Zhungeer'in yemeği dil-ekşi yulaf lapasının ucunda
Ay Yeni Yılı çoktan geçti ve Bahar Şenliği için "büyük balık ve et" oldunuz Gerçekten bir kase ekşi yulaf lapası içmek ister misiniz? Veya yarın vejetaryen bir liste eklemeyi mi planlıyorsunuz?
Büyük et yedikten sonra bir kase ekşi yulaf lapası içme hissi gerçekten süper harika.
Yirmili yaşlarımın başındayken, Zhungeer Qishan'daki bir sınıf arkadaşımın evine ilk ziyaretimdi. Sınıf arkadaşı annesine ekşi yulaf lapası yapması için yalvardı, bu yüzden ailesinin bir tencere turşusu etrafında ekşi yulaf lapası yediğini gördü. Herkes yapabilir Büyük bir kaseyi yedikten sonra tuhaf buldum: Oligoasitlik ve tuzlu-ekşi yeme yöntemi, evden uzakta olan müstakbel gezginleri gece gündüz düşündürüyor mu?
Ancak, sadece birkaç yıl sonra ekşi yulaf lapasıyla da ilgilenmeye başladım. Çünkü kocam yarı bir sancak ve memleketi Sarı Nehir kıyısında. Ekşi yulaf lapası yiyerek büyüdü ve bütün gün memleketinin ekşi yulaf lapasından bahsetti. Onda, o küçük melodiye gerçekten cevap verdi: "Memleketini söyle ve ekşi nostaljiyi haykır." Her şeyden önce, genellikle ekşi yulaf lapasının "etkisine" katlanmaktan başka seçeneğim yoktur. Uzun bir süre sonra ekşi tadı gerçekten sevmeye başladım.
İlk olarak ekşi yulaf lapası yemeye başladığınızda, önce biraz daha fazla pirinç koyun, daha az pirinç koyun, kayınvalide tarafından getirilen physalis ile mayalayın, sonra ekşi lapayı kaynatın ve soğuduktan sonra birkaç parça kaya şekeri koyun. , Sıcak yaz aylarında bir kase yemek gerçekten ferahlatıcıdır.
Zhunqi kırsal bölgelerinde, otantik ekşi yulaf lapası pirinç esaslıdır. Pirinç tatlıdır, güçlü bir çimen kokusuna sahiptir ve birçok besin maddesi bakımından zengindir. Yenildiğinde pirinçten daha lezzetli görünüyor.
Sözde sancağın ekşi yulaf lapasına olan sevgisinin yerini hiçbir şey alamaz. Sıcak yaz aylarında çiftçiler bir gün çalışırlar.Vücut yorgun hissettiğinde bir kase ekşi yulaf lapası veya ekşi pirinç çorbası yerler, serin ve ferahlatıcı olurlar, bu nedenle kavurucu güneşe karşı dışarıda çalışırken çiftçiler mutlaka büyük bir getirecektir. Bir kutu ekşi pirinç çorbası sinirlenmeden susuzluğunuzu giderebilir.
Ekşi yulaf lapasına aşık olduktan sonra yam ekşi yulaf lapası, kızarmış ekşi pilav ve kızarmış ekşi yulaf lapası yemek üzerine çalışmaya başladım. Aslında kalbimde bir lezzet olmadığını hissediyorum.
Bahar Şenliği sırasında eve geldiğimde, kayınvalidemin ocağında sütlü pirinç kapını gördüm ve kayınvalidesinin yaptığı otantik yam ekşili lapasını yedim.
Her sabah bir kase ekşi yulaf lapası yemek, tüm ailenin vazgeçemeyeceği bir alışkanlık haline geldi. Ve her gün ekşi yulaf lapası yiyin ve tadı daha taze ve ferahlatıcı hale getirmek için çorbayı her gün ekşi pirinç kavanozlarında yenileyin.
Kayınvalidesi tarafından toplanan yapışkan sarı pirinç tanelerini görünce iştah açmaya başladı. Kayınvalide önce büyük parçalar halinde kesilmiş yam yumurtalarını kaynayan su kabına koyar, böylece pişmiş yam yumurtaları daha kumlu olur, bir süre kaynatılır ve sonra püre haline getirilmiş pirinç pirinci yumuşayıncaya, yamlar çürüyene ve çorba kalınlaşana kadar pişirin. kase. Çocuk zıpladı ve büyükannesinin ekşi yulaf lapasının dünyadaki en otantik ekşi yulaf lapası olduğunu söyleyerek bağırdı.
