Lanzhou, Gansu'da lezzetli olan nedir?
Yerli bir Lanzhou gurmesi, size Lanzhou mutfağını nasıl yiyeceğinizi öğretir ~ makarna, et, atıştırmalıklar, Longcai oteli olarak ayrılır, okuduktan sonra salya akarsınız, inanmazsanız deneyin ~ ancak kişisel vizyonunuz sınırlıdır. Ve önyargılı, aynı şey yüreğimi özlemiş bir kalp ~ Burada listelenen her şey yediklerim, kişisel deneyim, beni düzeltmeye hoş geldiniz, lütfen patlatın ~ Yemek ne kadar lezzetli olursa olsun, o kâse yerel mutfaktan daha iyi olamaz, bunlar Lezzetli olan sadece bir çocukluk anısı değil, aynı zamanda kalbimin derinliklerinde acı çeken bir vatan özlemi.
Lanzhou yakınlarında üretilen beyaz kavun ve sarhoş kavun tüm ülkede ünlüdür. "Sığır Ramen" Lanzhou'daki en karakteristik popüler ekonomik atıştırmalıktır.Lanzhou sokaklarındaki herhangi bir dana erişte restoranında otantik dana erişte çorbası yiyebilirsiniz.
Gannan Tibet Özerk Bölgesinin beslenme şekli et ürünleri ve süt ürünleriyle karakterizedir. Xiahe yakınlarındaki restoranlarda otantik Tibet yemeklerini yiyebilirsiniz. Tadına bakabilirsiniz. Alışkın değilseniz Xiahe'de birçok Siçuan tarzı restoran vardır. Çoğu insanın zevkini tatmin edebileceğine inanıyorum.
Lanzhou dana şehriye çorbası
Yaygın olarak "Sığır Ramen" olarak bilinen Clear Soup'daki Lanzhou Beef Noodles, Lanzhou'daki en ünlü yerel atıştırmalık ve en belirgin popüler ekonomik atıştırmalıktır ve yerel halk tarafından Lanzhou'nun McDonald'sı olarak bilinir. Lanzhou Beef Noodles, Guangxu döneminde kuruldu ve ilk olarak yaşlı bir Hui vatandaşı olan Ma Baozi tarafından yaratıldı. Sığır eriştesi, çürük etleri, taze çorbaları ve kaliteli erişteleriyle yurt içinde ve yurt dışında ünlüdür. Lanzhou Beef Noodles'ın beş özelliği vardır: bir berrak çorba, iki beyaz (beyaz turp), üç kırmızı (kırmızı biber yağı), dört yeşil (kişniş yeşili) ve beş sarı (sarı erişte). Erişteler kalınlıklarına göre iri geniş, geniş, ince, iki ince, kılcal ve pırasa yapraklarına ayrılabilir. Erişte yerinde elle çekilir. Bir kase erişte iki dakikadan kısa sürede hazırlanabilir. Sığır eti çorbası, beyaz turp dilimleri, kırmızı biber yağı, yeşil sarımsak filizi ve kişniş ekleyin. Yemekler harika. .
Buharda pişmiş koyun eti
Buharda pişirilen koyun etinin ağır malzemeleri, yumuşak tadı, kalın et çorbası, düz kasları ve taşan aroması vardır.Yemekten sonra ağızda kalan tat güçlü değildir ve mideyi ısıtma işlevi görür. Pişirme teknolojisi çok katıdır ve pişirme teknolojisi de çok özeldir. Etle pişirilen "Toto çöreği" gevrek ve güzel kokulu olup çorbanın içinde kalır. Yemeden önce "toto çöreği" parçalara ayırın. Çörek ne kadar küçükse, o kadar iyidir, bu, beş çeşidin çöreğe girmesini kolaylaştırmak içindir. Daha sonra bir aşçı tarafından pişirilir. Buharda pişirilen çörek, çorbayı buharda pişirilmiş çöreklerle hazırlamaya dikkat eder, baharat uygundur, ateş çabuk pişirilir ve buharda pişirilmiş çöreklere orijinal çorbanın gereksinimlerini karşılamak için kaseler için uygundur ve buğulanmış kokulu koku.
