Baihao Yinzhen, şakayık, Gongmei, Shoumei, farklı kalitede beyaz çay, bunu ayırt edin!
Beyaz çay, Çinli çay çiftçileri tarafından yaratılan geleneksel ve ünlü bir çay olan mikro fermente bir çaydır. Adı, bitmiş çayın çoğunlukla tomurcuklar olması, gümüş ve kar gibi pekoe ile kaplanmasıdır. Peki bu yılki Fuding beyaz çayın kalitesi nedir? Fiyat trendi nedir? Fujian Eyaletindeki Fuding Şehri'ne bir göz atmak için muhabirin merceğini hızla takip edin.
Fuding City'de düzenlenen 7. Fuding Beyaz Çay Açık Çay Festivali "Açık çay!" Sloganlarının yanı sıra "Çin'deki Beyaz Çayın Memleketi" resmi olarak başladı. Geleneksel "çay töreni" nin yanı sıra Köylerin ve kasabaların folkloru sırayla icra edildi ve performanslar, gelecek yılın refahı için dua etmek için son derece harikaydı. Her yıl düzenlenen çay festivali töreni, Fuding beyaz çayın en yoğun satış sezonunun başlangıcını işaret ediyor.
Lin Zhenchuan Fuding beyaz çay yapma becerileri genetik mirasçı değildir: dünya beyaz çayı Çin'de ve Çin beyaz çayı Fuding'de. Kuru çayı beyaz kıllarla kaplı olduğundan ve işçiliğinden dolayı toplandığında doğal olarak soldurulur ve mikro fermente çaya ait olduğu için beyaz çay olarak adlandırılır.
Beyaz çay, toplandığı zamana göre dört sınıfa ayrılır. İlki, Baihao Yinzhen adı verilen tam bir gümüş iğneler grubudur.
İkincisi, bir tomurcuk ve bir yaprak veya iki yaprak, sanki şakayık çiçeği açılıp beyaz görünüyormuş gibi fincana batırılır, bu nedenle beyaz şakayık denir.
Üçüncüsü, bir tomurcuk, iki yaprak ve üç yaprak, nispeten küçük olan ve daha ince yapraklara sahip olan ayrı bir küçük türe aittir, bu nedenle Gongmei olarak adlandırılır.
Dördüncüsü, yapraklar nispeten büyüktür ve bazı sapları vardır.Genellikle nisan sonunda toplanırlar ve Shoumei olarak adlandırılırlar.
Beyaz çay şekline göre dökme beyaz çay ve preslenmiş beyaz çay, yaşına göre ise yeni beyaz çay ve eski beyaz çay olarak ikiye ayrılabilir. Bunların arasında bir ila üç yıllık beyaz çaya yeni beyaz çay, üç yıl sonra beyaz çaya eski beyaz çay denir.
Lin Zhenchuan Fuding beyaz çay yapma becerileri genetik mirasçı değildir: Baihao Silver Needle çok hassastır, çünkü en iyi tomurcuktur ve tadı çok tatlıdır. Beyaz şakayık, kayısı sarısı, biraz orkide kokusu. Haraç kaşlarına gelince, tadı biraz daha ağır olacak ve koku daha yüksek olacak, ancak orkide kokusu yok. Uzun ömürlü kaşlar, daha büyük yapraklar, daha kalın gövdeler ve daha yüksek polisakkarit içeriği ile daha tatlıdır. Yani daha tatlı.
Fuding, deniz seviyesinden yaklaşık 560 metre yükseklikte olan 27 derece kuzey enlemine yakın bir yerde bulunur.Hem iklim hem de toprak özellikle çayın büyümesi için uygundur.
Wu Chuanhui Çay İşletme Müdürü: Genel olarak, toplama her yıl Mart ayının ortalarında başlar. Genel olarak, toplama gümüş iğneler ve yaklaşık bir hafta boyunca yüksek kaliteli şakayıklardır. Bir sonraki durumda, şakayık toplamak. Sınıflar, sınıflar ve sınıflar için sıcaklık da daha yüksektir.Sıcaklık arttıkça taze yapraklar daha uzun uzar, bu nedenle alt sınıflar kademeli olarak azalır.
Wu Chuanhui'ye göre, Mart ortasındaki ana toplayıcılar, Baihao'nun gümüş iğnelerini yapmak için kullanılan tomurcuklardır.Bir kedi kuru çay yapmak için yaklaşık 40.000 tomurcuk gerekir. Yetenekli bir işçi günde yalnızca bir veya iki kedi toplayabilir. Yeşil çayın fiyatı daha yüksek, neredeyse iki yüz yuan bir kedi.
