Ayrıntılı açıklama: soya sosu, yıldız anason, biber ve diğer baharatların büyülü yöntemleri
Çeşitli çeşniler ve baharatlar yaşamda çok önemli bir rol oynar.İyi tadı olan lezzetli lezzetler yapmak istiyorsanız, bu çeşniler ve baharatlar iyi yardımcılardır.
Soya sosu, en çok kullandığımız çeşnimizdir. Kızarmış yemekler, soğuk salatalar vb. Yaparken, baharat ve renk zenginleştirme için soya sosu gereklidir. Soya sosu temel olarak iki kategoriye ayrılır: demlenmiş soya sosu ve formüle edilmiş soya sosu: demlenmiş soya sosu, mikrobiyal fermantasyon ile yapılır, toksik yan etkisi yoktur ve güçlü bir sos ve sirke aromasına sahiptir. Demlenmiş soya sosu, hafif soya sosu ve koyu soya sosu olarak ikiye ayrılabilir: Pişirmede ortak bir ifade vardır: soya sosu karıştırarak kızartın, koyu soya sosu rengi. Farklı mutfaklar ve tatlar için farklı soya sosları kullanın.
soya sosu Rengi daha açık, sos daha açık ve tazedir ve çoğunlukla baharat olarak kullanılır; yemek pişirmek için lezzetlidir.
Hafif soya sosu da yemek için soya sosuna bölünür.Tuzu az, lezzetli ve hoş kokuludur.Çoğunlukla soğuk yemeklerde kullanılır.Toplam koloni sayısı 30.000 / ml'den az veya buna eşittir.Yemek ve soğuk salataya daldırmak sağlığınıza zarar vermez.
Soya sosu Daha koyu renk, zengin sos, düşük umami tadı, kızarmış domuz eti, kızarmış yemekler, kızarmış domuz eti vb., Koyu renkli yemekler pişirmek için uygundur. Rengi zengindir ve sos aromasına sahiptir.
Şimdi kızarmış soya sosu çeşitleri var: soya fasulyesi soya sosu, kızarmış soya sosu, lokanta soya sosu, soya sosu soya sosu, marine sos soya sosu, bunların hepsi kızartılmış veya renklendirilmiş et.
Biraz taze soya sosu, tadına uygun taze soya sosu, buharda pişirilmiş balık soya sosu, istiridye sosu vb. Hepsi tadı arttırmak için tavada kızartma veya buharda pişirilmiş balık için kullanılır. Bunlar arasında istiridye sosu en çok Kanton mutfağında kullanılır.
Soya sosu küflenmeye meyillidir, bu nedenle yazın hava geçirmez ve düşük sıcaklıkta saklamaya dikkat etmelisiniz; küflü soya sosu yenemez.Japonlarda mide kanseri görülme sıklığının düşük olmasının Japonların soya sosu yemeyi sevmesi olduğu bildirilmiştir. Daha sonra, Wisconsin Üniversitesi'nden bir araştırma raporu bu açıklamayı doğruladı. Tavada kızartılmış sebze soya sosu, kavrulmuş koyu soya sosu ve soğuk soya sosu hazırlamak en iyisidir.
Yıldız anason (anason, yıldız anason olarak da adlandırılır) Başta çeşitli etlerin pişirilmesi, buğulama, sos ve kızartılmasında kullanılan pek çok çeşit pişirmede kullanılır.Çeşitli etlerin balık kokusunu giderebilir, aromatik koku katabilir, tadı ayarlayabilir ve iştahı artırabilir. Kızarmış domuz eti, büyük tabak tavuk, kızarmış tavuk, kızarmış domuz pirzolası ve diğer kızarmış et yemekleri yaparken yıldız anasonun kokuyu ve aromasını gidermesi gerekir.
Angelica Sığır eti ve koyun eti pilavı için ilk tercihtir, koyun etinin balık kokusunu gidermek için en iyi baharattır.
Bir baharat olarak Angelica dahurica'nın üç işlevi vardır: Sığır eti ve koyun etinin balık kokusunu giderin; çorbaya koku katın; iştahı artırın.
