Göz açıcı! Buharda pişirilmiş çörekler sanat eseri olabilir mi? Buradaki "quan çöreği" hiçbir şey söylememenizi sağlar.
Yuanping'de, kırsal kesimde erkekler ve kadınlar nişanlanır, kocanın ailesi doğum yapan aileye 32 büyük çörek buğulaması yapar ve doğum yapan aile evlenmek için kayınvalidesinin 16'sına döner. Ya da 16'sını kayınpederinin evinde ve 8'ini ailenin evinde buharda pişirdim. Ve büyük çörek "dolu" buharda pişirilir. "Dolu" denen şey, buharda pişirilmiş topuzun üzerine bazı çiçekleri, kuşları, balıkları, böcekleri ve meyve hayvanlarını renkli boya ile boyamaktır. Örneğin lotus, şakayık, erik, tatlı kokulu osmanthus, nar, şeftali, hurma, ruyi, hazine kabağı, bergamot, sheng, kurbağa, tavşan, mandalina ördeği, balık, oyuncak bebek vb. Bir de "dolu" olanlar, o çiçekler, kuşlar, balıklar, böcekler ve meyve hayvanları var. Bu projeler, çörekler üzerine boyamaktan çok daha zahmetli. Yoğurduktan sonra buharlayın ve kırmızı, kırmızı, yeşil ve diğer boyalarla boyayın. Renk önceden satın alınabilir ve kaydedilebilir veya şimdi satın alınabilir. Ben gençken hep kırmızı, kırmızı, yeşil ve yeşil satan ağır yükler taşıyanların olduğunu hatırlıyorum, ağır yükler taşıyanların sadece renk değil, iğne, iğne ve allık pudrası da sattığını hatırlıyorum. Anne genellikle çörekler ve pencere ızgaralarını boyamak için renkler satın alır. Bu pigmentlerin hepsi gıda boyası, ama kocamdan ne zaman çörek yemesi istendiğinde, zehirlenme korkusuyla onları yemeye asla cesaret edemedi. Daha önce yenilebilir bir pigment olduğu söylenmişti ve onu yemeden önce çöreğin tüm renkli kabuğunu çıkarmak zorunda kaldı. On yıllardır yedim, bir kez yemeyi reddetti, bu da beni komik yaptı.
Çörekler boyamak ve çörekleri kıstırmak beceri gerektirir. Farklı kıstırma yöntemlerinin farklı sözleri vardır. Örneğin, mutlu tavşanlar-tavşanlar yeşil soğan yiyorlar, aile birbirlerini öpecekler, tavşanlar yeşil soğan yiyorlar ve gelecek yıl torunlarını kucaklayacaklar; kurbağalar nesiller boyu tuğla gibi memurlar; nilüfer, bergamot-zenginlik ve uzun ömürlülük. Tesadüfen, bir erkek ve bir kadın evlendiğinde, kadının çeyizinde, evlilik sırasında yastıklanmış bir çift tam tabanlık (tam çiçek tabanlık da denir) bulunur. Ayrıca çörekler gibi, aşkı ifade eden çeşitli sembolik desenlerle işlenirler. Ve evli yaşam için iyi bir özlem. Ve desen teorisi de mutlu çörekler gibidir: kurbağalar tuğlaları hareket ettirir ve nesiller terfi eder; makas menteşeli bergamot, iki ağzı bir arada kalmak kolaydır; hayranlar şakayık severler, ikisi onları sever; büyük ayakkabı kılıfları ve küçük ayakkabılar (ses hai), su kabağı Bora; tavşan Tavşanlar önümüzdeki yıl yeşil soğanları yerler ve torunlarını kucaklarlar; her zaman bir festival gibidir ve bir yıldan fazladır; her şey şakayık kökleriyle iyi gider ve lotus bergamotu uzun ömür için pahalıdır. Hala kafiye yaparak, köylülerin yaratıcılığına gerçekten hayranım.