Buharda pişirilmiş kuzu çöreği sadece pişirmeye değil, aynı zamanda "yiyebilir" e de dikkat eder. Yemenin üç yolu vardır: Haşlanmış çörekler gerektiren kuru ıslatma, çorba çöreklere tamamen sızar ve yedikten sonra kasede çorba, çörek ve et yoktur; Haşlanmış çörek gerektiren ağız çorbası, yedikten sonra kasede sadece bir ağız dolusu çorba kalır; Su Kuşatması.
Şekerlenmiş patates
Gansu'da yöresel bir yemek olan bu yemek, hammadde olarak Gansu'nun özel enginarını kullanır ve beyaz kavun da yaz aylarında beyaz kavun şekerlemesi yapmak için hammadde olarak kullanılır. Patatesleri yıkayın ve soyun, ocak blokları veya elmas şeklindeki bloklar halinde kesin ve iki kez bir tavaya koyun ve altın sarısı olana kadar kızartın. Kızartma kaşığına biraz yağ bırakın ve şekeri ısıtarak eşit şekilde eritmek için beyaz şekeri sürekli karıştırın.Şekerli sıvı küçük bir baloncuğa sahip olduğunda, kızarmış patates parçalarını hızlıca içine dökün, susam serpin ve servis yapmadan önce eşit şekilde karıştırın. Tabakta servis yapın. Bu sırada patates parlak renkliydi ve çubuklarla sıkıştırıldığında gümüş ipek uçuyor, tatlı ve lezzetliydi.
Kızarmış kuzu kuyruğu
Aslında yumurta akı, fasulye ezmesi, sulu hamur tozu ve undan yapılan gevrek ve lezzetli bir temel gıda olan kuzu kuyruğu denir. Altın rengi, güzel şekli ve zengin beslenme. Üretim süreci karmaşık değil. Yumurta beyazlarını çırpın, hamur tozu ve unu ekleyin ve iyice karıştırın. Kırmızı fasulye ezmesini elinizle kiraz büyüklüğünde bir hamurun içine dökün.Kırmızı fasulye ezmesini yumurta hamuruna sarmak için küçük bir kaşık kullanın ve altın rengi kahverengiye kadar kızartın.
Baihua Bütün Tavuk
Bu aynı zamanda içerik olarak yağlı sebzeleri kullanan ünlü bir yemektir. Şişman bir tavuk kullanarak, tavuk göğsü, tavuk bonfile ve yağlı eti ince püre haline getirin, su, yumurta akı, rafine tuz ekleyin ve kıyılmış tavuğa karıştırın. Kalan kısma yeşil soğan, zencefil ve tuz ekleyin ve buharda pişirin.Kafayı, pençeleri ve kanatları tutun.Etlerin geri kalanını yarı büyük parçalar halinde kesin ve balık tabağına koyun. Ayrıca ıspanak, buharda pişirilmiş sebze ve buharda pişirilmiş yumurta sarısı ince toz haline getirilir. Bu sırada, kıyılmış tavuğu, elmas şeklinde bir blok yapmak için tabağa serpilmiş tavuk dilimlerinin üzerine yayın (başka desenler de yapılabilir) ve kıyılmış tavuğun üzerine dört çeşit kıyılmış ıspanak, kıl sebzesi ve yumurta sarısını düzgünce serpin.
Tavuk kafasını bir bıçakla yarın ve balık tabağının ön ucuna yerleştirin ve tavuk ayağını her iki tarafında kanatları olacak şekilde tavuk şeklinde balık tabağının diğer ucuna yerleştirin. Sepet içinde on dakika buharda pişirin ve servis yapın. Bu yemek, yeni desenlerle, yumuşak ve lezzetli, hafif ve yağlı değil, özenle çalıştırılır.
