g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Özel "Fare" aroması, tam yemek güzelliği (Bölüm 1)

Çocukken Yeni Yıl en lezzetliydi. Yeni aldığım kıyafetleri giydim, ceplerimi şeker ve kavun tohumlarıyla doldurdum, büyüklerden yılbaşı parasını aldım ve yılbaşı yemeğinden sonra arkadaşlarla havai fişekleri patlatmak için dışarı çıktım ...

Çin halkının Yeni Yıla verdiği önem ve yemeğe odaklanması insanların hayata olan sevgisini yansıtıyor. En çok beklenen Yılbaşı Gecesi, tüm ailenin bir araya gelip yeniden bir araya geldiği Yılbaşı Gecesi yemeğidir. Yılbaşı tatilinin en önemli özelliği olan Yeni Yıl yemeği sadece renkli olmakla kalmaz, aynı zamanda birçok anlamı da vardır. Ne tür yemekler hazırlayacağınız ve ne hakkında konuşacağınız çok umut verici.

Farenin Ay Yeni Yılı yaklaşıyor. Yılın en önemli yemeği olarak, gitgide daha fazla insan yemek yemeyi tercih ediyor. Şangay'daki ünlü şefler, Çin Yeni Yılı'nda genel halk için tadılması gereken yemekleri tavsiye ediyor ve her restoran için özel yemekler başlattı. "Fare" nin karşılama yemeği, yeni yılda yemek yiyenlerin çoğunun "tüm yemeği yemesini" umuyor.

Uzmanlaşmış

fare

yıl

damak zevki

Dongjiao Otel Şanghay

Dongjiao Hotel, Zhangjiang ve Jinqiao'nun kesişme noktasında, şehirde ender bulunan yaklaşık 1.000 dönümlük bahçelerle, Şanghay'da büyük göllere sahip birkaç eyalet otellerinden biridir. Dongjiao Hotel, sessiz konumuna ve benzersiz ekolojik ortamına güvenerek, burada yemek yiyenlerin uzun süredir kayıp olan sessiz bir kalbi toplarken yemeklerin tadını çıkarmalarına izin veriyor.

Çin Yeni Yılı için mutlaka yenmesi gereken bir yemek

Evde pişirilmiş Doğu Deniz Sarı Balıklı Pirinç Keki

Geleneksel Çin Yeni Yılı geleneğinde, "Nian Nian You Yu (balık)" ağza hoş gelen meşhur bir yemektir.Birçok yerde balık, Yılbaşı yemeği için sofradaki bir yemek olmalıdır. Sarı şarlatan, besin değeri yüksek ve lezzetli yiyecekleri olan bir deniz balığıdır.Sarı şarlatanın ağzı ilaç olarak kullanılabilir ve tıbbi değeri yüksek olduğundan herkes tarafından sevilir.

Sarı şarlatan kızarmış pirinç keki, Jiangsu, Zhejiang ve Şangay'da yaygın olarak dolaşan ev yapımı bir yemektir. Pişirirken balık domuz etiyle kızartılır ve daha sonra derisi önceden kızartılarak dilimlenmiş domuz göbeği ile birlikte pişirilir. Balık yeterince yağı emer ve daha yumuşak bir tada sahiptir. Yumuşak yapışkan Ningbo pirinç kekleri görünüm olarak daha zariftir. Sarı şarlatan altın renginde görünüyor, turşusu yağlı değil, giriş balığı yumuşak, tadı pürüzsüz ve tadı lezzetli.

Öne çıkan Yeni Yıl yemekleri

Sekiz Hazine Baharatlı Soslu Erişte

Babao Chili Sauce, otantik Şangay tadı, parlak rengi ve baharatlı tadı ile geleneksel bir Şangay yemeğidir. Derin rengi ve güçlü tadı nedeniyle popüler lezzetler için oldukça uygundur. Babao Chili Sauce olarak adlandırılır çünkü karides, tavuk, ördek taşlığı, domuz budu, domuz göbeği, kış bambu filizleri gibi sekiz ana malzemeyle pişirilir.

Babao acı sosu baharatlı, taze ve biraz tatlıdır ve Şangay yemekleri arasında çok popülerdir. Sekiz hazineli acı biber sosu erişte ile birlikte yenir Zengin sos, elastik eriştelere sarılır, bir lokma, bir lokma ve daha sonra süper katmanlı malzemelerle karıştırılır, ağızda kalan tat sonsuzdur.

-Sun Zhiyong-

Shanghai Dongjiao Hotel'in Yönetici Şefi

Ulusal kıdemli teknisyen, Çin yemek ustası. Sektörde 30 yıl, Huaiyang, yerel ve Kanton mutfağında iyi. 4. Ulusal Yemek Yarışması Altın Madalyası, 40 Yıllık Reform ve Açılışta Çin Catering Endüstrisi Becerilerinin Mirası için Üstün Katılımcı Ödülü; 30 Yıllık Çin Yemek Hizmetleri Üstün Kişi Ödülü, Şangay Ünlü Şef, Çinli Ünlü Şef Ödülü, Ulusal Mutfak En Yenilikçi Tasarım Ödülü, Huai Yangcai İletişim Büyükelçisi, Ulusal "1 Mayıs" İşçi Madalyası; Şangay Ticari Teknoloji Uzmanı; Şangay Model İşçisi; 2016 yılında ilk "Şangay Zanaatkar" unvanını kazandı.

Olağanüstü pişirme becerileri ve mütevazı tarzı, Dongjiao Hotel'de yemek yemenin bir bayrağıdır.

