Bu 4 ipucunda ustalaşın ve evde kendi sütlü çıtır tavuğunuzu yapın!
(CCTV Finans "Eve Git ve Ye") Bir kase beyaz sirke, bir kase yumurtalı jöle ve bir kase mor lahana suyu. Bugün mutfak hiç yemek yapmayacak. Pirinç topları için "küçük bir sihir" yapmak için bu ortak mutfak malzemelerini kullanın.
Mor lahana suyunu sırasıyla yumurta sıvısına ve beyaz sirkeye dökün, yumurta sıvısı yeşile, beyaz sirke kırmızıya döner. Bunun nedeni mor lahana suyunun antosiyanin bakımından zengin olmasıdır Antosiyaninler alkalinite ile karşılaştığında maviye, asitle karşılaştığında kızarır, bu nedenle mor lahana suyu soluk sarı alkali yumurta sıvısıyla karşılaştığında yeşile döner. Beyaz sirke kırmızıya dönecek.
Mutfak ustasının annesi Wang Jinping, oğlunu mutfakta küçük deneyler yapmaya götürüyor, eğlenceli ve eğlenceli, hadi bugün daha fazlasını öğrenelim! Çocuklarınızı mutfağa getirin, sadece mutlu saatleri paylaşmak, lezzetli ve sağlıklı yemekler yapmakla kalmaz, aynı zamanda çok az bilgi edinebilirsiniz!
Küçük çocuk henüz 12 yaşında olsa bile okula ve mutfağa gitmiş, soğuk yemekler yapıp yumurta kızartabiliyor! Xiao Er yardım edemez ama merak eder: Aynısı bir çocuk, bu boşluk neden bu kadar büyük?
Usta Wang, çocuk çok küçükken onu kasıtlı olarak değil birlikte yemek yapmaya götürdüğünü, ancak çocuğun mutfakta elinden geleni yapacağını ve buna katılacağını umduğunu söyledi. Şimdi bu sadece yemek yapmaktan ve yemek pişirmekten daha fazlası, daha çok anne ve çocuk arasında örtük bir oyun gibi. Anlayışın ne kadar zımni olduğunu, anne ve oğlu tarafından yapılan kremalı, mantarlı çıtır bir tavuk size anlatacak!
Mantar kokulu, tavuk gevrek
Anne ve oğul lezzet katmak için hile yapıyor
1. Tavuğu marine ederken tavuktaki nemi hapsetmek için biraz yağ ekleyin;
2. Tavuk uylukları, kızartmadan önce ince bir tabaka un ile kaplanmalıdır, bu sadece nemi kilitlemekle kalmaz, aromayı arttırır, aynı zamanda tavuğu daha gevrek hale getirir.
3. Dondurulmuş tavuk kullanırken, bir kat yüksek glütenli un sarmak en iyisidir. Yüksek glütenli unun su emmesi kuvvetlidir. Eritilmiş tavuk için orta glütenli un kullanın. Tavuk nişastaya sarılırsa dişlere yapışır ve tadı biraz daha kötüleşir.
4. Daha lezzetli hale getirmek için süt iki kez eklenir: marine ederken süt eklemek kokuyu artırabilir ve tavuğun tadı daha yumuşaktır; mantarları sotelerken süt eklerken, mantar ve süt karmaşık bir aroma üreterek yemeklerin aromasını artırır.
Çocuklar Fangcun mutfağında eğlenirler.Kendi çalışmaları sayesinde katılım ve başarı duygusu kazanırlar ve ayrıca yemeklerin nasıl besleneceğini de bilirler.Uzmanlar tarafından yapılan yemekleri tattıktan sonra şef Zhang Lijun gösteriş yapmaya hazırdır! Hepimizin bildiği gibi, Şef Zhang'ın yemek pişirmede iki hazinesi vardır: birinin uzun bir yemek adı vardır ve diğeri çok çeşitli malzemeler kullanır Hem Çin baharatları hem de Batı şarapları kullanışlıdır.