Büyük topuzun çapı, normal topuzun yaklaşık iki katıdır. Yapma aletleri çok yaygındır.Tüm bunlar evde yaygın olarak kullanılan paneller, çubuklar ve bazı makas, bız, cımbız, tarak vb. Kesme, yoğurma, yoğurma, çekme, toplama, presleme, ovalama, çevirme, presleme vb. Teknikleri ile farklı şekillerde renkli hamur heykelleri ve canlı ejderhalar üretilmektedir. Kulağa basit gelse de, bu çok büyük bir süreç ve becerilerde ve kung fu'da ustalaşmak için sürekli denemeniz ve pratik yapmanız gerekiyor. Aslında hamur heykel sanatı ülkemizde uzun bir geçmişe sahiptir.Nuo Shun, Han Hanedanlığı kadar erken bir dönemde hamurdan yapılmış hayaletlerin baş görüntüsünü kullanmıştır. Song Hanedanı "Tokyo Rüyası Hualu" ve Qing Hanedanı "Yangzhou Resim Hanglu" nda kayıtlar var: "Erişteler yumuşak ve sert olmalı, erişte hazırlanırken kullanılan alkali miktarı kış ve yaz mevsimlerine göre değişiyor, şekil verildikten sonra servis ediliyor. Buharlama, zaman çok uzun veya çok kısa olmamalıdır, aksi takdirde deforme olması ve buharlamadan sonra renklendirmesi kolay olacaktır. " Buharda pişirilen çörek nişanlandığında dereotu içinde iki kişi tarafından taşınarak aileye gönderilir. Şimdi insanlar buharda pişirilmiş çörekler kartonlara koyuyor ve sıkıntıdan kurtulmak için arabalara çekiyorlar, ancak yerel atmosfer ve lezzet duygusunu kaybediyorlar.
Evlilik bittiğinde, yani evlilik bittiğinde, doğum yapan aile kocasının ailesi için büyük bir buharda pişirilmiş çöreği buharda pişirecektir. Natal ailenin teyzeleri ve teyzeleri de kayınpederleri için birkaç buharda pişirilmiş çöreği buğuladılar. Bununla birlikte, günümüzde insanlar nadiren buharlıyor ve buharlı töreni temsil etmek için para kullanıyorlar. Evliliğin sonunda, kocasının ailesi artık "quan çöreği" değil, büyük çiçekli kek buharda pişirildi. On jin eriştesi ve bir çiçek pastası, bir kat hünnap var, üstte çiçeği çimdikleyin ve rengini boyamak için buharlayın. Ayrıca çiçekli kekler de var. Yuvarlak tabanı eriştelerden yapılmış ve rulonun kenarı bir desendir. Üzerine bir kırmızı hurma tabakası yerleştirilir. Dantelli bir erişte tabakası ilk tabakadan biraz daha küçüktür ve üzerine "balık matkap lotus" sıkıştırılır. Yüzen plastik buharda pişirilir ve boyanır. Bazı çiçekli keklerin yedi veya sekiz tuo buharda pişirilmesi gerekir ve her tuo ayrıca nar, osmanthus, erik, hurma, ejderha ve anka kuşu, balık ve tavşanla sıkıştırılır. Daha önce olsaydı, evlilik bittiğinde, dereotu da çiçeğin içine konur ve iki kişi taşırdı. Şimdi de bir araba tarafından çekiliyor.
Sadece şehirde değil, köyde de ... Günümüzde evlilikler de kutlamalar için düğün kumpanyaları çekilerek yapılıyor.Orijinal antik gelenekler yavaş yavaş yok oluyor, ciddi ve güçlü kültürel atmosfer bizden uzaklaşıyor. Gerçekten yazık.
yazar hakkında
Kişisel profil: 29 Ekim 1970'de doğan Sun Fenxian, Shanxi Yuanping'in yerlisi ve şu anda Lucheng'de yaşıyor. Çin Düzyazı Derneği Üyesi, Çin Şiir Derneği Üyesi, Shanxi Xinghua Kadın Şiir Topluluğu İcra Direktörü, Shanxi Changzhi Kırmızı Kültür Araştırma Derneği Direktörü. Düzyazı şiirleri il içinde ve dışında gazete ve dergilere dağılmış ve pek çok ödül kazanmıştır. Bazı eserler "Seçilmiş Denemeler", "Shanxi Edebiyatından Seçilmiş Makaleler", "Qilu Edebiyatından Seçilmiş Eserler" arasında yer aldı.
