Yedi Taocu Changxiang mutfağı yapılır ve yemek altında şarabın tadı iyidir!
İster bir otel ister restoran olsun, menüde her zaman birkaç ev pişmiş yemekler olacaktır. Evde pişmiş yemekler, insanların kalplerine derinlemesine dayanan bir tür gıda kültürü ve yeme alışkanlıklarıdır. Derin kökler sarsılamaz. Bu bağlamda, Hunan Cuisinin ev pişmiş yemekleri insanların kalpleri olarak tanımlanabilir. İster pirinç veya şarap olsun, insanların lezzetin getirdiği neşenin tadını çıkarmasına izin verebilir. Aşağıda, lütfen birkaç Xiang şefi tarafından yapılan ev pişmiş yemeklere bakın.
Lao changsha et kızarmış et
Üretim: Pan Jianjun, Lan Xuan Özel Müzesi
Ana Malzeme:
Yalın et 50 gram, 50 gram soyma yağ.
Bileşen:
5 gram tempeh, 10 gram sıcak ve doğranmış biber, 5 gram sarımsak yaprağı ve 5 sarımsak tohumu.
Baharat:
5 gram eski sunak soya sosu, 5 gram deniz sarı suyu, 5 gram istiridye sosu, 5 gram tavuk özü.
Üretme:::
1. Yalın eti dökün ve tatmak için 1 saat marine edin.
2. Peeling yağını kızartın.
3. Marine edilmiş yağsız eti tencereye dökün, uygun ısıya ayarlayın ve tüm hammaddeleri kızartın.
Özellikler:
Biber ve etin doğrultulmasının mükemmel kombinasyonu, yemekler için kullanılmalıdır.
Küçük kızartma Phoenix baharatlı lezzet kuru
Üretim: Tongcheng International Hotel Yang Medeniyeti
Ana Malzeme:
200 gram pastırma tütsü.
Bileşen:
100 gram keskin kırmızı biber, 25 gram sarımsak, 50 gram sarımsak yaprağı.
Baharat:
Kolza Yağı 100 gram, 4 gram tuz, 5 gram monosodyum glutamat, 10 gram çiğ soya sosu, 5 gram buğulanmış balık yağı ve 15 gram susam yağı.
Üretme:::
1. Pastırma kokusunu 2 cm kalınlığında bir filme kesin.
2. Suyu tencereye koyun ve pastırmanın kokusunu ayırın.
3. Yağı tavaya koyun ve kokulu pastırma tütsülünü kızartın.
4. Yağı tavaya koyun, keskin kırmızı biber ve sarımsak dilimleri ekleyin, tuz, monosodyum glutamat, çiğ soya sosu, tadına biraz çorba ekleyin, kızarmış kokulu kurutulmuş ekleyin, susam yağı ekleyin, susam yağı ekleyin, buğulanmış Buharda, buharlı balık yağı, iyice karıştırın ve koyun.
Özellikler:
Bu yemek evi pişmiş bir yöntemi benimser. Hammaddeler, odun ile kurutulmuş tofu ve duman yapmak için otantik xiangxi pastırma, taze domuz kanı ve soya fasulyesi kullanır. Renk koyu kırmızı, tadı benzersiz, baharatlı ve buharda buharda kokulu koku dolu . Yemek.
Çorba Yağı Tofu
Üretim: Jiawei No. 1 Pan Zhong
Ana Malzeme:
250 gram özel yağ tofu.
Bileşen:
Taze domuz göbeği dilimleri 50 gram et, 30 gram biber biberdir.
Yardımcı Malzemeler:
500 gram et suyu, 50 gram tavuk suyu, 10 gram MSG ve 30 gram boyama yağı.
Üretme:::
1. Tofu yağını yıkayın ve bir kenara koyun.
2. Tencereyi ısıtın, boyama yağı dökün ve altın olana kadar domuz göbeği ekleyin.
3. Et suyu ve mevsim ekleyin, sonra yağ tofu'yu çorbaya koyun ve pişirin ve yaklaşık 10 dakika içinde tavadan çıkabilirsiniz.
Özellikler:
Et güçlü, tadı hafif ve koku kokulu.
Fracket kızarmış gevrek kemik
Üretim: Qu Shiyu, Nanjing Hotel (yapımcı yönetmeni)
Ana Malzeme:
100 gram gevrek kemik, 300 gram lotus kökü.
