Güney Afrika'nın büyük et fabrikası bir "mikrop üssü" haline geldi. Bunu düşünmek ürkütücü ...
Terör hastalıkları Güney Afrika'yı kasıp kavuruyor
2017'den beri Güney Afrika'da "listeriyoz" adı verilen ölümcül bir hastalık büyük ölçüde yayıldı. 948 kişiye teşhis kondu ve bunların 180'i öldü. Dünya Sağlık Örgütü'nün istatistiklerine göre, bu listeriyoz salgını, hastalık tarihinin en kötüsüdür.
Adından da anlaşılacağı gibi, bu hastalığa temel olarak yiyecekleri vektör olarak kullanan "Listeria" adı verilen fakültatif anaerobik bir bakteri neden olur.% 20 -% 30 ölüm oranı ile gıda kaynaklı en ölümcül patojenlerden biridir. hakkında. İnsanları esas olarak et, süt ürünleri, yemeye hazır yiyecekler, sebzeler ve diğer yiyecekler yoluyla enfekte eder. Buzdolabında da hayatta kalabilir ve hamile kadınlar ve fetüsler, bebekler, yaşlılar ve bağışıklığı düşük olan insanlar için daha büyük bir tehdit oluşturur.
Bu tür bakteriler böyle büyür ve bu da biraz korkutucu
Başlatıcı büyük bir Güney Afrika markası mıydı?
4 Mart'ta, Güney Afrika Ulusal Bulaşıcı Hastalık Araştırma Merkezi (NICD) bir basın toplantısı düzenledi ve altı aydan fazla süren izleme ve takip çalışmalarının ardından, hastalığın kaynağının nihayet Güney Afrika İşletmelerinde (Kurumsal Marka) çok ünlü bir yerel et şirketinde kilitlendiğini duyurdu. ).
İlgili ürünler
Güney Afrika'da, Enterprise markası her yerde görülebilir ve ağırlıklı olarak jambon sosisi dahil olmak üzere çeşitli et ürünlerinde faaliyet gösterir. Ana şirketi "Tiger", Güney Afrika'daki işlenmiş et ürünlerinin yaklaşık% 40'lık bir pazar payına sahiptir ve bu da yerli "Shuanghui" ye eşdeğerdir.
Bu sefer bulunan sorun, Enterprise'ın ürettiği, hammadde olarak domuz etini kullanan, düşük fiyatı ve lezzetli olması nedeniyle pek çok kişi tarafından sevilen bir çeşit soğuk yemek etidir. Bulaşıcı Hastalık Araştırma Merkezi, şirketin Limpopo Eyaleti, Polovquan'daki üretim tesisinden çok sayıda çevresel örnek topladı ve 16 örneğin Listeria içerdiği bulundu.
Aynı zamanda, Güney Afrika'nın en büyük kümes hayvanı yetiştirme grubu Rainbow Chicken Company (Rainbow) de Free State Eyaletindeki bir çiftlikte Listeria'yı tespit etti, ancak büyük ölçekli salgına neden olan aynı ST6 türü değildi.
Halkın güvendiği ve her yerde görülebilen bu büyük markaların, etraflarında gizli sağlık saati bombaları olduğu, sürprizlere, hayal kırıklıklarına ve paniğe neden olduğu ortaya çıktı.Melamin olayını yaşamış Çinli yurttaşların bunları anlayabilmesi gerekiyor.
Asmanın ardından, toplu gıda zehirlenmesi olayı suçluya yol açar
Yarım yıldan fazla bir süredir, Güney Afrika hastalık kontrol departmanı listeriyozun gerçek kaynağını bulmak için mücadele ediyor. Aslında, Listeria monocytogenes doğada çok yaygındır ve toprakta, suda ve sağlıklı hayvanlarda bulunabilir, bu nedenle gıda kontaminasyonu da çok yaygındır.
Ancak iki şüphe var:
Her şeyden önce Listeria yüksek sıcaklıklara toleranslı değildir ve ısıtılan pişmiş yiyecekler genellikle bu hastalığa yakalanma riski taşımaz, yani bakterilerin "soğuk yemeklerden" gelmesi gerekir;
İkincisi, bu listeriyoz salgını esas olarak Gauteng'de yoğunlaşmış olsa da, Güney Afrika'nın diğer bölgelerine de dağılmıştı ve patojenik suşlar aynıydı ve listeriyozun geleneksel bulaşma moduna uymuyordu.
Ve sonunda suçluyu ortaya çıkaran şey, iki ay önce meydana gelen bir çocuk toplu gıda zehirlenmesi olayıydı.
12 Ocak'ta Joburg yakınlarındaki Soweto'da dokuz çocuk gastroenteritten kaynaklanan ateş nedeniyle yerel bir hastaneye gönderildi. Yerel sağlık kurumu, o gün verilen öğle yemeğinin örneklerini toplamak için hemen gündüz bakım merkezlerine gitti ve soğuk ette Listeria bulundu. Diğer hastalarla önceki görüşmelerde% 85'i hastalıktan bir ay önce soğuk et yediklerini söylemişti.
