Vaka | Üç kez neredeyse kapandı ve bir kase dana pilavı yılda 185,7 milyar yuan kazandı. Başarının bu üç noktaya bağlı olduğunu söyledi!
Hazır yemek sektörü en rekabetçi sektördür ve birçok şirket şiddetli rekabet içinde ortadan kaybolmuştur. Ancak, Yoshinoyanın şirketi Japonyada kirli ve kötü kokulu bir balık pazarına açıldı ve gyudon konusunda uzmanlaştı. Pirinçle doldurulmuş bir kase dana etine güvenerek, 100 yıl dayanabilir mi?
Balık pazarında başlayan küçük bir restoran
100 yılda birçok kez iflasın eşiğinde
1899'da, Matsuda Eiji adlı küçük bir satıcı bir dükkan kiraladı ve yerel bölgede kirli ve kokulu bir balık pazarında küçük bir restoran açtı ve Çin'in dana pilav kasesi dediği gyudon konusunda uzmanlaştı.
1926'da Büyük Kanto Depremi'nden sonra balık pazarı harabeye dönmüş ve Matsuda'daki küçük lokanta gitmişti.Yarım yüz yaşını aşan Matsuda'nın balık pazarını takip etmekten başka seçeneği kalmamış ve dükkan açmaya devam ettiği Tsukiji'ye taşınmıştır.
İlk engel aşıldıktan sonra ikinci engel tekrar geldi.Japonya yenildikten sonra, tüm işletmeler depresyona girdi ve Matsuda'nın küçük restoranları iyi gitmiyordu ve her gün iflasın eşiğindeydiler.
Ama dişlerini sıktı ve sebat etti ve sonunda bir ödül aldı.Japonya'nın savaş sonrası ekonomisi hızla gelişti ve Matsuda'nın restoran işletmesi çok gelişti.
Sadece iki mağaza daha açmakla kalmadı, aynı zamanda günde 24 saat açmaya çalıştı ve sürekli olarak patronluk yapmaya gelen yemek akıntısı vardı ve ünlü bir Japon restoranı oldu.
O zamandan beri, Yoshinoya hızlı bir gelişme yoluna girdi. 1965'te yıllık satışları 100 milyon yen'i aştı. 15 yıldan kısa bir sürede 100'den fazla mağaza açtı.
Kurutulmuş dana eti ile Japon dana etinin tadı oldukça farklı ... Yoshinoya, tadı etkilememek için% 95 yerel dana ve% 5 dana eti kullanıyor.
Ancak müşteriler hala satın almadı, değişiklikleri tattılar ve birbiri ardına bıraktılar, şirketin performansı düştü.Asya'daki mali krizle birleştiğinde, Yoshinoya bunu destekleyemedi ve 1980'de iflas ilan etti.
1983'te, ayarlamalardan sonra, Yoshinoya halkın gözüne geri döndü ve yavaş yavaş canlılığını geri kazandı.
2007'de Yoshinoya tekrar vuruldu ve bir fiyat savaşına maruz kaldı. Bir kase dana pilavı sadece 280 yen idi. Japonya'da sadece iki şişe maden suyu satın alınabiliyordu, ancak diğer fast food restoranlarının etkisiyle hala eşleşmiyordu.
2009'da Yoshinoya, 2,3 milyar yen net zararla 9 ay üst üste para kaybetti.
Ama o zamandan beri Yoshinoya hayata döndü ve iflasın eşiğinden hızla büyüdü Ne oldu?
İflasın eşiğinden 1.700 açılışa
Bu 3 numaraya bağlı olduğunu söyledi
Yoshinoya'nın tekrar tekrar hayata dönme yeteneği bir kişiye, Kiyosumi Uegaki'ye bağlıdır. Yoshinoya'nın yönetiminden sorumludur.
40 yıllık iniş ve çıkışlar boyunca, Yoshinoya bu üç noktaya dayanarak bugünün yıllık 7,9 milyar gelirine ulaşmak için defalarca iflasın eşiğinden geri getirildi.
1. İkinci ürün çok önemlidir
İkinci nesil mirasçı Yoshinoya'yı devraldığında diğer tüm ürünleri kesti ve geriye yalnızca bir kase pirinç kasesi kaldı.
Daha az ürünle, gıda bileşenlerine odaklanabilir, ölçek ekonomisi elde edebilir ve en yüksek faydaları elde edebilirsiniz. Aynı şey sadece iş için değil, insan olmak için de geçerli ... İşyerinde, ana işimizin yanı sıra her zaman ekstra becerilere sahibiz.
Yumurtalar aynı sepete konulamaz, bu iş için ve hatta insanlar için geçerlidir.
2. Orijinal noktaya dönün ve lezzetli yemekler yapın
Müşterinin talebi basit, yani lezzetli bir yemek yemek Müşterinin talebini karşılamak için bazı maliyetlerden tasarruf edilemez. Müşterilere lezzetli ürünler sunmak, catering endüstrisinin yapması gereken şeydir.
Mağazada tüm meyve suyu yeniden ayarlanır ve pirinç mağazada yeniden yıkanır, böylece seçici lokantalar fethedilir.
Yüksek kaliteli yemeklerle, Yoshinoya nihayet müşterilerin kalbini geri kazandı.
3. Üretim verimliliğini en üst düzeye çıkarın ve maliyet performansını koruyun
Birçok kişi, uygun maliyetli olduğu için akşam yemeği için Yoshinoya'ya gider.
Şirket, her bir çalışanın çıktısının her zaman diliminde en üst düzeye çıkarılmasını sağlamak için dikkatlice tasarlanmıştır.
Yoshinoya'nın işletme maliyetlerini düşürmesi ve yemek açısından en iyi fiyat-performans oranını korumasının nedeni, nihai verimliliktir.
Yüksek ürün kalitesi ve düşük fiyatı ile bu tür ürünler her zaman pazarda rekabetçi olacaktır.
Bir kase dana pilavı yılda 7,9 milyar satıyor
Bize ne ilham verir?
Şimdi, Yoshinoya, yıllık 7,9 milyar yuan geliri ile dünya çapında 1.700'den fazla mağaza açtı. 100 yıldan fazla rüzgar ve yağmurdan sonra, üç kez kapanmanın eşiğine geldi, ancak hayatta kaldı.
Seyri sadece piyasanın acımasızlığını ve acımasızlığını yansıtmakla kalmaz, aynı zamanda büyük bir girişimcinin zorluklar karşısında bilgelik ve ısrarla gelgiti nasıl değiştirdiğini de yansıtır.
Yemek servisi yapmak o kadar da zor değil. Kesin bir güven ve vicdanın kalitesi olduğu sürece, bir kase sıradan pirinç kasesi bile birinci sınıf bir girişim haline getirilebilir.
Düğüm
dil
"Belki de insanlık bilgeliğe sahip olduğu için, bu iki kural değişmedi. Biri, insanların eşitsiz doğmasıdır. Diğeri ise, insanların bu eşitsizliği çok çalışarak değiştirebilmesidir."
Editör, girişimci düşünce kuruluşundan geliyor
