Hema Xiansheng'in bitişiğinde, Qianji Orta Çin'deki ilk akıllı fırını inşa etmek için Word of Mouth ile el ele verdi. Ne tür bir lezzet alanı yaratılmalı?
Lieyun.com Wuhan 23 Ağustos'ta bildirildi (Sheng Jiaying tarafından)
Kamuya açık bilgilere göre, küresel unlu mamuller pazarı son yıllarda istikrarlı bir şekilde büyüdü. 2016'da pazar büyüklüğü 326,5 milyar ABD dolarına ulaştı ve 2002'den 2016'ya bileşik yıllık büyüme oranı% 3,54 oldu.
Asya-Pasifik bölgesinde fırıncılık endüstrisinin gelişme süresi nispeten kısa olmasına ve unlu mamuller henüz yemek olarak tüketilmemesine rağmen. Ancak son yıllarda tüketicilerin unlu mamuller konusundaki farkındalığı artmaya devam etmiş, 2016 yılında Asya-Pasifik unlu mamuller pazarı 60 milyar ABD dolarına ulaşmıştır.
Tüketimin iyileştirilmesi ve yeni perakendeciliğin reformu ile çay ve içecek endüstrisi, yemek endüstrisi ve taze gıda endüstrisi, yeni perakendenin "öncü üyeleri" haline geldi. Ancak, yeni perakendenin ön saflarında sadece sütlü çay dükkanları değil, aynı zamanda fırıncılık sektörü de değişiyor.
Geçmişte atölye dükkanları ve ana-pop mağazalarından geçmişte marka mağazalarına ve zincir mağazalara kadar, Çin'in fırıncılık pazarı bir devrim geçirdi ve bir sonraki devrim şüphesiz akıllı yeni perakende mağazaları.
Temmuz 2018'de, Alibaba'nın yerel yaşam hizmeti platformu Word of Mouth, ülke çapında 1 milyon catering işletmesinin gelecekte akıllı restoranlarını yükseltmelerine yardımcı olacağını duyurdu. Ve sadece bir ay sonra, Qianji Smart Baking Store Wuhan'da açıldı ve Orta Çin'deki ilk akıllı fırıncılık mağazası oldu.
Yerinde: ürün SKU'sunu optimize etme, siyah teknolojiyle kutsama
Lieyun.com, trafiğin arttığı akşam Wuhan'daki Fanyuehui, KA Caddesi'ndeki Qianji Akıllı Fırın'a gelmeyi seçti. Akıllı mağazanın bir önceki bin Ji'nin koyu ve gri yeşilinden farklılaşarak daha parlak ve daha açık bir lamba yeşilini benimsediği görülüyor.Mağaza üç hafta boyunca şeffaf cam kapılar benimsemiş ve mağazanın mobilyaları görsel engel olmaksızın bir bakışta görülebiliyor.
Ustabaşı'na göre, en yoğun satın alma süresi genellikle 16:00 ile 20:00 arasındadır. Akıllı fırında bir saatlik deneyimde Lieyun.com, en yüksek trafiğin çoğunlukla gençler olmak üzere 20'den fazla kişi olduğunu gözlemledi.
Bu Qianji akıllı fırın, Hema Xiansheng'in bitişiğindeki yaklaşık 100 metrekarelik bir alanı kaplayan Qianjinin eski mağazasının bir dönüşümüdür. Mağaza ağırlıklı olarak emtia alanı, taze pişirme alanı, oyun alanı ve eğlence alanına ayrılmıştır. Bunların arasında, eğlence alanındaki 3D baskı kahve makinesi, kullanıcılar en sevdikleri fotoğrafları mağazadaki 3D yazıcıya aktarabilir ve kahveye kişiselleştirilmiş fotoğraf çelenklerini basabilirler.Lieyun.com, deneyim sırasında kahve makinesinin işlem sürecinin basit olduğunu keşfetti. Ayrıntılı talimatlarla tüm süreç yalnızca 2-3 dakika sürer.
Müşteri Xiao Chen, tanıtım raporunu okuduktan sonra Hankou'dan buraya geldiğini ve bugün 3D baskı kahve makinesini denedikten sonra çok memnun hissettiğini söyledi. Daha sonra kız arkadaşını getirebilir, "Şefkat göstermek ve bebeği göstermek bir eserdir." Aynı zamanda, Ayrıca mağazadaki akıllı yükseltmeyi de fark etti.
Mağazada 3D yazıcıya ek olarak self servis pasta sipariş makinesi de bulunmaktadır.Kullanıcılar dokunmatik ekranda sayfayı çevirerek en sevdikleri pastayı seçebilir, stil ve boyutu seçebilir, teslimat adresini doldurabilir ve ödeme kodunu taramak için Alipay seçeneğine tıklayabilirler. Malları teslim almak için evde makbuz bekleyebilirsiniz.
Ustabaşı, geleneksel pastane dükkanlarındaki kullanıcıların kekleri manuel olarak sipariş etmeleri gerektiğini ve çoğu zaman en yoğun satış dönemlerinde kuyruklar olduğunu açıkladı.Otonom bir rezervasyon makinesi kullanmak zamanın yarısında tasarruf sağlayabilir.
Aynı zamanda, Lieyun.com mağazasındaki self servis yazarkasa, bunu deneyimledikten sonra, yalnızca satın alınan ürün tepsisini belirlenen tezgahın üzerine yerleştirmeniz gerektiğini fark etti.Yazarkasa kamerası, ürünü otomatik olarak tanımlayabilir, fiyatı ekranda görüntüleyebilir, ödemeyi onaylayabilir ve tıklayabilir ve kodu tarayabilir Ödeme, yazarkasa işlemini tamamlayabilirsiniz. Bu sadece işçilik maliyetlerini düşürmekle kalmaz, aynı zamanda kasiyer zamanından da tasarruf sağlar.
