Hufang Köprüsü'nün efsanevi mağazasına bir rehber!
Bu makale ilk olarak Beijing Food Squad ((ID: BJCHIHUO) tarafından oluşturulmuştur.
Buradaki eski mahalleler hala on yıl önceki gibi aynı lezzetleri yiyor.Her restoran yıllardır ayakta ve yemek yiyenlerin sınavına birbiri ardına dayanıyor. 10 yaşından küçük restoranlar gerçekten Hufang Köprüsü'ne hükmetmeye cesaret edemiyorlar, onlar hala oradayken, eski Pekin şehrinin gerçek tadını tadabiliriz.
1
Sichuanese tarafından önerilen eski bir Sichuan restoranı
80'lerde dekore edilmiş eski bir dükkan, Guangliang, otantik Siçuan mutfağı, çok çeşitli yemekler ve her yemek özellikle lezzetli. Lao Xuanwu mahallelerinin birçoğu on yıldan fazla bir süredir burada yemek yiyor. Yemekler sıraya dizilmeye hazır. Dolu ve bir porsiyon paketleyen birçok büyükbaba ve büyükanneyi görebilirsiniz.
Eski usul haşlanmış balığın hiçbir göz alıcı enerjisi yoktur. Servis yapmadan önce uzaktan koklayabilirsiniz.Balık filetoları yumuşak ve lezzetlidir ve yağı hiç dağınık değildir, ancak yemek yerken balık kemiklerine dikkat edin.
Kuru Siçuan aromalı sosisler özellikle şarap için uygundur.Burada bir şişe inekle doldurup içen bir amca ile karşılaşmak yaygındır.
Her yemek oldukça ağırdır ve sipariş ettiğinizde yanlış gidemezsiniz.
Mağaza Adı: Hot Bonsai Restaurant
Adres: 1. Kat, Birim 1, Bina 3, No.12, Hufang Yolu (Hufang Yolu Güney Çıkışı)
Kişi başına tahmini: 59
Çin Cumhuriyeti'nin ikinci yılında pişirilen eski çorba
Bu haşlanmış çorba, Çin Cumhuriyeti'nin ikinci yılında (1913) satıldı ve bir tencereye süper "eski" çorba verildi.
Sürekli yuvarlanan çorba çok yoğundur, sosu kuvvetlidir ve bağırsaklar ve akciğerler özellikle dağınıktır.
İstediğiniz zaman biraz kişniş, sarımsak suyu ve acı biber yağı serpin ve bir kaseye sipariş vermekten birkaç dakika almayacaktır.
Yemek istediğiniz şey daha zevkli. Her masada bir tane kızarmış güveç var ve biraz kalbe, karaciğere ve akciğerlere ekleyebilirsiniz.
Mağaza adı: Yang Lao siyahı kavrulmuş ince bağırsak
Adres: 45-14, Beiwei Yolu, Tianqiao (Terminus 917 yakınında)
Kişi başına tahmini: 43
Derin sokakta ağızdan ağza shabu-shabu
Hutong'daki on yıldan fazla bir süredir eski restoran ve et pişirme konusunda iyi olan eski lokantalar bunu biliyor. Daha sonra bu taze et için çok fazla kişi geldi ve yakınlarda iki dükkan daha açıldı.
Susam sosu lezzetli ve kâse yapabilme kabiliyetine sahip, hayranlar burundan burunu çekiyor, otantik su kabının yanı sıra baharatlı tencere de oldukça lezzetli.
Mağaza Adı: Xiao Liu Shubu Fresh Meat
Adres: 12 Lazhu Hutong, Hufang Köprüsü
Kişi başına tahmini: 80
Yemekten etkilenmeyen ızgara barbekü
Meşhur Zhizi barbekü caddesinde açıldı, iki fırça tamam değil, meşhur mangal Liu, burası ana dükkan, bir masa et siparişi ve biraz şarap ve yan yemekler, bugün vejeteryan değiliz.
Eski Pekin'de kavrulmuş barbekü, sıcak büyük demir tabağa bir tabak marine edilmiş et dökün, yağlı çiçeğin canlı bir şekilde çıkmasını izleyin ve rendelenmiş soğana iyice karıştırın.
Hangi kısım olursa olsun, demir tabakta mangal yapılırsa daha çok duman ve ateş olur.Eski mahallelerde iyi dostlar, birlikte et yemek en mutludur.
Öğleden sonra iki kez et yemeye ve içmeye geldim ve sonuçta bu tür yemek olmasa bile dükkân koltuklarla doluydu ve yemekten etkilenmemişti. Sebzeleri ve şarabı ekleyin ve bir tost daha alın.