Bir kase ekşi yulaf lapası, vejeteryan yiyebilir, yaban mersini suyuyla karıştırıp biraz soya sosu, iki damla "Zemeng" yağı damlatıp ardından susamlı erişte serpebilirsiniz. Üzerine biraz acılı erişte serpin ve tadı gerçekten harika!
Bir sofra ekşi yulaf lapası, bir tencere turşu ve birkaç şişe çeşni ... Böyle bir kahvaltı da sıcak ve tatlı lezzetle doludur.
Sözde pankartlar sonsuza kadar ekşi yulaf lapası yer Bazen sabahları ekşi yulaf lapası, öğlen ekşi yulaf lapası veya ekşi kızarmış pirinç ve geceleri ekşi yulaf lapası veya ekşi çorba yerler.
Ekşi kavrulmuş pirinç yaparken bile, olası sancaktarlar her zaman içine biraz dilimlenmiş patates koymayı severler. Bu şekilde tadı daha lezzetli ve lezzetlidir. Haşlanmış patatesleri ve ekşi pirinci koyun, yağı, doğranmış yeşil soğanı ve baharatları tencereye koyun ve kızartın ve tavada ekşi pirinç haline gelsin.
Ekşi pirinci ekşi erişte ile sarın, elekle süzün ve yuvarlak hale getirin, pişmiş çorbaya koyun ve bir avuç ekşi kırmızı turşu ekleyerek ekşi çorba yapın.
Nehir kenarındaki Zhunqi gibi insanlar, yaşam ortamlarıyla bir ilgisi olan ekşi pirinç yemeyi severler. Çok fazla öğütülmüş pirinç var, öğütülmüş pirinç ekşi olduktan sonra şeffaflaşır, özellikle çiğnenir ve tadı özellikle yumuşaktır, bu yüzden herkes onu sever.
Kardeşimin neden pilav yemeyi sevmediğini hatırladım. Mi Mi Fan'ın boğazımın ağrımasın diye "sıkıştığını" söyledi. Biz çok gençken, Eqi halkı genellikle evde mimi pirinci yiyorlardı. Physalis ile fermente edilmeyen pirinç, kavrulduktan sonra sert ve büzücüdür. Görünüşe göre yumuşak dikenleri görebiliyorsunuz!
Ekşi yulaf lapasının lezzetinden bahsettikten sonra ekşi yulaf lapası yapma sürecinden bahsetmeliyiz. Sen ve ben yarı sancaklar ya da nehir kenarındaki insanlar olmasak bile, sen de benim gibi ona aşık olabilirsin. Yaz aylarında yeşil bir içeceğe çevirirseniz, denemeye de değer!
Belki bazı insanlar denemeye heveslidir. Ama birçok insan soracak, Physalis yapmak için tohumları nerede bulabilirim? Eski nesil muhtemel sancaktarlara göre, tofu yoğurdu yıkanmış küçük bir porselen tencereye bir "fermantasyon malzemesi" olarak dökmek ve daha sonra kaynatılmış pirinç çorbasını kepçe ile mayalamak mümkündür. Ardından kavanoza belirli miktarda Mi Mi dökün. Tencereyi güveç veya ısıtıcıya koyun ve "tatlı pirinç" bir gün sonra "ekşi pirinç" haline gelecektir. Elbette ışığın kuvvetli olduğu balkona da yerleştirilebilir ve sorun olmamalı.
Bununla birlikte, sıradan insanların tofu yoğurt almaları her zaman uygun değildir, bu nedenle doğrudan mayalanmak için pirinç çorbası ve pirinci kullanabilirler.
Physalis daha çok pişirmek için kullanılır, azalır. Sonra her ekşi yulaf lapası yapıp ekşi pirinci çıkardığınızda, bir süre kaynatılmış pirinç çorbasının bir kısmını alın ve soğumaya bırakıldıktan sonra tekrar sütlü pirinç tenceresine dökün. Pirinç çorbası kullandığınız ve eklediğiniz sürece, tüm yıl boyunca düzenli bir physalis akışı olacaktır ve tadı saf ve lezzetlidir.
Güzel ekşi yulaf lapası yemek de insanı tazelenmiş hissettirecek. (Yazar: Zhang Yi Xin)
Kaynak: İç Moğolistan Haber Ağı
