Shaanxi'nin her yerinde Yılbaşı Gecesi yemeklerinin harika envanteri! Kararlı bir şekilde kurun!
Guanzhong
Guanzhong Guanzhong, adından da anlaşılacağı gibi, Shaanxi'nin merkezi kısmıdır. Xi'an, Tongchuan, Baoji, Xianyang, Weinan . Peki, Guanzhong halkının Yılbaşı akşam yemeği için yemesi gereken lezzetler nelerdir?
Guanzhong'da sekiz buharda pişirilmiş yemek: sarı haşlanmış tavuk, küçük çıtır domuz eti, buharda pişirilmiş domuz eti, hünnap kuşbaşı domuz eti, dirsekli dirsek, sebzeli domuz eti, Sixi köfte ve Babao pirinci hepsi harika!
Sarı Kızarmış Tavuk Buhar Kasesi , Tavuk kanadı yumuşak, taze ve güçlüdür ve parlak sarı renktedir.
Küçük çıtır domuz eti Çıtır çıtır, yumuşacık, ferahlatıcı, yağlı ama yağlı olmayan özel bir geleneksel yemektir.Dış çıtır çıtır cildi ısırdığınızda ve içindeki nefis eti tattığınızda, düşündüğünüzde salya akarsınız!
Buharda Pişirilmiş Domuz Eti , Seçilmiş birinci sınıf domuz göbeği, yapışkan pirinç ve etli aromalar mükemmel bir şekilde harmanlanır ve buharda pişirilmiş çörekler yenir, buna güzellik denir!
Hünnap Eti Et yağlı, tatlı ve tuzlu, hünnap çamuru kokulu ve yağlı, yağlı değil ve eşsiz bir tada sahip.
Dirsek Shaanxi Eyaletindeki Dali'nin klasik bir meşhur yemeğidir, olağanüstü kokusu ve güzel rengi, kokusu, tadı ve şekli ile ünlüdür. Renk, kulp gibi bordodur, bu nedenle "dirsekli" olarak adlandırılır. İçeriği benzersizdir ve diğer dirsek yemeklerinden farklıdır. Kemikli ve toynaklı dirsekler, çanak bir tümseğe benziyor, şekli benzersiz ve dolgun ... "Tabağın kralı" denilebilir.
Mei Cai Kou Po Yumuşak ve pürüzsüz, şişman ama yağlı değil Lotus yaprağı keki ile mükemmel bir uyum sağlar.
Sixi Köfte Altın rengi, taze tuzlu ve çıtır çıtır, yapışkan suyu berrak ve lezzetlidir, aynı zamanda aile ziyafetleri için de vazgeçilmez bir yemektir!
Sekiz Hazine Pirinç "Müreffeh" anlamına gelen, tat ve doku yapışkan pirinç ve meyve malzemesinden yapılır, tatlı ve yumuşaktır. Sekiz kase arasında en iç ısıtan sekiz hazineli pilav olmalı ... Bu kadar çok et yemeği yediğinizde, size bu günün tatlı olduğunu hissettirecek bir parça tatlı ve yumuşak pirinçle gelin.
Yılbaşı yemeği için vazgeçilmezdir Guanzhong Yahni Evet, kızarmış altın domuz köfte, yağlı tofu, kurutulmuş domuz derisi (kauçuk da denir), taze yumuşak tofu, önceden hazırlanmış kızarmış malzemeler, zarif ve ferahlatıcı, tadı son derece lezzetli.
Soğuk sebze kurutulmuş sığır eti, domuz kulakları Aynı şey daha az olamaz ...
Güney Şaanksi
Güney Shaanxi, Hanzhong, Ankang ve Shangluo'yu içerir.
Güney Şaanksi'deki tofu ve pastırma çok ünlüdür!
Peki, Güney Şaanksi'de Yılbaşı Gecesi yemeğinde ne yiyorsunuz? Bir göz atalım!
"Bir aile haşlanmış et ve Baijiaxiang", Güney Shaanxi Bacon Uzun bir geçmişe sahip ve zanaatkarlığın binlerce yıllık bir geçmişi var Şimdi Şaanksi'nin güneyindeki Yılbaşı akşam yemeğinde mutlaka yenmesi gereken bir yemek haline geldi.
Patates tozunu, domuz pastırması ve çiftlik fasulyesi ezmesini karıştırmak için de kullanabilirsiniz. Pastırma hoş kokulu ama yağlı değildir.
Ziyang Buharda Pişirilmiş Tencere Bazıları buna buharda pişmiş tavuk diyor. Bu, Ankangın somut olmayan kültürel mirasının ilk partisi. Yöntem çok özeldir ve Yeni Yılda mutlaka yapılması gereken bir finaldir.
