Tatlı ve ekşi sulu meyveler ve benzersiz aromalı korunmuş meyveler, gözlerimde baharın neye benzediğidir.
Nisan yaklaşıyor ve sıcak hava çok uzakta değil. Bu yıl Bahar Şenliği gerçekten soğuk bir kış ... Herkes hastalık ve şefkatle kesilenlerin ışığın gelişini ve kalplerini iyileştirmeyi dört gözle bekliyor.
Herkes ısınmayı dört gözle bekliyor Bir kış pusundan sonra parlak güneşi kim beklemiyor? Sıcak iklim geldiğinde, daha tatlı ve sulu mevsim meyveleri olacak.
Ahududu, bektaşi üzümü, çilek, kiraz, bu dolgun ve sulu meyvelerin tümü Nisan ve Mayıs aylarında ve daha sonra Haziran ayına kadar olgunlaşır. On ikinci ayda süpermarkette karpuzların buruk tadının aksine, mevsim meyvelerinin tadı günün damak tadı uyandırabilir.
Memleketim, çileklerin en bol olduğu Dandong, Liaoning. Önceki yıllarda çileklerin iyi satıldığı Bahar Şenliği'nde bu yılki çilek satışları ani bir salgınla kesintiye uğradı. Çilek yetiştiren akraba, babama bir sürü kutu verdi ve dedi ki: Çilek satılmaz, kendi ailemiz için yiyelim.
İlkbahar, çilek ve vişnelerin en lezzetli olduğu zamandır Doğal olarak olgunlaşan meyveler iri değildir, ancak ağza konulduğunda tadı doyurucu olmalıdır.
Çilekler çoğunlukla kuzey yarımkürede yetiştirilir ve C vitamini ve kırmızı antosiyaninler gibi antioksidanlar açısından zengindir. Ancak pektin içeriği çok düşüktür, bu nedenle çilek reçeli, jöle ve diğer yiyecekleri yaparken bol miktarda pektin veya pektin bakımından zengin başka meyveler eklemeniz gerekir.
Fideleri, uzun yıllar büyüyebilen ve kesinlikle ağaç olmayan bodur bitkilerdir. Ancak çilek fideleri çok iyi yetiştirilir ve çok iyi yaşar, balkondaki saksılar ve geniş araziler onu destekleyebilir.
Doğal olarak olgun meyveler tam bir büyüme sürecinden ve fotosentezden geçmiştir ve antosiyanin içeriği de en bol olanıdır. Pek çok insan çilek sırasına çilek koyar ama pek çok çeşit çilek olduğunu bilmez, bazı özellikleri çilek ile benzer olsa da farklıdır.
Çilekler gerçek çilek değildir
Hayatta, meyvelerden bahsedersek, kızılcık, yaban mersini, çilek, ahududu gibi "dut" kelimesi olan yiyecekleri düşünürüz ... hepimiz çilek deriz. Ancak bu meyveler arasında sadece yaban mersini gerçek meyvelerdir.
Akademik olarak doğru dut Net bir tanım var: Bir bitkinin yumurtalığından üretilen tek bir meyve. Küçük yuvarlak yaban mersini tek bir meyvedir, ancak çilekler, ahududu ve dutlar birçok küçük meyveden oluşur.
Örneğin, ahududu ve çilekler, parlak kırmızı kabukları eşit şekilde örtülür veya çok sayıda küçük "tohum" ile sarılır Bunlar tohumlar ve her bir tohumun arkasında tam bir meyve bulunur.
Öyleyse çilek neden bir çileğe dönüşüyor ve yüzeyindeki "küçük susam" neden bu kadar eşit bir şekilde büyüyor? Bu çileklerin nadir görülen bir özelliğidir, tohumları ette değil yüzeyde büyür. Ayçiçekleri gibi tohumlar da bitkilerin güzel görünümünün vazgeçilmez bir parçası olur. Bu tohumlara, cep boyutunda kurutulmuş meyveler olan "Achenes" denir. )
Çileğin etli kalitesi, çiçeğin yumurtalıktan gelişmemiş, genişlemiş tabanıdır.
Çilek minik hava hücreleriyle dolu, Olgunlaşma sürecinde çilek hücreleri genişlemeye devam edecek ve bu hava hücreleri çilek meyvesinin dolgunluğunu ve sıkılığını desteklemektedir.
Ve dış tohumlar, çilek özü genişledikçe yavaş yavaş birleşiyor ve sonra gördüğümüz çilek veya ahududu oluyor.
Lezzet açısından çilek tatlı, biraz tatlı, biraz ananas gibi kokar. Bunun nedeni, çilekte bulunan konsantre sülfidin etil ester ve dimetil hidroksifuranon ile birlikte çalışmasıdır. Dimetilhidroksifuranon ayrıca ananasın tipik bir bileşenidir.
