Nobel Ödülü sahibi sığır eti ve sütün kansere neden olduğunu söyledi.
Dediği gibi, "Etsiz yemektense bambusuz yaşamayı tercih ederim." Et kesinlikle önemli bir mutluluk kaynağıdır. Ancak bazı insanlar eti sevmez.
Kısa bir süre önce Nobel Ödülü sahibi Zur Hausen'den çıkan bir makale, Zur Hausen'in "süt ve sığır serumunda meme kanseri ve kolorektal kansere neden olabilecek 20 risk faktörü ve kolorektal kanser insidansı olduğuna inandığını iddia etti. Sığır eti alımıyla ilgilidir ve meme kanseri çocuklukta süt içmekle ilgilidir. "
Zur Hausen Kaynak: wikipedia.org
Peki, Zul Hausen bunu hiç söyledi mi?
Hayır!
Virolojik araştırmalarda öncü olan Zurhausen, insan papilloma virüsü ile rahim ağzı kanseri arasındaki ilişkiyi keşfettiği için 2008 Nobel Fizyoloji veya Tıp Ödülü'ne layık görüldü. Rahim ağzı kanseri aşılarının ortaya çıkışı ve yükselişi, yaşlı adamın tüm zor işlerine sahip.
Zul Hausen 2014 yılında Kaohsiung Tıp Üniversitesi tarafından düzenlenen Uluslararası Bulaşıcı Hastalıklar ve Kanser Sempozyumu'na katılmaya davet edildiğinde şunları söyledi: Az pişmiş sığır eti yemek bağırsak kanserine neden olabilir ve genellikle pastörize edilmemiş süt içmek meme kanserine yakalanmak için kolaydır. . Bu nedenle halka hatırlattı, Orta veya orta az pişmiş biftek az miktarda yenmelidir. Yüksek sıcaklıkta sterilize edilmiş süt içmeye çalışın .
Başka bir deyişle, başlangıçta bahsedilen makale başından beri yanlıştı - vurgu sığır eti yerine çiğ dana eti üzerindeydi.
Ağdan figür
Şimdi, Zul Hausen'in bu sonuca nasıl vardığına bir göz atalım.
2012'de Zul Hausen bir makale yayınladı. Kolorektal kanserin endemik bölgelerinin de sığır eti tüketiminin daha yüksek olduğu alanlar olduğu belirtildi. II.Dünya Savaşı'ndan önce, Japonya ve Kore'nin çok miktarda sığır eti yeme alışkanlığı yoktu. İkinci Dünya Savaşı'ndan sonra sığır eti tüketimi artmaya devam ettikçe kolorektal kanser insidansı da artmaya devam etti.
Geleneksel olarak, bunun nedeni kırmızı etin (tavuk, balık vb. Farklı olarak oda sıcaklığında kırmızı olan memeli kas dokusu) belirli aromatik hidrokarbonlar içermesi olabilir. Bu aromatik hidrokarbonlar, yüksek sıcaklıkta pişirme altında kanserojen üretecektir.
Ancak Zul Hausen bu görüşe katılmıyor. Çünkü kolorektal kanser görülme sıklığı domuz eti ve kuzu eti ile o kadar pozitif ilişkili değildir. Bu yüzden sığır etinin üzerinde derinlemesine çalışmadığımız bir tür virüs içerdiği sonucuna vardı. Bu virüs sığırları hasta etmez ve belirli yüksek sıcaklıklara tahammül edebilir. Genellikle, beş olgun sığır etinin iç sıcaklığı sadece 40 ~ 50 'dir ve bu, bu virüsleri öldürmek için yeterli değildir. Bu virüsler insan vücuduna girdiğinde kansere neden olabilirler.
Ve söylentiler, Howson'ın açıklamasını herkesin okuması için bağlamının dışında gönderdi ve bu da halkın kafasını karıştırdı.
Ağdan figür
Süt daha güvenlidir. 2014 yılında, yetkili beslenme dergisi Nutrition, sütün sağlık risklerine ilişkin kapsamlı bir değerlendirme gerçekleştirdi ve sütün kanser olasılığını artırdığına dair net bir kanıt olmadığı sonucuna vardı.
Aksine, sütün faydaları açıktır.
Örneğin, mevcut araştırmalar, yeterli kalsiyum alımının meme kanserinin önlenmesinde, özellikle menopoz sonrası kadınlarda meme kanserinin önlenmesinde faydalı olduğunu göstermektedir.
Ayrıca, sütteki kalsiyumun emilmesi kolaydır Günde bir fincan 250 ml süt, bir yetişkinin ihtiyaç duyduğu kalsiyumun üçte birini sağlayabilir.
Bu nedenle dünya genelindeki sağlık kuruluşları, insanların günde bir bardak sütten fazla içmelerini önermektedir. Çin'in beslenme kuralları, günde 300 gram, mümkünse 500 gram süt içilmesini önermektedir.
Ağdan figür
Kısacası süt güvenle içilebilir, sığır eti de güvenle yenilebilir .. Dikkat edilmesi gereken şey pişirme yöntemi ve alımıdır Sonuçta fazla yemek iyi değildir.
Bu makale, kurbağa yavrusu çıta üzerine orijinal bir makaledir.
Yazar: Zhao Yan Chang
Kurbağa yavrusu Personel
Yetkili, ilgi çekici ve hayata yakın olmaya odaklanın İnternet bilimi iletişim