Çay şirketinden sorumlu kişi Wu Chuanhui: Bu yılki çay türü, geçen yılın bu zamanına kıyasla, bu yılki kuru çayımızın fiyatı da en az% 30 arttı, bu da taze yaprak pazarındaki artıştan kaynaklanıyor.
Dingtou Kasabası, Fuding Şehrinin ortasında yer alır ve üstün coğrafi konumu, onu Fuding Şehrindeki en büyük çay yeşili ticaret pazarı yapar. Her gün öğleden sonra saat 3 civarında, en kalabalık ve en hareketli saat 5: 30'a kadar ... Çay toplayan çiftçiler bir günün ardından çay satmak için buraya koştular.
Chen Jiarui 24 yıldır beyaz çay sektöründe çalışıyor ve gazetecilere verdiği demeçte, 15-28 Mart arası toplama dönemine göre, toplanan çay yeşillerinin temelde 28 Nisan'dan Baihao gümüş iğnelerinden yapıldığını söyledi. Ayın 15'inde şakayık yapıldı ve daha sonra toplanan taze yapraklar Gongmei ve Shoumei yapmak için kullanıldı.
Muhabir: Bugün yaklaşık piyasa fiyatı nedir?
Fuding'in beyaz çay yapma becerilerinin temsilcisi Chen Jiarui: Bugünün piyasasında, iyi yeşil çaylar 30 yuan (bir kedi) ve bazıları 20 yuan (bir kedi). Bu, yaprakların uzunluğuna ve kısalığına bağlıdır.
Muhabir: Şu anda taze yaprakların fiyatı en pahalı mı?
Chen Jiaruinin Fuding beyaz çay yapma becerilerinin temsili mirasçısı: Evet, bu yıl Baihao Silver Needle'ın fiyatı önceki yıllara göre arttı.Yeşil çayın fiyatı kedi başına 180 ila 200 yuan, geçen yıl kedi başına 140 ila 150 yuan oldu ve bu yıl% 30 arttı. hakkında. Şakayık da yükseldi Geçen yıl, şakayık çayı kedi başına 40 ila 50 yuan sattı ve bu yıl 70 ila 80 yuan (kedi başına) sattı.
Chen Jiarui'ye göre, son iki yılda beyaz çayın piyasa fiyatı çok iyi olduğundan, temelde yeşil çayın burada satılamayacağı bir durum yoktur.Anlayışına göre Fuding'de Guangchun çayının yıllık ticaret hacmi 4 ila 4'tür. Yaklaşık 500 milyon yuan.
Geleneksel çay yapma süreci
Fuding beyaz çay ustası Wang Chuanyi'nin kurutma bahçesinde, muhabir, bu yılki yeni toplanan yeşil çayların kuruduklarını gördü.
Wang Chuanyi Fuding Baicha Çay Ustası: Bu Baihao gümüş iğneleri yapmak için uygundur. Bir seviye ileri giderseniz bunlara Taima Silver Needle, Taima Silver Needle tomurcukları denir, her biri tek tek güçlüdür. Taima'nın gümüş iğnesi bir seviye daha yüksek, yarından önceki kısa iğne, bir daha kısa ve mermi aynı, bunun kalitesi bundan daha iyi olabilir.
Beyaz çay, siyah çay, yeşil çay ve diğer çaylarda üretimdeki ilk süreç soluyor, ancak ihtiyaç derecesi farklı. Beyaz çayın soldurma derecesi en ağır olanıdır ve taze yaprakların nem içeriği% 40'ın altına düşürülmüştür. Soldurma süreci, soldurma zamanından farklıdır ve yapılan beyaz çayın tadı farklıdır.
Wang Chuanyi Fuding beyaz çay çay makinesi: Soldurarak, suyu eşit olarak adlandırıyoruz, çayın içindeki fazla suyu kurutalım, kurutalım, bu soluyor. Su çok hızlı olursa işe yaramaz. Çok yavaşsa tazeliğini kaybeder ve kalitesi rüzgar yönü, güneş ışığı sıcaklığı ve nem dahil olmak üzere farklılaşır.
