Big Gu'nun yemeği dürüst | Kızarmış tavuklu pilav da düştü! Yediğiniz tavuğun nereden geldiğini biliyor musunuz? Bu mağazalara güvenle göz atın ...
Son zamanlarda, restoranlarda pek çok gıda güvenliği sorunu ortaya çıkmış gibi görünüyor, "Haidilao" bile iki gün önce düştü ... Hayır, Jiangsu'da "Sarı Kızarmış Tavuk Pilav" ı suya sürükleyen bir şey oldu. .
Yakın zamanda, Jiangsu Eyaleti, Yancheng'de sarı kızarmış tavuk pirinci tedarik eden bir atölyenin kirli bir ortamda bulunduğu, kalitesiz ve hatta sahte tavuk sattığı tespit edildi.
Gu Zhenhua, Şangay Gıda Güvenliği Çalışma Federasyonu Başkanı Bay Zhou'ya, dağınık ortama ek olarak, lisanssız işleme alanlarının en büyük riskinin, gıda hammaddelerinin izlenememesi olduğunu söyleyin.Sıkı bir yönetim sistemi olmadan, işleme teknolojisinde sorunlar yaşanacaktır.
Yakın zamanda, Yancheng'de yerel bir vatandaş olan Jiangsu, sarı kızarmış tavuk pirinci tedarik eden bir atölyenin kötü üretim koşullarına ve dağınık bir ortama sahip olduğunu bildirdi Satın almanın kaynağı bilinmemektedir ve daha büyük bir güvenlik riski vardır.
Medyanın röportaj yaptığı videoda, bir yerleşim bölgesindeki bir bungalovda, iki işçi tavuk kanadı bölüyor ve işliyordu, işçiler tulum veya eldiven giymiyordu.
Atölye sahibi, bunun başkalarıyla bir ortaklık olduğunu ve Shandong ve Yancheng, Jiangsu'dan birçok yerel sarı kızarmış tavuk markasının satın alındığını söyledi.
Yerel yetkili makam, özel mağazalarda dondurulmuş gıda tedarik etmek ve işlemek için bu tür atölyelerin yasal bir boşlukta olduğunu belirtti.
Şangay Gıda Güvenliği Çalışma Federasyonu başkanı Gu Zhenhua, ruhsatsız işleme tesislerinde gıda işlemenin çok riskli olduğunu söyledi. Birincisi, gıda hammaddelerinin kaynağı bilinmemektedir. Yasadışı satıcıların ucuz ve hatta kalitesiz hammaddeleri kullanma olasılığı var ve kaynakta riskler var.
Örneğin videoda yakıldıktan sonra tadı kötü olacak "sahte tavuk" den bahsediliyor.Sıradan bir tüccar makul bir piyasa fiyatından tavuk satın alırsa lisanssız işleme noktasından tavuk Belki başka ucuz etleri tavuğu taklit etmek için kullanın, hatta ölen tavuk veya domuz eti kullanın.
Tüketiciler sarı kızarmış tavuklu pilav gibi restoranları seçtiklerinde, işletmenin yiyecek ve içecek izinlerine sahip olup olmadığına ve gıda güvenliği denetim bilgilerini kamuoyuna açıklayıp yayınlamadıklarına da dikkat etmelidirler.
Şu anda, Şangay bir gıda güvenliği bilgi izlenebilirlik sistemi inşa ediyor. "Şangay Vatandaşları Memnuniyeti Gıda Güvenliği Şehri Değerlendirme Kriterleri", Tahıllar ve ürünler, et ve ürünleri, kümes hayvanları, sebzeler, meyveler, su ürünleri, soya ürünleri, süt ürünleri, yemeklik yağ Diğer önemli gıda çeşitlerinin izlenebilirlik kapsama oranı yüzde 90'dan fazla.
Buna ek olarak, resmi ikram birimleri tarafından gıda hammaddelerinin tedariki ve satın almaların denetimi de denetim altındadır.
Hammadde kaynağı güvenilir ve güvenli olsa bile, işleme sırasında gıda kontaminasyonu riski hala yüksektir.
Ruhsatsız işleme sahalarında genellikle kirli, dağınık ve kötü çevre sorunu vardır. Bazı durumlarda medyanın maruz kaldığı bazı durumlarda, kanalizasyon bazı yerlerde zeminden akar ve gıda ile temas edebilecek kaplar ve aletler hijyenik değildir; personel standartlaştırılmış işlemler gerçekleştirmemiştir. Eğitim, kirli giysiler, yetersiz el yıkama ve gerektiğinde maske ve eldiven takılmaması gıdaların bulaşmasına neden olabilir.
İlgili yönetmeliklere göre, Gıda üretim süreçleri, ekipman, depolama, paketleme ve diğer önemli üretim bağlantıları kontrol edilmelidir. Açıktır ki, lisanssız işleme siteleri bunu yapmak için koşullara sahip değildir.
Bu nedenle, gıda satın alan ikram üniteleri tedarikçilerin ilgili lisanslarını kontrol etmeli, kanuna göre ilgili lisansı almamış veya ilgili ruhsat süresi dolmuş üretici ve işletmecilerden gıda satın almamalıdır.
Bu olayda, kulübede işlenen tavuk kanadı donmuş yiyeceklerdi. Dondurulmuş gıda, tarımsal ürünlerin, hayvancılık ve kümes hayvanları ürünlerinin ve su ürünlerinin ilk işlenmesi veya hazırlanmasıdır. Hızlı dondurma teknolojisi kullanılarak ve -18 ° C'nin altındaki düşük sıcaklık koşulları altında depolanan, taşınan ve satılan paketlenmiş gıdalar.
Resim kaynağı: Visual China
Dondurulmuş haldeki dondurulmuş gıdalarda, mikroorganizmaların büyümesi ve çoğalması engellenmesine rağmen mikroorganizmalar ölmez. Soğuk zincir kesintiye uğradığında veya sıcaklık kontrolden çıktığında, ısınma veya çözülme meydana geldiğinde, kalan mikroorganizmalar hızla çoğalacak ve çoğalacaktır. Güvenlik tehlikelerine ve hatta gıda zehirlenmesine neden olabilir.
Dondurulmuş gıdanın paketlenmesi, taşınması ve depolanması gibi lojistik süreçlerin standartlaştırılmış yönetiminin, donmuş gıdanın güvenliğini ciddi şekilde etkileyen donmuş gıdanın kalitesini sağlamanın temel güvencesi olduğu söylenebilir.
