Kek için yumuşak ve elastik olan ve ağızda eriyen Japon pamuklu keki seviyorum.
" Kalıp kullanıyorum 8 inçlik kek kalıbı, yükseltilmiş tasarım, kek Japon pamuklu keki severim, narin yapısı, yumuşak ve elastik, ağızda yumuşak ve erimiş "
malzeme
- Yumurta
- 8 parça
- Pudra şekeri
- 70 gram
- Mısır yağı
- 80 gram
- Düşük glütenli un
- 100 gram
- yoğunlaştırılmış süt
- 90 g
- tuz
- 2 gram
- Limon suyu
- Birkaç damla
Japon pamuklu kek nasıl yapılır
1.
Kalıbı sıcak suyla tartın, mutfak kağıdıyla silin ve kalıbı kalay folyo ile sarın. 8 inçlik kalıp çok büyük. Kalıbı tamamen sarmak için iki parça kalay folyo kullandım.
2.
Düşük glütenli unu önceden iki kez eleyin ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.
3.
Tencereye mısır yağı ekleyin, tencerenin dibinde çok sayıda kabarcık oluşana kadar kısık ateşte ısıtın, ocağı kapatın.
4.
Elenmiş düşük glütenli unu dökün ve unu beyazlatın
5.
Sonra meyilli bir spatula ile bastırın, meyilliyi eşit şekilde karıştırın, meyilli ince ve parçacıklar olmadan
6.
Hamuru yumurta çırpma kabına dökün ve el sıcaklığına düşürün
7.
Yoğunlaştırılmış süt ekleyin
8.
Hamuru bir spatula ile karıştırın ve yoğunlaştırılmış sütü hamur ile eşit şekilde karıştırın
9.
Bir yumurta ekleyin, bastırın ve eşit şekilde karıştırın
10.
Yumurtaları ayırın, yumurta beyazlarını temiz bir kaba çırpın, yumurta sarısını hamurun içine ekleyin
11.
Yumurta sarısını sulu hamurla eşit şekilde karıştırmaya devam edin
12.
Fırın tepsisine yarım tencere su ekleyin, fırını 160 derece ısıtın
13.
Yumurta beyazlarına birkaç damla limon suyu ve tuz ekleyin, yumurta beyazlarını nemli köpürene kadar çırpmak için üç kez ince şeker ekleyin ve yumurta beyazları iri gözlerle dolsun.
14.
Yumurta akı kalınlaştığında ikinci kez şeker ekleyin
15.
Yumurta beyazlarını çırpmaya devam edin, yumurta beyazları küçük göründüğünde son ince şekeri ekleyin
16.
Yumurta beyazlarını çırpmaya devam edin Çizgiler göründüğünde durun ve beze durumunu kontrol edin Beze hassastır ve çırpma teli kaldırıldığında uzun bir uca sahiptir, ancak aşağı damlamaz.
17.
Bezein bir kısmını alın ve yumurta sarısı hamuruna ekleyin, önce yumurtalı muhallebi ile eşit şekilde karıştırın, yumurta beyazlarını çabucak parçalamak için hamuru yumurta muhallebi ile karıştırın ve hamurun köpürmesi kolay değildir.
18.
Karışık hamuru tekrar beze dökün ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırmaya devam edin.
19.
Alttaki hamurun eşit şekilde karışmasını önlemek için, alttaki hamuru karıştırmak için bir spatula kullanın Hamurun rengi eşittir.
20.
Hamuru 20 cm yükseltin ve kalıba dökün ve hamurun içine dökün, bu da kabarcıkların havada akmasına izin vererek hamuru daha hassas hale getirebilir.
yirmi bir.
Ardından yüzeyi düzeltmek için bir spatula kullanın
yirmi iki.
Fırında 140 ° C'de 70 dakika pişirin
yirmi üç.
Pastayı 2 dakika soğuması için düz bir şekilde koyun, ardından kalıbı yuvarlayın, keki kalıptan çıkarın ve soğuk pastayı tırtıklı bir bıçakla kesin.Yumuşak keki narin bir dokuya sahiptir ve ağızda erir.Özellikle lezzetlidir.
Japon pamuklu kekin bitmiş resmi
