g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Bahar kekleri, sebzeli çörekler ve erişteler, ünlü gurme ile temel yiyeceklerin çağrısını kabul edin

Temel gıda, insanların ihtiyaç duyduğu kalorinin çoğunu sağlar.

Çin yemek pişirme becerileri, en sıradan pirinç tenceresinden, buharda pişirilmiş çöreklerden, sürekli değişen enfes temel yiyeceklere kadar benzersizdir; bu, Çin halkının sıkı çalışması ve birikmiş deneyiminin kristalleşmesidir.

Bununla birlikte, ne kadar alkollü yiyecek ve yemek yenirse yenir, temel gıda her zaman Çin masasının son kahramanı olacaktır. Rahibe Wu, ünlü sanatçıların yazdığı büyüleyici temel yiyecekleri sizinle paylaşacak:

Bahar pastası

Yazar Shu Yi

Chunbing, Pekin'deki en iyi yiyeceklerden biridir.Tüm ailemiz yeterince yemediğini düşünüyor.Her yıl yapıyoruz, her yıl yiyoruz ve her yıl abartıyoruz.

Bahar kekinin güzelliği kapsamlı etkisinde yatmaktadır.

Bahar kekinin yüzeyi bir karışımdır, gözleme içine sekiz şey konur ve sarıldıktan sonra tadı tamamen değişir.

Bu, Chunbing'in olağanüstü özelliğidir.

Bahar kekleri yemek istiyorsanız, özel satın almanıza gerek yok, hammaddeler her seviyede sebze pazarında hazır. Çok pahalı değil.

Bahar kekleri yemek istiyorum. Özel pişirme becerilerine gerek yok. Genel olarak sebzeleri karıştırıp tavuğu paylaşabilirsiniz ki bu yeterlidir. Çırak ev hanımı veya usta çırak yetkin olabilir.

Bu nedenle daha önce hiçbir restoranda bahar kekleri yiyemezdiniz. Ustanın gözünde çok basit, patronun gözünde ise para kazanmıyor. Yemek yemek için sadece evde yemek yapabilir ve yiyebilirsiniz.

Bir diğer avantajına ise aile deniyor.

Pekinliler yabancıları yemeğe davet ediyorlar.İlk tercih, evin dolu olduğundan emin olmak için evde bahar kekleri yemektir.Ailem birçok kez denedi ve başarılı bir şekilde döndü, büyük bir zafer kazandı ve birçok kez test edildi.

Bahar kekleri, ilkbahar kekleri adından da anlaşılacağı gibi ilkbaharda yenir ve mevsimliktir; geçmişte ıspanak ve pırasa sadece ilkbaharda bulunurdu, kışın olmazdı.

Şimdi neredeyse her mevsim yenebilir, ne zaman açgözlü ve ne zaman yapılır? Serada sebze olduğu için bahar kekleri artık tüm yıl boyunca yaz kekleri, sonbahar kekleri ve kış kekleri olarak değiştirilebiliyor.

Sebzeli çörek

Yazar | Liang Shiqiu

En çok hayranlık duyduğum şey sebzeli çörek.

Bir Çin lahanası alın, büyük olanı seçin ve tek bir kalp kalana kadar katman katman soyun. Her yaprağın üst yarısı yay şeklindedir ve lahana çetesinin alt yarısı uygun şekilde kesilir. Kıvrımlı yaprakları yıkayın ve bir kenara koyun. Birkaç şey hazırlayın:

1. Küçük bir kase sarımsak sosu.

2. Bir tabak kızarmış mochi tofu. Ma tofu, fermantasyondan sonra hafifçe asidik olan ve onu gri-yeşil yapan maş fasulyesi eriştesinden kalan kalıntıdır. Bu şey başka bir yerde kolayca bulunmaz. Kuzu kuyruğu yağı ile karıştırarak kızartmak en iyisidir ve bir avuç yeşil fasulye daha iyidir. Çamur gibi.

