Yaz aylarında sekiz çeşit jöle
Rehberlik: Evde jöle yapmanın zahmetli olduğunu düşünmeyin, aslında çok basittir ve mutfaktaki acemiler bunun üstesinden gelebilir. Sadece doğru toz kalitesi, basit çeşniler dünyayı lezzetli hale getirebilir, bir kaşık balzamik sirke dökün, iyice karıştırın ve yemeye başlayın. Bu tür bir soğukkanlılık, ancak denedikten sonra öğrendim! !
Kuzey Sichuan Jelly
İçindekiler: 200 gr patates nişastası, 1000 ml su, 5 yemek kaşığı yağlı biber, 2 gr yer fıstığı, 1 gr beyaz susam tohumu, uygun miktarda frenk soğanı, uygun miktarda sarımsak, 1/2 yemek kaşığı balzamik sirke, 2 yemek kaşığı hafif soya sosu, 1 yemek kaşığı toz biber, 1/2 yemek kaşığı Tavuk özü, 1 yemek kaşığı tempeh, uygun miktarda susam yağı.
Yöntem:
1. 1000 ml soğuk suyu büyük bir kaba alın, patates nişastasını suya koyun ve eşit şekilde karıştırın;
2. Bir tencereye dökün ve ateşte ısıtın, eşit şekilde ısıtmak için bir kaşıkla sürekli karıştırın;
3. Nişasta suyu ısındığında ateşi kısın ve karıştırmaya devam edin;
4. Nişasta tamamen şeffaf olana kadar ısıyı kapatın;
5. Yapışkan hissedene kadar bir süre karıştırın;
6. Nişasta hamurunu bir kalıba dökün, düzleştirin, soğumaya bırakın veya buzdolabına koyun;
7. Oluşturulan jeli ters çevirin ve ince şeritler halinde kesin;
8. Jölenin üzerine tempeh, sarımsak, frenk soğanı ve ezilmiş fıstık serpin;
9. Sosu jölenin üzerine dökün ve tadını çıkarırken iyice karıştırın.
İpuçları:
1. Tatlı patates nişastası, patates nişastası, bezelye nişastası, mısır nişastası yapılabilir.
2. Pişirilip yenildiğinde tadı daha güzel olur.Uzun süre bırakılırsa jöle biraz daha sert olur ama fark etmez.İnce keserseniz iyi olur ve daha fazla sos olur ama buzdolabında saklanmalıdır.
Adzuki fasulye jölesi
İçindekiler: 200 gr kuru fasulye, 10 gr buz tozu, 50 gr beyaz şeker, 100 ml hindistan cevizi sütü, uygun miktarda yoğunlaştırılmış süt.
Yöntem:
1. Kırmızı adzuki fasulyelerini temizleyin, yarım gün temiz suda bekletin ve çıkardıktan sonra birkaç kez durulayın;
2. Tencereye koyun, yüksek ısıyı kısık ateşe getirin, kırmızı fasulyeleri yavaşça pişirin, ortasına birkaç kez soğuk su ekleyin, böylece pişmiş fasulyeler nispeten tamamlanır ve kırılmaları kolay olmaz. Fasulye neredeyse hazır olduğunda ocağı kapatın ve üzerini kapatın Kapağı tutun ve bir süre pişirin;
3. Pişmiş fasulyeleri çıkarın, bir çorba kaşığı şeker ekleyin ve iyice karıştırın;
4. Kırmızı fasulye çorbasını bırakın, iki yemek kaşığı toz şeker ekleyin ve ısıtın, yarım kase soğuk suda uygun miktarda taş poleni çözün, kaynayan kırmızı fasulye çorbasına dökün ve eşit şekilde karıştırın, ocağı kapatın;
5. Soğuduktan ve katılaştıktan sonra kesip açın ve buzdolabında saklayın;
6. Aynı şekilde, uygun miktarda yoğunlaştırılmış süt ve şekeri çözmek için kaynar su kullanın, taş polen bulamacını ekleyin, karıştırın, soğutun ve katılaştıktan sonra buzdolabında saklayın;
7. Hazırlanan iki renkli jöleyi küçük parçalar halinde kesin, buzlu hindistan cevizi sütü ve yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve üzerine kırmızı fasulye ekleyin.
