Gurme pratik-körili patates bifteği
Köri patates bifteği, ana malzemeler olarak patates ve sığır eti ve yardımcı malzemeler olarak köri ile yapılan, köri aromalı özel bir yemektir. Gastrointestinal fonksiyonu zayıf olan kişiler daha fazla yememelidir.
Üretim yöntemi
Birinci yöntem
Adım 1: Patatesleri yıkayın ve kesin, bir kenara koyun. Eti yıkayın ve 15 dakika kaynatın.
Adım 2: Tencereye biraz yağ koyun, patates parçalarını dökün ve birkaç dakika karıştırın. Sonra köri küplerini ekleyin ve hepsini koyun, çünkü hala daha fazla patatesim var.
Adım 3: Karıştırın, köriyi karıştırın, kısık ateşte karıştırın, köriyi yakmayın. Sonra bir kase su, patates körisini kaynatın ve bir kenara koyun.
Adım 4: Tavaya biraz yağ koyun, yağı ısıtın ve kıyılmış sarımsağı soteleyin, haşlanmış dana etini dökün ve karıştırın, pişirme şarabı ve soya sosu ekleyin ve birkaç kez kızartın. Ardından servis edilen körili patatesleri dökün ve patates parçalarını örtmek için su ekleyin.
Adım 5: Yüksek ateşe getirin, kısık ateşte çevirin ve 20 dakika pişirin, böylece patates çubukları takılabilir. Tuz eklemeyin çünkü köri tuzludur.
İkinci Yöntem
hammadde
50 gr sığır eti, 150 gr patates, 10 gr bitkisel yağ, 15 gr soya sosu, 5 gr köri tozu, 5 gr tuz, 5 gr nişasta, her biri 5 gr soğan ve zencefil,
1. Sığır etini enine kesitten parçalara ayırın, et parçalarını nişastaya, soya sosuna ve şarap sosuna daldırın, patatesleri yıkayın, soyun ve dilimleyin.
2. Yağı iyice ısıtın, önce yeşil soğanı ve zencefili tavaya koyun, ardından kıyılmış dana etini tavaya karıştırın, ardından rendelenmiş patatesleri ekleyin, soya sosunu, tuzu ve köri tozunu ekleyin ve birkaç kez yüksek ateşte karıştırarak kızartın ve servis yapın.
Çıtır çıtır yemek istiyorsanız, patates parçalarını soğuk suya batırabilir, yıkayıp durulayarak nişastayı patates parçalarından ayırabilir ve ardından kızartabilirsiniz. Islatılıp ağartılmamışsa, patates parçalarının içinde çok nişasta bulunur ve kızartma sırasında yapışkan hale gelir. Bazı insanlar bundan hoşlanmaz. Vitamin kaybını azaltın.
Üçüncü Yöntem
malzeme
Malzemeler: patates, sığır eti, havuç
Malzemeler: köri, soğan, kuru biber
Baharat: bitkisel yağ, şeker, hafif soya sosu, mısır nişastası (nişasta), yemeklik şarap
uygulama
1. Patatesleri, havuçları ve sığır etini küçük parçalar halinde doğrayın, sığır etini biraz hafif soya sosu, şeker, pişirme şarabı ve mısır nişastası ile karıştırın ve marine edin; soğanları da doğrayın;
2. Kızartma tavasını kaldırın, kuru biber ve soğanı ekleyin, aromayı kızartın ve ardından sığır eti ekleyip kızartın;
3. Sığır eti beş yaşındayken patates ve havuç ile karıştırın;
4. Daha sonra kaynar su ekleyin, malzemeleri aşın, az miktarda hafif soya sosu ve şeker ekleyin;
5. Tencereyi örtün ve orta ateşte yaklaşık yarım saat pişirin.Kapağını çıkardıktan sonra patatesleri kürekle deneyin.Kolayca ayrılıp köri eklenebilir;
6. Köri tamamen eridiğinde ve meyve suyu neredeyse hasat edildiğinde, iyice karıştırın ve ocağı kapatın.
İpuçları
1. Patates ve dana eti pişecek kadar yumuşak olduğu müddetçe bu yemek lezzetli olacaktır.Patatesleri denerken kolay ayrılamıyorsa bir süre kaynatılması gerekir.Su kuruyunca kaynar su ilave edebilirsiniz;
2. Az miktarda kuru biberler eklemek yemeğin müstehcenliğini artırmayacak, aromasını ve zengin rengini artıracaktır.Yerleştirilen çeşniye göre bu yemek pek baharatlı değildir;
3. Pürüzsüz kabuklu ve daha küçük boyda olan ve Hollanda patatesi adı verilen bir patates kullanıyorum Bu patatesin daha yumuşak kaynatılması kolaydır, daha yüksek bir tatlılığa sahiptir ve o kadar buruk değildir;
4. Köri oranı tek parça yaklaşık 100 gram patatestir ve porsiyon büyüklüğü belirtilenden daha azdır.
Dördüncü yöntem
Malzemeler: sığır eti 500g;
Aksesuarlar: 100 gr patates, 80 gr havuç;
Baharat: 10 gr tuz, 3 gr MSG, 30 gr köri;
uygulama:
1. Sığır eti yıkayın ve mahjong büyüklüğünde parçalar halinde kesin
2. Kanı yıkamak için önceden temiz suya batırın
3. Sığır etine hazırlıksız su ekleyin ve düdüklü tencerede haşlayın. Yorulduktan sonra on dakika orta ateşte pişirin
4. Tencere içindeki gaz bittikten sonra dilimlenmiş patatesleri ve havuçları düdüklü tencereye koyun, tekrar pişirin ve bittikten sonra orta ateşte dört dakika pişirin.
