Şangay'da bir Michelin yıldızlı restoran - Yong Yiting tarafından üretilen ürünlerin takdiri
Yong Yi Ting, Şangay'daki Mandarin Oriental Pudong'un özel Çin restoranıdır ve konuklar için otantik Jiangnan mutfağını ve klasik Kanton mutfağını mükemmel bir şekilde yorumlayan Şangay ünlü şef Tony Lu'nun komutası altındadır. Aşağıda, lütfen bu bir Michelin yıldızlı restoranın yapımının tadını çıkarın.
Tony Lu
Şangay, Jiangsu ve Zhejiang'ın komşu bölgeleri Jiangnan mutfağının memleketleri olarak bilinir ve Jiangnan mutfağı enfes mevsimlik yemekleriyle ünlüdür. Şef Lu Yiming, yemekleri modern bir fırça ile süslemek için benzersiz pişirme teknikleri kullanıyor ve bu da insanları Jiangnan'ın lezzetleriyle sarhoş ediyor.
Sarımsak ve bulut biber ile kızarmış chanterelles
Yengeç erişte ve tarak
Yengeç pençeleri haşlanmış lahana
Tavada kızartılmış yengeç ipi, susamlı bisküvi
Mercan Yengeç Tozu ve Yıldız Spot Söğüt
Çıtır çıtır kızarmış yengeç kutusu, sıcak ve ekşi berrak çorba
Havyar buz erik şakayık karidesi domatesli
Antik Yengeç Dolması Portakal
Tarak Kral Buharda Tofu, Baharatlı Tavuk Fong Sebzeleri
Tuz ve karabiberle doldurulmuş yeşil başlı mantar
Yengeç Etli Noodle Roll
Tavada Kızartılmış Wagyu Bifteği ile Taze Matsutake ve Lily
Abalone soslu ördek ciğeri ve taze matsutake
Taze nilüfer tohumu, yengeç eti ve kış kavun kupası
Yengeç unu, kabak tavuk kafalı pilav, yengeç unu çanı
Yosun Yengeç Eti Balık Top Çorbası
Yengeçli erişte sufle, greyfurt salatası
Osmanthus zencefilli dondurma, tatlı patates şekeri
Deniz kestanesi yengeç eti, zencefil aromalı haşlanmış yumurta, mersin balığı havyarı
Defne şerbeti ile Lychee panna cotta
Kaynak: Mandarin Oriental Pudong, Şangay | Halka Açık Hesap: MO_PUDONG
Aşçı endüstrisindeki ilk yeni medya olan Red Kitchen, şefler ve halk için her gün tarifleri güncelliyor. Bizi takip etmeye hoş geldiniz! (WeChat genel hesabı: hongchu66; web sitesi adresi: www.chuyi88.com)
