Sindirilemeyen süt tozu nedeniyle bebek kabız olur mu? Muhtemelen nedeni
Anneler sık sık bebek için süt tozunu nasıl seçeceklerini soran mesajlar bırakırlar.
Aslında birçok kez vurguladık, okumayı öğrenmeliyiz Gıda içerik listesi, besin içeriği listesi, Bu, anneler için en erişilebilir bilgidir.
Süt tozu içeriği listesinde birçok yol vardır. Önemli bir ilke, mümkün olduğu kadar "yağsız süt ve çiğ süt" gibi sıvı sütten yapılan süt tozunu seçmektir. İçindekiler listesinin başındaki gibi yazın "Yağsız süt tozu" Bu tür bir formül özellikle iyi değildir Sütten süt tozuna kadar olan işlem sırasında tekrar tekrar ısıtıldıktan sonra besin değeri kaybolabilir.
Daha önce tekrarlanan ısıtmanın B vitamini, C vitamini ve DHA gibi ısıya duyarlı bazı besinleri yok edeceğini söylemiştik.
Aslında Süt tozunun baş karakterlerinden biri olan protein, tekrarlanan yüksek sıcaklıkta işleme sırasında da yok edilecektir. Hiçbirimiz daha önce bilim yapmadık. Bugün vücuttaki bu vazgeçilmez protein hakkında konuşacağım.
Protein çok önemlidir
Proteinin önemli olduğunu herkes bilir, kaslar, çeşitli organlar, kan, bağışıklık sistemi ... bunların hepsi protein olmadan yapamaz. Bu yüzden bebeğin sağlıklı büyümesi için her gün yeterli protein eklemesi gerekir. "Çin Yerleşik Beslenme Rehberi 2016", her yaştan bebek için önerilen günlük protein alımının şu şekilde olduğunu ileri sürmüştür:
Bebekler için yüksek proteinli yiyecekler yemek, büyümeye yardımcı olmak ve bağışıklığı geliştirmek için çok önemlidir. Ancak önerilen alım miktarından yeterince yemek uygun mudur? O kadar basit olmayabilir.
Proteinlerin hepsi aynı değil
Belki bazı annelerin kafası karışmıştır.Protein tek bir şey değil mi? Farklı protein kaynakları arasındaki fark nedir? Aslında fark çok büyük.
Proteinin yapısı karmaşıktır
Her şeyden önce, Protein daha küçük birimlerden oluşur (farklı amino asit türleri), Anneler, proteini çeşitli şekil ve renklerde boncuklardan oluşan bir kolye olarak hayal edebilir. Farklı boncuk kombinasyonları binlerce protein oluşturabilir.
Yediğimiz protein, mide ve bağırsaklar tarafından vücut tarafından emilen küçük amino asit molekülleri (yani küçük boncuklar) halinde sindirilir ve ardından vücudumuzun tüm bölümlerinin ihtiyaç duyduğu proteinlere yeniden birleştirilir. bu nedenle Protein kolyedeki boncukların türü ve sayısı aslında bebeğin büyümesi ve gelişmesi için anahtardır.
İnsan proteini yaklaşık 20 çeşit amino asitten oluşur, Aşağıdaki 9, bebekler ve küçük çocuklar için gerekli amino asitlerdir:
Lizin, triptofan, fenilalanin, metiyonin, treonin, izolösin, lösin, valin, histidin (yetişkinler için gerekli değildir)
Bu amino asitler bebeğin vücudu tarafından sentezlenemez ve besinlerden elde edilmelidir. .
Farklı yiyeceklerde iyi ve kötü protein var
Peki ne tür bir protein yüksek kaliteli protein olarak kabul edilir?
1. Bebekler ve küçük çocuklar için gerekli tüm amino asitleri içerir.
2. Proteindeki amino asitlerin insan proteinindeki amino asit oranına ne kadar yakınsa o kadar iyidir.
gibi Hayvan kaynağı Protein (örn. Yumurta, süt, et vb.), Yukarıdaki iki noktayı karşılayan yüksek kaliteli proteine aittir. Bununla birlikte, bitkilerden türetilen protein genellikle belirli bir tür veya tipte temel amino asitten yoksundur ve besin değeri o kadar iyi değildir.
Bu tür bir proteinin besin değeri neden yüksek değil? Anneler duydu mu bilmiyorum Namlu etkisi veya Kısa tahta etkisi: Gıdada daha az esansiyel amino asit varsa, daha yüksek içerikli diğer temel amino asitler aşağı doğru sürüklenecektir. Vücut tarafından iyi kullanılamaz.
Hammadde olarak sütlü süt tozu
Farklı protein kalitesi
Bundan bahsetmişken annelerin kafası karışabilir, bunun daha önce bahsettiğimiz süt tozu ile ne alakası var? Süt tozu sütten yapılmaz mı? Süt yüksek kaliteli proteindir. Başka ne için endişelenmeliyim?
Gerçek şu ki, Sadece kaynak değil, aynı zamanda işlem koşulları da proteinin kalitesini etkileyecektir!
Sütten süt tozuna kadar yüksek sıcaklıkta ısıtılmalı ve kurutulmalıdır. Doğal süt proteini kalitesini korumak istiyorsanız, tabii ki ne kadar az ısıtma süresi olursa o kadar iyidir.
Tekrarlanan ısıtma proteinin doğal yapısını bozar ve bu da ...
-
Süt tozunun çözünürlüğü azalır. Tam olarak çözülemeyen süt tozu içmek bebeğin midesini zorlayacaktır.
-
Proteindeki amino asitler şekerle reaksiyona girer ve esansiyel amino asitlerin (esas olarak lizin) kaybı vücuttaki diğer amino asitlerin kullanımını etkiler.
-
Protein ve şeker arasındaki reaksiyon, proteinin sindirim enzimleri tarafından ayrışmasını etkileyecek ve bebeklerin sindirimi ve emilimi için elverişli olmayan küçük moleküllere tamamen parçalanamayacaktır.
Bazı bebekler mama sütü aldıktan sonra kabızlığa eğilimlidir, bunun nedeni süt tozunun protein kalitesinin yeterince iyi olmaması olabilir.
Yani ebeveynler, seçsek iyi olur Bir kez ısıtıldıktan sonra inek sütünden elde edilen un Formül süt tozu, böylece Sütün doğal protein yapısı büyük ölçüde korunur, Süt tozundaki yüksek kaliteli protein, bebeğin yüksek kaliteli proteini daha iyi sindirebilmesi ve emebilmesi için kilitlenmiştir.