5. Tencere içindeki gaz boşaldıktan sonra kapağı açın, eşit şekilde karıştırılmış köri ezmesini tencereye dökün, orta ateşte pişirin, çorba koyulaşana ve tencerenin dibi köpürene kadar bekleyin ve ocağı kapatın.
Pişirme becerileri
1. Köri tozunu önceden ılık suyla bir macun haline getirin, partikül olmamasına dikkat edin.
2. Köri tencereye yerleştirildikten sonra, köri tencereye yapışmasını önlemek için ısıyı kontrol etmeye ve sürekli karıştırmaya dikkat edilmelidir.
Beş uygulama
İçindekiler: 500 gr sığır eti, 150 gr patates, 5 gr köri, 10 gr yemeklik yağ, 15 gr soya sosu, 5 gr tuz, 1 gr soğan ve zencefil.
uygulama:
1. Sığır etini enine kesitten parçalara ayırın ve et parçalarını hamur tozu, soya sosu ve pişirme şarabı ile ıslatın. Patatesleri yıkayıp soyun ve parçalara ayırın.
2. Yağı ısıtın, soğanı ve zencefili kurutun, ardından kıyılmış dana etini tavaya koyun ve kızartın, rendelenmiş patatesleri ekleyin, soya sosu, tuz ve köri tozu ekleyin ve birkaç kez karıştırarak kızartın.
Özellikleri: Hamileler için uygun demir, B2 vitamini, niasin vb. Yönünden zengin.
Yenilebilir talimatlar
Sığır etinin besin değeri:
Sığır eti; protein, yağ, B1 vitamini, B2 vitamini, kalsiyum, fosfor, demir ve diğer maddeler içerir.Qi'yi besleme, dalak ve mideyi besleme, kas ve kemikleri güçlendirme, balgam ve rüzgarı çözme, susuzluğu ve tükürük salgılaması gibi etkileri vardır.Depresyona uygundur, Nefes darlığı, halsizlik, kas güçsüzlüğü, anemi, kronik hastalıkları ve baş dönmesi olan kişiler; sığır etindeki sarkozin içeriği diğer gıdalardan daha yüksektir, bu özellikle kas inşa etmek ve gücü güçlendirmek için etkilidir; sığır eti bağışıklığı artırabilen B6 vitamini bakımından zengindir. Protein metabolizmasını ve sentezini teşvik eder; sığır eti, vücudun hastalıklara direnme kabiliyetini artırabilen protein ve amino asitler bakımından zengindir.Özellikle, kan kaybını desteklemek ve dokuları onarmak açısından, büyüme ve gelişme, ameliyat sonrası ve hasta bakım sonrası kişiler için uygundur.
Patateslerin besin değeri
Patatesin besin değeri ve tıbbi değeri yüksektir. Patates, dalağın ve midenin sindirim işlevini artırabilen çok sayıda nişasta ve protein, B vitamini, C vitamini vb. İçerir; patatesler, bağırsakları nemlendirebilen, vücudun metabolik toksinleri atmasına yardımcı olan, kabızlığı önleyen ve bağırsak hastalıklarının oluşumunu önleyebilen çok miktarda diyet lifi içerir; Patates, insan vücuduna özel koruyucu etkilere sahip büyük miktarda mukus proteini sağlayabilir, sindirim sistemi, solunum yolu, eklem boşluğu ve seröz boşluğun yağlanmasını teşvik edebilir, kardiyovasküler ve sistem yağlarının birikmesini önleyebilir, kan damarlarının esnekliğini koruyabilir ve aterosklerozu önlemeye yardımcı olabilir. Sertleşmenin meydana gelmesi; patates, vücuttaki asit-baz dengesine faydalı olan ve vücutta metabolizma sonrası üretilen asidik maddeleri nötralize eden, böylece belirli bir güzelliğe ve yaşlanmayı geciktirici etkiye sahip alkali bir sebzedir; patates, hipertansiyon, nefrit ve ödem hastalarının iyileşmesinde faydalıdır. ; Patatesin kilo verme etkisi vardır.
İpucu: Patates ve dana etinin sindirimi için gereken farklı mide asidi konsantrasyonu nedeniyle, yiyeceklerin midede tutulma süresini uzatacak ve bu da uzun süreli gastrointestinal sindirim ve emilim süresine yol açacaktır.Bu nedenle, gastrointestinal fonksiyonu zayıf olan kişiler daha fazla yememelidir.
