Bir kez yedikten sonra renk, aroma ve lezzet dolu sert yemeklerin ev yapımı tariflerini seç!
Baharatlı Kızarmış Domuz Eti
malzeme:
480 gr domuz göbeği, soya sosu, pişirme şarabı, kaya şekeri, yeşil soğan, zencefil, sarımsak, 10 tempeh, 2 kuru biber, 1 tarçın, 3 yıldız anason, 1 çimen meyvesi, 2 defne yaprağı
uygulama:
1. Domuz eti zencefil dilimleri ile haşlayın ve şarap pişirin, köpüğü süzün
2. Yeşil soğanı dilimler halinde kesin, zencefil sarımsağı dilimler halinde dilimleyin veya kesin ve baharatları hazırlayın
3. Daha sonra kullanmak için domuz göbeğini bir bıçakla blok haline getirin
4. Tencereye biraz baz yağ koyun, kokulu olana kadar yeşil soğan, zencefil ve sarımsak ekleyin
5. Orta ve kısık ateşe çevirin, domuz eti ekleyin ve kızartın
6. Domuz eti yağlı ve altın rengi olana kadar kızartın
7. Kalan baharatları ekleyin ve iki dakika karıştırın
8. Kızartmak için soya sosu, pişirme şarabı ve kaya şekeri ekleyin ve kaynar su ekleyin
9. Kapağı kapatın, orta-kısık ateşe çevirin ve 1 saat 40 dakika pişirin, ardından kapağı açın, çorbayı koyulaşana kadar toplamak için yüksek ateşe çevirin
Kızarmış Kabuklu
malzeme:
Kabuklu 1500g, uygun miktarda tuz ve şeker, uygun miktarda pişirme şarabı ve biber, uygun miktarda taze soya sosu ve koyu soya sosu, uygun miktarda sirke nişastası, uygun miktarda yeşil soğan, zencefil, sarımsak ve acı biber
uygulama:
1. Kabuğu yıkayın ve 1 gün boyunca hafif tuzlu suda kumu tükürün.
2. Suyu bırakın ve haşlayın, salyangoz etini kürdan ile ayırın ve birkaç kez tuzla yıkayın
3. Yeşil soğanı, zencefili ve sarımsağı yıkayın, doğranmış, tuz, şeker, pişirme şarabı, biber, taze soya sosu, koyu soya sosu, sirke, nişasta, su ve bir sosta karıştırın
4. Tencerede yağı ısıtın, kokulu olana kadar zencefil, sarımsak ve kırmızı biber ekleyin
5. Kabuklu eti koyun ve kavurun, sosu ekleyin ve 3 dakika pişirin, suyu koyulaşınca yeşil soğanları ekleyin.
Soya fasulyesi ile haşlanmış kızarmış domuz parmak eklemi
malzeme:
Domuz ayağı, soya fasulyesi
uygulama:
1. Soya fasulyesini üç saat ılık suda bekletin. Islattıktan sonra, daha sonra kullanmak üzere leğene koyun.
2. Domuzun ayaklarına tuz, pişirme şarabı, hafif soya sosu, kıyılmış zencefil ve kıyılmış sarımsak ekleyin ve yaklaşık 2 saat marine edin, pişirmeden önce kıyılmış zencefil ve sarımsağı suyla durulayın.
3. Tencereye yağ ekleyin, yağ sıcakken bir kaşık şeker ekleyin ve şeker koyu kırmızıya döndüğünde domuz parmaklarını ve zencefil dilimlerini ekleyin ve kızartın, iki kez karıştırın, domuz eklemleri kırmızıya dönecektir.
4. Bir süre karıştırın ve ardından koyu soya sosunu, yıldız anason tozunu, beyaz şarabı ilave edin, beş yaşına gelene kadar karıştırın ve bir kaseye koyun.
5. Saksıdaki domuzun ayaklarını düdüklü tencereye koyun ve 20 dakika bastırın. 20 dakika sonra başka bir tencereye alın, soya fasulyesini tencerenin dibine yayın, buharda pişmiş domuz ayağını soyanın üzerine koyun, düdüklü tencereye koyun ve bastırmaya devam edin
6. Kapakçık çaldıktan sonra, on dakika boyunca bastırın ve domuz ayakları ve soya fasulyesi kaynatılarak yenmeye hazır hale gelir.