Soldurma, geleneksel güneş ışığı solması ve endüstriyel soldurma olarak ikiye ayrılır. Bir makine veya LED ışık kaynağı ile ışınlanan soldurma yönteminin aksine, Wang Chuanyi'nin ailesi her zaman güneş ışığı ile çay yapmanın en geleneksel yöntemini kullanmakta ısrar etti. Geleneksel gün ışığı soldurma, çay yapmak için gökyüzünü seyretmek ve çay yapmak için yeşili izlemektir.Sollarken, tomurcuklar ve yapraklar sağlam tutulmalı ve yayılma örtüşmemeli veya döndürülmemelidir.
Gün içinde kuruması için çıkarın, öğle vakti güneş çok sıcakken geri alın, öğleden sonra dışarı çıkarın, gece güneş batmadan önce eve geri götürün ve yeşil çayın solmuş sayılmasından önce yaklaşık üç gün boyunca kurutmayı tekrarlayın.
Soldurulduktan sonra beyaz çay pişirilip kurutulduktan sonra bitirilir. Beyaz çayın kendine has özellikleri vardır, yılın en iyi yeni çayı değildir Eski beyaz çayın kalitesi daha iyidir.Şimdi bakıldığında aynı tür beyaz çayın fiyatı uzun süre daha pahalı olacaktır.
Wang Chuanyi Fuding beyaz çay çayı üreticisi: Şakayık şu anda en çok satan ürün ve piyasadaki fiyat genellikle 700 yuan ile 800 yuan arasında, çünkü bu Chen çayı. Yeniyse daha ucuzdur ve yıla göre bölünür, yeniyse temelde 600 yuan ile bu seviye arasındadır. Her zamanki Baihao gümüş iğneleri biraz daha aşağı yapılır ve rengi daha kötüdür.Fiyat biraz daha ucuz ve piyasa kedi başına 1.000 yuan'a mal olacak.
Wang Chuanyi Fuding Beyaz Çay Çay Ustası: Bu, renkli olarak biraz daha iyi görünecek ve temelde kedi başına 2.000 yuan.
Wang Chuanyi Fuding Beyaz Çay Çay Ustası: Bu daha iyi Genel olarak konuşursak, pound başına 4.000 yuan veya 5.000 yuan satıyor.
Wang Chuanyi, Gongmei ve Shoumei'nin iki sınıfının şu anda piyasada bulunan eski beyaz çaylar olduğunu açıkladı.Yıla bağlı olarak fiyat, kedi başına iki ila üç yüz yuan ila kedi başına binlerce yuan arasında değişebilir. Her ikisi de.
Geleneksel beyaz çayın tadı saftır, ancak üretim süreci zaman alıcı ve zahmetlidir ve çıktı azdır. Geleneksel zanaatkarlığın çeşitli dezavantajlarını çözmek için Chen Ying ve mühendisleri mekanize bir yöntem düşündüler.
Chen Ying Tea Enterprise'dan sorumlu kişi: Bu makine yağmurlu bir gün gibiyse, makineyi içeriye koyabilir ve kaldırabiliriz.Sabah güneş doğduğunda, makineyi doğrudan dışarıya taşımak için bir anahtar kullanırız. Büyük bir alan sorununu çözebilecek ve aynı zamanda çay için havaya güvenmenin büyük sorununu çözebilecek bir makine ile 200 kurutabiliriz.
Çay firmasından sorumlu kişi Chen Ying: Burada altı makine varsa, bu kadar çok çay yaprağını yaymak için 40 kişi gerekirdi.Şimdi bu altı makineyi görmek için sadece iki kişiye ihtiyacımız var.İşten tasarruf edebiliriz. Üretim kapasitesi de arttı.
depolama yöntemi
Yerel bir söz vardır: "Beyaz çay bir yıllık çay, üç yıllık bir ilaç ve yedi yıllık bir hazinedir." Ne kadar uzun süre saklarsanız, bu beyaz çayın etkinliği o kadar iyidir Beyaz çayın depolanması da çok özeldir.
Chen Ying, çay firmasından sorumlu kişi: Beyaz çayımızın saklama koşulları için çok yüksek gereksinimleri vardır: Biri temiz, sonra düşük sıcaklık ve kuru. Beyaz çay diğer çaylardan farklıdır.Işıktan uzak tutulması gerekir Çay bir besindir ve daha çok koku emer.Neme dayanıklı yapılmazsa bu çay küf kokusu alır.
Beyaz çay günlük hayatta nasıl korunur?
