Kırmızı etin kanserojen olduğunu gerçekten düşünüyor musunuz? Beyaz etin bu tedavisi de kansere neden olabilir.
Lahana turşusu, Kuzeydoğu mutfağının en meşhur yemeğidir ve Sauerkraut'taki ana yemek, kemikli lahana turşusu ve beyaz köftedir.
Eski moda saf bakır ve teneke tencere kömür ocağına yerleştirilir, baca dumanı ve nefes alabilir, kırmızı ve parlak kıvılcımlar tencerede kemik suyunu beyaz çiçeklerle parlatır ve bütün lahana turşusu çorba çıktığında hala hafifçe görünür. Yeşil, lezzetli ve gevrek.
% 80'e kadar kaynatılan domuz göbeğinin tamamı pişirilir, ince dilimler halinde dilimlenir ve soğumaya bırakılır, ince uzun dilimler lahana turşusu kemik çorbasına yuvarlanır ve ardından ağzına küçük bir şarap verilir, tadından bahsetmeyin.
Kan sosisi, donmuş soya peyniri, taze karides ve istiridyeniz varsa daha keyifli olacaktır.
Bu lahana turşusu beyaz et tenceresinde bulunan beyaz et, domuz göbeğini ifade eder, çünkü domuz eti pişirildikten sonra beyazdır, pek çok insan bunun beyaz et olduğunu düşünür.
Aslında domuz eti beyaz ettir ama herkes sözlü olarak sorunsuz gider ... Beslenme açısından domuz eti kırmızı ettir.
01
Beslenme, tüm etleri kırmızı et ve beyaz et olarak ikiye ayırır.
Kırmızı et, doymuş yağ, demir ve B12 vitamini yönünden zengin eti ifade eder. Kırmızı et, memelilerden gelir.
Örneğin sığır eti, kuzu eti, tavşan, geyik eti vb. Bu tür etler çoğunlukla kırmızıdır çünkü memelilerin eti miyoglobin içerir.
Miyoglobin, iskelet kası ve kalp kasını oluşturan ana proteindir. Kas yaralandığında, kas dokusundan dolaşımdaki kana sızabilir ve serum miyoglobini konsantrasyonunu artırabilir. Bu indeks klinik olarak kas hasarının olup olmadığını belirlemek için kullanılır.
Beyaz et, tavuk göğsü gibi dar anlamda kümes hayvanı etini ifade eder ve geniş anlamda memeli olmayanlar tarafından üretilen eti ifade eder.
Bu nedenle beyaz et, kuşlar, sürüngenler, amfibiler, balıklar, kabuklular veya çift kabuklular olarak ikiye ayrılabilir ancak iç organlarını içermez.
Bu tür et, doymamış yağ asitleri bakımından zengindir, düşük yağ içeriği nedeniyle zayıf ve kalp damar hastalıklarının görülme sıklığını azaltıcı etkiye sahip kişilerin favorisidir.
Bu nedenle, etin pişirilmeden önceki ve sonraki rengi, etin kırmızı mı yoksa beyaz mı olduğuna karar vermek için temel alınamaz.
Domuz eti pişirilmeden önce kırmızıdır ve pişirildikten sonra beyazdır, çünkü ette bulunan hemoglobin ve miyoglobin denatüre olmuştur;
Yengeç ve karideslerin piştikten sonra kırmızı rengi, astaksantinin denatürasyonundan kaynaklanır.
02
Uluslararası Kanser Enstitüsü, kanserojen riski düşükten yükseğe doğru beş seviyeye ayırır:
Araştırmalar ayrıca kırmızı etin rektal kanser üzerinde büyük bir etkisi olduğunu kanıtladı, bu nedenle kırmızı et 2A kanserojen oran olarak belirlendi.
Birçok beslenme uzmanı, kırmızı etin çok fazla doymuş yağ içerdiği için diğer etlerin kırmızı etten daha sağlıklı olduğuna da inanmaktadır.
Öyleyse kırmızı etin kanserojen oranı gerçekten çok mu var?
Her şeyden önce, yukarıdaki resim açıkça kırmızı etin 2A seviyesinde olduğunu, kırmızı ve beyaz etten yapılan işlenmiş etin ise 1. seviyede olduğunu açıkça göstermektedir.
Ekim 2015'te Dünya Sağlık Örgütü'nün Kırmızı Et ve İşlenmiş Et Ürünlerinin Kanserojenliği Üzerine Sıkça Sorulan Sorular ve Cevapları kırmızı etin 2A olarak sınıflandırıldığını ve bunun da "insanlar için oldukça kanserojen" olduğunu ifade etti.
Bu sınıflandırmanın tam anlamı, kırmızı etin sınıflandırılmasının, kırmızı et tüketimi ile kolorektal kanser arasında pozitif bir korelasyon olduğunu gösteren epidemiyolojik çalışmalardan elde edilen "sınırlı kanıta" ve "güçlü" mekanik kanıtlara dayanmasıdır.
"Sınırlı kanıt", maddeye maruz kalmanın kanserle pozitif olarak ilişkili olduğu gözlemi anlamına gelir, ancak bu gözlemler için diğer açıklamalar (teknik olarak kaza, sapma veya kafa karışıklığı olarak adlandırılır) hariç tutulmaz.
İşlenmiş et ürünleri Kategori 1 olarak sınıflandırılır çünkü maddenin kanserojen olduğuna dair halihazırda ikna edici kanıtlar vardır.
Bu değerlendirme genellikle maddeye maruz kalan kişilerde kanserin epidemiyolojik araştırmalarına dayanmaktadır.