Bileşen:
100 gram yeşil biber, 10 gram kırmızı biber.
Yardımcı Malzemeler:
50 gram kolza yağı, 5 gram tavuk tozu, 10 gram rafine tuz, 10 gram çiğ soya sosu.
Üretme:::
1. Kızarmış gevrek kemikleri ve lotus kökü, yeşil biber ve kırmızı biberleri ipek içine kesin.
2. Lotus kökündeki tencereye kaynatın, tencereye kolza yağı koyun ve daha sonra lotus kökü parçalarını ve gevrek kemikleri ekleyin.
3. Süpürtmek için yeşil ve kırmızı biber içine koyun.
Özellikler:
Tadı gevrek, lotus kökü, bağışıklığı ve anti -almayı iyileştirebilen polifenol bakımından zengindir.
Antik alışveriş merkezi tavuk
Üretim: Hongjiang Hotel Jiang Huan
Ana Malzeme:
300 gram domuz göbeği ve 100 gram tavuk göğsü.
Bileşen:
50 gram at nalı, 2 yumurta, 50 gram Şangay Yeşil.
Baharat:
3 gram tuz, 3 gram tavuk özü, 8 gram tavuk suyu ve 5 gram tuzlu baharat.
Üretme:::
1. Domuz karnını soyun ve köpüğe doğrayın; tavuk göğsünü soyun ve köpüğe doğrayın.
2. Doğranmış domuz göbeği, tavuk göğsü ve eti suya, yumurta ve baharatlara ekleyin.
3. At nalı soyun ve Şangay'daki parçalara kesin.
4. Suyunu tencereye koyun, et köpüğünü ve tavuk göğsünü ve eti koyun, 8 olgunlaşmış düşük ateşte kaynatın, mevsim, at nalı ve Şangay yeşilimini biraz kaynatın, karıştırın ve tavaya koyun.
Önlemler:
Atlar daha sonraya kadar konulmamalıdır ve yakında kaynatılmalıdır, aksi takdirde yaşlandıklarında tat ve at nalı aroması yoktur.
Özellikler:
Taze ve lezzetli, kaygan ama yağlı değil.
Biftek
Üretim: Pan Jianjun, Lan Xuan Özel Müzesi
Ana Malzeme:
200 gram sığır eti ve 200 gram sığır tendonu.
Bileşen:
30 gram kırmızı biber, 30 gram sarımsak segmenti, 20 gram sarımsak tohumu.
Baharat:
5 gram douban sosu, 10 gram sıcak tencere tabanı, 5 gram sıcak kız ve 5 gram deniz sarı suyu.
Üretme:::
1. Sığır eti ve sığır eti tendonunu küçük bir bölüme kesin.
2. Yağı tencereye koyun, % 80 ısıya kaynatın, kesilmiş sığır eti ve sığır eti tendonunu tencereye dökün, baharat ekleyin, et suyu ekleyin ve meyve suyu toplayın.
Özellikler:
Taze ve baharatlı, chewy.
Wok'ta kızartmak
Üretim: Phoenix Folk Özel Restoranı Liu Jian izlenimi
Ana Malzeme:
350 gram Yanghe.
Bileşen:
5 gram sarımsak tohumu ve 3 gram yeşil soğan.
Baharat:
20 gram tuz, 10 gram tavuk özü.
Üretme:::
1. Yabancıyı yıkayın ve dilimler halinde kesin.
2. Yenilebilir yağı koyun ve sonra sarımsak dilimleri ekleyin.
3. Kesim okyanusunu tencereye koyun ve kızartın.
4. Tuz ve tavuk özünü ve mevsimini koyun, yeşil soğanları tavadan serpin ve tabağa koyun.
Önlemler:
Yanghe'nin uzun süre kızartması kolay değil, biraz kızardı ve tadı daha iyi. Buna ek olarak, Yanghe'nin bazı Çin tıbbı yaprakları var ve bazı insanlar uyum sağlayamayabilir.
Kaynak: Hunan Cuisine Micro Haberleri | Genel Numara: Chinaxiangcai
Şef endüstrisindeki ilk yeni medya olan Red Kitchen Network, şeflerin tarifini ve her gün kamuoyunu güncelliyor. Bizi takip etmeye hoş geldiniz! (Wechat genel hesabı: hongchu66; Web sitesi adresi: www.chuyi88.com)