Çay şirketinden sorumlu kişi Chen Ying: Saklama için iki katmanlı poşet kullanacağız, biri alüminyum folyo poşet ve diğeri plastik poşet, poşeti mühürlemek en iyisidir. Kapatılmalı ve ışıktan korunmalıdır.Kuzeyde çay saklama koşulları iyidir.Hava nispeten kurudur.Güneyde ise doğrudan yere konulmamalıdır.Islanmasını önlemek için zemin ile 10 cm boşluk bırakılmalıdır.
Yeni satış yöntemi
Beyaz çay uzun süredir ihraç edildiğinden Çinliler tarafından nadiren biliniyor. Son yıllarda tanıtımın artması ve pazar bilinirliğinin artmasıyla yerli beyaz çayın satışları artmış, daha önce beyaz çay ihracatı yapan birçok çay distribütörü artık yurtiçi satışlara yöneliyor.
Fu Tengyi, Tianjin'de bir danışmanlık şirketi işletiyor. Şans eseri Fuding'in beyaz çayı ile temasa geçti ve hemen onun sadık bir hayranı oldu. Bu yıl Fuding'deki bir üsse 22 çay ağacını paketledi.
Paketlediği her çay ağacının fiyatı yaklaşık 800 yuan ve toplam maliyeti yaklaşık 17.000 yuan. Her yıl üç kat çay üretebilir. Bir kedi Baihao gümüş iğnesi ve diğerleri şakayık. Birim fiyatı hesaplarsanız, pazarın olduğunu düşünür. Birinci sınıf beyaz çayın fiyatı yaklaşık olarak aynı, ki bu hala kabul edilebilir.
Bu üssün sorumlusu Ji Xiangbing, gazetecilere, geçmişte geleneksel çay ormanı yönetimi gibi işçilik maliyetlerinin çok yüksek olduğunu söyledi ve daha sonra, beyaz çayın sadece pişirildikten sonra içilemeyeceğini, aynı zamanda deneyimsel tüketim olarak da adlandırılabileceğini keşfetti. Çay bahçelerinin tüm yönetim süreci yakınlarda görülebilir ve tüketicilerin kendileri de katılabilir ve ailelerini süreci deneyimlemeye ve tüketiciler arasında hala çok popüler olan beyaz çay kültürünü anlamaya getirebilirler.
Fuding'de, üst düzey özelleştirme kavramı beyaz çayın satışına da dahil edildi.
Tüketiciler bu özelleştirme merkezine geldiklerinde, hammaddeden paketlemeye, tasarıma kadar beyaz çayın satın alma ve özelleştirme sürecini tek seferde tamamlayabilirler.Zaman en hızlıysa, tüm süreç birkaç saat içinde tamamlanabilir ve bir sonraki adım eve gitmektir. Malların teslim alınması bekleniyor.
Çay şirketinden sorumlu kişi Chen Jiaya: Aslında fiyatlar benzer, burada özelleştirilmiş çay fiyatları temelde piyasadan satın alınanlarla aynı.
Beyaz çay seçme yöntemi
Tüketicilerin beyaz çay alabilmeleri için üç temel adım vardır: Birincisi renge bakmak.
Wang Chuanyi Fuding White Tea Tea Master: Renk görece tekdüze ve renk normal bir şekilde değişiyor.Çıkardığınız renk bu renk. Üç veya beş yıl boyunca koyun, rengi biraz daha koyu olacak ve dağınık olmayacak.
İkinci adım aromayı koklamaktır. Wang Chuanyi, beyaz çay kuru çay olsa bile çok doğal bir aroma kokusu alabildiğini ve koklamak için ıslatılmasına gerek olmadığını söyledi. Üçüncü yol, şekle bakmaktır.
Wang Chuanyi Fuding beyaz çay çayı makinesi: Bu pasta noodle'ı çok berrak, tomurcuklar ve yapraklar birbirine bağlı ve yaprak tabanı çok tekdüze, eğer ikisi aynı yıl içindeyse, fark çok büyük olacak.
Beyaz çayın tüketim önerisi hakkında:
Beyaz çay sıcak suda demlenebilir veya soğuk suda ıslatılabilir.Eski beyaz çay da sıcak suda kaynatılabilir.
Beyaz çay uzun süre saklanabilir, yaşlandıkça daha güzel kokuludur ve içmek için saklanabilir. Genellikle 5-7 yaş arası beyaz çayın tadı güzeldir.
18 Nisan saat 19: 28'de, CCTV2 "Tüketim Önerileri", ertesi gün 10: 12'de tekrar yayınlanacak olan "İlkbahar Çayı Tüketici Pazar Araştırması (1): Fuding White Tea" yayınladı, bu yüzden bizi izlemeye devam edin!