Ama Xiao Er ona bugün bir sorun verecek.Bu yemeğin adı kısa olmalı ve malzemeler evde pişirilmeli.En önemli şey çocukların buna katılmasına izin vermek. Şef Zhang nasıl cevap vermeli?
Yemeğin adı kısadır: sığır filetosu kızarmış ördek ayağı, ev yapımı malzemeler, her sebze pazarında mevcuttur, pişmiş dana eti yumuşak ve çürümüştür, ördek ayakları gevrektir, orijinal zıt tadıdır, ancak şefin yemeklerinde birbirlerini tamamlarlar.
1. Ördek ayağı nasıl seçilir? Ördek ayakları, şeker ve yağ bakımından düşük ve kollajen bakımından zengindir. Kaliteli ördek ayağı, cilt beyaz ve parlaktır, yüzeyde sarı kabuk kalmaz ve dokunuşta hafif kuru veya hafif nemli hisseder ve ellerinize yapışmaz.
2. Ördek ayağını kızartırken tadı daha iyi olması için et suyu ekleyin.
(Resim internetten geliyor)
Çıtır tavuklu kızarmış ördek ayağı, anne-çocuk, baba-kız tezgahları, ebeveyn-çocuk yemekleri de güzel, aile uyumu en nezih, pirinç topları, bu akşam hangisini yapacağınızı düşündünüz mü?
Kremalı Mantarlı Çıtır Tavuk
İçindekiler: tavuk but, shiitake mantarı, eryngii mantarı, soğan, zencefil, sarımsak, un, karabiber, yemeklik şarap, beyaz şeker, koyu soya, süt, tuz, sıvı yağ, su
Uygulama:
1. Yeşil soğanı kesin, zencefil dilimleyin, sarımsak dilimleyin, shiitake mantarlarını, eryngii mantarlarını ve tricholoma mantarlarını daha sonra kullanmak üzere dilimleyin;
2. Tavuk but etinin kemiklerini ayırın, çapraz bıçak çırpın, yağ, yeşil soğan, zencefil, tuz, şarap, karabiber ve sütle 10 dakika marine edin;
3. Tencereye yağı koyun, tavuk butlarını una batırın, yağ% 30 sıcakken tencereye koyun, altın rengi olana kadar kısık ateşte kızartın, servis edin ve bıçakla doğrayın. Tencereye mantarları koyun ve yüksek ateşte karıştırın, üzerine süt, karabiber, beyaz şeker, zencefil sarımsak, tavuk ve koyu soya sosu ekleyin.
4. Yemeye hazır bir tabağa koyun
Dana etli kızarmış ördek ayağı
İçindekiler: dana eti, ördek ayağı, yeşil soğan, zencefil, tarçın, yıldız anason, soya sosu, tuz, su, yağ
Uygulama:
1. Sığır göbeğini kesin, ördek ayağını ayırın, bıçağı değiştirin, yeşil soğanı dilimlere ayırın ve kullanım için zencefili dilimleyin;
2. Tencereye su koyun, su kaynadıktan sonra biraz tuz ekleyin, ördek ayağı ve dana etini ayrı ayrı haşlayın ve kullanım için çıkarın;
3. Tavayı soğuk yağ ile ısıtın, yeşil soğan, zencefil, yıldız anason, tarçın ekleyin, güzel kokulu karıştırın, dana eti, soya sosu ve su ekleyin, düdüklü tencereye dökün ve 20 dakika pişirin.
4. Tencereye yağı koyun, kokulu olana kadar yeşil soğan ve zencefili ekleyin, ördek ayağı, soya sosunu, sığır suyunu ekleyin ve kızartmayı karıştırın ve son olarak dana etini ekleyin ve tencereden çıkmaya hazır şekilde kızartın;
5. Yemeye hazır bir tabağa koyun.
(Bu makaleyi düzenleyin: Wei Yuanyuan)