Çilek uzun süre saklandıktan veya dondurulduktan sonra hava odası muhafaza edilemez, çileğin içindeki basınç yavaş yavaş kaybolur ve posa çok yumuşak ve yapışkan hale gelir.
Bu nedenle çilek olgunlaştıktan sonra toplanmalıdır ve çileğin kabuğu çok incedir.Kalın bir koruyucu kabuğa sahip olan turunçgillerin aksine çileklerin raf ömrü sadece birkaç gündür.
Bahar kadar tatlı çilekler
Çileğin hassasiyeti, biraz uçup giden bahar gibidir. Bize oksijen, güneş ışığı, tedavi, biraz besin getirebilir.
Meyve ve sebzeler, neredeyse tüm C vitamini, folik asitin çoğu (bir B vitamini) ve A vitamininin yarısı dahil olmak üzere bize birçok vitamin sağlayabilir.
Dünyadaki en yüksek antioksidan içeriğe sahip meyveler, örneğin Kiraz, kırmızı üzüm, yaban mersini ve çilek, Hepsi narin bahar meyveleridir . Doğa o kadar harika ki, bu meyveler cennetten gelen bahar armağanı gibi.
Baharın tadını saklamak istiyorsanız bu taze meyveleri reçel ve puding haline getirebilir, dilediğiniz zaman, istediğiniz yerde tadabilirsiniz.
çilek reçeli
1. Olgun çilekleri hazırlayın, bir tabağa koyun ve hafif tuzlu suya batırın, musluk suyuyla birkaç kez yıkayın ve süzüldükten sonra pedikülleri kesin.
2. Dilimlenmiş çilekleri bir kaseye koyun, şekeri ekleyip iyice karıştırın ve buzdolabına koyun. Gece boyunca soğukta bırakılan çilekler bol su salacak ve şeker tamamen eriyecek, böylece şeker posaya daha iyi nüfuz edecek.
3. Bir tencere hazırlayın, soğutulmuş hamurunu çıkarın ve tencereye dökün, orta ateşte kaynatın ve sürekli karıştırarak yüksek ateşte kızartın.
4. Çorbanın rengi koyulaşmaya başlayınca, ısıyı orta ve düşük olarak değiştirmeye başlayın ve karıştırmaya devam edin. Reçel koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin, limon suyunu ekleyin ve iyice karıştırın. Limon suyu, reçelin tadını daha iyi hale getirebilir ve ayrıca çilek reçelinin raf ömrünü uzatabilir.
5. Ateşi kapatın ve pişirin.
6. Haşlanmış çilek reçelini kuru bir cam şişeye koyun ve soğuduktan sonra buzdolabına koyun.
Çilekli Puding
Muhallebi yemeyi seven öğrenciler, bahar çileğiyle yapılan muhallebi çok tatlı olmalı.
malzeme:
Çilek (çırpılmış meyve suyu) 200 gr çilek (dekorasyon) 50-100 gr yoğurt 100 gr jelatin 5 gr pudra şekeri 40 gr
Uygulama adımları:
1. Taze çilek ve ev yapımı yoğurt seçin.
2. Çilekleri birkaç kez akan su ile durulayın ve saplarını çıkarın.
3. Bir kısmı meyve suyu, küçük bir kısmı dekorasyon için ayrılmıştır.
4. Çilekleri mutfak robotuna koyun.
5. Yoğurt ve ince şekeri ekleyin.
6. Meyve suyu yapmak için pişirme makinesini çalıştırın.
7. Bir kaba dökün, daha sonra kullanmak üzere yalıtılmış su veya mikrodalga fırında ılık sıcaklığa kadar ısıtın.
8. Jelatini kaynamış soğuk suya koyun ve yumuşayana kadar bir veya iki dakika bekletin.
9. Isı yalıtımlı su eriyerek sıvı hale gelir.
10. Ilık çilekli yoğurt sıvısına dökün.
11. Eşit olarak karıştırın.
12. Muhallebi şişesine dökün ve doğranmış çileklerin içine dökün.
Bu sayede yemek yerken büyük çilekler yiyebilir ve daha zengin bir tada sahip olabilirsiniz. Kapağı kapatın ve yaklaşık iki saat boyunca buzdolabı bölmesine koyun.
Tatlı ve dolgun çilek meyveleri, bir lokma bahar tadı ile doludur.
Bu özel dönemde, bu zor kazanılan küçük servete değer vermeliyiz. İlkbahar için dışarı çıkamıyorsanız evde kalın ve baharın meyvelerinin tadını çıkarın.
