Yedi dao ev tarzı Hunan mutfağı yapılır ve akşam yemeği ve şaraptan sonra tadı harikadır!
Old Changsha Domuz Eti Kızarmış Domuz Eti
Üretim: Lanxuan Private Kitchen Restaurant Pan Jianjun
Malzemeler:
250 gram yağsız et, 50 gram derisiz yağ.
Malzemeler:
5 gram tempeh, 10 gram gerçekten baharatlı doğranmış biber, 5 gram sarımsak yaprağı ve 5 sarımsak tohumu ürünü.
Baharat:
Laotan soya sosu 5g, deniz sarısı sos 5g, istiridye sosu 5g, tavuk özü 5g.
Üretim:
1. Yağsız eti baharatlarla 1 saat marine edin.
2. Derisiz ve yağlı eti güzel kokulana kadar kızartın.
3. Marine edilmiş yağsız eti tencereye dökün, uygun bir ısıya ayarlayın ve tüm malzemeleri kokulu hale gelene kadar soteleyin.
Özellikleri:
Kıyılmış biber ve etin mükemmel kombinasyonu yemek için olmazsa olmazdır.
Kızarmış phoenix baharatlı ve kuru
Yapım: Tongcheng International Hotel Yang Wenming
Malzemeler:
200 gram kurutulmuş pastırma.
Malzemeler:
100 gram keskin kırmızı biber, 25 gram kıyılmış sarımsak, 50 gram sarımsak yaprağı.
Baharat:
100 gram kolza yağı, 4 gram tuz, 5 gram MSG, 10 gram hafif soya sosu, 5 gram buharda pişirilmiş balık yağı, 15 gram susam yağı.
Üretim:
1. Kurutulmuş pastırmayı 2cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
2. Tencereye temiz su koyun, pastırma kokusunu kurutun ve kullanım için suyu kaynatın.
3. Tencereye yağı koyun ve pastırmayı güzel kokulana kadar soteleyin.
4. Tencereyi ısıtın, yağ ekleyin, keskin kırmızı biber, sarımsak dilimleri ekleyin ve kokulu olana kadar kızartın, tuz, monosodyum glutamat, hafif soya sosu, tadı ayarlamak için biraz çorba kaşığı ekleyin, kurutulmuş kokulu kızarmış sarımsak ekleyin, susam yağı, buhar Balık yağı, karıştırarak kızartın ve bir tabağa koyun.
Özellikleri:
Bu yemek evde pişirme yöntemlerini kullanır. Hammaddeler, kurutulmuş tofu yapmak için otantik Xiangxi pastırma, taze domuz kanı ve soya fasulyesidir. Odun ateşiyle içilir. Rengi koyu kırmızıdır, tadı eşsizdir, baharatlı ve lezzetlidir ve buğulanan aroması doludur. İncelik.
Et suyu yağında tofu
Üretim: Jiawei No.1 Pan Zhong
Malzemeler:
250 gram özel yağlı tofu.
Malzemeler:
50 gram taze domuz göbeği ve 30 gram keskin yeşil biber.
Aksesuarlar:
500 gram et suyu, 50 gram tavuk suyu, 10 gram MSG, 30 gram salata yağı.
Üretim:
1. Yağlı tofuyu yıkayın ve bir kenara koyun.
2. Tencereyi ısıtın, salata yağını dökün, domuz göbeğini ekleyin ve altın rengini alana kadar karıştırın.
3. Et suyunu mevsime ekleyin, sonra yağlı tofuyu çorbaya koyun ve pişirin, yaklaşık 10 dakika içinde tencereden çıkacaktır.
Özellikleri:
Etin güçlü bir aroması, hafif bir tadı ve hassas bir kokusu vardır.
Çıtır kemikli kızarmış lotus kökü
Yapımcı: Nanjing Hotel Qu Shiyu (Yapım Direktörü)
Malzemeler:
100 gram kırılgan kemik, 300 gram lotus kökü.
Malzemeler:
100 gram yeşil biber ve 10 gram kırmızı biber.