Sarmaşıkların ardından sağlık departmanı, Enterprise'ın Limpopo Eyaleti, Porokwa'daki üretim tesisini inceledi ve sonunda bu salgının bundan kaynaklandığını doğruladı.
Tüm Afrika'yı çevreleme sorunu olan ürünler, Güney Afrika onları "havuz balığı" haline getirdi
Güney Afrika Sağlık Bakanı Motso Aledi, ilgili fabrikadan çıkan tüm ürünlerin yakıldığını ve iki şirketin et ürünleri üretip ihraç etmelerinin yasak olduğunu duyurdu. Üreticiler ve büyük Güney Afrikalı perakendeciler bu iki markanın ürünlerini hemen kaldırıp geri çağırdılar.
İlgili ürün kaldırılır
Bu sefer sadece bir tür soğutulmuş et ürününün enfekte olduğu tespit edilse de Bakan Mocoalidi, halkı bu markanın tüm hazır et ürünlerini yemeyi derhal bırakmaları gerektiği konusunda uyardı. Aynı üretici tarafından üretilen ürünlerin herhangi bir üretim, paketleme ve nakliye bağlantısında çapraz enfekte olabileceğini söyledi.
Gıda güvenliği uzmanları, Listeria'nın özellikle kadın ve çocukların, hamile kadınların ve AIDS'in enfeksiyonlarına duyarlı olduğunu söylüyor. Bu insanlar daha zayıf bağışıklık fonksiyonlarına sahiptir, bu nedenle enfeksiyondan sonra daha şiddetli semptomlar yaşarlar. Ek olarak, hamile kadınların hastalığı fetüse bulaştırması, düşük ve ölü doğuma yol açması muhtemeldir.
Uzmanlar, Listeria'nın gıda işleme tesislerinde yetiştirilmesinin çok kolay olduğunu ve köşelerde, duvar çatlaklarında, kırık su borularında ve temizlik personeli tarafından kolayca gözden kaçan diğer yerlerde büyüyebileceğine dikkat çekti. Bu nedenle, dezenfeksiyon ve temizlik işi nitelikli olsa bile, fabrika ortamına bulaşması yine de mümkündür.
Şu anda Mozambik, Namibya, Botsvana, Zambiya, Malavi ve Uganda gibi Afrika ülkeleri iki büyük markanın ihraç ürünlerini geri çağırdı. Zambiya sağlık departmanı, Güney Afrika'dan ithal edilen süt ürünleri, meyve ve sebzeler gibi taze gıdaları geri çağırma kapsamını genişletti.
Şarküteri! Şarküteri! Şarküteri!
Afrika'daki okuyucular, lütfen yakın gelecekte Enterprise ve Rainbow markalarından yiyecek satın almaktan kaçının.
Gıda güvenliği doktoru Zhong Kai bize, sağlıklı yetişkinler ve çocuklar için Dünya Sağlık Örgütü'nün "Beş Gıda Güvenliği Noktasını" (çiğ ve pişmişi ayırın, temiz tutun, iyice pişirin, güvenli sıcaklık, güvenli hammaddeler) takip ettikleri sürece temelde hiçbir şey olmadığını söyledi. endişelenmek. Buzdolabının düzenli olarak temizlendiği ve temizlendiği vurgulanmalıdır.Buzdolabında kalan artıklar direkt olarak yenemez ve iyice ısıtılması gerekir.
Hamile kadınlar, yaşlılar veya bağışıklığı düşük olan diğer kişiler için de aşağıdaki noktalara dikkat edin:
Pastörize edilmemiş ve iyice kaynatılmamış çiğ sütü içmeyin.
Izgara pizzanın üzerinde ısıtılmış peynir ve fırında deniz tarağı dışında yumuşak peynir yemeyin.
Ambalajında kapatılsalar veya soğuk hava deposunda saklansalar bile, soğuk et, jambon ve kızarmış et gibi iyice ısıtılmamış (konserve yiyecekler hariç) pişmiş yiyecekleri yemeyin.
İyi sıhhi koşullar yoksa, genellikle ham su ürünleri tavsiye edilmez.
Ateş, ishal veya soğuk algınlığı belirtileriniz varsa dikkatli olmalısınız.Şüpheli yiyecekler yediyseniz doktorunuza bildirmeli ve enfeksiyon etkenini aktif olarak tespit etmelisiniz.Gerekirse makul ve yeterli antibiyotik tedavisi verin.
Tabii ki, gerçekten soğuk et yemek istiyorsanız, enfeksiyonu önlemek için buzdolabını ve yiyecekleri her zaman temiz tutmalısınız.
Metin: Shen Lu, Sheng Yiwen