Güney Shaanxi'deki buharda pişirilmiş et, yeni yılda yaşayabilmek için çizgili et, kuşbaşı et, buharda pişirilmiş cüruf eti, buharda pişirilmiş sosis, buharda pişirilmiş kan topu, buharda pişmiş tavuk, buharda pişmiş çıtır et vb., Kurutulmuş et sosisi gibi çok ünlüdür ... "Patlayan".
Yılbaşı tadı sadece balmumu olduğu zamandır. Güney Şaanksi köylerinde, kış gündönümünden sonra her aile domuz pastırması ve doldurulmuş sosis içmelidir.Yılbaşı akşam yemekleri, doyurulmak için eti iyileştirmiş olmalıdır. Sosis İster soğuk bir yemek ister sıcak bir yemek, mükemmel!
Soğuk tofu Hafif, ferahlatıcı ve çiğnenir, en iyi atıştırmalıktır.
Shaanxi Kızarmış Tavuk Aynı zamanda yerel Bahar Şenliği için de büyük bir inceliktir. Bu yemeğin anahtarı malzeme seçimidir.Toprak horozu güney Shaanxi'deki çiftçiler tarafından yetiştirilen bir tavuk türüdür.Yapılırken, güçlü bir ağızda kalan tadı elde etmek için 20'den fazla çeşit ot ve baharat 4 saat boyunca haşlanmış çorbaya konur ve et sert değildir. "Burning Cock" tabakları.
Kuzey Şaanksi
Kuzey Şaanksi, Yulin ve Yen'an'ı içerir.
Kuzey Şaanksi'de Yeni Yıl her zaman çok canlıdır. On ikinci aya girer girmez her hane meşgul olmaya başlar. Buluştuklarında selamlar, pirinç keklerinin buharda pişirilip pişirilmediği ve sarı buharda pişirilmiş çörekler mi yaptı?
Kuzey Şaanksi'deki koyun eti çok ünlü, nasıl daha az Yılbaşı yemeği olabilir? Kuzu güveç Çok! Kuzey Şaanksi'deki kuzu yahnisi kemik iliştirme gerektirir. Henüz kesilen keçi oğlak burcunu seçin.Baş, toynak ve iç organlarını çıkardıktan sonra kuzuyu parçalara ayırın, demir bir tavaya koyun, yüksek ateşte kaynatın ve yerel köpüğü ekleyin. "Biber ve ot", kırmızı soğan, zencefil ve kırmızı biber gibi geleneksel baharatlar, etler ayrılana kadar yavaş ateşte kaynatılır ve odanın her tarafına bir tencere sıcak kuzu yahnisi aromalarla getirilir.
Kuzey Şaanksi'de Yeni Yıl Hazırlıkları Çay pirinci Yılbaşı Çayı ve Pilavında hazırlanan her türlü yemeğin kendine özgü bir folklor anlamı vardır. Sarı pirinç şarabı iç , Mutluluk ve refahın sembolü. Huang Mo , Sarı pirinç ve yumuşak pirinçle öğütülmüş, fasulye ve hurma dolgulu, tatlı ve ekşi, yumuşak ve yapışkan olmayan erişte. Huang Momo'nun bir aylığına yapılması gerekiyor ve ilk ay boyunca neredeyse hiç yapmaya gerek yok, sadece sıcak olarak yiyin. Nian gao, homofonik bir yüksekliğe sahiptir, bu da her yıl sürekli yüksek ve yüksek anlamına gelir. Kızarmış yağlı kek Aynı zamanda Çin Yeni Yılı için mutlaka yenmesi gereken bir besindir.
Geleneksel gelenek yapmaktır Çiçek topuz Evet, miras kalan işçilik, çiçeklerin, kuşların, böceklerin ve balıkların enfes şekilleri ve güzelliği tamamen dayanılmaz.
Shaanbei Üç Taze İmparator Qianlong'un çok övdüğü bir yemek olduğu söyleniyor, hatta bazı insanlar, kuzey Şaanksi'ye vardığınızda Sanxian yemiyorsanız, kuzey Şaanksi'ye gitmiş sayılmayacağınızı söylüyor. Kuzey Şaanksi mutfağının özünü, kalın ve ince et ve sebzelerle, tam renk, koku, tat ve şekil ile yoğunlaştırır.
Kuzey Şaanksi Wukui Yılbaşı yemeğinin de en sık görülen yemeği olan bu beş kase kavrulmuş et, haşlanmış et, köfte, çıtır tavuk ve koyun eti. Hepsi sert yemekler!
Her yerde Yılbaşı akşam yemekleri ile karşılandı mı? Arkadaşlar makalenin sonuna bir mesaj bırakıp Yılbaşı yemeği için sahip olduklarını paylaşabilirler.Kaynak: Shaanxi tarafından yayınlandı
