Ekmeğin tembel versiyonu, bu yöntemle eldiven filmini yoğurmadan ekmek hala yumuşak ve ipeksi
Ekmekten bahsetmişken, herkesin buna aşina olduğuna inanıyorum. Fırçalanmış yumuşak ekmek hâlâ dolu. Çoğu insan onu kahvaltıda kullanıyor. O kadar lezzetli ki duramıyor. Artık ekmek çeşitleri ve tadı gittikçe artıyor ve insanlar tarafından seviliyorlar. Pek çok insan da evde kendi ekmeğini yapmaktan hoşlanır, ancak çoğu insan, özellikle eldiven filmini yoğurma adımında ekmeğin yapılamayacak kadar yorucu ve zahmetli olduğunu ve kollarının işe yaramayacağını hisseder. Bugün, editör tembel ekmek yöntemini paylaşacak. Eldiven filmini yoğurmanıza gerek yok. Sadece bu adımı yapın, ekmek yine yumuşak ve ipeksi olacak. Çok lezzetli. Hadi bir bakalım.
ekmek
İçindekiler: 400 gr yüksek glutenli un, 2 yumurta, 40 gr şeker, 4 gr maya, 250 ml ılık süt, adımlar:
1. 4 gr maya tozu ve 40 gr beyaz şekeri çözmek için 250 ml ılık süt kullanın, iyice karıştırın ve 2 dakika bekletin, ardından 400 gr yüksek glüten unu bir kaseye koyun, 2 yumurtayı çırpın ve önce yumurtaları karıştırın.
2. Sonra çırpılmış sütü yavaşça unun içine dökün ve kuru toz kalmayana kadar dökerken karıştırın. Yüzey pürüzsüz hale gelene ve belirgin bir granüler şekil kalmayana kadar yaklaşık 3 dakika karıştırmaya devam edin, ardından karıştırmayı bırakın ve sonra yüzeye koyun. 10 gr yağı yayın ve bir gece mayalanması için buzdolabına koyun.
3. Gece boyunca fermente edilen hamur doğrudan doğrama tahtasına aktarılır.Şimdi hamur filmden çıkmıştır, daha sonra hamuru uzun şeritler halinde düzenleyin, 10 hamur malzemesine bölün, dikdörtgenler halinde düzenleyin ve oklava ile ince yuvarlayın. Yumuşak ve ipeksi ekmeğin anahtarıdır.
4. Daha sonra bir tarafından sarın ve alüminyum folyo kaplı bir fırın tepsisine koyun.Plastik sargı ile örtün ve yarım saat beklettikten sonra, bir kat yumurta sarısı sürün, susam serpin ve koyun Önceden ısıtılmış fırına koyun, 170 derecede 20 dakika kadar pişirdikten sonra çıkarın, soğuduktan ve serbest bırakıldıktan sonra tadını çıkarabilirsiniz.
İpuçları:
Karıştırılan hamur bir gece buzdolabına konarak fermente edilir.Uzun süreli düşük sıcaklıkta fermantasyon, su için süreyi uzatır ve nişasta ve proteinin çatlaması için yeterli süre sağlar, böylece hamur daha fazla lezzet dokusu üretebilir. Ekmek yapmak için bu yöntemi kullanarak eldiven filmini ovalamadan yumuşak ve fırçalanmış ekmek yapabilirsiniz.
Xiaobian'ın makalelerini beğenirseniz, takip etmeyi, yorum yapmayı, paylaşmayı ve beğenmeyi unutmayın, bazı yiyecekleri ve ilgili bilgileri her gün herkesle paylaşmak için güncelleyeceğiz! Bu makale orijinaldir, resimlerin tamamı internetten alınmıştır, herhangi bir ihlal varsa lütfen silmek için iletişime geçin!
