"Game of Thrones" dan tarihe bakmak: Orta Çağ'da Avrupalı aristokratların masasında ne vardı?
Metin | bir paket
Hayranların bildiği gibi, "Game of Thrones" zamanı Orta Çağ'da geçiyor. Buz ve ateş dünyası sanal olsa da, gerçek Avrupa tarihi ile ayrılmaz bir şekilde bağlantılıdır. Oyunda sıkça görülen yemeklerde de tarihe bir göz atmak mümkündür.
Buz ve ateş dünyasında yiyecekler yerden yere değişir. Örneğin, Doras halkı daha fazla at eti ve at sütü yerler; Kışyarı'ndaki en lezzetli şey domuz fileto turtasıdır; Enland'ın en güneydeki diyarı taze meyvelere sahiptir; zengin Lannister ailesi her türlü lüks yiyeceğin tadını çıkarır. . Geoffrey ve Marily'nin mor düğününün düğün ziyafeti, lüksünün en güzel örneği. Orta Çağ'daki Avrupalı soyluların yemek masası Junlin Şehrindeki soyluların yemek masaları ile nasıl karşılaştırılır?
("Game of Thrones" "Mor Düğün" de Güvercin Pastası)
Junlin Şehrindeki soyluların sevdiği et yemekleri şunları içerir: kuru üzüm ve soğanla haşlanmış büyük kuzu pirzola parçaları, ballı bıldırcın, badem, karanfil ve tarçınla pişirilmiş büyük tavuk parçaları ve şeker ve badem sütü ile kurutulmuş domuz eti, yaban domuzu kaburga ve safran. Şeftalilerle haşlanmış kuğu eti, küflü geyik eti, öğütülmüş badem sarılı alabalık, oryantal baharatlarla haşlanmış yengeç, dana suyu vb. Vegan yemekler arasında badem sütü havuç, tereyağlı bezelye ve kuru üzümlü salata bulunur. İçecekler çoğunlukla ale, şarap ve biradır. Meyveler arasında üzüm, elma, nar, portakal ve limon bulunur. Hamur işleri arasında kızarmış ekmek, tereyağlı turta, yulaf ezmeli ekmek, çam fıstıklı tavuklu kek, soğan peynirli turta ve özel güvercin turtası bulunur.
Junlin Şehrindeki soyluların yemeklerinden, sığır eti, koyun eti ve domuz etine ek olarak soyluların yaban domuzu, kuğu eti, geyik eti ve diğer yüksek kaliteli etlerden de hoşlandıkları görülebilir. Et, çoğu baharatlı ve bazıları meyve içeren yemeklerin yarısından fazlasını oluşturur. Saf sebze yemekleri nadirdir.
Öyleyse, ortaçağ Avrupa aristokrasisi Lannister ailesiyle nasıl karşılaştırıldı?
Orta Çağ'daki Avrupa aristokrasisi Lannister aristokrasisine benziyordu, yaban domuzu, kuğu eti ve tavus kuşu etine ek olarak daha fazla sığır eti, kuzu eti ve domuz eti yiyordu. Ancak, soylular da dahil olmak üzere Avrupalıların en çok yediği et balıktı. Bunun temel nedeni, Orta Çağ'da oruç tutmanın üçte bir oranında gerekli olmasından kaynaklanıyordu.Bu dönemde et, süt ve yumurta yenmesine izin verilmiyordu, yasak aralıkta olmayan balıklar halkın et ikamesi haline geldi.
Orta Çağ'daki siviller, kuğu, tavus kuşu ve yaban domuzu gibi "oyunlar" dışında soylular tarafından yenen etlerin de tadını çıkarabilirlerdi. Avcılık asaletin gücüdür Sıradan insanların avlanma şansı veya zamanı yoktur ve doğal olarak bu eti yiyemezler. Bununla birlikte, aynı domuz eti ve balık için soylular ve sıradan insanlar arasında büyük bir fark vardır. O zamanlar, gıda koruma teknolojisi gelişmiş değildi, sıradan insanların bir domuzu kesip turşusu yapması sadece bir yıl sürdü. Çabuk bozulan balıkların çoğu da salamura edilir. Soylular farklıdır. Halkın birkaç ay boyunca katletmeye isteksiz olduğu küçük süt domuzları soylular için en iyi seçimdir; çipura gibi nadir balıklar da dahil olmak üzere taze balık da mevcuttur; soylular tarafından yenen domuz pastırması çoğunlukla doğu baharatları bakımından zengindir. Tarçın ve diğer turşular da pişirirken bol baharat ekleyin. Yoksullar taze balık ve baharat satın alamaz.
Orta Çağ'daki Avrupalı soylular da tıpkı buz ve ateş dünyasındaki soylular gibi çok fazla sebze yemiyorlardı, onlara göre sebzeler çok kaba olduğundan sofralarında garnitür olarak daha çok sebze yapıyorlardı. Soylular tarafından tüketilen sebzeler sıradan insanlarınkinden çok farklı değildi.Bunlar esas olarak bezelye, havuç ve lahana içeriyordu.Ancak o dönemde Amerika'dan domates ve patates ithal edilmediği için masada bulunmuyordu.
Daha sonra, Orta Çağ'daki Avrupalı aristokratların içkilerinden, özellikle de kaliteli şaraplardan bahsedeceğim. Şarap yaparken üzüm suyunun şarap fıçısına sıkılması gerekir.İlk sıkılan meyve suyu genellikle daha kalitelidir. Soylular bu tür bir şarabı severlerdi, sıradan insanlara gelince, daha çok bira ve kalitesiz şarap içtiler.
Orta Çağ'da meyve Avrupalılar için çok önemliydi. Avrupalılar o zamanlar pahalı şeker satın alamadıkları için, soylular bile büyük miktarlarda satın alamadıkları için, tatlı meyveler insanların lezzet arttırıcısı haline geldi. Tıpkı kitaptaki şeftali ile haşlanmış kuğular gibi, Orta Çağ Avrupalıları da meyve ve diğer yiyecekleri pişirmeyi severdi. Bunun temel nedeni, o dönemde Avrupalı doktorların meyvedeki nemin çiğ yenmemesi gerektiğini savunmasıdır. Zengin soylular, bal ile pişirilmiş elma gibi halkın beğenemeyeceği yemekleri de severdi.Ortakların, onları balla kızartmak bir yana, yemeleri için iyi elmaları da olurdu.
Hamur işlerine gelince, Orta Çağ Avrupalı soylular meyveler, tereyağı, peynir ve baharatlarla eklenen ince undan yapılan turtaların, turtaların, keklerin ve ekmeklerin tadını çıkarabilirdi.Kaba esmer ekmek ise sıradanlara bırakıldı.
(Drama hayranları tarafından yapılan Sansanın en sevdiği limonlu kek)
Hamur işlerinden bahsetmişken, tarihte "Mor Düğün" e benzer bir "güvercin turtası" yaşandığı söyleniyor - canlı güvercinler pastanın içinde saklı ve ondan bütün güvercinler uçuyor ama çoğu arkadaşım bu resmin çok güzel olduğunu söylüyor Hayal etmeye cesaret edin.