Doldurulmuş deri
Gansu'nun her yerinde bulunan undan yapılmış iyi bir soğuk besindir ve Lanzhou en iyisidir. Doldurulmuş deriler yapılırken, yüksek kaliteli un birleştirilerek hamur haline getirilir, ardından sırasıyla su ve biraz tuz ve alkali ilave edilir, elde yoğurulur ve yıkanır ve yıkanan hamur özel bir "doldurulmuş sepete" dökülür. Eşit olarak sepette 3-4 dakika buharda pişirin, sonra çıkarın, yerken şeritler halinde kesin, hardal, sarımsak, susam ezmesi, kırmızı biber yağı, sirke, sos ve diğer çeşnilerle karıştırarak beş çeşidi tamamlayın.
saozi erişte
Qianzi eriştesi, Lanzhou'daki bir başka ünlü geleneksel erişte yemeğidir. Tang Hanedanlığı'nın "uzun ömürlü eriştelerinden" evrimleştiği ve doğum günlerinde, çocukların doğum günlerinde ve diğer festivallerde yaşlılar için iyi bir ikram haline geldiği söyleniyor, bu da "iyi şans ve uzun ömür" anlamına geliyor. Kokulu erişte işçiliği mükemmeldir: kaynamış tohumlar yapmak için önce koyun eti, sarı çiçek, mantar, yumurta, soya peyniri, sarımsak filizi ve çeşitli baharatlar kullanın; daha sonra erişteleri sodalı suyla karıştırın, tekrar tekrar yoğurun ve ardından bunları eşit kalınlıkta hamur haline getirin. Tencerede pişirin. Yemek yerken önce erişteleri alın, sonra haşlanmış tohumları alın. Çorbada daha fazla erişte ve daha az erişte varsa, kaynatılan tohumlar taze ve hoş kokulu, çorbanın tadı sıcak ve ekşi, erişte ince, kaslar sert ve ferahlatıcı, her yaşa uygun besleyici bir incelik haline geliyor.
Wang'ın eli kuzu yakalıyor
Linxia Hui Özerk Bölgesinde Tang Wangchuan'ın adını almıştır. Tang Wangchuan'da, Orta Asya ve Batı Asya'dan "Salta" halkı tarafından geliştirilen benzersiz bir etnik diyet olan "Sabırlı kuzu" geleneksel bir diyet vardır. "Tang Wang Shou Chou" nun soyundan gelen Wang Yuyuan, 1978 yılında faaliyet göstermek için Lanzhou'ya geldi ve Qilihe Bölgesindeki Xiaoxi Gölü bölgesinde elde yakalanmış kuzular içeren bir gıda pazarı kurdu. Tang Wang'ın elle tuttuğu koyun eti, et kalitesi iyi, lekesiz, yağlı ve yağsız koyun eti seçer.Aynı gün kesilir ve pişirilir.Sosesi iyi, uyumu uygun, ateş doğru ve bitmiş ürün yumuşak ve lezzetli, yağlı ama yağlı değil.
Kavrulmuş Kuzu
Lanzhou kavrulmuş bütün kuzu, yılda yaklaşık 15 kilogram kuzu olup, 60 derece ılık suyla yıkanmış, yünü tıraş edip 80C suda yıkanmış, beyaz soya sosu ile cilde sürülmüş, karın boşluğuna biber ve biber suyla sürülmüş ve daha sonra demir çatal kullanılmıştır. Karın boşluğunu açın ve fırında ızgara yapın, yaklaşık bir saat sonra kuzu altın sarısı rengine döner. Bazıları da eski yöntemi bütün kuzu kızartmak ve haşlamak için kullanır. Kuzu bağırsağını çıkarın, karnına kırmızı hurmalar koyun, saman perdeleri dışarıya sarın ve ıslak kille kavurun.Kuruduktan sonra çıkarılır, yıkanır ve pirinç unu ile kıvamına getirilir.Kızartıldıktan sonra malzemeleri dilimleyin ve bir tencerede üç gün üç gece güveç yapın. , Sos, sirke, biber, susam yağı vb. İle karıştırabilirsiniz.
Rengi altın sarısı, gevrek ve lezzetlidir. Çörek ortada, çorba etrafta ve çorba, meyve suyu ve çörek yeniyor. Bu üç yeme şekli için, ekmeği önceden parçalara ayırmanız gerekir.