Limonlu Ballı Buz Tozu
İçindekiler: 30 gr beyaz jöle, 500 ml su, uygun miktarda limon balı.
Yöntem:
1. Beyaz jöle az miktarda su ile çözülür;
2. Kalan suyu bir güveç içine dökün ve kaynatın;
3. Su kaynadıktan sonra eritilmiş beyaz jöleyi dökün;
4. Eşit olarak karıştırın;
5. Pişmiş beyaz jöleyi bir kaba dökün, soğumaya bırakın ve 4 saat buzdolabında bekletin;
6. Soğutulmuş beyaz jöleyi bir kaşıkla küçük parçalara ayırın;
7. Bir kaseye uygun miktarda limon balı koyun;
8. Hazırlanan limonlu ballı buz tozunun tadına hoş geldiniz.
Süper basit hindistan cevizi sago jölesi
Malzemeler: 1/2 kutu konserve ot, 1/2 su bardağı sago, 1/4 su bardağı hindistan cevizi sütü tozu, 1 su bardağı süt, 3 kaşık siyah şurup
Yöntem:
1. Suyu kaynatın, sago ekleyin ve sago'nun içi şeffaf olana kadar pişirin, çıkarın ve aşırı soğuk suyla çimleri çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere küçük parçalar halinde kesin;
2. Küçük bir süt kabı alın, anında hindistan cevizi sütü tozu ve sütü ekleyin, şekeri topak bırakmadan eşit şekilde karıştırın, tencerede kaynatın ve soğumaya bırakın;
3. Hindistan cevizi sütünü dökün, işlenmiş sagoyu ve çimi koyun, biraz siyah şurup ekleyin.
İpuçları:
Sago ıslatılmalı ve daha kolay pişirilebilmesi için kaynatılmalıdır.Çok soğuk olduğunda en iyisi buzlu su kullanmaktır. Bu Q.
Tembel Jöle
İçindekiler: 40 gram maş fasulyesi nişastası, 450 gram su, 1 dilim taze yosun, 1 küçük parça havuç, biraz baharatlı fıstık, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı şeker, 1/2 tatlı kaşığı acı biber yağı, 1/4 çay kaşığı tavuk tozu , 1 tatlı kaşığı sirke, 1 tatlı kaşığı hafif soya sosu, birkaç damla hardal.
Yöntem:
1. Bir nişasta bulamacı oluşturmak için 40 gram maş fasulyesi nişastasını 50 gram su ile çözdürün, daha sonra kullanmak üzere taze yosunu suda bekletin;
2. Tencereye 400 gram su koyun, nişasta bulamacını tencereye dökün ve eşit şekilde karıştırın, ateşi açın ve kısık ateşte yavaşça ısıtın.Isıtma işlemi sırasında, tencerede nişasta bulamacını sürekli karıştırın, nişasta bulamacının yavaş yavaş beyazdan döndüğünü görebilirsiniz. Yarı saydam hale gelir ve çok viskoz hale gelir ve karıştırılması çok çaba gerektirir (bu işlem çok hızlıdır, sadece 2 dakika), ısıyı kapatın;
3. Kaynatılmış toz bulamacı bir kaba dökün, soğumaya bırakın ve katılaşmasına izin verin (Katılaşma işlemi 1 saatten fazla sürer, çabuk soğumasını istiyorsanız buzdolabına veya buzlu suya koyabilirsiniz ve hızla katılaşır. İyi jöle serin ve lezzetlidir, yaza daha uygundur)
4. Yosunu dilimleyin, havuçları kesin, katılaşmış jöleyi çıkarın, parçalara ayırın, baharatlı fıstıkları sarımsak harcı ile dövün;
5. Bir kase alın, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı şeker, 1/2 tatlı kaşığı acı biber yağı, 1/4 çay kaşığı tavuk tozu, 1 tatlı kaşığı eski sirke, 1 tatlı kaşığı taze soya sosu ve birkaç damla hardal ekleyin , Sonra 2 çay kaşığı su ekleyip iyice karıştırın;
6. Jöle, yosun ve havuçları karıştırın, hazırlanan sosu dökün ve üzerine ezilmiş fıstık serpin.
Baharatlı Pirinç Jeli
İçindekiler: Bir parça pirinç jölesi, uygun miktarda yeşil soğan, zencefil, sarımsak ve kırmızı biber, tempeh, kırmızı biber sosu, baharatlı sos, beş baharat tozu, toz biber, şeker, tuz, soya sosu, istiridye sosu, sirke ve damak tadına göre diğer çeşniler.
