Su Daqiang elle çekilmiş kahve içmek istiyor, dikkatlice "öğütmek"
Su Daqiang, birkaç gün önce sona eren aile hayatı draması "Everything is Good" sadece birçok konuya katkıda bulunmakla kalmadı, dizideki karakterlerin de netizenler tarafından ifadelere dönüştürüldüğünü, birisinin "Su ailesinin ilk çalışması" olduğunu söyledi. "Elde çekilmiş kahve içmek istiyorum" sahnesi. Elde çekilmiş kahve nasıl yapılır? Gerçekten daha mı iyi?
TV dizisi ekran görüntüleri
Netizen "Mario Xiaohuang" tarafından tasarlanan Su Daqiang emoji paketi
Öğütme yöntemi kahve kalitesini etkiler
Kahve çok özel bir içecektir.Kahve çekirdekleri ekim, hasat, temizlik, taşımadan kavurmaya kadar pek çok işlemden geçer.İyi bir fincan kahve yapmanın anahtarı öğütme ve demlemedir. Öğütme en önemli kısımdır. Ağır.
Kahveyi öğütmek için ideal zaman demlemeden öncedir, çünkü öğütülmüş kahvenin oksitlenmesi ve aromasını kaybetmesi kolaydır, uygun saklama koşulları yoksa kahve tozunun tadı kolaydır.
Öğütme, ince öğütme (ince parçacıklar, şekerle aynı boyutta), orta öğütme (parçacıklar şeker ve kaba beyaz şeker karışımı ile aynı boyuttadır) ve kaba öğütme (parçacıklar kaba, şeker boyutu) olarak ikiye ayrılır. Öğütme sırasında tozun kalınlığı pişirme yöntemine bağlıdır. Pişirme süresi ne kadar kısa olursa, toz o kadar ince olur ve bunun tersi de geçerlidir. Doğru öğütme, kahve çekirdeklerinin maksimum lezzet ve aroma yaymasını sağlayabilir ve bir fincan lezzetli ve taze kahvenin demlenmesi için iyi bir temel oluşturabilir.
Taşlama aletlerinin kendine has özellikleri vardır
Kahve öğütmek için alet veya makine gerekir .. Öğütücünün icadından önce insanlar kahveyi öğütmek için taş havanlar ve havan topları kullanırlardı. Bu, beceri ve sabır gerektirir ve ayrıca uygulamalı olmanın sevincini de yaşayabilirsiniz. Bu yöntemin en büyük avantajı, kahvenin nihai ince öğütme derecesine ulaşabilmesidir. Bu yöntemle öğütülmüş kahve tozunun en yumuşak tadı verebileceği söyleniyor.
Kahve çekirdeklerini küçük parçalara ayırmak için bir dizi döner bıçak kullanan bıçaklı öğütücüler günümüzde yaygın olarak kullanılmaktadır. Ama aynı zamanda bazı kusurları da vardır ve aynı büyüklükteki toprak parçacıklarını garanti edemez. Kahve demlenirken, kahve tanelerinin boyutu çok önemlidir, aksi takdirde küçük kahve çekirdekleri fazla çıkarılır ve kahvenin ekşi hale gelmesine neden olur; büyük kahve çekirdekleri tam olarak çıkarılamaz, bu da kahveyi düz ve sıkıcı hale getirir. Ayrıca öğütücü, öğütme işlemi sırasında ısı üretir ve bu da kahvenin aromasını etkiler.
Konik öğütücü, bıçak kullanmak yerine sabit ve hareketli bir çapak kullanır.Her iki çapak da koni şeklindedir.Kahve çekirdekleri yerçekimi ile kahve değirmenine çekilir ve kahve çekirdekleri boşlukta ezilir .
Bu aletin büyük avantajları vardır: 1. Her kahve çekirdeği tek tip boyutta öğütülebilir: 2. Çapak, bıçak kadar fazla ısı üretmez.
Öğütmek için iki düz tekerlek çapak kullanan düz diskli çapak öğütücü Avantajı, öğütmenin son derece homojen olmasıdır, ancak düz tekerleğin şekli kahve çekirdeklerinin sıkışmasını kolaylaştırır, bu nedenle makinenin daha kapsamlı temizlenmesi gerekir.
Kahve çekirdeklerinin spiral silindirler arasında öğütülmesini sağlayan silindir öğütücü. Fiyatının yüksek olması ve büyüklüğünden dolayı çoğunlukla ticari veya endüstriyel kahve üreticileri tarafından kullanılmaktadır.
İyi kahve çekirdekleri vazgeçilmezdir
Zeki bir kadının pirinçsiz yemek pişirmesi zordur, öğütücü ne kadar iyi olursa olsun, hammadde olarak en kaliteli kahve çekirdekleri olmadan mükemmel kahve yapmak imkansızdır. Öğütücüyü anladıktan sonra, birkaç yüksek kaliteli kahve çekirdeğine bir göz atalım.
Blue Mountain Kahvesi (Blue Mountain Kahvesi) tüketiciler arasında iyi bilinir.Orta Amerika, Jamaika'nın Blue Mountains bölgesinde üretilir.Tadı yumuşak ve yumuşaktır, acı ve kompleks tatlı ve ekşi tadı vardır.
Mandeling Coffee Endonezya'nın Sumatra şehrinde üretilmektedir. Tadı dolgun ve karamel benzeri bir kokuya sahip.
Mocha Coffee (Mocha Coffee) Etiyopya'da üretilir, hafif tatlı tadı, yumuşak ekşi tadı ve zarif tadı vardır.
Kopi Luwak Kahvesi Endonezya'da üretilmektedir. Misk kedisi tarafından yutulduktan sonra, kahve çekirdekleri sindirim sistemi tarafından tamamen sindirilemez, bu nedenle bağırsaklarda ve midede fermente edilir ve ardından dışkı ile atılır. Yerliler ondan kahve çekirdekleri elde etti ve onları "kedi boku" kahvesi haline getirdi.
Kahve içmek için öneriler
Kahve iyidir, ancak kendi durumunuza göre ölçülü olarak içmelisiniz. Farklı insan türleri farklı günlük tüketime sahiptir. Çin Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezi Beslenme ve Sağlık Enstitüsü, Çin Önleyici Tıp Derneği Sağlık İletişimi Şubesi ve diğer kurumlar tarafından ortaklaşa yayınlanan "Kahve ve Sağlık Bilimsel Konsensüs" şu önerileri vermektedir:
1. Sağlıklı yetişkinler
Günlük 210-400 mg'dan fazla kafein alımı (yaklaşık 3-5 fincan kahve)
2. Hamile kadınlar
Hamile kadınlar hamilelik sırasında az miktarda kahve içebilse de (günde 150-300 mg'dan fazla kafein, yaklaşık 2 fincan), hamile kadınların kahve içmesi tavsiye edilmez.
3. Çocuklar ve ergenler
Çocuk ve ergenlerin günlük vücut ağırlığının kilogramı başına 2.5-3 mg'dan az kafein tüketmeleri güvenlidir.Çocuk ve ergenlerin kahve içmesi önerilmez.
Kahve ile de ilgileniyorsanız, Su Daqiang'ın ayak izlerini takip edebilir ve ev yapımı el çekilmiş kahveyi deneyebilirsiniz! Hazır kahveden farklı olan yumuşak aromayı hissedin, size özel bir tat verecek öğütmenin eğlencesini ve hissini yaşayın.
Beijing News muhabiri Li Yan Intern Long Jiaqi Resim kaynağı Visual China Video ekran görüntüsü editörü Li Yan redaksiyonu Liu Baoqing