Dongjiao Otel

Adres: 1800 Jinke Yolu

Telefon: 3891988

Xing Guo Otel

Xingguo Hotel, Xingguo Yolu, Huashan Yolu üzerinde yer almaktadır.Çevresindeki neon ışıklar, kalabalıklar ve hareketli olmasına rağmen, dış dünyadan uzak bir cennet gibi hala sessiz ve müstakildir. Yoğun bir yılın ardından, ailenizi Yılbaşı gecesine götürebilir, yoğun işlerinizi bir kenara bırakabilir ve Xingguo Hotel'de Gengzi Yeni Yılı'nı tadabilirsiniz.

Çin Yeni Yılı için mutlaka yenmesi gereken bir yemek

Tencerede üç parça liao ginseng

Üç parça eski Suzhou ziyafetinin finali ... Bu kadar büyük bir kap çorba yoksa, biraz daha az lezzetli hissedecek. Özenli araştırmalarla, Xingguo Hotel'in şefleri bu klasik inceliği yeniden üretti ve onu üç parçalı bir Liaoshen tenceresine geliştirdi ve geliştirdi.

Balık maw, güvercin yumurtaları, kış bambu filizleriyle seksen baş liao ginseng, tavuk, yaşlı ördek ve ateş topuğu seçin ve büyük boy güveçte 6 saatten fazla çorba kalınlaşana kadar pişirin, malzemeler gevrek ve lezzetli.

Öne çıkan Yeni Yıl yemekleri

Güveç sığır eti büyük kemik

Klasik güveç, görsel olarak et yeme atmosferini veren yabani bir börek sığır kemiği ile doldurulur. Sığır kemiklerinin seçimi çok zahmetlidir ve bunlar, seçildikten sonra Shantou'dan hava yoluyla gönderilir.

Şef Xingguo, geleneksel pişirme yöntemlerini benimser. 7 saat boyunca büyük sığır kemiklerini yavaş yavaş kaynattıktan sonra, zengin turşusu dana etinin lifine nüfuz ederek çeşitli tat tomurcuklarını tatmin edebilir. Bir başka sığır kemik iliği ısırığı unutulmaz.

-Qiu Weijie-

Çinli Şef, Shanghai Xingguo Hotel

Ulusal kıdemli teknisyen, Çin yemek ustası. Sektörde 27 yıl boyunca Lin Yanfa ve Zhou Yuanchang ile çalıştı ve yerel ve Kanton mutfağında iyi. 7. Çin Yemek Pişirme Dünyası Yarışması takım şampiyonası olan "Çin Altın Aşçı Ödülü" nü ve Bireysel Sıcak Yemek Özel Altın Ödülünün birincilik ödülünü kazandı.

Kendini "Devlet Ziyafetini" incelemeye, en iyilerinden yararlanmaya, Çin ve Batı kültürlerini birleştirmeye ve yüzlerce devlet başkanı, hükümet ve bakanlık misafirine "Devlet Ziyafeti" hizmetleri sunmaya adadı.

Xing Guo Otel

Adres: No.78 Xingguo Yolu

Telefon: 62129998

InterContinental Ruijin

Ruijin InterContinental Hotel, Xinyuan Binası gibi binaların uzun bir geçmişe sahip olduğu, asırlık bir geçmişe sahip, bahçe villa tarzı bir oteldir. Sadece gri saçlı yaşlı Şangay değil, aynı zamanda özenle giyimli gençler de var ... Yemekler eşsiz. Ruijin Intercontinental Hotel, Guangdong karakterine sahip bazı Yeni Yıl lezzetlerini sizlere sunmaktadır.

Çin Yeni Yılı için mutlaka yenmesi gereken bir yemek

Marul ve İstiridye Soya Fasulyesi

Bu bir Kanton yemeğidir.Guangdong'da Yeni Yılda istiridye ve mantar yeme alışkanlığı vardır.Mantarlar para şeklindedir ve altın istiridyeler külçe gibidir.

Zengin bir çorba yapmak için eski tavuk, jambon ve toynakları birlikte pişirin.Mantarlar çorbayla dolu ve tadı taşıyor. Altın istiridyeler tatlı ve hoş kokulu. Bütün yemek lezzetli ve unutulmaz. Bu yemek, Yeni Yıl'ın tencere dolu olduğu ve paranın geleceği anlamına gelir.

Öne çıkan Yeni Yıl yemekleri

Zengin ol ve nilüfer kökü çorbası al

"Zengin ol", Guangzhou halkı için Yılbaşı yemeği masasında vazgeçilmez bir yemektir. Haşlanmış domuz eklemlerini, yağlı sebzeleri veya marulu ifade eder. Kantonca'da "zengin olmak" ve "para kazanmak" anlamına gelir. "Domuz eli", " "Sadece el" kullanışlı demektir.

Yapma sürecinde kapı boşluğu, nilüfer kökü vb. Eklenir, giriş umami ile doludur ve ardından nilüfer kökünün tatlılığı ortaya çıkar, bütün çorbanın tadı doludur ama yağsızdır.

-Fan Daxiang-

InterContinental Shanghai Ruijin Hotel şirketinde Chef

Aslen Guangdong'ludur ve 20 yıldan fazla zengin Çin yemek pişirme deneyimine sahiptir. "Zaman zaman yemek yememe" konseptine bağlı kalır ve konuklarına yaratıcı unsurlar olarak mevsimlik ve mevsimlik malzemelerle özel bir ziyafet sunar.

Aynı zamanda yenilikler yapmaya ve misafirlere olağanüstü lezzetli bir deneyim yaşatmaya devam ediyoruz. Ana temsili yemekleri arasında Pu'er kristal toynak, kimyon süper kızarmış kuzu pirzola, somun hardalı karides topları, Shikumen gizli füme balık vb.