Tsaoko Yumuşak aroması anormaldir ve genellikle pişmiş et ve yemeklerin aromasını arttırmak için kullanılır. Güveç dip malzemesi ve baharatlı kokulu tencere tabanı malzemesinde önemli bir baharattır. Tariflerimin çoğunda çilek var, özellikle de Sincan yemekleri. Büyük tabak tavuk, kızarmış dana eti, kızarmış kuzu eti vb. Meyveler olmalı.
Ot meyvesi miktarı: Baharat: 2 ila 3 adet. Cao Guo'nun dört ana işlevi vardır: yemeklerin lezzetini arttırmak; sindirime yardımcı olmak; nemini almak; alkol ve zehiri gidermek.
Biber Baharatlıdır, kokulu yemeklerde en çok kullanılan çeşnidir.Genellikle kavurma çorbası, salamura yiyecekler veya güveç temel malzemesi olarak haşlanmış et vb. Hazırlamak için kullanılır. Koyun eti çıkarma ve lezzeti artırma etkisine sahiptir. Aynı zamanda "beş baharat tozu" hammaddelerinden biridir.
1. Tavada kızartılmış biber koymak güneşi ısıtarak soğuğu uzaklaştırabilir ve bağışıklığı artırabilir.
2. Biber yağı kızartılırken yağ sıcaklığı çok yüksek olmamalıdır.
3. Pişirirken, tencerede kızgın yağa birkaç tane karabiber koyun, karardığında çıkarın, yağı pişirmek için bırakın, sebzeler kokulu
4. Biber, bitkisel yağ ve soya sosunu ısıtın ve salatanın üzerine dökün, ferahlatıcı ve lezzetli
5. Kıyılmış turp turşusu yaparken biber ekleyin, tadı harikadır.
küçük hindistan cevizi Alias etli meyve, yeşim meyvesi, kakule, küçük hindistan cevizi, baş eti vb. Küçük hindistan cevizi uçucu yağ içerir, küçük bir miktarı mide suyunun ve gastrointestinal peristaltizmin salgılanmasını teşvik edebilir ve iştah açabilir, iştahı artırabilir, şişliği azaltabilir ve ağrıyı hafifletebilir. Baharat olarak tuhaf kokuyu giderebilir, baharatı artırabilir ve dalağı ve mideyi ısıtabilir. Kızartılmış, buğulanmış, soslu et, çeşitli et suları vb. İçin kullanılır.
Pek çok fasulye tarifte bana soruyor, küçük hindistan cevizi bir ot meyvesi mi? Hayır
Bunlar iki farklı baharattır.Çilekli kavurma daha çok, küçük hindistan cevizi yahnisi daha çok kullanılır.
Kabuklu olan da hindistan cevizi. Orijinal olanı satın aldım, ancak yukarıdakini şimdi kabuksuz olarak satın aldım.
Kimyon Alias: rezene kimyonu Kimyon, rezeneye atıfta bulunan Uygurca bir dildir. Sincan, Çin'deki üretim alanıdır. Kimyon çiğ veya pişmiş olarak yenebilir. Genel olarak, güçlü aromalı pişirilmiş kimyon, yemekle daldırmak ve yemek yemek için uygunken, çiğ kimyon, tekrarlanan yüksek sıcaklıktan kaçınmak ve aromanın kaybolmasına neden olmak için karıştırarak kızartmak ve kızartmak için kullanılmalıdır. Yemek yeme yöntemi açısından, kimyon sadece mangal koyabilir diye düşünmeyin. Asıl Sincan pilavı kimyonludur. Sincan'daki insanlar yemek pişirirken kimyon eklemeyi severler. Patates parçalarını, yeşil biberleri, soya peyniri ve diğer vejetaryen yemekleri karıştırdığınızda biraz da ekleyebilirsiniz. Pişirirken tam kimyon kullanabilir, yarım ve yarım parçalar halinde öğütebilir veya doğrudan kimyon tozu satın alabilirsiniz. Bütün kimyon yemeden önce, önce kirleri temizlemeli, temiz suyla defalarca yıkamalı ve ardından kurutmalı veya tamburda kurutmalısınız. Kokunun uzun süre buharlaşmasını önlemek için bir şişe veya teneke kutuda saklanmalı ve kapatılmalıdır.
İzlediğiniz için teşekkürler. Daha iyi önerileriniz ve yorumlarınız varsa, lütfen aşağıya bir yorum bırakın
