Canlı kalamar veya yapay yem kullanarak 8 saatten fazla yelken açmak bu değerli balığı yakalayabilir
Kırmızı kavun tohumları (premium nadir balık türleri)
Leke türüne aittir, kavun tohumlarına benzer ve her tarafı kırmızıdır, yeni ve yakışıklı görünür ve insanları iştah açar.
Deniz balıkçılığı bilgisi:
Genellikle Güney Çin Denizi'nde mükemmel tropikal su kalitesi ile Paracel Adaları ve Zhongsha Adaları'nda dağıtılır.
Deniz balıkçılığı sezonu gelecek yıl haziran-ocak ayları arasında yoğunlaşmaktadır. 20-100 metre derinliğe sahip mercan resiflerinde aktiftir.Deri balıklarına aittir.
Genellikle, balıkçı teknelerinin Güney Avustralya'dan uygun balık tutma alanlarına ulaşması 5-8 saatten fazla sürer Balık tutma yeminde genellikle canlı kalamar ve karides veya yapay yem balıkçılığı kullanılır. Genellikle avlanabilecek tek bir kuyruğun ağırlığı 1-5 kg'dır.
Pazar koşulları: Deniz ürünleri restoranları kedi başına 500 yuan-600 yuan'a satabilir Referans satış fiyatımız kedi başına 160 yuan.Fiyat, sezonun avına göre% 30 içinde dalgalanacaktır.
Deniz balıkçılığı pişirme uzmanları tarafından önerilen uygulamalar:
1. Sashimi-ilk ölçeğini ince bir şekilde kesin, iç organları çıkarmak için ağzı açın (Not: derin deniz kirlenmemiş balık sakatatı çok besleyicidir, balık ciğeri / balık bağırsakları / balık özü / nadir bir inceliktir, buharda pişmiş yumurta / pişmiş yumurta için kullanılabilir / Biber ıslatma / ve kızartma vb.) İyi eğitimli bir usta 21-22 santigrat derece oda sıcaklığında çalışmalıdır.Özel bıçaklar ve eller tamamen dezenfekte edilmelidir.Balık filetosunu kesmek ve derisini soymak için ince bıçaklı bir bıçak kullanın. Soyulmalı ve kemiği ayıklanmalı, ince dilimlenmeli ve temiz bir buz tabakasına yayılmalıdır.İçindekiler, Japon gül tuzu ve özel öğütülmüş fıstık yağımızı önerir.Giriş gevrek, tatlı ve kalın, balık yağı tatlıdır;
2. Köprüyü geçmek - önceki sashimi uygulamasına göre, balığı deriyle dilimleyin (not: kırmızı kavun tohumu balık filetosu çok yumuşak ve esnektir ve nadir bir inceliktir). Kalınlık keyfi. İnce dilimler öneriyoruz ve ardından biraz daha hafif bir tat seçiyoruz ABD deniz tuzu ve özel öğütülmüş fıstık yağımız, et dilimlerinin umami lezzetini tam anlamıyla oynatmak için 5 dakika marine edilir, ardından balık dilimlerini tavuk suyu / dashi / veya suda kaynatın ve balık dilimlerini yemeden önce 40 saniye tencerede ıslatın;
3. Tang Zhuo - Köprüyü geçme yöntemini, ne kadar yediğinizi ve ne kadar yandığını izleyin, güveçte olduğu gibi, pişmiş balık filetosunun tadı dolgun ve yaygındır, bu nedenle sadece güzel bir görünüme sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda derin bir çağrışımı da vardır. Diners uzun vadede hayran kaldı ve arandı;
4. Buharlama - Pulları yıkayın ve iç organları çıkarmak için solungaçları çıkarın.Balığın dış derisine ve karnına bulaşması için Japon deniz tuzu kullanın ve balığın umami aromasını en üst düzeye çıkarmak için birkaç dakika marine edin, eti daha zengin ve sıkı hale getirin, yaklaşık 2 kg Balık gövdesi 6-7 dakika yüksek ateşte buharda pişirilir, üzerine soya sosu ve kelebek yerleştirildikten sonra öğütülmüş fıstık yağı ile doldurulur, buharda pişirilen et tatlı ve yumuşaktır;
5. Dışı kemikli karınlı yulaf lapası pişirilir - kemik göbeğini Amerikan deniz tuzu ve öğütülmüş fıstık yağı ile 5 dakika marine edin ve beyaz lapayı 2 saat kemik göbeğinde 15 dakika kaynatın.Tatlı ve zengin yulaf lapası birinci sınıftır.
6, Kemik göbek tuzu-kaynatılmış Amerikan deniz tuzu ve kemik göbeğini 5 dakika boyunca marine etmek için öğütülmüş fıstık yağı kullanın ve ardından dışarıda çıtır çıtır ve içeride ihale olmasını sağlamak için bir kömür ateşinde ızgara yapın.