Yöntem:
1. Pirinç jölesini daha sonra kullanmak üzere küçük küpler halinde kesin, soğanı, zencefili, sarımsağı ve kırmızı biberi kıyın;
2. Tencereye yeşil soğan, zencefil, sarımsak ve kırmızı biber ekleyin ve kokulu olana kadar karıştırın, ardından tempeh, kırmızı biber sosu ve baharatlı sosu ekleyin (yoksa Laoganma ekleyin), kırmızı yağı karıştırıp kızartın ve doğranmış jöleyi dökün;
3. Jöleyi bir tencerede karıştırın ve eşit şekilde karıştırın, beş baharat tozu, Çin biberi tozu, az miktarda şeker, soya sosu ve istiridye sosu ekleyin, tuzluluğuna göre uygun miktarda tuz ekleyin ve baharatlı seviyorsanız acılı erişte ekleyin;
4. Düşük ateşte karıştırarak kızartmaya devam edin, böylece baharatlar eşit bir şekilde jöle ile kaplanır, ancak baharatları yüksek ateşte acı bir şekilde kızartmayın;
5. Sonuna bir avuç doğranmış yeşil soğan serpin, sıcakken iyice karıştırın ve servis yapın. (Sıcak pirinç jölesi tencereden çıktı. Soğuk havada sıcak jöle yiyin. Misafir memur bey, bir kase ister misiniz?)
Susamlı Jöle
İçindekiler: 250 gram tam yeşil fasulye unu, 50 gram susam ezmesi, 50 gram susam yağı, 10 gram rafine tuz, 20 gram soya sosu, 5 gram sirke, 5 gram şeker, 2 gram monosodyum glutamat, 30 gram yeşil soğan, 30 gram filiz, 5 gram mayalanmış siyah fasulye.
Yöntem:
1. Bütün yeşil fasulye unundan artığı seçin, beş kat kuru fasulye unu suyla iyice ıslatın, birkaç kez karıştırın, berraklaşmasına izin verin, berrak suyu boşaltın ve soya ununu çıkarmak için aynı şekilde tekrar yapın Küflü, buruk ve diğer tuhaf kokular, daha sonra 1 kg temiz suya dökün, kullanım için beyaz bir macuna eşit şekilde karıştırın;
2. Temiz bir tencereyi ateşe koyun, iyice karıştırılmış soya ununu dökün ve kaynayana kadar sürekli karıştırarak bir kaşıkla karıştırın, kabın içine koyun, soğumasını ve doğal olarak katılaşmasını bekleyin, filizleri yıkayın ve ince parçacıklar halinde kesin;
3. Susam ezmesini ve tempeh hamurunu bir kaseye koyun, susam yağı tozu ekleyin ve ardından tuz, soya sosu, sirke, şeker ve MSG'yi birer birer ekleyip iyice karıştırın. Yemek yerken jöleyi 1 cm'lik kare dilimler halinde kesin ve yuvaya koyun, üzerine susam sosu, filizler ve doğranmış yeşil soğan serpin;
Ekşi ve baharatlı jöle
İçindekiler: 100 gr maş fasulyesi nişastası ve 650 ml su.
Yöntem:
1. İnce bir macun yapmak için maş fasulyesi nişastasına su ekleyin ve toz topaklaşmayana kadar ayarlayın;
2. İnce macunu tencereye dökün ve orta ve kısık ateşte kaynatın;
3. Nişasta macunu şeffaf hale gelene kadar karıştırmaya devam edin ve büyük kabarcıklar olduğunda ısıyı kapatın;
4. Büyük bir kaseye dökün, soğumaya bırakın, yemekten önce yaklaşık 3 saat buzdolabına koyun.
Post-Editörün Notu: Sıcak bir günde bir kase sıcak ve ekşi iştah açıcı jöle yemek ne hoş bir şey! Şimdi, onu rahat bırakalım ya da bırakmayalım. Anahtar, hijyenin güven verici olmamasıdır. Ama şimdi sorun değil! Evde DIY jöle yapabilirsiniz ve bu basit ve eğlencelidir! Böylece gelecekte kendi jölemizi yapabiliriz! !