Aksesuarlar:
50 gram kolza yağı, 5 gram tavuk tozu, 10 gram rafine tuz, 10 gram hafif soya sosu.
Üretim:
1. Marine edilmiş çıtır kemikleri, nilüfer kökü, yeşil biber ve kırmızı biberi parçalar halinde kesin.
2. Lotus kökünü suyla kaynatın, tencereye kolza tohumu yağı koyun, ardından nilüfer kökü parçalarını ve çıtır kemikleri ekleyin ve tadına bakmak için kızartın.
3. Yeşil ve kırmızı biberleri süslemek için ekleyin ve sadece servis yapın.
Özellikleri:
Tadı gevrektir, nilüfer kökü, bağışıklığı ve yaşlanmayı geciktiren polifenoller bakımından zengindir.
Antik alışveriş merkezi tavuk kıyılmış
Üretim: Hongjiang Hotel Jiang Huan
Malzemeler:
300 gram domuz göbeği ve 100 gram tavuk göğsü.
Malzemeler:
50 gram at nalı, 2 yumurta, 50 gram Shanghai yeşili.
Baharat:
3 gram tuz, 3 gram tavuk özü, 8 gram tavuk sosu, baharatları kavurmak için 5 gram tuz.
Üretim:
1. Domuz etini soyun ve köpürtün, tavuk göğsünü soyun ve köpürtün.
2. Kıyılmış domuz göbeğini ve tavuk göğsü kemiğini suya, yumurtalara ve baharatlara ekleyin ve iyice karıştırın.
3. At nalı soyun ve doğrayın, Shanghai yeşilini ipek olarak kesin.
4. Et suyunu tencereye koyun, kıyma ve tavuk göğsü ekleyin, 8 olgun pişirin, baharatlayın, at nalı ve deniz yeşillerini ekleyin, bir süre haşlayın, tencereyi kalınlaştırın ve servis yapın.
Önlemler:
At nalı arkaya konulmalı, çabuk pişirilmelidir aksi halde eskidiğinde at nalı tadı ve kokusu orada olmayacaktır.
Özellikleri:
Lezzetli, pürüzsüz ve yağlı değil.
Kokulu Sığır Eti
Üretim: Lanxuan Private Kitchen Restaurant Pan Jianjun
Malzemeler:
200 gram sığır eti, 200 gram sığır eti tendonu.
Malzemeler:
30 gram kırmızı biber, 30 gram pesto, 20 gram sarımsak tohumu.
Baharat:
5 gram fasulye ezmesi, 10 gram güveç tabanı, 5 gram baharatlı kız, 5 gram deniz sarısı suyu.
Üretim:
1. Sığır eti ve sığır tendonunu küçük parçalar halinde kesin.
2. Tencereye yağı koyun,% 80 ateşte ısıtın, kesilmiş dana eti ve sığır tendonunu tencereye dökün ve güzel kokulana kadar kızartın, baharatları ekleyin, et suyunu koyun ve suyunu toplayın.
Özellikleri:
Taze, baharatlı, çiğnenebilir.
Wok'ta kızartmak
Yapım: Impression Phoenix Folk Custom Restaurant Liu Jian
Malzemeler:
Yanghe 350 gram.
Malzemeler:
5 gram sarımsak tohumu ve 3 gram frenk soğanı.
Baharat:
20 gram tuz, 10 gram tavuk özü.
Üretim:
1. Yanghe'yi temizleyin ve dilimler halinde kesin.
2. Yemeklik yağ ekleyin, ardından sarımsak dilimlerini ekleyin ve güzel kokulu karıştırın.
3. Kesilmiş yanghe'yi tencereye koyun ve kızartın.
4. Tuz ve tavuk özü ile tatlandırın, doğranmış yeşil soğanı serpin ve servis yapın.
Önlemler:
Yanghe'nin uzun süre karıştırılması kolay değildir, ancak biraz çiğ ve tadı daha iyidir. Ek olarak, Yanghe'nin bazı geleneksel Çin tıbbı yaprakları vardır, bazı insanlar buna alışkın olmayabilir.