Baharatlı ördek
malzeme:
800 gr ördek budu, 400 gr patates, yağ, tuz, çimen meyvesi, karabiber, karabiber, defne yaprağı, yıldız anason, tarçın, yemeklik şarap, kurutulmuş alıç dilimleri, kuru kırmızıbiber, yeşil soğan, zencefil ve sarımsak, tavuk özü, beyaz şeker
uygulama:
1. Ördek bacaklarını durulayın, süzün, parçalara ayırın, yeşil soğan ve dilimler halinde kesin, zencefili parçalara ayırın, patatesleri soyun ve parçalara ayırın
2. Tencereye uygun miktarda su koyun, ördek parçalarını ekleyin, kaynatın ve yaklaşık 2 dakika pişirin.
3. Ördek parçalarını çıkarmak için bir kevgir kullanın, temiz suyla durulayın ve kullanım için çıkarın; bu, ördeğin kokusunu giderecektir.
4. Pişirmek için tencereye normalden biraz daha fazla yağ koyun ve% 60-70'e ısıtıldığında üç yemek kaşığı şeker koyun.
5. Beyaz şeker köpüklüdür, ördeğin içine konur,
6. Biber, biber, çimen, meyve, defne yaprağı, tarçın, yıldız anason, sarımsak, zencefil dilimleri, pişirme şarabı, kuru kırmızı biber, alıç dilimleri ekleyin
7. Ördek parçaları kokulu hale gelince, ördek parçaları suya daldırılıncaya kadar su ilave edin, orta ateşte 5-8 dakika pişirmeye başlayın, patates ve sarımsak ekleyin, biraz tuz ekleyin ve tekrar kızartın
8. Patatesler istediğiniz kadar yumuşak ve sert oluncaya kadar haşlandığında, doğranmış yeşil soğanları ekleyin, tuz ve tavuk özünü tadına ekleyin, bir süre pişirin ve pişirmeye hazır hale gelir.
Baharatlı Ördek Kafası
malzeme:
Dokuz ördek başı, 4 anason parçası, 3 adet Angelica dahurica, 2 adet Shannai, 5 adet defne yaprağı, 6 adet beyaz düğme, 6 adet karanfil, 6 adet amomum, bir tutam kimyon, küçük bir dilim tarçın, 1 dal, Bir tutam meyan kökü, 60 gram kurutulmuş kırmızı biber, 15 gram biber, 50 gram soya sosu, uygun miktarda Erguotou, uygun miktarda soya sosu, uygun miktarda tuz, 15 gram kaya şekeri, uygun miktarda yeşil soğan ve zencefil
uygulama:
1. Ördeğin başını yıkayın, ince tüyleri alın, yeşil soğanı, zencefili, biberi ve Erguotou şarabını kaynatın ve 3 dakika pişirin.
2. Suyu kaynatın, soya sosunu dökün, baharat torbasına koyun ve çorbanın tadına bakması için 15 dakika pişirin
3. Ardından ördek kafasını tuzlu suya koyun, tuz, kaya şekeri, biraz koyu soya sosu, yeşil soğan, zencefil dilimleri ve Erguotou şarabını kısık ateşte kaynatın.
4. Başka bir tencere hazırlayın, biraz yağ dökün, kuru kırmızı biber ve biberi orta ateşte koyun ve yaklaşık 20 saniye kavurun.
5. Tüm kızarmış biber ve biberi haşlanmış ördek tenceresine dökün, kaynatın, tencerenin üzerini kapatın ve 50 dakika marine edin.
Baharatlı Çiçek Zırhı
malzeme:
Çiçek böceği 1000 gr, kuru biber 50 gr, susam biber 40 gr, doğranmış yeşil soğan, biraz kıyılmış zencefil, 3 yemek kaşığı Pixian fasulyesi salçası, 20 gr kaya şekeri, 50 gr bal, 100 gr pişirme şarabı, 30 gr eski yağ, 30 gr balık sosu, tuz, biraz MSG
uygulama:
1. Altmışıncı doğum gününü kumla yıkayın ve bir kenara koyun.
2. Kurutulmuş biberi temiz suya batırın ve suyu boşaltın.
3. Tencereye sıvı yağ ekleyin, 100 gram soya fasulyesi yağı, 50 gram saf tavuk yağı, yeşil soğan, zencefil ve güzel kokulu ekleyin.
4. Susam biberi, Pixian fasulyesi ezmesi, kaya şekerini koyun, tencereyi yüksek ateşte karıştırın ve acı biberleri karıştırarak bir koku elde edin.
5. Altmışları koyun ve yüksek ateşte kızartın, şarabı tencereye dökün
6. Balı ve eski yağı ekleyin ve kızartın.
7. Altmışlı yılların tamamı ağızlarını açana kadar bir çorba kaşığı su ekleyin, biraz balık sosu ve MSG bırakın ve tencereden çıkarın.