Bu nedenle, işlenmiş et ürünleri için, işlenmiş et ürünlerini yemenin neden olduğu kolorektal kanser üzerine epidemiyolojik çalışmalara dayanan "yeterli kanıt" dır.
Kırmızı etin sağlık risklerinin ağırlıklı olarak doymuş yağ ve kolesterolden, ızgara ve işlemeden sonra yüksek tuzdan kaynaklandığı görülebilir.
Bu risk aynı zamanda beyaz et için de geçerlidir.
Kırmızı et ve işlenmiş et ürünleri üzerinde kantitatif deneysel analizin sonuçları:
İki tür etin olağan rasyonunun risk tahmini sonuçları benzerdir Ortalama olarak, işlenmiş et ürünlerinin olağan oranı kırmızı etinkinden daha düşüktür.
Ancak kırmızı et yemenin kanser nedeni olduğu tespit edilmemiştir.
03
İşlenmiş et ürünlerinde karsinojenezin ana nedeni, et işleme sırasında oluşan N-nitroso bileşiklerinin ve polisiklik aromatik hidrokarbonların ve diğer kanserojen kimyasalların da nitritlerin bağırsaktaki nitrozaminlere dönüşümü ile ilişkili olabilmesidir.
Bununla birlikte, bu doz geniş bir aralıkta dalgalanır ve ayrıca temas süresinin uzunluğu ile de ilgilidir.
Küresel Hastalık Yükü Projesi'nin (bağımsız bir akademik araştırma kurumu) en son tahminlerine göre, dünya çapında her yıl yaklaşık 34.000 kanser ölümüne diyetteki çok sayıda işlenmiş et ürünü neden olabilir.
Kırmızı et yemek kanserin nedeni olarak tanımlanmamıştır, ancak aralarında nedensel bir ilişki olduğuna dair sınırlı kanıt vardır.
Buna karşılık, sigara içmek her yıl dünya çapında yaklaşık 1 milyon kanser ölümüne, içki içmeye bağlı 600.000 kanser ölümüne ve her yıl hava kirliliğine bağlı olarak 200.000'den fazla kanser ölümüne neden olmaktadır.
Sağlam deliller ve somut delillerle kanserin tedavisi olmadığı gerçeğiyle karşı karşıya kalan sorunun özü, kesin deliller olmadan genel tartışmalarda yatıyor.Huzur içinde güvende olmanın iyi olduğunu mu söyleyeceğimi veya zamanında güvende olmanın veya örtünmenin iyi olduğunu söylemenin uygun olduğunu söylemenin uygun olup olmadığını bilmiyorum.
Kırmızı et kanserin nedeni üzerinde gerçek bir etkiye sahip olmasa da, kardiyovasküler hastalığa olan dezavantajları gerçekten de kesin.
Kırmızı etin yağsız etinde bulunan L-karnitin, bağırsaklardaki bakteriler tarafından parçalandıktan sonra daha yüksek kolesterole neden olacak ve kalp hastalığı riskini artıracaktır.
Karnitin bağırsaklarda bir gaza parçalanır ve karaciğerden geçtikten sonra kan damarlarındaki yağ ile yakından ilgili olan trimetilamin oksit adı verilen kimyasal bir maddeye dönüştürülür.
Şimdiye kadar kırmızı et ve kalp damar hastalıklarının artıları ve eksileri dünyanın çeşitli yerlerinde kanıtlandı.
04
Kırmızı et yememek daha iyi olmaz mı? Bu akıllıca bir yaklaşım değil.
Kırmızı et doymuş yağın yanı sıra protein, demir, çinko, niasin, B12 vitamini, tiamin, riboflavin ve fosfor açısından da zengindir.
Demirin insan vücudunu oluşturan temel bir unsur olduğunu herkes bilir.Demir eksikliği insan vücudunun sağlığını ve gelişimini etkiler.Büyük etkisi demir eksikliği anemisidir.
Demir takviyesi, vücudu güçlendirme ve hastalıkların tedavisine yardımcı olma veya önleme amacına ulaşmak için demir elementini desteklemek için gıda veya ilaç yoluyla insan vücudunu gerekli ve uygun miktarlarda inorganik demir veya organik demir bileşikleri ile takviye etme işlemidir.
Vitamin B12, metal element içeren tek vitamindir ve bunu sadece mikroorganizmalar sentezleyebilir.Daha yüksek hayvanlar ve bitkiler bunu kendi başlarına yapamazlar, ancak bağırsak salgısında endojen bir faktör tarafından emilebilirler.
Ana fizyolojik işlevi, kemik iliği kırmızı kan hücrelerinin üretimine katılmak, pernisiyöz anemiyi önlemek ve beyin siniri hasarını önlemektir.
Bu nedenle, insan vücudunda B12 vitamini olmadığında uyuşukluk, halsizlik ve anemiye neden olur.
Anemili hastalar sağlıklarını iyileştirmek için ölçülü kırmızı et yiyebilirken, vejetaryenler ve kırmızı et yemeyenler demir ve B12 vitamini alımına daha fazla dikkat etmelidir.
Emekli asker:
Kadimlerin bir bulutu var ve bir ay kâr edecek, ancak su taşacak.
Ne yerseniz çok fazla yerseniz, bu iyi değildir. Resmi öneri, 50 gr ile 75 gr arasında kontrol edildiği sürece herkesin her gün kırmızı et yemesidir. Sorun yoktur. Sadece vücudun protein ve çeşitli element alımını tatmin etmekle kalmaz, aynı zamanda kanseri önleme riskini de sağlar. İddia.
