Yemek pişirmek için soya sosu mu yoksa soya sosu mu? Pek çok insan net değil, soya sosu hakkında biraz bilgi paylaşmama izin verin
Soya sosu iyi bir şey, hafif soya sosu ile koyu soya sosu arasındaki farkı anlayamıyor musunuz? Benim için çok basit
Öncelikle önermeden bahsedeyim. Soya sosu sıklıkla evde yemek pişirmek için kullanılıyorsa, ne kullanırsanız kullanın, en iyisi Demlenmiş soya sosu
Soya sosu hala demlendi mi dedin? Elbette var.Adı Soya Sosu Hazırlanıyor. Diğer bir deyişle, demlenmiş soya sosunun sadece% 51'i içinde, geri kalanı ise diğer kimyasallardan yapılmıştır. (Yargılaman için nasıl seçilir)
Eve daha yakın, soya sosu ve soya sosu hakkında konuşun
Açık soya sosu ve koyu soya sosundan söz edilen soru, aslında soya sosunun birçok alt bölümlere ayrılmış ürünü var.
soya sosu: Soya sosu demlendikten sonra çıkarılan ilk soya sosudur.Hafif soya sosu veya birinci soya sosu veya hafif soya sosu olarak adlandırılır.
Soya sosu: Çıkarılan hafif soya sosu kurutularak 2-3 ay bekletilir ve elde edilen soya sosuna soya sosu veya eski soya sosu adı verilir.
Kaynağa geri dönersek, sosun yan ürünü olan soya sosunun 3000 yıl önce insanlar sos yaptığında ortaya çıktığı söyleniyor. Yavaş yavaş Song Hanedanlığı'na dönüştüğünde soya sosu kullanımı yaygınlaştı.
Binlerce yıldır soya sosu demleme sürecinde, soya sosu da yinelenmiş ve pazar sürekli olarak bölümlere ayrılmıştır.
İnsanlar soya sosunun büyülü çeşnisinde hafif soya sosu, koyu soya sosu, kızarmış soya sosu, buharda pişirilmiş balık soya sosu ve benzerlerini alt bölümlere ayırmaya devam ediyor.
En eski soya sosu yalnızca kapsamlı bir tek üründü, yalnızca soya sosu basitçe kurutuldu ve çökeltildi
Hafif soya sosu ile koyu soya sosu arasında bir renkte kapsamlı bir soya sosu alın.
Soğuk yemek olarak veya daldırma sos olarak veya ızgara olarak kullanılabilir.
Ancak insanların bir ürüne yönelik ihtiyaçları gittikçe farklılaştıkça farklı ihtiyaçlar altında getirilen ürünler ortaya çıkmaktadır
Soğuk yemekler yaparken soya sosunun kendine has amino asidinin umami lezzetini korumaya çalışın, daha sonra soya sosu üretim sürecinde uzun süre güneşte bırakılamaz, bu da amino asitlerin umami aromasını azaltacaktır. Sonra hafif soya sosu doğdu
Sıcak yemekleri pişirirken soya sosunun daha zengin bir soya aromasına sahip olması gerekir, bu yüzden ekstrakte edilmiş hafif soya sosu havalandırın ve 3 ay sonra zengin bir soya soya sosu elde edersiniz. (Koyu renk, daha kalın sos). Birinci nesil soya sosu
Yanmış et veya balıkla daha kırmızımsı bir soya sosu elde etmek istiyorsanız, koyu soya sosu aldığınızda daha koyu bir koyu soya sosu elde etmek için şeker (karamel) ekleyin. Yinelemeden sonra kurum
Kendi başına kızarmış domuz eti pişirirken çoğu insan onları şekerle kızartır. Aslında, tüm eski soya soslarına artık karamel rengi eklenmiştir, bu nedenle şeker rengini kızartma adımı tamamen atlanabilir.
Artık daha fazla buharda pişirilmiş balık soya sosu (yani, buharda pişirilmiş balık soya sosu), kızarmış soya sosu (diğer pigmentlerle soya sosu), Meiji taze soya sosu (umami maddeleri eklenmiş soya sosu) vb. Birçok farklı insan veya yemeğin ihtiyacı var. Ürünleri alt bölümlere ayırın.
İşlevsellik açısından ihtiyacınız olan soya sosunu yanıtlamanız yeterli
Soğuk yemekler veya daldırma sosu: taze kelimelerle hafif soya sosu veya soya sosu
Sıcak yemekler veya kızarmış: koyu soya sosu veya kızarmış soya sosu
Karıştırın: koyu soya sosu + hafif soya sosu (1: 1) Çoğu şef soya sosu veya soya sosu tek başına kullanır.
Özetlemek gerekirse, bir anahtar nokta çizin, kendi kullanım tercihlerim
- Demlenmiş soya sosu, marka ve tercihlerinize göre fiyatını satın alın. Sık sık Haitili ve Chubang satın alıyorum ve ara sıra Lee Kum Keeyi kullanıyorum
- Soğuk yemekler için genellikle Lee Kum Keenin Jinzhen Light Soya Sosunu kullanıyorum
- Haşlanmış yemeklerde genellikle Haiti'nin saman mantarlı soya sosu kullanılır.
- Soya sosu ile yemek pişirme
- Doğrudan buharda pişirilmiş balık soya sosu ile buharda pişirilmiş balık, markalar benzer
- Kikmanko ve Magixian iyi soya soslarıdır, ancak onlarda pek iyi değiller. Çok taze oldukları söyleniyor. Herhangi bir yemekten sadece birkaç damla yeterlidir.
Soya sosu hakkında çok şey var
Eski demir ye
Xiaoxiu Private Kitchen, basit ve mutlu yemekleri paylaşan özel bir mutfak
Dikkat ara, ileriye bak, yorum ara, beğen