3. Küçük bir göbeği bir tabağa kesin. Xiaoduer, domuzun idrar balonunun domuz kanı tozuyla dökülmesiyle yapılır.Pembeden yapılır, bol çam fıstığı ile garip bir kokusu vardır. Soslu domuz eklem dükkanında satılıyor.

Dördüncü olarak, kızarmış tofu çamı. Tofuyu, kızarmış güvercin çamı gibi kırıntılar halinde karıştırarak kızartın, tavayı başlattığınızda bolca doğranmış yeşil soğan ekleyin.

5. Kıyılmış lahanayı karıştırarak kızartın.

Bir kase sıcak pirinç, küçük bir kase pirinç ve büyük bir kase alın. Sarımsak sosu sebze yapraklarının içine sürün ve eşit olarak yayın. Mochi tofu, küçük işkembe, tofu ipi ve tavada kızartılmış lahanayı bir pirinç kasesinde karıştırın ve iyice karıştırın. Bu pirinç kasesinin bir kısmını çıkarın ve sebze yapraklarına koyun, sarın, iki elinizle tutun ve yiyin. Birbirini yedikten sonra yüz ve eller sebze suyu ve pilavla dolar ve çok mutlu olur.

Marine edilmiş erişte

Yazar Tang Lusun

İki tür kızarmış erişte vardır: "Temiz kızartılmış" ve "Karışık kızarmış". Kızarmış erişteler aynı zamanda Zhueryou olarak da adlandırılır ve karışık çeşniye yapışkan et suyu da denir. Yöntem farklıdır ve ağız tadı farklıdır.

Berrak veya karışık olsun, iyi çorbaya dikkat eder Berrak tavuk çorbası ve beyaz et suyu ve koyun çorbası iyidir.Singkuak mantarlı haşlanır.Çorbanın tadı berrak ve lezzetli bir çorbadır. Beyaz et veya koyun eti şiitake mantarları, mantarlar, kurutulmuş karidesler, yumurtalar, taze bambu filizleri vb.nin yanı sıra, hepsi küp küp doğranmış. Pekin halkı da biraz karamel koyuyor ve son olarak biraz taze çekilmiş beyaz biber, taze kişniş, baharatlı Sadece tazeyken tamamlanmış kabul edilir.

Et suyunu yapmak sıradan çorbadan daha önemli olmalı, aksi takdirde eklediğinizde kendinizi yumuşak ve tatsız hissedeceksiniz.

Acı biber olarak adlandırıldığı için, kalın acı aslında adla eşleşir, bu nedenle koyulaştırılmış acı acı ot otantik olarak kabul edilir.Karışık acı bitterin koyulaştırma prosedürü, et suyununkinden daha karmaşıktır. Malzemeler, et suyu ile kabaca aynıdır, ancak iptal edilmiştir. Karragenanı mantar sarı çiçeğine çevirin, yumurtayı iyice çırpın ve turşunun üzerinde çalkalayın. Jambon, tavuk ve deniz hıyarı eklerseniz üç taze turşusu da denir. Tüm malzemeler dilimler halinde değiştirilir.Tencereye başlamadan önce biraz biber yağını demir bir kepçe ile kızartın , Acı sıcakken, cızırdarken ve biberi kokulu iken üstüne dökün.

Haşlanmış soya sosu ile kızartılmış soya sosu arasında fark vardır.Rendelenmiş salatalık, havuç, ıspanak, tutam, edamame ve lotus kökü yiyebilirsiniz. Kaynar bittern yerseniz, bir tokanız daha ipek (ince erişte) ve bir daha az perde tokası (kalın erişte) olur, suyu geçemezseniz dinleyebilirsiniz. Karışık kızarmış erişte yiyorsanız, ince değil kalın olmalıdır. Erişte su ile doldurulmalıdır. Erişte çok sulu değilse bir kaseye alın.

Salamuranın karıştırılması iyidir, bir kase erişteye dikkat etmek önemlidir ve kaptaki yağ hala yoğunlaşır, ancak ishal değildir.Bu tür salamura niteliklidir, bunu söylemek kolay, ama yapımı kolay değildir.

Bu resim ve metin @

Telif hakkı asıl yazara aittir