Kızarmış Karides
malzeme:
10 karides, 25 gram yemeklik şarap, uygun miktarda rafine tuz, 30 gram şeker, 5 gram monosodyum glutamat, 100 gram yer fıstığı yağı, 25 gram susam yağı, 2 gram anason, 75 gram yeşil soğan, 50 gram zencefil dilimi, uygun miktarda berrak çorba
uygulama:
1. Karidesleri durulayın, karides kıllarını ve bacaklarını kesin, karides tabancasının başından küçük bir ağız kesin, kum torbalarını çıkarın ve ardından kum bezlerini çıkarmak için karideslerin arkasını kesin.
2. Kızartma kaşığını ısıtın, fıstık yağı ekleyin, ısıtın, anason, yeşil soğan, zencefil dilimleri ekleyin ve karıştırın, karidesleri ekleyin ve karides yağı elde etmek için kızartın
3. Pişirme şarabını pişirin, tuz, şeker ve berrak et suyunu kaynatın, üzerini kapatın ve kısık ateşte iyice pişirin, ardından kaşığı normal hale getirmek için hareket ettirin, suyu biraz koyulaşınca monosodyum glutamat ekleyin, susam yağı dökün ve servis yapın.
Tavada Kızartılmış Yağ Bağırsağı
malzeme:
3 yağlı bağırsak, yarım soğan, 2 adet yeşil biber, uygun miktarda soğan, zencefil, sarımsak, kuru kırmızıbiber, kuru biber
uygulama:
1. Yağlı bağırsakları iyice yıkayın, soğanın yarısını ve 2 dilim yeşil biberi dilimleyin
2. Yağlı bağırsakları salamura koyun ve yavaşça pişirin, çubuklar yerleştirilene kadar pişirin ve ince parçalar halinde kesin.
3. Tavayı yağ ile ısıtın, kuru kırmızı biber, kuru biber ve yeşil soğanı, zencefili ve sarımsağı kokulu olana kadar tavaya koyun, sırayla yeşil biber dilimleri ve soğan dilimlerini ekleyin, tuz ekleyin ve kavurun.
4. Yeşil biberi ve soğanı yumuşayana kadar karıştırın, yağ bağırsakları ekleyin ve karıştırın, biraz tuz ve soya sosu ekleyin.
5. Yeşil soğan yapraklarını ekleyin ve tencereye başlamadan önce birkaç kez karıştırarak kızartın.
Kızarmış Kurbağa
malzeme:
4 kurbağa, zencefil, sarımsak, kuru biber, pirinç şarabı, soya sosu, tavuk özü
uygulama:
1. Kurbağayı öldürün ve parçalara ayırın ve yıkayın.
2. Tencereyi yükseltin, ısıtın ve yağ ekleyin, zencefil, sarımsak ve küçük kuru biberi karıştırın.
3. Kurbağa etini ekleyin, yarı pişene kadar karıştırın, 3 dakika pirinç şarabı ekleyin, şarap aromasının boğa kurbağası etine girmesine izin verin.
4. Koyu soya sosunu renklendirin, kavurun, biraz tuzlayın, boğa kurbağasının etinin lezzetli olduğunu görmek için yaklaşık 8 ~ 10 dakika dolgunluğa devam edin, bir kaşık ve yarım tavuk özü ekleyin ve servis yapın.
Kızarmış domuz kuyruğu
malzeme:
Domuz kuyruğu, zencefil, taze soğan, hafif soya sosu, koyu soya sosu, biber, anason, tarçın, şeker, tuz
uygulama:
1. Domuz kuyruklarını yıkayın ve inçlik kısımlara bölün; yeşil soğanı kesin ve zencefili dilimleyin
2. Domuz kuyruğunu kaynar suya koyun, haşlayın, suyu alın ve boşaltın.
3. Kızartma kaşığına biraz yağ koyun, beyaz şeker ekleyin ve beyaz şeker açık sarı bir köpüğe dönüşene kadar kızartın, domuz kuyruklarını ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
4. Hafif soya sosu, koyu soya sosu, yeşil soğan ve zencefili ekleyin, baharat kutusuna biber, anason ve tarçın koyun, saç örgüsünü ıslatmak için su ekleyin.
5. Yüksek ateşte kaynatın, kısık ateşte değiştirin ve 30 dakika pişirin, sonra suyu toplamak için yüksek ateşte değiştirin.
