Lezzetli ve yağlı bir shiitake sos poşeti
Jiangxiang Bao'yu bir kez dışarıda yediğimden beri, oğlum onun için haykırıyordu.Bir kez yapmaya çalıştım, ama herkes tarafından iyi karşılanacağını beklemiyordum. Bunu arka arkaya birkaç kez yaptım ve her seferinde çok popülerdi. Gurmeler restoranla karşılaştırılabilir olduğunu söylediler.
Malzemelerin hazırlanması:
Malzemeler: 500 gr domuz eti, 250 gr shiitake mantarı, 1000 gr un.
Aksesuarlar: 1 yeşil soğan, 1 zencefil, biraz tuz, 2 yemek kaşığı fasulye ezmesi, biraz soya sosu, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 3 gr maya tozu.
Üretim yöntemi:
1. Tüm malzemeleri hazırlayın. Domuz eti için yağlı ve yağsız domuz arka bacaklarını seçin ve daha iyi tat için taze ve kalın mantarları seçin. Hem tatlı erişte sosu hem de fasulye ezmesi güzel ama ben şahsen fasulye ezmesinin tadını tercih ediyorum.
2. Çörekler buharda pişirmenin ilk adımı erişteyi bırakmaktır. Yaklaşık 35 derece ılık suyla maya eritilir ve orta sertlikte bir hamur oluşturacak şekilde un ilave edilir ve üzerini nemli bir bezle örtün. Erişte, orijinal boyutunun iki katına ve bal peteği şeklinde fermente edildiğinde hazırdır.
3. Domuzu yıkayın, yağı ve inceyi ayırın ve granüller halinde kesin. Shiitake mantarlarını yıkayın, suya koyun ve yeşil soğan ve zencefili doğrayın.
4. Tencereye iki çorba kaşığı sıvı yağ koyun, yağ% 70-80 sıcakken tencereye kesilen yağı koyun, et kızarana kadar kısık ateşte karıştırın.
5. Yağlı et kızarınca iki yemek kaşığı fasulye ezmesini tencereye koyun, saat yönünde karıştırın ve sos renk değiştirene kadar ocağı kapatın, yağsız eti tencereye koyun ve kesin. Mantarları, yeşil soğanları ve zencefili ekleyin, biraz soya sosu ekleyerek rengi parlatın, kişisel zevkinize göre tuz ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
6. Mayalanmış hamuru düzgün bir şekilde yoğurun, uzun ve eşit kalınlıkta bir şerit halinde yoğurun, düzgün boyutta kesin ve ortada ince bir kenarlı kalın bir çörek şeklinde yuvarlayın.
7. Doldurmayı deriye koyun ve kıvrımları sıkarak çörek haline getirin. Buharda pişirilen çörekler yaklaşık 15 dakika uyanır, buharlı tencereye soğuk su koyun ve 30 dakika boyunca buharda pişirin.
Tencere açıldıktan sonra, ateşi kapatın ve üç dakika pişirin ve buharda pişirilen lezzetli sos poşeti tencereden çıkmaya hazır.
Mutfak ipuçları:
Shiitake mantarları taze kullanmak en iyisidir, bu da daha lezzetli olur.
Sosun tadı tuzludur, lütfen tuzu dikkatlice ekleyin.
