zencefil, fıstık yağı, soya sosu ve şeker.
Üretim adımları:
Yarım kilo canlı karides aldım. 1. Karides ipeğini ve karidesli köfteleri kesmek için makas kullanın, karidesin arkasını açın, karides ipini çıkarın ve karides kafasındaki kiri kazın. Bu diseksiyon dizisi sırasında her karides acıya direndi ve kalbim her zaman titriyordu. Bıçağın altında kanın ve etin yaşamı o kadar solgun ve zayıf görünüyordu ki dayanamadım ama kafa derimi buruşturup canlı karidesi yemek için parçalara ayırdım. Canlı karideslerin et kalitesinin aslında daha kaliteli olduğu yadsınamaz.
2. Bıçağın arkası ile karidesin arkasına hafifçe vurun Bu, karides tankının alanını daha fazla sos koymak için genişletir ve buharda pişirilen karides küçülmez ve görünümünü etkilemez.
3. Erişteleri yaklaşık 10 dakika ılık suda bekletin.
4. Vantilatörlerin ıslatılması sırasında, sarımsağı bir bıçakla hafifçe vurun (bu tür sarımsak kendi kendine yetişir ve özel bir kokusu vardır), sarımsak kabuğunu çıkarıp atabilir ve sarımsak granüllerini sarımsakla hafifçe vurabilirsiniz. Daha sonra sarımsağa uygun miktarda soya sosu, tuz, şeker ve fıstık yağı ilave edilerek 10 dakika bekletilir.
5. Islatılmış erişte çıkarın ve bir tabağa düz bir şekilde koyun.
6. Temizlenmiş karidesleri erişte üzerine koyun, marine edilmiş sarımsağı karides tankına ekleyin.
7. 10 dakika boyunca yüksek ateşte buharlayın.
8. Buharda pişirirken vaktiniz olduğunda biraz yeşil soğan, kırmızı biber ve zencefil doğrayın.
9. Karides 10 dakika buharda pişirildikten sonra süslemek için biraz doğranmış yeşil soğan ve kırmızı biber serpin.
10. Tavayı ısıttıktan sonra az miktarda fıstık yağı ilave edip küp küp doğranmış zencefil, yeşil soğan ve kırmızı biberi tencereye alıp güzel kokulu hale gelinceye kadar kavurun, kokuyu kavurduktan sonra karidesin üzerine kızgın yağı dökün.
Dökülen kızgın yağın sesiyle birlikte nefis bir çiçek açan zengin karides hazır ve onu okuduktan sonra öğrendim. Bunu öğrendin mi
(Önceki ve sonraki iki resim internetten, herhangi bir ihlal varsa lütfen silmek için iletişime geçin, teşekkür ederim!)