Ustabaşı, geleneksel fırın dükkanlarındaki 8 veya 9 kişiye kıyasla, akıllı mağazalarda sadece 4 veya 5 kişiye ihtiyaç duyulduğunu açıkladı.
Operasyon personeli, Qianji ve Koubei arasındaki işbirliğinin, mağazayı yükseltmek için siyah teknolojinin kullanımına ek olarak ve daha da önemlisi, müşteri deneyimini yükseltmek için "Geleneksel mağaza terminalleri ağırlıklı olarak satıştır. Koubei'nin eğitiminde biz Müşteri deneyimine daha fazla önem vererek, müşterilerin kalbini kavramalıyız. "
Ağızdan ağza büyük veri ve algoritmalara göre Qianji Smart Bakery ürünlerini optimize etti.Şu anda mağazada ağırlıklı olarak kek, ekmek, bisküvi, salata, içecek ve hediyelik eşya olmak üzere toplam 110 SKU var.
Geleneksel pastane dükkanlarında yaklaşık 30 çeşit taze pişmiş ürün bulunurken, Qianji Smart Bakery taze pişmiş ürünleri 15 türe indirerek taze pişmiş şeflerin daha iyi bir tadı garantilemek için daha az ürüne odaklanmasına olanak tanıdı.
Yeni perakende + fırıncılık: reform zamanı
Alibaba Group ve Ant Financial Group, 2015 yılında her iki tarafın kaynaklarını entegre etti ve birlikte İnternet yerel yaşam hizmeti platformunun itibarını yarattı. 2017 yılı itibarıyla 2,5 milyon tüccar itibara girdi.
2018'in başında, Koubei resmi olarak Alibaba'nın yeni perakende sistemine dahil edildi ve Alibaba'nın yeni perakendeciliğinin dört ana segmentinden biri haline geldi. Hema Xiansheng yeni bir perakende işletmesidir, Koubei ise özellikle catering sektöründe yeni perakende çevrimdışı platformlar ve ağlar kurar. Yeni perakende modelini uygulayın.
Yeni perakende reformu misyonuyla Koubei, fırıncılık sektörünün ön saflarında yer alıyor. Bu yılın Mayıs ayında, Bread New Language, Wei Duo Mei, Qian Ji ve Qin Yuan Bakery'nin dört zincir fırın markası ortaklaşa, insansız bir akıllı fırın inşa edeceklerini ve ortaklaşa yeni yiyecek ve içecekleri keşfedeceklerini duyurdu.
Haziran ayından itibaren Wedomei, Pekin'de ilk akıllı fırın mağazasını açtı; BreadTalkın Şangay'daki akıllı mağazası resmi olarak açıldı ve BreadTalk için yeni bir ürün test üssü olarak önemli bir rol üstlenerek Doğu Çin'deki ilk akıllı fırın oldu; bu sefer Qianji Smart Baking Shop Bu, Orta Çin pazarına girmeyi planlayan ilk KouBei akıllı fırınıdır. Sadece bir gün sonra, Elodeanın akıllı fırını da resmi olarak Chengdu'da açıldı.
Pekin'deki ilk çıkarma girişiminden itibaren, sadece iki ay içinde, dört büyük markadan üçünün akıllı fırın mağazaları resmi olarak Kuzey Çin, Doğu Çin ve Orta Çin'de resmen açıldı.
İnsanları, ürünleri ve saha bilgilerini kademeli olarak dijitalleştirmek için Koubei'nin büyük veri yeteneklerinden yararlanın ve kullanıcıların tüketim alışkanlıklarına ve tüketim yeteneklerine göre hassas pazarlama yapın.
Aslında, Alinin yeni perakende sistemine dahil edilmeden çok önce Word of Mouth, tüccarlara akıllı sipariş, akıllı öneri, hizmet bildirimi, self servis yemek toplama, self servis kasiyer ve yemek değerlendirme dahil olmak üzere tam süreçli çözümler sunmak için insansız restoran teknolojisini piyasaya süreceğini duyurdu. . İnsansız akıllı restoranların sürekli konuşlandırılmasıyla birlikte, ağızdan ağza çözümler, fırıncılık işletmelerinin yeni yemek servisine dönüşmesi için ilk tercih haline geldi.
Şu anda, yeni perakende + pişirme esas olarak mağazalar ve dağıtım zincirleri açısından yükseltilmektedir.Konum, ürünler ve pazar stratejilerini analiz etmek ve değerlendirmek için büyük verileri entegre eder.Geleneksel perakende çağında insan akışını ve lojistiği vurgulamanın yanı sıra, bilgi akışına ve bu iki hususa daha fazla önem verir. Bunların kombinasyonu.
Kamuya açık verilere göre, 80'ler sonrası ve 90'lar sonrası nüfus 400 milyona ulaştı Tüketici gruplarının gençleşmesi fırıncılık endüstrisi için yeni tüketim yükseltme zorlukları da getirdi.Eğer fırıncılık endüstrisi müşterileri yakalamak istiyorsa, daha genç tüketici gruplarıyla buluşmalıdır. Sağlık ve verimlilik talebi.
Yalnızca satın alma kanallarını iyileştirerek, teslimatı hızlandırmak için satın alma yöntemlerini geliştirerek ve müşteri alışveriş deneyimini kapsamlı bir şekilde yükselterek gelecekteki pastacılık endüstrisinin kapısını açabiliriz.