Mağaza Adı: Roast Meat Liu (Merkez Ofis)
Adres: Hufang Köprüsü İşçi Kulübü'nün karşısında No 80 Lazhu Hutong
Kişi başına tahmini: 80
Sadece 5 yemeklik taze kesilmiş et
Kurucu Lao Jin zaten 80 yaşında ve Nanlaishun'da öğrendiği becerilerle bu shabu-shabu restoranını açtı. Kuzu eti sadece elle satılır, sadece yağlı veya yağsız seçebilirsiniz, beş sofra geç bulunmaz.
Bakır tencere ve karbon sobanın sadece temiz bir su tabanı var ve her tabakta et dolu. Eski Pekinliler bu rahatlatıcı ısırığı yemeyi çok seviyorlar.
Mağaza adı: Tianqiao Lao Jin Shabu Meat
Adres: 12, Wu Tiao, Fuchang Caddesi, Tianqiao (Tianqiao Tiyatrosu'nun arka kapısı)
Kişi başına tahmini: 76
Shabu eti restoranında tek çiğ kuzu eti var
Bir başka tanınmış shabu-shabu restoranı 20 yıldan fazla bir süredir açılmış ve beş kez taşınmıştır.Yeni kesilmiş et yoktur, sadece evin seçtiği taze dilimlenmiş etin dondurulmuş dilimleri vardır.
Meşhur olan, çiğ yenebilen, hardallı soya soslu bu kuzu tabağının kokusuz olması ve kabul etmesi zor değil.
Kürdan kuzusu oraya özel olarak gitmeyi hak ediyor, büyük kuzu bonfile, kürdanın tamamını kaplayacak şekilde şişlerin üzerine konuyor. Dışı çıtır, içi et suyu var.
Buradaki susam sosu önceden hazırlanır, susam yağı kuvvetlidir ve damak tadınıza göre ekleyebilirsiniz.
Mağaza adı: Hongyunxuan Restaurant (Beiwei Yolu)
Adres: No.2 Shouchang Caddesi, Beiwei Yolu
Kişi başına tahmini: 94
Pekin'de her zaman sırada olan en iyi kızarmış kekler
Pekin'in en meşhur kızarmış pastası olabilir, her ne zaman giderseniz sıraya girersiniz. Derin yağda kızartılmış kekler bir tencerede satışa yetişemez, kabuğu incedir ve pek çok fasulye ezmesi vardır ve sıcak yenildiğinde cilt çok gevrektir ve fasulye ezmeleri hiç kuru değildir.
Kızarmış keklerin yanı sıra fasulye ezmesi de satıyor.Nefis ve kremsi fasulye ezmesi güçlü bir osmanthus kokusuna sahip.Bir ekmek yapalım, bir parça fasulye ezmesi yapalım ve batı tatlılarını unutalım.
Geniş bir sıraya girdiğinizde, çatal, şeker kulağı, tatlı bisküvi ve et gibi atıştırmalıklar almak için sıranın yanındaki küçük pencereye gidebilirsiniz.
Mağaza adı: Jingtian Şarap Evi (Hufang Köprüsü Mağazası)
Adres: 7 Hufang Köprüsü (İşçi Kulübü yakınında)
Kişi başına tahmini: 37
"Tehlikeli Binada" kapı çivisi köfte
Kesinlikle restoran uçar, ancak siyah dükkan genellikle lokantalarla doludur, hatta eski usta bile kapıdaki çivi köftelerinin, genellikle eski mahallelerde yenen bir kase sakatat çorbasıyla eşleştirildiğini söyledi.
İnce kabuklu ve iri dolgulu etli turtayı onarmak görülebilir Çorbayı yerken dikkatli olun Çeşitli çorbalar gerçekten sakatat parçalarıyla dolu ve bol miktarda et var.
Mağaza adı: Zengshun Loumen Ding Etli Kek Dükkanı
Adres: No.48 Beiwei Yolu (Beiwei Yolu Orta Okulu'nun yanında)
Kişi başına tahmini 12
Makaleyi yeniden yazdırma yetkisi için lütfen WeChat ile iletişime geçin!
Daha fazla Pekin mutfağı öğrenmek istiyorsanız, lütfen WeChat abonelik hesabını takip edin: Beijing Food Squad (ID: BJCHIHUO)
WeChat genel hesap aramasına kopyalamak için uzun basın En ciddi yiyecek paylaşım platformu olan Follow
